BettyBlog

Witam na moim blogu. Tutaj spisuję moje osiągnięcia kulinarne, nowe odkrycia i zauroczenia... Pragnę podzielić się sposobem na stworzenie ciekawej formuły spotkań lub uroczystości. Często sama się dziwię jak “włożone serce” w przygotowanie przyjęcia procentuje niesamowitym klimatem. Błogie zadowolenie na twarzach Gości - oto rzecz bezcenna :)

 

 

Top blogi

Wegańskie ciasteczka gryczane

Poniedziałek, 01 Maj 2017

Wegańskie ciasteczka gryczane
Wegańskie ciasteczka gryczane Wegańskie ciasteczka gryczane

Dzisiaj w moim domu od rana pachnie ciasteczkami, zrobiłam wegańskie, bezglutenowe i ekspresowe ciasteczka.

Uwielbiam mieć w domu małe "co nieco"

Upieczenie tych ciasteczek zajmuje tylko chwilę, a później możemy je przechowywać np. w słoiku i podjadać, gdy najdzie nas na to ochota :))

Zabiorę je na spotkanie z młodzieżą, może uda mi się ich trochę przekupić :)))

Ciasteczka są z mąki gryczanej i nie potrzebujemy do ich wykonania ani masła, ani jajek.

Ktoś ma ochotę ?

Składniki:

3/4 szklanki cukru z palmy kokosowej lub cukru trzcinowego

2/3 szklanki oleju rzepakowego

1/4 szklanki mleka migdałowego lub mleka krowiego

1 łyżka mąki z tapioki lub mąki ziemniaczanej

1 łyżka ekstraktu waniliowego

1 1/2 szklanki mąki grycanej

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki orzechów ( jakie lubicie lub jakie macie )

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Olej, cukier, mleko i mąkę z tapioki umieścić w misce i miksować przez 2 minuty.

Do mieszanki z cukrem dodać mąkę wraz z soda i solą. Miksować około 1 minuty. Na koniec dodać posiekane orzechy. Całość wymieszać.

Na blat wysypać trochę mąki, wyłożyć na nie ciasto i rozwałkować na grubość 0,5 cm. Wycinać kszałty z foremki.

Ciasteczka piec około 8-10 minut.

Smacznego!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Wielkanoc!!!

Środa, 19 Kwiecień 2017

Wielkanoc!!!
Wielkanoc!!! Wielkanoc!!!

Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Życzenia wielkanocne!

Sobota, 15 Kwiecień 2017

Życzenia wielkanocne!
Życzenia wielkanocne! Życzenia wielkanocne!

Kochani!

Z całego serca życzę Wam wszystkim wspaniałych, cudownych, spokojnych, niezapomnianych - wyłącznie w pozytywnym sensie - świąt<3

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Focaccia z pomidorkami

Wtorek, 07 Marzec 2017

Focaccia z pomidorkami
Focaccia z pomidorkami Focaccia z pomidorkami

Focaccia to rodzaj włoskiego, drożdżowego pieczywa. Urzeka chrupkością i bogactwem przypraw. We Włoszech jadana jest jako przekąska przed daniem głównym lub na śniadanie.

Dzisiaj podam Wam przepis na Focaccię z ziemniakami, dzięki którym ciasto jest dłużej świeże i wilgotne :))

Składniki:

300 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków

500 g mąki

25 g świeżych drożdży

1 łyzka cukru

około 25 pomidorków koktajlowych

oliwa extra vergine

sól morska

Do miski skruszyć drożdże, wlać 100 ml ciepłego mleka lub wody, dodać cukier i wymieszać. Następnie dodać przesianą mąkę, wymieszać i odstawić na około 15 minut, aż drożdże urosną.

Do miski miksera wsypać mąkę, dodać ziemniaki ugotowane, drożdże i połączyć wszystkie składniki.

Dodać około 70 ml ciepłej wody i wyrabiać ciasto około 10 minut. Dodać 3 łyżeczki soli morskiej i dalej wyrabiać.

Na koniec dokładnie wgnieść w ciasto 3 łyżki oliwy, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośniecia w ciepłe miejsce na około 2 godziny.

Blaszkę wysmarować oliwą i włożyć ciasto. Pomidorki koktajlowe przeciąć na połówki, oprószyć solą, pieprzem i 3 łyżeczkami oregano, wymieszać z oliwą. Pomidorki ułożyć na powierzchni ciasta rozcięciem do góry, lekko wciskając je w ciasto. Ciasto odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni, wstawić blaszkę z ciastem i piec przez 30 - 35 minut na lekko zlóty kolor.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasto czekoladowe z suszonymi śliwkami

Poniedziałek, 27 Luty 2017

Ciasto czekoladowe z suszonymi śliwkami
Ciasto czekoladowe z suszonymi śliwkami Ciasto czekoladowe z suszonymi śliwkami

Dzisiaj wieczorem będę miała gości, a więc trzeba przygotować jakiś deser, a najlepiej ciasto :))

Ciasto czekoladowe jest uwielbiane przez niemal wszystkie dzieci i dorosłych. Ciasto czekoladowe to nieprzemijający hit wśród wypieków. Pozwala na wiele oryginalnych połączeń, dzięki wyrazistemu charakterowi kakao, czekolady, które idealnie komponuje się z dodatkami słodkimi i wytrawnymi.

Przedstawiam Wam dzisiaj przepis na ciasto czekoladowe z suszonymi śliwkami. Bardzo prosty i szybki

przepis :)

Smacznego!!!

Składniki:

200 g masła

200 g czekolady gorzkiej

2 łyżki przyprawy piernikowej

200 g śliwek suszonych

5 jajek

200 g ksylitolu

120 g mąki

Polewa:

100 g gorzkiej czekolady

Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Foremkę do tarty posmarować masłem.

Masło włożyć do rondelka, dodać przyprawę piernikową i na minimalnym ogniu roztopić.

W oddzielnej misce wymieszać rózgą jaja z cukrem. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować na głaką masę.

Dodać mąkę i sól, zmiksować na jednolite ciasto, dodać posiekane śliwki suszone i wymieszać. Wyłożyć do przygotowanej blaszki i wstawić do piekarnika na około 30 minut.

Po przestudzeniu polać polewą czyli roztopioną czekoladą.

Można udekorować owocami lub czym chcecie :)

Ja udekorowałam figami w syropie z puszki, śliwkami suszonymi oraz podprażonymi płatkami migdałów.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Placuszki bezglutenowe ze szpinakiem

Poniedziałek, 20 Luty 2017

Placuszki bezglutenowe ze szpinakiem
Placuszki bezglutenowe ze szpinakiem Placuszki bezglutenowe ze szpinakiem

Zazwyczaj jak śpi u mnie moja córka Julcia, staram się zrobić na śniadanie coś, co ona lubi najbardziej :))

Tak więc dzisiaj będą Placki ze szpinakiem.

Składniki:

1/2 szklanki mąki owsianej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 szklanki szpinaku

1 dojrzały banan

1 jajo

1 szklanka mleka koziego

2 miarki odżywki białkowej

1 łyżeczka roztopionego oleju kokosowego

szczypta soli

owoce sezonowe, u mnie gruszki

jagody Goji

Mąkę przesiać razem z proszkiem i solą. Umieścić wszystkie składniki w blenderze i zmiksować na gładko.

Na rozgrzaną patelnię wlać 1 dużą łyżkę ciasta i smażyć na średnim ogniu aż pojawią się pęczerzyki powietrza. Obrócić i smażyć kolejne 3 minuty. Odłożyć usmażonego pancakesa i robić to samo z pozostałymi.

Przed podaniem udekorować owocami.

Miłego dnia!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasteczka bezglutenowe z marchewką

Środa, 15 Luty 2017

Ciasteczka bezglutenowe z marchewką
Ciasteczka bezglutenowe z marchewką Ciasteczka bezglutenowe z marchewką

Z okazji Walentynek Kochajmy się, ale nie zmieniajmy siebie nawzajem ... nie tylko w Walentynki, z okazji imienin czy świąt, tylko tak po prostu, z miłości ...

A na deser coś słodkiego z tej okazji : szybkie, zdrowe ciasteczka bezglutenowe z marchewką :)

Składniki:

2 marchewki starte na drobnych oczkach

200 g płatków owsianych górskich, błyskawicznych

200 g mąki owsianej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

6 łyżek oleju kokosowego roztopionego

2 łyżeczki cynamonu

2 jajka

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

150 - 200 ml miodu np. gryczany ( ja użyłam 150 ml, ponieważ nie lubię zbyt słodkich )

Jeżeli ciasto wyjdzie zbyt gęste można dodać trochę mleka ( ja dodałam mleko migdałowe )

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. W misce wymieszać płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia i cynamon.

Do drugiej miski wbić jajka, dodać olej kokosowy, wanilię i miód. Wymieszać i dodać suche składniki do mokrych.

Następnie połączyć z startą marchewką i jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszać. Jeżeli jest potrzeba dodać trochę mleka.

Formować rękoma ciasteczka i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec około 15 minut.

Ciasteczka zesztywnieją po ostudzeniu.

Wspaniałego dnia!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ośmiornica

Poniedziałek, 13 Luty 2017

Ośmiornica
Ośmiornica Ośmiornica

Jutro mamy Dzień Świętego Walentego inaczej Dzień Zakochanych, może z tej okazji zrobicie dla swojej ukochanej lub ukochanego ośmiornicę :)))

Mięso ośmiornicy jest bardzo delikatne, zaraz po ugotowaniu na ciepło rozpływa się w ustach. Na zimno mięso ośmiornicy nieznacznie traci na maślanej delikatności.

Podam Wam kilka wskazówek jak przygotować ośmiornicę i sami zobaczycie, że to jest naprawdę łatwe :)

W Polsce najłatwiej kupić ośmiornicę mrożoną i bardzo dobrze, ponieważ w takiej formie jest już wypatroszona i oczyszczona. Dzięki temu, że ośmiornica była mrożona mięso kruszeje i jest łatwiejsze do przygotowania.

Trzeba tylko usunąć część pomiędzy workiem a ciałem z mackami i aparat gębowy, który znajduje się w samym środku rozety. Wystarczy od spodu wcisnąć palec i wyjdzie bez problemu w formie kulki z czarnym podwójnym zębem.

Gdy ośmiornica jest już odmrożona i gotowa do gotowania, najpierw trzeba zanurzyć ją 3-4 razy w gotującej wodzie by zwinęły jej się macki. Jest to hartowanie mięsa w wysokiej temperaturze.

Ośmiornicę gotujemy na średnim ogniu około 30 minut do 1 godziny. Zależy od wagi, można przyjąć, że na 1 kg gotujemy 1/2 godziny.

Nie kroić surowej ośmiornicy na mniejsze kawałki do gotowania lub duszenia. Macki ośmiornicy zawierają w sobie dużo soków własnych, aby nie wyciekły podczas gotowania zostawiamy macki całe.

Aby przygotować wywar do gotowania ośmiornicy potrzebujemy:

Składniki:

1 duża cebula pokrojona w ćwiartki

50 ml octu winnego

3 listki laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka soli morskiej

Po zahartowaniu ośmiornicy we wrzątku wrzucamy ją go gotującego się wywaru. Gotujemy na średnim ogniu około 30 minut pod przykryciem.

Po tym czasie wyjmujemy ośmiornicę, możemy podzielić na porcję i podawać na przykład z sałatą.

Jest to idealne danie na przystawkę lub kolację.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Placuszki bezglutenowe

Niedziela, 05 Luty 2017

Placuszki bezglutenowe
Placuszki bezglutenowe Placuszki bezglutenowe

Dieta bezglutenowa dla większości wydaje się uciążliwa, tak naprawdę ma dużo więcej plusów niż się nam wydaje.

Dieta bezglutenowa to inna jakość życia, dla mnie lepsza przede wszystkim pod względem dobrych wyników badań ( mam tu na myśli niedoczynność tarczycy- Hashimoto ), ale też ogólnego samopoczucia.

Kiedy mam ochotę na coś słodkiego na śniadanie często robię placuszki, szczególnie wtedy kiedy śpi u mnie Julia moja córka :) Ona kocha różnego rodzaju placuszki :)

A więc dzisiaj na śniadanie będą placuszki bezglutenowe z mąki ryżowej z jogurtem.

Składniki:

1 duży kubek jogurtu naturalnego

2 jaja

1 łyzka ksylitolu

3 łyżki roztopionego oleju kokosowego

1/2 szklanki mielonych migdałów

1/2 szklanki mąki ryżowej + troszkę mąki kukurydzianej

1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

sok z cytryny i pomarańczy

W misce wymieszać jogurt z roztrzepanymi w oddzielnej misce jajkami oraz z roztopionym tłuszczem. Dodać mielone migdały wymieszane z mąką ryżową oraz sodą. Delikatnie wymieszać widelcem, jeśli masa jest za rzadka dodać trochę mąki kukurydzianej.

Rozgrzać patelnię, nakładać po 1 łyżce ciasta zachowując odstępy. Smażyć przez około 2 minuty z jednej strony, aż urosną i zrumienią się od spodu. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.

Placki skropić sokiem z cytryny i pomarańczy. Można polać syropem klonowym i podawać z ulubionymi owocami np. z bananami.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zupa z pulpecikami z wołowiny

Sobota, 28 Styczeń 2017

Zupa z pulpecikami z wołowiny
Zupa z pulpecikami z wołowiny Zupa z pulpecikami z wołowiny

Najlepsza dieta na zimę powinna nas rozgrzewać i nie tuczyć, powinna uzupełniać witaminy i minerały.

W takim razie co jeść zimą by dostarczyć sobie jak najwięcej witamin?

Zimowa dieta powinna obfitować w gotowane warzywa czyli warzywne zupy, desery owocowe oraz kiszonki i kasze.

Dla mnie idealne na tą porę roku są zupy. Rozgrzewają, dostarczają mi witamin i minerały a nie tuczą :))

Dzisiaj proponuję bardzo konkretną, gęstą zupę z wkładką :)

Składniki na zupę:

1 duża cebula pokrojona w drobną kostkę

2 ząbki czosnku pokrojone drobno

1 duży słoik passaty pomidorowej czyli przecieru pomidorowego

1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego

3/4 szklanki kaszy bulgur

sól, pieprz, chili

garść startego parmezanu

listki świeżej bazyli do dekoracji

1 łyżka oleju kokosowego

Składniki na pulpeciki:

1/2 kg mięsa mielonego z wołowiny

1 jajko

mała puszka sardynek helskich

garść pestek słonecznika

pęczek świeżej kolendry

pieprz

Na oleju kokosowym podsmażam cebulę do momentu aż będzie miękka, około 10 minut, potem dodaję czosnek i podsmażam wszystko razem około 3 minut ( uważać aby czosnek się nie spalił ) Mieszamy!

Następnie dodajemy przecier pomidorowy i dusimy wszystko razem na małym ogniu około 45 minut, mieszając od czasu do czasu. Przyprawiamy solą, pieprzem i chilli.

Po tym czasie wlewamy pomidory do gorącego bulionu, wsypujemy kaszę bulgur i gotujemy przez około 25 minut.( na średnim ogniu )

W tym czasie kiedy zupa się gotuje przygotowujemy pulpeciki.

W misce mieszamy dokładnie wszystkie składniki i formujemy malutkie pulpeciki.

Gotowe pulpeciki wrzucamy do zupy i gotujemy około 10 minut.

Wszystko delikatnie mieszamy, zupa jest gotowa :)

Smacznego!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasto marchewkowe bez mąki

Środa, 25 Styczeń 2017

Ciasto marchewkowe bez mąki
Ciasto marchewkowe bez mąki Ciasto marchewkowe bez mąki

Znowu muszę wrócić na jakiś czas do mojej diety bezglutenowej. Przyznaję, że ostatnio przesadziłam i prawie codziennie jadłam coś z glutenem. Niestety potem miałam problemy żołądkowe i trochę cierpiałam.

A więc dzisiaj proponuję ciasto marchewkowe bez mąki z dodatkiem kokosa i orzechów.

Składniki:

3 duże marchewki starte na dużych oczkach

100 g wiórków kokosowych

70 g orzechów pekan

70 g orzechów włoskich

50 g połamanych orzechów pekan

3 jaja

3 łyżki masła orzechowego

4 łyżki miodu

2 łyżeczki cynamonu

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

Wiórki kokosowe, orzechy mielimy w blenderze na drobno. Dodajemy cynamon, sodę i sól, mieszamy wszystko razem.

Następnie dodajemy jaja, masło orzechowe i miód, znowu mieszamy by otrzymać gładką masę. Otzrymaną masę mieszamy ze startą marchewką i połamanymi drobno orzechami pekan.

Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 30 minut.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zupa krem z kopru włoskiego

Środa, 18 Styczeń 2017

Zupa krem z kopru włoskiego
Zupa krem z kopru włoskiego Zupa krem z kopru włoskiego

Porą zimową, ciepłe, pożywne zupy są zbawienne. Kiedy wracamy dod domu zmarznięci i przemęczeni zupa pozwala nam się szybko rozgrzać, a oprócz tego zaopatruje nasz organizm w poklady energii.

Tak więc na zimowe dni idealna będzie zupa krem z kopru włoskiego.

Składniki:

1 duża cebula

1 por

2 kopry włoskie

2 duże ziemniaki

2 jabłka

łyżeczka suszonego tymianku lub garść świeżego

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka nasion kopru włoskiego

1 litr bulionu warzywnego

olej rzepakowy

W garnku rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Odciąć twarde, zielone końce pora a resztę przekroić wzdłuż na pół i dokładnie opłukać. Następnie posiekać w poprzek i dodać do cebuli. Smażyć około 5 minut, co chwilę mieszając.

Koper włoski opłukać, odciąć koperek przy końcach, zachować go do dekoracji. Bulwę przekroić na pół a następnie pokroić w plasterki. Dodać do garnka i smażyć przez około 5 minut. W międzyczasie dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Pod koniec smażenia dodać obrane i pokrojone jabłka.

Dodać tymianek, kurkumę i nasiona kopru włoskiego, doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować przez około 15 minut do miękkości ziemniaków.

Zupę zmiksować w razie potrzeby przyprawić.

Podawać z koprem oraz karmelizowanymi orzechami. Orzechy uprażyć na suchej patelni. Odstawić z ognia, na patelnię wlać miód i wymieszać.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zimowy sernik

Poniedziałek, 09 Styczeń 2017

Zimowy sernik
Zimowy sernik Zimowy sernik

Gdy w domu unosi się zapach pieczonego ciasta, gospodyni podaje deser... Takie jest idealne zwieńczenie rodzinnego obiadu.

To właśnie smak i zapach ciasta przypomina nam o szczęśliwych chwilach u mamy i babci, które robiły słodkie przysmaki według swoich sekretnych przepisów.

Proponuję Wam prosty przepis na jedno z najbardziej znanych ciast na świecie, mam tu na myśli Sernik :)

Odmian sernika jest wiele, występuje w różnych modyfikacjach i z różnymi dodatkami w kuchniach ze wszystkich stron świata. Sernik to jedno z tych ciast, które zawsze dobrze smakuje.

Sernik zimowy

Składniki:

1 kg mielonego twarogu

100 g masła

5 łyżek mielonych migdałów

3 łyżeczka cynamonu

7 łyżek ksylitolu

1 łyżeczka mielonej gałki muszkatałowej

2 jaja

100 ml śmiatanki kremówki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Mielony twaróg, miękkie masło, mielone migdały, jaja i ksylitol miksować na średnich obrotach, do momentu aż wszystko pięknie się połączy. Dodać cynamon i świeżo startą gałkę muszkatałową i znów lekko zmiksować.

Na koniec dodać śmiatankę, na tym etapie masę serową można znów lekko zmiksować.

Dno foremki do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i przelać masę serową. Sernik wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec przez godzinę.

Po godzinie wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki. Odczekać 15 min. i dopiero wtedy wyjąć sernik z piekarnika. Sernik powinien całkowicie stygnąć. Następnie wstawić go do lodówki. Tam stężeje i nabierze odpowiedniej konsystencji. Sernik najlepiej smakuje następnego dnia.

Sos słony karmel

Składniki:

30 g cukru

60 ml śmietanki 30%

30 ml wody

1 łyżeczka masła

szczypta soli morskiej

orzechy pekan

Na patelnię wsypać cukier. Powinien on gładko zakrywać cienką warstwą całą patelnię. Na średnim palniku zacząć podgrzewać cukier. Pamiętajcie aby nie mieszać!!!

Poczekać aż cukier zacznie się rozpuszczać. Gdy uzyskamy jasnobrązowy kolor, dodać wodę. W tym momencie rozgrzany cukier zacznie pryskać więc trzeba uważać. Drewnianą łopatką wymieszać aż powstała bryłka cukru się rozpuści. Jak tylko to nastąpi dodać śmiatankę ( mieszać cały czas ) i gotować przez 5 minut. Całość powinna nabrać jasnobrązowego koloru. Ostudzonym karmelem polać sernik i na wierzchu ułożyć kilka orzechów pekan.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sylwester 2016

Niedziela, 01 Styczeń 2017

Sylwester 2016
Sylwester 2016 Sylwester 2016

Co przyniesie nam Nowy Rok 2017? Tego nie wiemy, ale możemy życzyć sobie, aby był lepszy od poprzedniego i wiodło nam się w nim znakomicie.

Życzę Wam Kochani, aby ten Nowy Rok 2017 był wypełniony szczęściem i radością, optymizmem i samymi uciechami :)

Niech ten Nowy Rok przyniesie nam wszystkim dużo zdrowia, ponieważ bez tego nic nie cieszy, masę pomysłów, łatwość ich realizacji i zadowolenia z dnia codziennego.

Niech radość sprawiają nam nowe smaki, kolejne wyzwania kulinarne i wspólne gotowanie.

Bawcie się dobrze w noc sylwestrową!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pasztet z karpia

Czwartek, 29 Grudzień 2016

Pasztet z karpia
Pasztet z karpia Pasztet z karpia

Karp pojawia się na wigilijnym stole w większości polskich domów. Jednak nie wszyscy za nim przepadają, ponieważ ma zbyt dużą ilość ości i nieprzyjemny posmak mułu.

Dlatego dzisiaj proponuję przygotować pasztet z karpia z grzybami :)

Gwarantuję Wam, że będzie wszystkim bardzo smakował.

Wiem, że wigilia jest już za nami, ale może przyrządzicie go na przyjęcie sylwestrowe.

Składniki:

1 kg karpia bez skóry zmielony w maszynce lub drobno bardzo pokrojony

2 jaja ugotowane

200 ml śmietanki 30%

200 g pieczarek

20 g grzybów suszonych, wcześniej namoczonych w gorącej wodzie

2 kajzerki namoczone w mleku

2 cebule pokrojone bardzo drobno

natka pietruszki

koperek

masło klarowane do smażenia

gałka muszkatołowa

pieprz, sól

sok z cytryny

Przygotowanie:

Cebulę podsmażamy na maśle do momentu aż będzie miękka, dodajemy pieczarki i smażymy wszystko razem okolo 5 minut. Dodajemy odsączone suszone grzyby i dalej smażymy około 15 minut, aż wyparuje cały płyn a grzyby będą miękkie. Przyprawić pieprzem, solą i gałką muszkatałową.

Mięso z karpia, gotowy farsz, jajka ugotowane oraz bułkę wcześniej namoczoną w mleku mielimy w maszynce do mięsa.

Do zmielonej masy dodajemy śmiatankę, przyprawy, natkę pietruszki, koperek oraz sok z cytryny. Jeżeli masa jest już gotowa, dobrze przyprawiona wykładamy ją do blaszki prostokątnej i pieczemy w piekarniku w temperaturze 170 stopni około 1 godziny.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Świąteczny obiad w Boże Narodzenie!

Wtorek, 27 Grudzień 2016

Świąteczny obiad w Boże Narodzenie!
Świąteczny obiad w Boże Narodzenie! Świąteczny obiad w Boże Narodzenie!

W pierwszy dzień Świąt Bożego Narodzenia, cała nasza rodzina spotkała się u nas w domu. Przygotowałam świąteczny obiad i podałam:

Na przystawkę:

Pasztet z karpia

Kiełbaski z szałwią zawijane w boczku i pieczone w piekarniku z miodem

Sałatka z pieczonymi burakami i serem ricotta

Zupa:

Krem pietruszkowo - gruszkowy

Główne danie:

Polędwica wołowa Wellington

Dynia pieczona z kardamonem i czarnuszką

Deser:

Mus czekoladowy z chilii

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Wigilia 2016

Niedziela, 25 Grudzień 2016

Wigilia 2016
Wigilia 2016 Wigilia 2016

Wigilia Bożego Narodzenia,jest świętem, które na dobre zaistniało w naszej polskiej tradycji. W przygotowaniach do tego wspaniałego wieczoru bierze udział cała rodzina. Wszyscy zajmują się sprzątaniem, zakupami i przygotowaniem potraw.

Wigilia to dzień wyjątkowy, czas dla rodziny. Wszyscy spotykamy się przy jednym stole. składamy sobie życzenia na nadchodzący rok.

Wigilia jest momentem wytchnienia, odpoczynku i nadziei na lepszą przyszłość.

Tradycyjnie wigilię spędziliśmy u Kasi i Szczerka, przygotowaliśmy jak się okazało zamiast 12 postnych potraw 15 :)

Były sledziki, ryba karp, fasola, barszczyk czerwony z uszkami, pierogi z kapustą i grzybami, pierogi z makiem na słodko, kompot z suszu......

W takiej radosnej i smacznej atmosferze doczekaliśmy do pasterki...

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Święta tuż tuż....

Piątek, 23 Grudzień 2016

Święta tuż tuż....
Święta tuż tuż.... Święta tuż tuż....

Choinka ubrana, prezenty spakowane....

Święta zbliżają się wielkimi krokami...

Kochani życze Wam i sobie spokojnych świąt, przede wszystkim abyśmy częściej się uśmiechali i doceniali małe rzeczy i drobne gesty.

Dobrego wspólnego czasu z najbliższymi, Wesołych i Smacznych Świąt :)))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pierniczki bezglutenowe

Wtorek, 20 Grudzień 2016

Pierniczki bezglutenowe
Pierniczki bezglutenowe Pierniczki bezglutenowe

Boże Narodzenie zbliża się wielkimi krokami.

Dla mnie święta bez zapachu piernika unoszącego się po domu to nie święta.

Pierniczki muszą być i tyle w tym temacie :)) To już ostatni dzwonek na świąteczne pierniczki.

Trzy dni temu piekliśmy wspólnie z przyjaciółmi pierniczki i je dekorowaliśmy. Takie wspólne pieczenie pierniczków to ogromna frajda dla dzieci i dorosłych.

Dzisiaj piekłam pierniczki bezglutenowe, na które podam Wam przepis.

Składniki:

250 g mąki gryczanej + mąka do podsypywania

100 g mąki kukurydzianej

100 g mąki ryżowej

150 ml miodu

50 g masła

1 jajo

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżki przyprawy do piernika

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.

Bardzo miękkie masło wymieszać z mąką, miodem, dodać proszek do pieczenia, jajko i przyprawy.

Ciasto szybko zagnieśc i rozwałkować na grubość okołó 0,5 cm.

Żeby ciasto się nie przyklejało do blatu stołu podsypujemy je mąką. Wykrawamy pierniczki i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz przez około 10-12 minut.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kotleciki z buraka i kaszy jaglanej

Poniedziałek, 05 Grudzień 2016

Kotleciki z buraka i kaszy jaglanej
Kotleciki z buraka i kaszy jaglanej Kotleciki z buraka i kaszy jaglanej

BURAK - obniża ciśnienie, pomaga przy przeziębieniu i oczyszcza organizm. Tak działa najzwyklejszy czerwony burak.

Czerwony burak to jedno z najbardziej popularnych warzyw w polskiej tradycji kulinarnej. Lubią go raczej wszyscy lecz mało kto wie, ile jest wart.

Burak ma wiele zalet:

- jest lekkostrawny

- niskokaloryczny

- nie wywołuje alergii

- ma sporo witamin

- posiada dużo składników mineralnych, również tych rzadko występujących w żywności.

Buraki warto więc polecać każdemu !!!

Dzisiaj przygotujemy kotlety, które przypominają kotlety mielone lub burgery.

Są wyraziste i smakują bardzo dobrze :)

Składniki:

3 buraki upieczone w piekarniku

10 kawałków suszonych pomidorów

0,5 szklanki oliwy z oliwek

2 duże ząbki czosnku

3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

2 cebule

0,5 szklanki mąki gryczanej

przyprawy: natka pietruszki, sól, pieprz

Ostudzone buraki obieramy ze skórki, miksujemy je razem z oliwą, obranym czosnkiem i suszonymi pomidorami.

Do powstałej masy dodajemy kaszę jaglaną, podsmażoną cebulę oraz zioła. Wszystko dokladnie mieszamy.

Stopniowo dosypujemy mąkę i dokładnie mieszamy. Powinna powstać jednorodna masa, która dobrze się klei.

Z masy formujemy kotlety i układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 20 minut, potym czasie odwracamy na drugą stronę i pieczemy jeszcze około 15 minut.

Możemy podać na przykład z surówką z marchewki i jabłka :)

Jeżeli ktoś chce może dodać jeszcze ziemniaki.

Smacznego!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sałatka z pieczoną dynią, kaszą pęczak i fetą

Wtorek, 29 Listopad 2016

Sałatka z pieczoną dynią, kaszą pęczak i fetą
Sałatka z pieczoną dynią, kaszą pęczak i fetą Sałatka z pieczoną dynią, kaszą pęczak i fetą

Nie wiadomo dlaczego, ale nie doceniamy zalet pęczaku. Zapominamy o nim, a to bardzo szkoda :)

Kaszę jest bardzo łatwo ugotować, może nawet łatwiej niż ryż, a jest dużo ciekawsza w smaku i konsystencji. Świetnie nadaje się do zup, sosów i sałatek. Jest bogatym źródłem węglowodanów i rozpuszczalnego błonnika. Bogaty w witaminy i minerały.

Osoby nie mające alergii na gluten powinny kaszę pęczak jeść ponieważ wzmacnia śledzionę, trzustkę i jelita. Pęczak jest moczopędny i doskonały przy biegunkach i zaparciach. Jeśli chcemy by złagodził pracę jelit powinniśmy suchą kaszę uprażyć na patelni przed ugotowaniem.

Pęczak ma działanie przeciwwirusowe i przeciwnowotworowe. Wzmacnia serce, a zawarty w nim błonnik rozpuszczalny obniża cholesterol.

Przygotowałam dzisiaj z kaszą pęczak sałatkę.

Składniki:

1 kg dyni upieczonej w piekarniku

1 łyżeczka papryki ostrej

2 gałązki świeżego rozmarynu

oliwa z oliwek

1 łyżka miodu płynnego

1 szklanka orzechów włoskich

2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak

1 opakowanie rukoli

1 ser feta drobno pokruszony

zagęszczony sos balsamiczny

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni, dynię obrać ze skórki, usunąć środek z pestkami i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku, dodać rozmaryn i wszystko wymieszać z oliwą.

Dynię wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika i piec około 25 minut aż będzie miękka. W połowie pieczenia dynię przemieszać. 5 minut przed końcem pieczenia dodać posiekane orzechy oraz polać miodem.

Wyłożyć rukolę na talerz na to ugotowaną kaszę pęczak oraz upieczoną dynię. Wszystko delikatnie wymieszać, na koniec dodać pokruszoną fetę i wszystko skropić oliwą z oliwek oraz octem balsamicznym. Można podawać na ciepło.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasto owsiane

Piątek, 18 Listopad 2016

Ciasto owsiane
Ciasto owsiane Ciasto owsiane

Oto ekspresowy przepis, wystarczy wszystkie składniki zmiksować na ciasto oraz wymieszać wszystkie składniki na wypełnienie.

W ciągu krótkiego czasu mamy pożywne ciasto owsiane. Można potraktować je jak zdrowe batony. Zabrać ze sobą do pracy, w podróż lub poczęstować gości :)

Często sięgam po nie na szybkie śniadanie. Jest to przepis, który zawsze się udaje :)

Składniki na spód:

2 szklanki płatków owsianych górskich

1 szklanka płatków migdałowych

6 łyżek syropu klonowego

1 łyżka oleju kokosowego

szczypta soli

3 łyżeczki cynamonu

3 banany

1 laska wanilii

1 miarka odżywki białkowej

Składniki na wypełnienie:

1/2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki płatków migdałów

1/2 szklanka pestek dyni

1 szklanka suszonej żurawiny lub mrożonych owoców np. borówek

1 puszka mleczka kokosowego

1/4 szklanki mleka kokosowego

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. blaszkę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki na spod umieścić w rozdrabniaczu i zmiksować na gładkie ciasto.

Ciasto przełożyć do formy, wyrównać i włożyć do piekarnika na około 10 minut.

Składniki na wypełnienie wymieszać w misce łyżką wszystkie razem.

Masę przełożyć równomiernie na podpieczony spód, lekko ją docisnąć. Piec kolejne 15 minut.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kulki ryżowe z łososiem

Czwartek, 17 Listopad 2016

Kulki ryżowe z łososiem
Kulki ryżowe z łososiem Kulki ryżowe z łososiem

Arancia po włosku znaczy pomarańcza, a te ryżowe kulki po usmażeniu przypominają małe pomarańczki.

Arancini to znana we Włoszech przekąska z mięsa i groszku, chociaż mogą to być także grzyby, warzywa czy ser.

Włosi przygotowują je zwłaszcza wtedy, gdy zostanie im trochę niezjedzonego risotto.

Pierwszy raz jadłam je wiele lat temu, jak mieszkałam w Rzymie. Od tamtej pory bardzo je lubię i przypominają mi ten czas spędzony tam :)

Dzisiaj przygotuję kulki ryżowe, które nie będą smażone na głębokim oleju tylko na patelni oraz zamiast panierowania w bułce tartej użyję płatki gryczane. Dzięki temu będą bezglutenowe.

Najlepiej jak zostanie nam z wczrajszego dnia już gotowe risotto, jeżeli nie, musimy najpierw przygotować risotto.

Składniki:

500 g ryżu Arborio

150 g startego sera parmezanu

200g łososia wędzonego

bulion warzywny

1 cebula

1 łyżka masla

sól, pieprz

olej rzepakowy

Na patelni głębokiej rozgrzewamy olej rzepakowy i dodajemy w kostkę pokrojoną cebulkę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy ryż arborio, mieszamy i podsmażamy aż wszystkie ziarna ryżu zostaną oblepione olejem.

Teraz dolewamy pierwszą partię bulionu warzywnego i mieszamy. Gdy ryż wchłonie cały płyn dolewamy kolejną porcję bulionu. Czynność tę powtarzamy kilkukrotnie, pamiętając o ciągłym mieszaniu, do momentu aż ryż będzie wystarczająco miękki, około 20-25 minut. Po tym czasie odstawiamy risotto z ognia, dodajemy parmezan, kawałek masła, przyprawiamy solą i pieprzem. Ja dodałam również pokrojonego w drobną kostkę łososia wędzonego.

Ryż musi być zimny zanim zaczniemy lepić kulki.

Na zwilżoną rękę nakładamy porcję ryżu i formujemy kulkę.

Gotowe kulki obtaczamy w rostrzepanym jajku, a na koniec w płatkach gryczanych.

Smażymy na patelni z każdej strony i przekładamy na ręcznik papierowy, aby ociekły z tłuszczu.

Możemy je jeść jako przekąskę lub podać na obiad razem z sosem pomidorowym oraz z surówką z selera, marchwi i jabłka.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kopytka z dyni i kaszy jaglanej

Wtorek, 15 Listopad 2016

Kopytka z dyni i kaszy jaglanej
Kopytka z dyni i kaszy jaglanej Kopytka z dyni i kaszy jaglanej

Dynia bezłupinowa - jej nasiona nie posiadają twardej łupinki i można je bezpośrednio spożywać.

Dynia ta ma bardzo wartościowy miąższ, który jest zdrowy, niskokaloryczny i smaczny. To bogactwo witaminy C,B,E oraz PP a także związków mineralnych takich jak potas, fosfor, żelazo, magnez, wapń i miedź.

Miąższ tej dyni zawiera kwasy organiczne, beta-karoten, antyutleniacze. Ta odmiana dyni nie uczula, znakomicie nadaje się na przygotowywanie posiłków dla niemowląt.

Na działce mojego taty w tym roku było jej bardzo dużo, dlatego ciągle przygotowuję dania z dyni.

Tym razem będą to kopytka z dyni i kaszy jaglanej.

Składniki:

2 ząbki czosnku

szczypta soli

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

1 szklanka podduszonej dyni np. bezłupinowej lub innej

1 jajo

szczypta czarnego pieprzu

7 łyżek mąki ziemniaczanej

Czosnek obieramy, zgniatamy płaską stroną szerokiego noża i drobno szotkujemy. Posypujemy solą i rozcieramy go na drewnianej desce.

Do miski przekładamy ugotowaną kaszę jaglaną, podduszoną i rozgniecioną dynię, dodać jajko, przyprawy i roztarty czosnek. Delikatnie miksujemy blenderem, dodajemy makę. Ciasto będzie odrobinę lepiące.

Nastawiamy wodę w garnku. Na podsypany mąką blat wykładamy kawałek ciasta i rolujemy z niego podłużne kawałki. Kroimy je po skosie i wrzucamy do gotującej się wody na kilka minut.

Kopytka możemy serwować z mięsem, rybą albo z masłem klarowanym, świeżymi ziołami, rukolą i posypane parmezanem.




więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Knedle ze śliwkami

Sobota, 05 Listopad 2016

Knedle ze śliwkami
Knedle ze śliwkami Knedle ze śliwkami

Knedle chodzą za mną już od kilku tygodni, postanowiłam w końcu zrobić pierwszy raz w swoim życiu knedle ze śliwkami.

Zawsze robiła je moja mama, teraz zrobię ja :)

Jest to idealne danie na śniadanie, lunch i kolację. Można je przygotowywać każdą porą roku z różnymi owocami. Teraz porą jesienną są idealne ze śliwkami węgierkami.

Przygotuję dzisiaj knedle bezglutenowe, ponieważ od jakiegoś czasu staram się jeść jak najmniej glutenu ze względu na moją chorobę niedoczynność tarczycy.

Składniki:

1,5 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach

1 szklanka mąki ryżowej białej

1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej

śliwki np. węgierki (aby śliwki nie puszczały zbyt dużo soków obtoczyłam je w płatkach gryczanych)

2 jaja

sól

Ziemniaki ugotowane w łupinach obierz i przepuść przez praskę do ziemniaków. Wymieszaj z jajkami, mąką, szczyptą soli. Z ciasta lepimy wałeczki i odrywamy po kawałku ciasta. Z ciasta formujemy niewielkie placuszki i na srodku z nich umieszczamy połowę śliwki bez pestek. Zlepiamy dokładnie brzegi, gotujemy knedle około 2 minut w osolonej lekko wodzie, licząc od wypłynięcia na powierzchni.

Knedle możemy podać ze śmietaną, bułką tartą, cukrem itd.

Ja podałam z jogurtem naturalnym i sosem z cynamonem i miodem.

PORADY:

Na knedle najlepiej wybrać ziemniaki mączyste o dużej zawartości skrobi.

Ziemniaki gotujemy w łupinach lub pieczemy w piekarniku bez obierania, tak aby wsiąkły jak najmniej wody.

Ziemniaki jeszcze ciepłe przepuścić przez praskę, nie miksować, nie blendowac bo nie będą puszyste.

Knedle najlepiej smakują jesienią w sezonie śliwkowym.

SMACZNEGO!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pasztet wegetariański z suszonymi grzybami

Środa, 26 Październik 2016

Pasztet wegetariański z suszonymi grzybami
Pasztet wegetariański z suszonymi grzybami Pasztet wegetariański z suszonymi grzybami

To jeden z ulubionych pasztetów, które ostatnio zrobiłam. Jest wilgotny, świetnie się kroi, a do tego ma wspaniały aromat suszonych grzybów. Doskonale smakuje z chrzanem, można zjeść go na pajdzie dobrego chleba lub po prostu zjeść gruby plaster bez żadnych dodatków.

Składniki:

1 szklanka soczewicy

0,5 szklanki kaszy jaglanej

100 g grzybów suszonych

12 sztuk śliwek wędzonych

3 szalotki

1 ząbek czosnku

100g płatków migdałów

1 łyżka rozmarynu

1 łyżka majeranku

sól, pieprz

3 liście laurowe

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kaszę jaglaną sparzyć wrzątkiem, potem ugotować razem z grzybami i szczyptą soli. Powinna być lekko rozgotowana.

Soczewicę ugotować z listkami laurowymi. Szalotki pokroić w kostkę i smażyć aż staną się brązowe. Śliwki drobno pokroić. Kaszę z grzybami i soczewicę zmiksować na gładką masę. Dodać migdały, przyprawy, śliwki i mąkę. Dobrze wszystko razem wymieszać, włożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 1 godzinę.

Pasztet wystudzić, najlepszy będzie następnego dnia. Podawać na chlebie razem z chranem i ogórkiem.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Szarlotka bezglutenowa

Środa, 19 Październik 2016

Szarlotka bezglutenowa
Szarlotka bezglutenowa Szarlotka bezglutenowa

Duża ilość różnego rodzaju jabłek na ryneczku dla mnie oznacza przyjście jesieni.

Smak dojrzałych jabłek jest słodko-kwaskowaty, bardziej lub mniej w zależności od odmiany. Miąższ jabłka jest sztywny, chrupki i pełny przezroczystego soku.

Kolor skórki jabłka występuje w odcieniach zieleni, a gdy dojrzeje również w kolorze żółci lub czerwieni.

Jabłka dojrzałe wydzielają lekko wyczuwalny słodkawy zapach. Podczas obróbki można je kroić, siekać, mielić, ucierać, gotować, piec, wyciskać z soku lub suszyć.

W polskiej kuchni znamy wiele potraw z jabłek lub zawierające jabłka, na przykład : pieczona kaczka z jabłkami, sałatki warzywne, owocowe, jabłka smażone w cieście naleśnikowym, ryż pieczony z jabłkami i cynamonem oraz bardzo pospolita szarlotka z jabłkami, którą dzisiaj dla Was przygotuję :))

Składniki:

450 g mąk mieszanych ( 100 g mąki ryżowej, 100 g ziemniaczanej, 150 g kukurydzianej, 50 g kokosowej oraz 50 g migdałowej )

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki ksylitolu

ziarenka z laski wanilii

250 g masła

2 jaja

2 kg jabłek

sok i skórka z 1 cytryny

3 łyżki płynnego miodu

2 łyżki mielonego cynamonu

lody ( ja użyłam własnych lodów, bananowych z masłem orzechowym )

Wszystkie mąki wsypać do misy miksera, dodać proszek do pieczenia, cukier, wanilię, szczyptę soli, pokrojone w kosteczkę zimne masło i miksować aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jaja i szybko połączyć składniki w kulę. Ciasto podzielić na 2 części, zawinąć folią i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę.

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, pokroić na plasterki.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Blaszkę wyłożyć jedną połówką ciasta, ułożyć jabłka, skropić sokiem z cytryny, posypać skórką cytrynową, polać miodem, posypać cynamonem.

Rozwałkować drugą część ciasta na papierze do pieczenia i przenieść ciasto z papierem do formy, odwrócić tak aby ciasto przykryło jabłka, a papier znalazł się na górze. Odkleić papier i wstawić do piekarnika na około 45 minut. Piec do momentu aż ciasto będzie miało złoty kolor.

Podawać z lodami :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kalafior zapiekany z jarmużem

Piątek, 07 Październik 2016

Kalafior zapiekany z jarmużem
Kalafior zapiekany z jarmużem Kalafior zapiekany z jarmużem

Kupiłam dzisiaj na ryneczku w Sopocie piękny, duży jarmuż :)

Sezon na jarmuż przypada jesienią, po przymrozkach liście są nawet smaczniejsze, tracą ostry kapuściany smak.

Młode listki można jeść na surowo, ze starszych, większych zawsze trzeba wyciąć żyłki, a liście podgotować, poddusić, podsmażyć czy upiec w piekarniku.

Dzisiaj na kolację proponuję kalafior zapiekany z jarmużem z kokosową kruszonką.

Składniki:

1 kalafior

jarmuż wyczyszczony i umyty

duża garść suszonej żurawiny

1 cebula pokrojona w piórka

sok z pół cytryny

świeże zioła np. rozmaryn

olej rzepakowy

sól, papryczka chilii

3/4 szklanki wina białego

Kruszonka:

1/2 szklanki mąki kokosowej

1/2 szklanki wiórków kokosowych

2 łyżki oleju kokosowego

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie wyłożyć na nią kalafiora podzielonego na różyczki, liście jarmużu, posypać żurawiną i dodać cebulę.

Podlać wszystko winem, przyprawić solą, pieprzem, papryczką chilli i sokiem z cytryny. Warzywa skropić olejem rzepakowym i wstawić do piekarnika. Piec około 40 minut, można na pierwsze 20 minut przykryć folią aluminiową.

W międzyczasie wymieszać mąkę kokosową z wiórkami kokosowymi, dodać olej kokosowy i rozetrzeć palcami, aby powstała kruszonka. Przed końcem około 10 minut posypać warzywa kruszonką i zapiekać jeszcze około 5-10 minut aż kruszonka się zarumieni. Pilnować aby kruszonka się nie przypaliła.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Chlebek z cukinią i czekoladą

Wtorek, 04 Październik 2016

Chlebek z cukinią i czekoladą
Chlebek z cukinią i czekoladą Chlebek z cukinią i czekoladą

Olej rzepakowy osobiście bardzo lubię i bardzo często używam w mojej kuchni.

Olej rzepakowy jest nazywany "oliwą północy", porównują go do oliwy z oliwek lecz posiada większą zawartość deficytowych kwasów Omega-3, aż 10 razy więcej :)

Podobnie jest z kwasami Omega-6, rzepakowy olej przewyższa oliwę ponad dwukrotnie.

Podobnie rzecz ma się z kwasami nasyconymi, tymi, których nasze pożywienie powinno zawierać jak najmniej.

Olej rzepakowy ma swoim składzie ich dwukrotnie mniej niż oliwa z oliwek czy olej słonecznikowy.

Kiedy masz ochotę na coś słodkiego, treściwego i nie chcesz mieć wyrzutów sumienia to idealnym rozwiązaniem będzie rozpływający się w ustach chlebek z cukinią i czekoladą :))

Składniki:

2 szklanki mąki gryczanej

1/2 szklanki kakao

1 łyżka mielonego siemienia lnianego

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli morskiej

3/4 szklanki ksylitolu

1 tabliczka czekolady gorzkiej 74% drobno pokruszonej

2 jaja

1/4 szklanka mleka

1/2 szklanki oleju rzepakowego

2 starte cukinie na grubych oczkach

3 łyżki soku z cytryny

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Foremkę keksową wyłożyć papierem do pieczenia.

W dużej misce przesiać mąkę, kakao, siemie lniane, proszek do pieczenia, sodę i sól. Całość wymieszać razem z czekoladą.

W misie miksera umieścić jaja, cukier, sok z cytryny, mleko i olej. Miksować około 8 minut.

Do mokrych produktów dodać suche składniki. Wymieszać szybko i dodać cukinię, jeszcze raz całość wymieszać i przelać do foremki.

Piec przez około 1 godzinę, aż wykałaczka będzie sucha.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Tarta z figami i kozim serem

Piątek, 30 Wrzesień 2016

Tarta z figami i kozim serem
Tarta z figami i kozim serem Tarta z figami i kozim serem

Sezon na figi nadal trwa :)

Figi w polskiej kuchni to najczęściej klasyczny dodatek do wypieków. Suszone, szare i z mnóstwem pestek zwykle stanowiły jeden ze składników bakalii do ciast. Są cudownie słodkie!

Figi pochodzą głównie z Turcji, rzadziej z Grecji, w marketach świeże figi można kupić od maja do października.

Figi kuszą piękną fioletową barwą, figi fioletowe jada się również na surowo, natomiast figi zielone najlepiej suszyć.

Kupując figi, należy wybierać owoce o nieuszkodzonej skórce, figi można spożywać ze skórką, wystarczy je umyć przed podaniem. Jeśli chcemy przechowywać figi dłużej w lodówce należe je położyć na papierowym ręczniku, na metalowej tacy i wstawić do lodówki bez przykrycia.

Figi są bardzo słodkie, dlatego ich wyjątkowy smak doskonale łączy się na przykład z mascarpone, serem kozim, szynką parmeńską a nawet wątróbką czy łososiem.

Zawarte w figach fitosterole wpływają na obniżenie cholesterolu we krwi, są też zasadotwórcze, a codzienna dieta zakwasza organizm.

Figi też zawierają witaminy C,B1,B2,B6,PP, a także prowitaminę A oraz składniki mineralne takie jak: żelazo, wapń, fosfor i magnez.

Duża zawartość cukrów sprawia, że figi dodają energii.

Tarta z figami i kozim serem!

Składniki:

Na ciasto:

150 g mąki

100 g masła z lodówki

szczypta soli

1 jajko

Na nadzienie:

4 jajka

1/3 szklanki śmietanki kremowej

40 g startego sera camembert

1 łyżka listków świeżego tymianku

200 g sera koziego w roladzie, pokruszonego

świeże figi

Blaszkę do tarty posmarować olejem. Mąkę przesiać do miski, dodać zimne z lodówki masło, pokrojone w kostkę oraz sól. Rozcierać palcami masło z mąką lub zmiksować mikserem aż powstaną okruchy ciasta, następnie dodać jajko i złączyć składniki w kulę, jeżeli ciasto nie chce się złączyć dodać troszkę zimnej wody. Kulę ciasta włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę.

Ciasto po tym czasie wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nim blaszkę ( dno i boki ). Spód podziurkować widelcem, wstawić do lodówki na 20 minut.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Formę z ciastem okryć folią aluminiową. Na dno położyć obciążenie np. suchą fasolę lub ryż. Rozprowadzić fasolę równomiernie po całej powierzchni tarty. Wstawić do piekarnika i piec przez około 15 minut aż się lekko zarumieni.

Do większej miski wbić jajka, doprawić solą i pieprzem, roztrzepać widelcem. Dodać śmiatankę i starty na tarce ser camembert, tymianek i pokruszony ser kozi, wszystko wymieszać i odstawić.

Masę wylać na podpieczony spód, połówki fig ułożyć na wierzchu i piec w piekarniku około 20 minut, do czasu aż masa będzie zastygnięta. Figi można przed pieczeniem posmarować mieszanką miodu z oliwą.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kotlety z dyni i kaszy jaglanej

Środa, 28 Wrzesień 2016

Kotlety z dyni i kaszy jaglanej
Kotlety z dyni i kaszy jaglanej Kotlety z dyni i kaszy jaglanej

Zaczynamy sezon z dynią, na poczatek Kotlety z dynią i kaszą jaglaną :)

Dynia Hokkaidojest trochę słodsza od swojej większej krewnej i można ją spożywać ze skórką po odpowiedniu przygotowaniu.

Ale należy pamietać, że pestki dyni hokkaido nie nadają się do prażenia, ani do smażenia!

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

1 dynia hokkaido, obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach

1 duża cebula

1 duży ząbek czosnku

3 płaskie łyżeczki startego imbiru

200 g szpinaku świeżego

1 jajo

200 g szpinaku

2 łyżeczki curry w proszku

1 łyżeczka kurkumy

olej kokosowy

olej rzepakowy

mąka kukurydziana do obtoczenia kotletów

Kaszę ugotowaną rozgnieść widelcem i przełożyć do miski. Cebulę i czosnek pokroić w kosteczkę.

Na łyżce oleju zeszklić cebulę, dodać czosnek i chwilę razem podsmażać. Dodać startą dynię trochę oleju i mieszając smażyć przez około 3 minuty. Na koniec dodać starty imbir, doprawić solą, curry w proszku i kurkumą, smażyć jeszcze przez chwilę.

Dodać opłukany i osuszony szpinak, odstawić z patelni i przez chwilę mieszać aż szpinak zwiędnie.

Przełożyć je do kaszy i wymieszać. Dodać jajko i sól. Wymieszać i uformować kotlety, następnie obtoczyć w mące kukurydzianej i usmażyć około 3 minut z każdej strony.

Kotleciki można podać z sałatą, pomidorkami i awokado.

Smacznego!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zupa z pieczonych warzyw

Środa, 21 Wrzesień 2016

Zupa z pieczonych warzyw
Zupa z pieczonych warzyw Zupa z pieczonych warzyw

Kiedy na zewnątz robi się chłodno marzymy o tym, aby rozgrzać się czymś ciepłym i gęstym.

Wracają do łask zupy :)) Zupa jest dobra na wszystko!

Gęsta i aromatyczna zupa-krem to najlepszy sposób na rozgrzanie się podczas coraz to chłodniejszych, letnio-jesiennych wieczorów.

Rozgrzewający krem z pieczonych warzyw!!! Dzięki pieczonym warzywom jest niepowtarzalna w smaku i aromatyczna jak żadna inna.

Składniki:

5 marchewek

3 pietruszki

1/2 selera dużej bulwy

3 ziemniaki

5 pomidorów świeżych

2 papryki czerwone

1/2 cukini zielonej

3 cebule

4 ząbki czosnku

korzeń imbiru 1 cm

1 ostra papryczka

średnio 2 litry wody

ziele angielskie 9 sztuk

liść laurowy 4 sztuki

sól, pieprz

olej rzepakowy

koperek 1 pęczek

feta

szczypiorek

Wszystkie warzywa obieram, myję i kroję w dość duże kawałki. Wkładam do naczynia żaroodpornego, solę, pieprzę, polewam olejem i wlewam trochę wody. Wrzucam przyprawy czyli ziele angielskie oraz liść laurowy. Przykrywam pokrywką i wstawiam do nagrzanego piekarnika na 220 stopni ( termoobieg ) na około 50 minut.

Gdy warzywa są już miękkie przkładam je do garnka ( bez liści laurowych i ziela angielskiego). Dolewam przegotowanej wody i wszystko razem miksuję lub rozdrabniam blenderem. Jeżeli zupa jest za gęsta dolewam więcej wody. Potem przyprawiamy do smaku, ja dodałam więcej soli i papryczkę chilli.

Zupę podgrzać, na koniec dodać pokrojony drobno koperek, posypać szczypiorkiem oraz pokruszoną fetą.

Zupa jest tak sycąca, że już nie trzeba do niej nic więcej dodawać :)))

Smacznego!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasto bezglutenowe ze śliwkami

Środa, 07 Wrzesień 2016

Ciasto bezglutenowe ze śliwkami
Ciasto bezglutenowe ze śliwkami Ciasto bezglutenowe ze śliwkami

Śliwki regulują trawienie, chronią przed wolnymi rodnikami, a nawet poprawiają humor :))

Pod względem wartości odżywczych oraz zawartości witamin i błonnika bogatsze są śliwki suszone, jednak mają one pięć razy więcej kalorii niż śliwki surowe.

Śliwki poprawiają apetyt i działają korzystnie na trawienie. Zapobiegają zaparciom, a tym samym zmniejszają zagrożenie chorobą nowotworową jelita grubego.

A więc jedzmy śliwki, ponieważ właśnie teraz zaczął się sezon na nie :))

Na poczatek proponuję szybkie, proste ciasto ze śliwkami. Ciasto jest bezglutenowe, ponieważ nadal staram się nie jeść glutenu ze względu na niedoczynność tarczycy, ktora mi dolega :(

Składniki:

1 szklanka skrobi ziemniaczanej

1 szklanka mąki kukurydzianej

1/2 szklanki mąki ryżowej

1 szklanka mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki ksylitolu

200 g masła

3 jaja, osobno żółtka i białka

śliwki świeże

garść podpieczonych płatków migdałów

Masło rozpuszczamy w rondelku i studzimy.

Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy pestki.

W misce mieszamy suche składniki.

Następnie dodajemy żółtka, białka osobno ubijamy na sztywną pianę. Mieszamy wszystko łyżką.

Następnie dolewamy stopniowo mleko i mieszamy. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy.

Z białek ubijamy pianę i mieszamy delikatnie.

Blechę smarujemy masłem, obsypujemy na przykład mąką z ziaren amarantusa. Wylewamy cześć ciasta i układamy owoce.

Zalewamy ciastem, jeżeli zostały nam śliwki układamy je na wierzchu.

Pieczemy w piekarniku w tempraturze 180 stopni przez około 45 minut.

Po wyjęciu z piekarnika można posypać ciasto płatkami migdałów wczesniej sprażonymi na patelni.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Grzanki z kurkami

Czwartek, 25 Sierpień 2016

Grzanki z kurkami
Grzanki z kurkami Grzanki z kurkami

Kurki cały czas chodzą mi po głowie :)

Mam ochotę dodawać je do wszystkiego, a zwłaszcza do makaronów, jajecznicy i kanapek.

Są tak pyszne i proste do przyrządzenia, że 10 minut wystarczy, aby na stole pojawiło się danie, za które zbierzemy pochwały :)

W przepisie używam słowa "grzanki", bo ta przekąska na nich będzie smakowała najlepiej. A więc grzanki z kurkami dzisiaj u mnie na śniadanie. Zapraszam do przepisu.

Składniki:

kromki chleba żytniego

200 g kurek

1 łyżka masła klarowanego

1 duża cebula pokrojona drobno

2 ząbki czosnku drobno pokrojonego

posiekana natka pietruszki

1 papryczka chilii

2 łyżki octu balsamicznego

oliwa, sól i pieprz

Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam czosnek, cebulę i duszę na małym ogniu około 10 minut. Następnie wrzucam kurki, papryczkę chilii i duszę kolejne 10 minut. Doprawiam solą, pieprzem oraz octem balsamicznym. Duszę przez chwilę, aż płyn wyparuje. Na koniec dodaję natkę pietruszki i wszystko razem mieszam.

W tym czasie skrapiam pieczywo oliwą i piekę w temperaturze 200 stopni do momentu aż się zarumieni.

Na podpieczone grzanki układam gotowe, usmażone kurki. Można udekorować pomidorkami koktajlowymi oraz jeżeli chcecie posypać parmezanem.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kotlety z kalafiora

Poniedziałek, 22 Sierpień 2016

Kotlety z kalafiora
Kotlety z kalafiora Kotlety z kalafiora

Dzisiaj głównym bohaterem w kuchni będzie Kalafior.

Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej.

Składniki:

500 g kalafiora

1/2 szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka mleka

1 jajo

posiekana natka pietruszki

1 łyżeczka gałki muszkatałowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka białego pieprzu

papryczka chilii

sól

Kalafiora podzielić na różyczki, wrzucić na osolony wrzątek i ugotować do miękkości. Odcedzić, wyłożyć na talerz i rozgnieść widelcem.

Kaszę jaglaną wsypać do rondelka, wypłukać wcześniej pod bieżącą bardzo ciepłą wodą. Wlać mleko, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15-20 minut ( kasza powinna wchłonąć cały płyn)

Kaszę włożyć do dużej miski, dodać rozgnieciony kalafior, jajko, mąkę, sól i przyprawy. Dokładnie wymieszać, następnie zwilżonymi zimną wodą dłońmi uformować kotlety. Po uformowaniu kotletów można obtoczyć je w mące kukurydzianej.

Na patelni rozgrzać masło klarowane, włożyć kotlety, zmniejszyć ogień i smażyć przez około 5 minut z każdej strony na złoty kolor. Wyjmować na ręczniki papierowe.

Można podawać z sałatką z pomidorów i czerwonej cebuli lub z mizerią :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Muffinki wytrawne

Piątek, 19 Sierpień 2016

Muffinki wytrawne
Muffinki wytrawne Muffinki wytrawne

Kto powiedział, że muffiny muszą być słodkie? :)

Wypróbuj przepis na muffiny o smaku pizzy z salami i mozzarellą.

Składniki:

200 g mąki orkiszowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki oregano

1/2 łyżeczki bazylii

sól do smaku

1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki mleka

2 jaja

1 kula sera mozzarella

100 g salami

1/2 czerwonej papryki

6 pomidorków koktajlowych

W misce mieszamy razem mąkę, proszek do pieczenia oraz przyprawy.

Osobno mieszamy jaja, olej oraz mleko, aż składniki się połączą. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ser trzemy na tarce,2/3 dodajemy do ciasta wraz z pokrojoną drobno papryką oraz pokrojonym w cienkie paseczki salami. Mieszamy i nakładamy do formy na muffiny. Pozostały serem posypujemy wierzch muffinów.

Pomidorki kroimy na ćwiartki i na wierzchu każdego muffina układamy dwa kawałki.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na około 25 minut.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Tarta bezglutenowa z kurkami

Poniedziałek, 15 Sierpień 2016

Tarta bezglutenowa z kurkami
Tarta bezglutenowa z kurkami Tarta bezglutenowa z kurkami

Kurki - inaczej pieprznik jadalny, to grzyb, który pojawia się w naszych lasach już w czerwcu. Zaletą kurek jest jego żywa barwa, dzięki której łatwo je znaleźć w ściółce. Dużą zaletą jest to, że raczej nie zdarzają się okazy robaczywe.

Kurki składają się głównie z wody. Jak wszystkie grzyby nie są jedzone ze względu za swoje walory odżywcze, ponieważ zawierają niewielkie ilości wartościowych składników. Zachwycamy się ich wyrazistym, ale delikatnym smakiem.

Z kurek można przyrządzić wiele ciekawych, smacznych potraw.

Dzisiaj robię tartę bezglutenową z kurkami.

Ciasto:

mąka ryżowa 100 g

mąka z amarantusa 100 g

mąka kukurydziana 50 g

masło zimne z lodówki 120 g

jaja 2 szt.

szczypta soli

Farsz:

cebulka szalotka 8-10 szt.

1 łyżka oleju kokosowego

2 łyżki octu balsamicznego

1/4 szklanki wiśniówki

kurki 2 duże porcje

1/2 kubka jogurtu naturalnego

starty żółty lub kozi twardy ser

2 jaja

gorgonzola kilka kawałków w zależności jak bardzo lubimy ten ser. Trzeba uważać ponieważ jest bardzo intensywny

Mąki połączyć ze sobą, wsypać do misy miksera, dodać pokrojone na kawałki masło i szczyptę soli. Wyrabiać robotem aż powstanie kruszonka. Potem dodać jaja i dalej wyrabiać aż wszystkie produkty się połączą.

Jeżeli ciasto nie będzie chciało się połączyć dolać trochę zimnej wody, z ciasta zrobi kulę, zawinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 30 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć dno oraz boki formy na tartę. Piec w temperaturze 185 stopni około 15 minut, aż ciasto będzie lekko złote.

Na patelni rozgrzać olej kokosowy, zmiejszyć ogień, wrzucić pokrojoną na cienkie piórka cebulkę i smażyć, aż zacznie robić się brązowa. Jeżeli zacznie się przypalać dodać wiśniówkę i dalej dusić. Kiedy wiśniówka wyparuje dodajemy ocet balsamiczny i dusimy jeszcze około 7 minut pilnując, aby cebulka się nie przypaliła.

Dodajemy oczyszczone, umyte kurki i smażymy wszystko około 10 minut. Pod koniec smażenia dodajemy gorgonzole. Dusimy do momentu połączenia się składników.

Jaja z jogurtem mieszamy razem, do momentu aż powstanie jednolita masa.

Na upieczone ciasto wykładam masę jajeczną z jogurtem, posypuję startym serem i na wierzch wysypuję upieczone kurki z cebulką.

Wszystko pieczemy w temperaturze 200 stopni około 12 minut.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Placuszki z jagodami

Poniedziałek, 08 Sierpień 2016

Placuszki z jagodami
Placuszki z jagodami Placuszki z jagodami

Lipiec i sierpień to miesiące jagód.

Niestety szybko znikają, więc trzeba się śpieszyć, żeby najeść się nimi do woli. Jagody są pyszne i zdrowe. Leczą oczy, obniżają poziom złego cholesterolu, uelastyczniają naczynia krwionośne. Suszone jagody szybko likwidują biegunki.

Owoce te świetnie sprawdzają się także jako dodatek do deserów.

Dzisiaj na śniadanie zrobiłam placuszki z jagodami, za namową mojej Julii ( ona kocha jagody :))

Składniki:

1,5 szklanki mąki ryżowej

3 łyżki ksylitolu

2, 5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1,5 szklanki maślanki

2 jaja

jagody

olej rzepakowy do smażenia

W większej misce wymieszać przesianą mąkę z ksylitolem, proszkiem do pieczenia i solą.

W drugiej misce zmiksować maślankę, jaja i 2 łyżki roztopionego masła. Wymieszać z suchymi składnikami a następnie dodać jagody. Delikatnie wymieszać.

Rozgrzać patelnię posmarowaną tłuszczem, nakładać po 2 łyżki ciasta na 1 placka i na średnim ogniu smażyć je na złoty kolor.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną

Piątek, 05 Sierpień 2016

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną
Cukinia faszerowana kaszą jaglaną Cukinia faszerowana kaszą jaglaną

Po niedzielnej wizycie u taty, dostałam bardzo dużą ilość cukinii, dlatego staram się robić z niej różne potrawy.

Dzisiaj postanowiłam, że ją nafaszeruję jakimś farszem i upiekę.

Wybór padł na farsz warzywny z kaszą jaglaną, wzbogacony serem feta.

W efekcie powstał smaczny, lekki, typowo letni obiad.

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

2 cebulki

2 ząbki czosnku

garść natki pietruszki

2 pomidory

1 łyżeczka kurkumy, oregano, kolendry, ostrej papryki w proszku, sól, pieprz

migdały w płatkach

ser feta

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Cukinię przekroić na połówki i wydrążyć miąższ.

Rozgrzać patelnię z olejem, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i posiekany czosnek, podsmażyć 3 minuty, następnie dodać posiekany miąższ z cukinii, doprawić solą i pieprzem, smażyć okołó 5 minut co chwilę mieszając.

Dodać resztę przypraw, smażyć przez 2 minuty, następnie dodać posiekaną natkę pietruszki i odstawić z ognia.

Dodać ugotowaną kaszę jaglaną oraz pokrojonego w kostkę pomidora, wymieszać wszystko razem i gotowym farszem faszerować cukinię.

Cukinię posypać płatkami migdałów, skropić oliwą i piec około 30 minut, aż cukinia będzie al dente.

Po upieczeniu cukinii posypać świeżą kolendrą lub natką pietruszki albo świeżą bazylią.

Smacznego!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Koktajl z arbuza

Wtorek, 02 Sierpień 2016

Koktajl z arbuza
Koktajl z arbuza Koktajl z arbuza

Arbuz w 92 procentach składa się z wody i zawiera niewielką ilość witamin i składników mineralnych.

Jednak arbuza ceni się za dużą zawartość przeciwutleniaczy, które opóźniają proces starzenia i hamują rozwój komórek nowotworowych oraz cytruliny-aminokwasu, który wspomaga pracę serca, przyśpiesza proces regeneracji mięśni u sportowców.

Nie ma nic lepszego w upalny dzień niż pyszny, orzeźwiający koktajl owocowy ze świeżych owoców.

Tym razem proponuję zrobić go z arbuza :)))

Składniki:

1/2 kg schłodzonego arbuza bez skóry i ziarenek

1 obrany ogórek

garść posiekanej świeżej mięty

sok z 2 limonek + starta skórka z 1 limonki

Ogórka pokroić w niewielkie kawałki, zmiksować razem z miętą, arbuzem i sokiem z limonki.

Jeżeli jest potrzeba można dodać trochę miodu.

Do gotowego koktajlu możemy dolać prosecco, smakuje wybornie :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Placuszki z cukinii

Środa, 27 Lipiec 2016

Placuszki z cukinii
Placuszki z cukinii Placuszki z cukinii

Cukinia jest idealna dla odchudzających się, chroni przed rakiem żołądka i odkwasza organizm.

Cukinia jest niskokaloryczna i lekkostrawna, zawiera sporo witamin i minerałów.

W ogrodzie u mojego Taty rośnie jej naprawdę sporo, więc ostatnio w moim menu często jest cukinia :))

Dzisiaj placuszki z cukinii.

Składniki:

1 jajo

1 starta na średnich oczkach cukinia

4 łyżki mąki kukurydzianej

cebula drobno pokrojona

ząbek czosnku drobno pokrojony

sól, pieprz oraz papryczka chilii

świeże zioła, szałwia, natka pietruszki itp.

Mąkę przesiać do miski, dodać startą cukinię, sól, pierz, papryczkę oraz jajo. Wszystko wymieszać, dodać czosnek, cebulę oraz świeże zioła drobno pokrojone.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Nakładać po łyżce masy na blaszkę i piec placuszki około 12 minut.

Można podać razem z sałatką, sosem pomidorowym lub sosem tzatziki.

Ja przygotowałam sałatę z marchewką surową pociętą na paseczki, ogórkiem małosolnym pociętym na paseczki i polałam sosem winegret.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Faszerowane Kwiaty Cukinii

Poniedziałek, 25 Lipiec 2016

Faszerowane Kwiaty Cukinii
Faszerowane Kwiaty Cukinii Faszerowane Kwiaty Cukinii

Doskonale znamy cukinię, uwielbiamy ją za walory smakowe jak i odżywcze.

Mało kto jednak wie, że również kwiaty cukinii są niezwykle smaczne i dostarczają naszemu organizmowi cenne wartości odżywcze.

Kwiaty cukinii nie należy myć, gdyż są bardzo delikatne i kruche dlatego je tylko oczyszczamy przy pomocy pędzelka. Ze środków należy usunąć pręciki.

Możemy je smażyć, piec lub przygotowywać w tempurze. Najczęściej się je nadziewa. Są idealne jako dodatek do zapiekanek, sałatek i wszelkiego rodzaju tart.

Dzisiejsza propozycja to przepiękne, przesmaczne i tak wiosenno-letnie danie, że nie mogłam się po prostu oprzeć, kiedy zobaczyłam te kwiaty w ogrodzie u Taty.

Musicie koniecznie wypróbować ten przepis!

Składniki:

12 kwiatów cukinii

2 szalotki pokroić w drobną kostkę

2 małe cukinie starte na tarce na średnich oczkach

pęczek natki pietruszki

3 łodyżki bazylii

200 g serka koziego miękkiego

2 jaja

50 g świeżo startego sera Parmezan

oliwa

sól morska, pieprz świeżo zmielony

papryczka chilii

gałka muszkatałowa

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Szalotki zeszklić na patelni z 2 łyżkami oliwy, dodać startą cukinię oraz papryczkę chilii. Smażyć na wolnym ogniu ok. 10 minut od czasu do czasu mieszając, doprawić solą, pieprzem i przełożyć do miski.

Pietruszkę i listki bazylii posiekć drobno, dodać jaja i serek kozi, wszystko doddać do schłodzonych, podsmażonych cukinii i dokładnie wymieszać.

Dodać zioła, ser parmezan, doprawić solą, pieprzem i gałką.

Farszem ostrożnie wypełnić kwiaty cukinii, aby masa nie wypływała w trakcie pieczenia zakręcić końcówkę kwiata.

Nafaszerowane kwiaty ułożyć na blasze, pokropić lekko oliwą, najlepiej przy pomocy pędzelka, następnie piec około 20 minut, dopóki kwiaty lekko zbrązowieją.

Serwować można z lekkim sosem pomidorowym, ale również "solo" to po prostu uczta! :)))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zupa z kurkami

Czwartek, 21 Lipiec 2016

Zupa z kurkami
Zupa z kurkami Zupa z kurkami

Zaletą kurek jest ich delikatny aromat, dzięki temu stały się jednymi z najpopularniejszych w Polsce grzybów. Lubimy je, dlatego że nie robaczywieją i są trwałe. Te zalety sprawiają, że kurki bywają porównywane do borowików.

Postanowiłam dzisiaj ugotować zupę z kurkami :))

Składniki:

1 duża cebula

2 łyżki masła

400 g kurek

1 ząbek czosnku

350 g ziemniaków

1 marchewka

1 litr bulionu warzywnego

szczypta kurkumy

4 łyżki posiekanego koperku

3 łyżki posiekanego szczypiorku

150 g gęstej śmietany 18%

garść prażonych pestek dyni

W garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać umyte kurki ( większe pokroić ) oraz obrany przepołowiony czosnek. Smażyć co chwilę mieszając przez około 10 minut.

Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz startą na tarce obraną marchewkę. Wlać gorący bulion, dodać kurkumę i całość zagotować.

Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 20 minut, do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec dodać koperek, szczypiorek i doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Zahartowaną śmietanę dodać do garnka z zupą, wymieszać i odstawić z ognia.

Zupę podawać z prażonymi pestkami dyni.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Faszerowane pomidory komosą ryżową

Poniedziałek, 18 Lipiec 2016

Faszerowane pomidory komosą ryżową
Faszerowane pomidory komosą ryżową Faszerowane pomidory komosą ryżową

Pomidor - sezon na pomidory trwa i dlatego teraz warto jeść pomidory.

Pomidory zawierają likopen, związek chemiczny o działaniu przeciwutleniającym. Najwięcej likopenu mają pomidory pomarańczowe i czerwone warzywa, pomidory są jego głównym źródłem. Czy wiesz, że jedzenie pomidorów wyraźnie zmniejsza ryzyko zawału?

Pomidory zapobiegają miażdżycy i zawałom, mają działanie antynowotworowe.

Pomidory poprawiają odporność, wspomagają trawienia itd. :))

Pomidory faszerowane komosą ryżową.

Składniki:

8 pomidorów ( najlepiej takiej samej wielkości)

1/2 szklanki komosy ryżowej

1 posiekana drobno cebula

2 ząbki czosnku drobno pokrojony

1 starta marchewka na tarce o średnich oczkach

świeże zioła posiekane, kolendra, szczypiorek i natka pietruszki

olej do smażenia

płatki migdałów uprazone na patelni

Pomidorom ścinamy wierzch, łyżeczką wydrążamy miąższ uważając by nie uszkodzić skórki.

Rozgrzewamy olej na patelni, dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy na średnim ogniu około 4 minut, potem dodajemy startą marchewkę i miąższ z pomidorów, wszystko dusimy około 10 minut, jeżeli zaczyna się przypalać dolać trochę wina czerwonego lub wody.

Wcześniej ugotować komosę ryżową według przepisu. Dodać ją do masy, wymieszać i przyprawić do smaku solą, pieprzem oraz octem balsamicznym. Dodać świeże zioła, masa gotowa.

Faszerować pomidory farszem, posypać płatkami migdałów, przykryć odciętą częścią z pomidora (kapelusikiem).

Ułożyć nafaszerowane pomidory w naczyniu żaroodpornym, posmarować dno naczynia delikatnie olejem i włożyć do piekarnika.

Piec w temperaturze 200 stopni około 30-40 minut

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasto fit z malinami

Czwartek, 14 Lipiec 2016

Ciasto fit z malinami
Ciasto fit z malinami Ciasto fit z malinami

Nie możemy żyć bez słodkości, dlatego często sięgamy po słodkie co-nieco i potem mamy wyrzuty sumienia.

Jeżeli wydaje ci się, że coś takiego jak zdrowe słodycze po prostu nie istnieją, a to co zdrowe nie może być przecież smaczne - to jesteś w błędzie!!!

Nie musisz sobie odmawiać słodkiego smaku, łakocie nie tylko mogą, ale powinny znaleźć się w naszym menu.

Możesz jeść je bez poczucia winy i to może wyjść Ci na zdrowie :)))

Dzisiaj podam Wam przepis na zdrowe i pyszne ciasto czekoladowe z malinami.

Zamiast cukru użyję zamiennika takiego jak ERYTRYTOL.

Erytrytol w przeciwieństwie do cukru i innych słodzików, nie jest metabolizowany przez ludzki organizm, lecz jest z niego wydalany wraz z moczem. Nie powoduje wzdęć i efektu przeczyszczającego. Inne słodziki, takie jak sorbitol, ksylitol itp spożywane w większych ilościach mogą wywołać biegunkę.

Erytrytol nie wpływa na poziom glukozy i insuliny we krwi, ponieważ jego indeks glikemiczny wynosi zero. Osoby chore na cukrzycę mogą po niego sięgać bez obaw o swoje zdrowie.

Ma niską wartość energetyczną, dlatego innym efektem jego spożywania jest spadek masy ciała. 1 g tego słodziku dostarcza tylko 0,2-0,4 kcal, dla porównania 1 g cukru dostarcza 4 kcal.

Erytrytol jest najmniej kaloryczną substancją słodzącą.

Ciasto bez cukru i mąki :))

Składniki:

4 jaja

120 g erytrytolu lub ksylitolu ( zamiennik cukru )

3 łyżki gorzkiego kakao

200 g mielonych migdałów

100 g zmielonych wiórków kokosowych

skórka starta z 1 pomarańczy

świeże maliny

1 roztopiona tabliczka gorzkiej czekolady 100 g

Jajka ubić z erytrytolem około 5 minut, dodać kakao, mielone migdały, wiórki kokosowe, skórkę z pomarańczy oraz roztopioną czekoladę.

Masę mieszać aż będzie jednolita. Pamiętaj, aby masa nie była zbyt gęsta, jeżeli trzeba dodaj trochę np. mleka migdałowego lub innego.

Blaszkę do tarty posmarować masłem lub olejem, piekarnik rozgrzać do 150 stopni C. Wyłożyć do blaszki masę, na wierzchu ułożyć maliny i wstawić do piekarnika i piec około 30-35 minut.

Wyjąć, ostudzić i udekorować świeżymi owocami, ja użyłam świeżych malin oraz czereśni.

Smacznego!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Gołąbki z kaszą gryczaną

Sobota, 09 Lipiec 2016

Gołąbki z kaszą gryczaną
Gołąbki z kaszą gryczaną Gołąbki z kaszą gryczaną

Kasza gryczana jest nazywana królową wśród kasz, ponieważ wyróżnia się wyjątkowymi właściwościami i bogatym składem.

Na tle innych kasz wyróżnia ją kilka właściwości, bardzo istotnych dla naszego zdrowia.

- posiada właściwości odkwaszające nasz organizm

- posiada znacznie więcej błonnika pokarmowego

- obniża ciśnienie krwi

- jest bogata w witaminy B1 B2 B6 PP, składniki mineralne: żelazo, potas, krzem, wapń i cynk

- nie zawiera glutenu

Dlatego dzisiaj proponuję na obiad gołąbki z kaszą gryczaną :))

Składniki:

1 duża główka kapusty

1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej ( ugotować według przepisu )

1 kg mięsa mielonego z indyka

garść suszonych pomidorów, pokrojonych w paseczki

2 ząbki czosnku

1 duża cebula

oliwa, trochę masła

sół, pieprz

zioła świeże (bazylia, oregano, koperek, szczypiorek itp )

Liście kapusty ugotować w osolonej wodzie.

Kaszę wypłukać zalać dwukrotnie większą ilością wody, posolić i gotować przez około 15 minut, do momentu aż będzie sypka. Dodać troszkę masła.

Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć czosnek oraz cebulę drobno pokrojoną. Dodać suszone pomidory oraz mielone mięso, smażyć około 5 minut. Dodać ulubione przyprawy i dusić jeszcze około 10 minut.

Połączyć z kaszą i nakładać farsz na środek każdego liścia kapusty około 2 łyżki, zawijać.

Ułożyć ściśle w naczyniu do pieczenia w piekarniku, dno naczynia można wyłożyć liśćmi kapusty, aby się gołąbki nie przypaliły. Polać sosem pomidorowym i piec w temperaturze 180 stopni około 50-60 minut.

Można podawać z sosem pomidorowym lub grzybowym.

Posypać świeżym koperkiem oraz szczypiorkiem.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Szparagi w cieście francuskim

Niedziela, 19 Czerwiec 2016

Szparagi w cieście francuskim
Szparagi w cieście francuskim Szparagi w cieście francuskim

Szparagi sa warzywem cenionym ze względu na walory smakowe i lekkostrawność. To bogactwo wielu cennych składników odżywczych.

Warzywa te zawierają znaczne ilości kwasu foliowego, a także witaminy C, E oraz β-karoten.

Dzisiaj przygotuję przystawkę bardzo prostą w przygotowaniu :))

Składniki:

1 pęczek szparagów

ciasto francuskie

sól

pieprz

papryczka chilli

olej rzepakowy

1 jajo

Szparagi umyć, odłamać końcówki. Wyłożyć na blaszkę, posypać przyprawami, solą, pieprzem, papryczką chilli, polać olejem i wymieszać. Zostawić na kilkanaście minut.

Przygotować ciasto francuskie, wyciąć z ciasta prostokąty około 4cm/7cm. Owinąć po 3 szparagi ciastem, skleić dość mocno, aby podczas pieczenia się nie rozerwało ciasto, można jeżeli ktoś lubi owinąć szparagi najpierw szynką parmeńską a później ciastem. Ciasto posmarować rotrzepanym jajkiem i piec w temperaturze 200 stopni około 12 minut.

Podawać np. z sosem z jogurtu naturalnego z dużą ilością koperku.

Jest to bardzo smaczne, wykwintne danie na kolację lub na przystawkę.

POLECAM!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasteczka jaglane

Wtorek, 14 Czerwiec 2016

Ciasteczka jaglane
Ciasteczka jaglane Ciasteczka jaglane

Ciasteczka jaglane są idealne do porannej kawy lub herbaty. Każdy ma prawo do chwili słodkiej przyjemności :))

Ważną sprawą jest trzymanie ciastek jaglanych w szczelnie zamkniętym pudełku, bardzo szybko łapią wilgoć i stają się bardzo kruche.

Składniki:

250 g mąki jaglanej

150 g mąki kukurydzianej

200 g wiórków kokosowych

200 g zmielonych orzechów, ja użyłam włoskich

4 łyżki mąki ziemniaczanej

200 g ksylitolu

250 g masła

150 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki połączyć ze sobą, za pomocą robota lub ręcznie.

Miękkie ciasto przełożyć do miski i wstawić na 30 minut do lodówki.

Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, z masy formować ciastka i układać na blasze. Trzeba zachować małe odstępy między ciasteczkami. Widelcem robię wzorek, małe dziurki.

Piekę w nagrzanym temperaturze do 200 stopni około 10 minut, aż staną się złote. Blaszkę wystawiam z piekarnika i zostawiam na minimum 10 minut.



więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Serek ricotta zapiekany z jabłkiem i cynamonem

Sobota, 11 Czerwiec 2016

Serek ricotta zapiekany z jabłkiem i cynamonem
Serek ricotta zapiekany z jabłkiem i cynamonem Serek ricotta zapiekany z jabłkiem i cynamonem

Dzisiaj Julia zarządziła, że na śniadanie będzie serek ricotta zapiekany z jabłkiem i cynamonem.

Szczerze mówiąc bardzo mnie to ucieszyło, ponieważ czasami brak mi pomysłu, brak smaka na cokolwiek.

Śniadania jak już wszyscy wiemy są najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia.

Dobre śniadanie to dobry początek dnia. Dlaczego? ponieważ śniadaniem rozpoczynamy dzień i w dużym stopniu decydujemy jaki będziemy mieć nastrój i ile energii będziemy mieć :))

Dlatego nigdy nie rezygnujmy ze śniadania, bo to najważniejszy posiłek!!!

Julia połączyła 2 serki ricotta z 2 jajkami i dobrze wymieszała. Dodała przyprawy takie jak: cynamon, mięta suszona.

Starkowała 2 jabłka i wymieszała z serkiem, dodając trochę miodu gryczanego. Przygotowaną masę wyłożyła do kokilek i zapiekła w piekarniku nagrzanym w temperaturze 200 stopni około 10 minut.

Ser ricotta jest gładki w konsystencji i łagodny w smaku, idealny do potraw słodkich i pikantnych.

Dziękuję Julcia za pyszne śniadanie!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Serek kozi z nasionami chia

Czwartek, 09 Czerwiec 2016

Serek kozi z nasionami chia
Serek kozi z nasionami chia Serek kozi z nasionami chia

Nasiona chia inaczej nasiona szałwii hiszpańskiej, są naturalnym źródłem wartościowego białka. Mają naturalnie niską zawartość cukru i naturalnie nie zawierają soli.

Odznaczają się wysoką zawartością składników mineralnych: wapnia, potasu, żelaza i fosforu.

Wystarczy 15 g nasion chia (3 łyżeczki dziennie) spożywanych regularnie w ramach zbilansowanej diety i zdrowego trybu życia.

Nasiona można spożywać w całości, zmielone na proszek lub w formie puddingu ( po namoczeniu w wodzie, mleku, napojach roślinnych: 1 łyżka nasion na 4-6 łyżeczek płynu )

Można je używać jako dodatek do pieczywa i ciast, potraw warzywnych, sałatek, produktów śniadaniowych i mlecznych, koktajli owocowych.

Dzisiaj kolejny piękny dzień.

Na przywitanie dnia wymyśliłam, że zrobię na śniadanie coś lekkiego z nasionami chia.

Nasiona chia są proste w przygotowaniu, wystarczy dzień wcześniej wymieszać nasiona np. z serkiem kozim i odstawić na noc do lodówki. Nasiona lekko napęcznieją i będą idealne na śniadanie :))

Tak naprawdę możemy do nich dodać w zależności od wyobraźni lub to co mamy w kuchni.

Ja posmarowałam wafle ryżowe serkiem z nasionami chia, na to położyłam pomidora i drobno pokrojony szczypiorek.

Muszę przyznać, że na ten upalny dzień śniadanie idealne, było bardzo smacznie i lekko :))

Miłego dnia!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasto fit z truskawkami

Czwartek, 02 Czerwiec 2016

Ciasto fit z truskawkami
Ciasto fit z truskawkami Ciasto fit z truskawkami

Sezon na truskawki właśnie się zaczął :)

Truskawki są bardzo popularne przede wszystkim ze względu na swój smak i aromat. Są doskonałe do deserów, owocowych i wytrawnych sałatek czy orzeźwiających smoothie.

Oprócz walorów smakowych, truskawki kryją w sobie całe bogactwo witamin i liczne właściwości upiększające.

Truskawki zawierają więcej witaminy C niż owoce cytrysowe!

W truskawkach znajdziemy bogactwo soli organicznych, wpływających na poprawę przemiany i pektyn, które oczyszczają jelita z resztek pokarmu.

Zawarte w truskawkach wapń i fosfor wzmacniają kości i zęby oraz poprawiają pracę mięśni, a w połączeniu z magnezem odkwaszają organizm.

Ze względu na wysoką zawartość żelaza są również ważnym składnikiem kobiecej diety. Chronią przed anemią, wzmacniają organizm, wpływają korzystnie na cerę i włosy.

Z okazji Dnia Dziecka upiekłam dzisiaj dla Julii ciasto fit, czyli bez mąki z truskawkami :))

Składniki:

200 g mielonych migdałow

40 g wiórek kokosowych

2 jaja

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 szklanka miodu gryczanego

1/4 szklanka oleju rzepakowego

skórka starta z pomarańczy

truskawki świeże

garść płatków kokosowych lub migdałów

Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni.

W blenderze kielichowym połączyć ze sobą migdały, wiórki kokosowe, miód, proszek do pieczenia, olej rzepakowy, skórkę z pomarańczy i jaja. Ma powstać jednolita masa. Jeżeli masa jest zbyt gęsta można dodać trochę mleka roślinnego.

Gotową masę wylać na wcześniej posmarowaną tłuszczem blaszkę, wyłożyć pokrojone w plastry truskawki i piec około 60 minut.

Przed podaniem ułozyć świeże truskawki na wierzch ciasta i posypać kokosowymi płatkami.

Jak zostaną Wam truskawki można je zjeść tak poprostu z jogurtem naturalnym :))

Smacznego!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pieczony kalafior z wiosenną sałatką z pęczaku

Piątek, 20 Maj 2016

Pieczony kalafior z wiosenną sałatką z pęczaku
Pieczony kalafior z wiosenną sałatką z pęczaku Pieczony kalafior z wiosenną sałatką z pęczaku

Obiecałam, że podam przepis na tę właśnie sałątkę, którą można było spróbować na festiwalu" Smakuj Trójmiasto" w ostatnią niedzielę. Niestety nie mam zdjęć tej potrawy :((

Tamtego dnia można było skosztować również sałatki z kaszy bulgur z sosem z tahini, pasztetu z soczewicy z masłem orzechowym, śledzi z kapustą czerwoną itp.

Myślę, że niebawem będą pojawiać się przepisy na wszystkie potrawy, które najbardziej Wam smakowały :)

A dzisiaj tak jak obiecałam Marcie przepis na Sałatkę z kaszy prażonej pęczak.

Składniki:

1 duży kalafior podzielony na różyczki

3 łyżki oliwy

200 g pęczaku prażonego

6 szalotek drobno pokrojonych

2 ząbki czosnku

300 g szparagów, najlepiej zielonych, ponieważ nie musimy obierać, tylko odłamać końcówki

1 kg bobu ugotowanego i obranego ze skórki

skórka starta z 1 dużej cytryny

1/2 pęczka koperku drobno pokrojonego

1/2 pęczka natki pietruszki drobno pokrojonego

Dressing:

oliwa około 5 łyżek

sok z 2 cytryn

Nagrzać piekarnik do 220 stopni. Kalafior przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, dodać oliwę, szczyptę soli i wymieszać. Piec około 30 minut, w połowie pieczenia poprzewracać kalafior na drugą stronę.

Pęczak zalać wrzątkiem i gotować 15 minut, aż zmięknie, potem odcedzić i odstawić, aby wystygł.

Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj szalotki, czosnek i smaż na małym ogniu około 10 minut, aż szalotki zaczną się karmelizować, potem dodać ciepły pęczak.

Szparagi wrzucić do garnka z wrzącą wodą i gotować przez 4 minuty. Wyjąć i przepłukać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, dzięki temu szparagi zachowają intensywny, zielony kolor. Pokrój na kawałki około 2 cm i dodaj do pęczaku z szalotkami.

Do gotującej się wody po szparagach wrzucić bób i gotować około 5 minut, aż trochę zmięknie. Odcedź i obierz ze skórek. Dodać bób, większość skórki z cytryny, pietruszkę, koperek i upieczony kalafior do sałatki i wymieszaj.

Przełóż składniki dressingu do słoiczka, dodaj szczyptę soli i wstrząśnij. Polej sałatkę tuż przed podaniem

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Muffiny gryczane z bananami i orzechami

Wtorek, 10 Maj 2016

Muffiny gryczane z bananami i orzechami
Muffiny gryczane z bananami i orzechami Muffiny gryczane z bananami i orzechami

Większość z nas bardzo lubi wszystko co słodkie, czyli desery itp.

Aby nie mieć wyrzutów sumienia możemy zrobić fit deser :))

Pomoże nam w tym nowa książka Kingi Paruzel " Fit Słodkości"

Zamiast pszennej mąki możemy użyć mąki bezglutenowej, natomiast zamiast cukru możemy użyć Erythritolu.

Erythritol - to bardzo zdrowy słodzik. Jego indeks glikemiczny wynosi zero, dzięki czemu jest bezpieczny dla cukrzyków. Jest dobry na odchudzanie, ponieważ nie zawiera kalorii, a jest tak samo słodki jak zwykły cukier.

Dzisiaj z tym zamiennikiem cukru zrobię pyszne babeczki.

Muffiny gryczane z bananami, orzechami i bez cukru.

Składniki:

suche:

1 szklanka mąki gryczanej

3/4 szklanki erythritolu lub ksilitolu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej

mokre:

3 dojrzałe banany

1/2 szklanki oleju rzepakowego

1/4 szklanki mleka ryżowego

1/4 szklanki ciepłej wody

2 łyżki soku z cytryny

1 szklanka orzechów np. brazylijskie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Suche składniki wymieszaj w średniej misce. Wdużej misce widelcem zgnieć banany na puree, dodaj do nich pozostałe mokre skłaniki. Mieszaj, aż dokładnie się połączą. Wymieszaj zawartość obu misek wraz z posiekanymi orzechami.

Ciasto przełóż do formy na muffiny. Wstaw do piekarnika i piecz około 25 minut, aż nabiorą złotego koloru.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Białkowe naleśniki

Niedziela, 08 Maj 2016

Białkowe naleśniki
Białkowe naleśniki Białkowe naleśniki

Wczoraj kupiłam sobie nową książkę Kingi Paruzel "Fit słodkości" :)

Od razu zaczęłam sprawdzać przepisy, muszę stwierdzić, że prawie wszystkie mi się podobają.

Dzisiaj rano na śniadanie razem z Julią przygotowałyśmy białkowe naleśniki z książki "Fit słodkości"

Składniki:

2 białka jaj

1 szklanka mleka migdałowego

2/3 szklanki mąki owsianej

1 i 1/2 łyżeczki oleju kokosowego

2 miarki białka waniliowego w proszku

szczypta soli

W blenderze łączymy białka jaj, mleko, mąkę, białko, sól i olej kokosowy. Mieszamy aż powstanie gładka masa.

Ciasto wstawiamy na 1 godzinę do lodówki.

Nagrzewamy patelnię i smażymy naleśniki po 2 minuty z każdej strony.

Naleśniki przekładamy jogurtem (ja użyłam jogurt domowy z własnej roboty) wymieszanym z miodem.

Dodajemy świeże owoce, na przykład borówki.

Szczerze mówiąc były bardzo smaczne, pachniały tak pięknie w trakcie pieczenia, że nie mogłyśmy się doczekać kiedy je zjemy :)))

Smacznego!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Babeczki rabarbarowe

Piątek, 06 Maj 2016

Babeczki rabarbarowe
Babeczki rabarbarowe Babeczki rabarbarowe

Nie spożywaj rabarbaru codziennie!

Pomimo jego cennych właściwości może on również zaszkodzić. Zawiera duże ilości szczawianów, które wiążą wapń i usuwają go z organizmu.

Nadmiar szczawianów sprzyja także utrudnieniu przyswajania pewnych substancji przez organizm. W łodygach zawarta jest rapontycyna więc z rabarbarem nie powinni przesadzać mężczyźni, jest to substancja podobna do żeńskich hormonów.

Jeżeli chcemy aby rabarbar był słodki wybierajmy intensywnie czerwony!!!

Zrobimy babeczki z rabarbarem.

Składniki:

225 g margaryny lub masła

100 g brązowego cukru

laska wanilii

1 łyżeczka skórki otartej cytryny

szczypta soli

200 ml mleka migdałowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

300 g mąki orkiszowej lub pełnoziarnistej

3 duże łodygi rabarbaru

śmietanka

maliny

Na ciasto ubijamy 150 g margaryny, cukier, wanilię, skórkę z cytryny i sól. Powoli wciąż ubijając, dolewamy mleko.

Obydwa rodzaje mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy.

Rabarbar obieramy, kroimy w kostkę i dorzucamy do ciasta.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Napełniamy blaszkę do muffinek masą i pieczemy około 30 minut na złotobrązowy kolor i odstawiamy do ostygnięcia.

Ze śmietanki możemy ubić krem, ale nie musimy, będą wtedy mniej kaloryczne :))

Na każdą babeczkę wyciskamy krem i kłdziemy malinę.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zupa z botwinki

Środa, 04 Maj 2016

Zupa z botwinki
Zupa z botwinki Zupa z botwinki

Botwina - młode liście buraka ćwikłowego, zawiera dużo witamin, żelaza i wapnia. Zupa z botwinki pobudza apetyt, odkwasza i odtruwa organizm. Liście botwiny zawierają substancje o działaniu podobnym do estrogenów, czyli hormonów młodości i piękna.

Składniki:

około 2 litry bulionu jarzynowego

2 duże pęczki młodej botwinki

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/2 kg młodych ziemniaków

1 papryczka chilli

sok z 1 limonki

świeża kolendra

łyżka oleju kokosowego

gęsty jogurt

Botwinkę opłukać, buraczki obrać i pokroić na cienkie plasterki. Łodygi wraz z liśćmi posiekać, ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę.

W garnku zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Dodać ziemniaki i buraczki (na razie bez liści) i smażyć co chwilę mieszając przez około 4 minuty. Doprawić solą morską.

Następnie dodać łodyżki oraz posiekane liście botwinki i papryczkę chilli. Smażyć mieszając przez 3 minuty.

Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować przez 15 minut na średnim ogniu do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Dodać sok z limonki i gotować jeszcze przez chwilę.

Na koniec posypać dużą ilością kolendry i podać z gęstym jogurtem naturalnym.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sezon na szparagi rozpoczęty

Piątek, 29 Kwiecień 2016

Sezon na szparagi rozpoczęty
Sezon na szparagi rozpoczęty Sezon na szparagi rozpoczęty

Sezon na szparagi rozpoczęty!

Szparagi wbrew pozorom są bardzo łatwe do przyrządzenia. Przekonali się o tym Chińczycy, którzy pokochali szparagi i robią z nich przeróżne rzeczy.

W chinach jest to cenne warzywo, z którego robią : herbatę, makaron i bardzo zdrową wódkę szparagową, która zawiera cenne aminokwasy.

O zaletach zdrowotnych szparagów można mówić wiele. Warzywo to jest doskonałym źródłem witaminy C i E oraz kwasu foliowego, dlatego w Chinach dania ze szparagów są bardzo popularne i cenione.

Szparagi coraz częściej goszczą na polskich stołach.

Niestety, sezon szparagowy nie jest długi. Świeże szparagi można zjeść tylko do końca czerwca.

Wczoraj podałam prawdziwy, wiosenny obiad. Bardzo proste danie, ale naprawdę smakował wyśmienicie.

Ugotowałam młode ziemniaki i dodałam do nich bardzo dużo koperku i pietruszki.

Udało mi się kupić na rynku w Sopocie łososia bałtyckiego, którego upiekłam w piekarniku w pergaminie z dużą ilością ziół oraz limonką.

Poddusiłam młodą kapustę i ugotowałam zielone szparagi. Niby nic specjalnego, ale uwierzcie mi, że ten obiad sprawił mi wielką przyjemność.

Smacznego!



więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pizza pieczona na kamieniu

Środa, 27 Kwiecień 2016

Pizza pieczona na kamieniu
Pizza pieczona na kamieniu Pizza pieczona na kamieniu

Od 1,5 miesiąca posiadam kamień do pieczenia. Dostałam go w prezencie na moje urodziny od moich przyjaciół :)

Wczoraj odwiedziły mnie moje przyjaciółki i postanowiłam wypróbować kamień, czyli upiekłam pizzę na Kamieniu.

Kamień przed pieczeniem powinno się nagrzać w piekarniku przy temperaturze maksymalnej ( u mnie 250 stopni ), czas grzania kamienia około 1 godziny.

Dzięki temu będzie bardzo długo utrzymywał wysoką temperaturę. Pieczenie na kamieniu powoduje, że jest wchłaniana wilgoć z pieczonego ciasta. W ten sposób pieczona pizza będzie idealnie zarumieniona i odpowiednio krucha.

Pieczenia pizzy na kamieniu trwa około 8 minut, czyli mamy krótszy czas pieczenia.

Pamiętaj, aby o kamień odpowiednio zadbać :

- należy unikać szybkich zmian temperatury

- przy czyszczeniu unikamy wszelkich detergentów. Przypalenie dokładnie zeskrobać, a całość przetrzeć lekko wilgotną ściereczką.

- formujemy z ciasta okrągły placek na stolnicy i przenosimy na oprószoną łopatkę. Smarujemy placek sosem, wykładamy wybrane składniki i posypujemy serem.

- placek zsuwamy pulsacyjnym ruchem na kamień

- należy unikać zamoczenia łopatki sosem, ponieważ przyklei się wtedy do łopatki i będzie trudno zsunąć na kamień.

- na kamieniu również możemy piec bułki, bagietki, chleby i ciabattę.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Naleśniki z mąki jaglanej

Niedziela, 24 Kwiecień 2016

Naleśniki z mąki jaglanej
Naleśniki z mąki jaglanej Naleśniki z mąki jaglanej

Kaszę jaglaną juz wszyscy znamy i coraz częściej ją wykorzystujemy w kuchni.

Kasza jaglana jest lekkostrawna i nie uczula, ponieważ nie zawiera glutenu. Dlatego warto polecać ją osobom, które chorują na celiakię, stosującym dietę bezglutenową oraz tym którzy cierpią na niedokrwistość.

Kasza ma właściwości antywirusowe, zmiejsza stan zapalny błon śluzowych, jest dobrym lekarstwem na katar.

Proponuję zrobić naleśniki z mąki jaglanej (mąkę możemy kupić już gotową )

Składniki:

200 g mąki jaglanej

3 jaja

szczypta soli

około 400 ml mleka

około 40 g masła roztopionego lub oleju

woda gazowana, jeżeli będzie potrzeba rozcieńczyć ciasto

Do miski wsypać mąkę, sól dodać jaja i mleko. Wszystko razem zmiksować na gładkie ciasto. Dodać tłuszcz i ponownie wymieszać. Odstawić na 30 minut.

Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni aż się zarumieni z każdej strony.

Podawać można z wybranymi przez siebie dodatkami.

Ja podałam z suszonymi pomidorami, szpinakiem, cebulką, czosnkiem i szczypiorkiem.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Tarta z bananami

Czwartek, 21 Kwiecień 2016

Tarta z bananami
Tarta z bananami Tarta z bananami

BANANY- lekarze są zgodni co do tego, że jedzenie jednego banana dziennie jest zdrowsze, niż spożywania codziennie jednego jabłka.

Banany mają więcej witamin i składników odżywczych, niż ich konkurenci. Zawierają więcej węglowodanów, witaminę A, potas, żelazo, fosfor i naturalne cukry.

Dwa banany zapewniają Ci dawkę energii wystarczającą do tego, żeby przepracować 2,5 godziny! Nawet wówczas, gdy jesteś wyczerpany lub zmęczony, banan natychmiast postawi Cię na nogi.

Energia dostarczana przez banany napędza organizm na dłużej , niż kofeina, czy słodka przekąska.

Więc do roboty :))

Zrobimy tartę z bananami.

Składniki:

około 200 - 220g ciastek, możecie zużyć te, które akurat macie w domu. Ja użyłam biszkopty oraz ciasteczka maślane

około 3/4 kostki masła, najpierw użyjcie mniej, może wystarczy, szczególnie, kiedy mamy ciasteczka maślane

2 lub więcej opakowań serka ricotta

3 dojrzałe banany

1 łyżeczka rozpuszczonej żelatyny lub 1/2 szklanki gęstej ubitej śmietany. Dzięki temu masa będzie bardziej gęsta.

Spód na tartę:

Masło rozpuścić i ostudzić, wymieszać z ugniecionymi ciasteczkami. Wyłożyć przygotowaną masę na spód i boki blaszki.

Wstawić do lodówki. W tym czasie zmiksować serek ricotta z bananami i żelatyną. Wyłożyć na ciasto, można na wierzch dodatkowo ułożyć pokrojonego w plastry banany i wstawić ponownie do lodówki przynajmniej na 1 godzinę.

Po tym czasie wyjmujemy, posypujemy kakao i zabieramy się do degustacji :)

Na pewno będziemy mieć dużo energii do działania, dlatego proponuję kawałek ciasta do porannej kawy.

Miłego dnia!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kokosowy pudding chia

Poniedziałek, 18 Kwiecień 2016

Kokosowy pudding chia
Kokosowy pudding chia Kokosowy pudding chia

Nasiona Chia stanowią bogaty w substancje odżywcze doddatek do potraw. Zawierają bardzo duże ilości kwasów omega-3, żelaza czy wapnia.

Nasiona Chia są źródłem potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania witamin i minerałów.

Zawierają bogate pokłady żelaza, magnezu, fosforu oraz cynku. Posiadają większą ilość wapnia niż mleko. Poza tym w składzie małych nasionek znajdziemy sporą ilość witamin: E, B1, B3.

Nasiona Chia polecane są osobom, które cierpią na zaparcia, zawierają bardzo duże ilości błonnika, usprawniającego pracę i wspomagającego ruchy robaczkowe jelit. Dzięki błonnikowi ta zdrowa żywność pomaga walczyć z otyłością i nadwagą, stanowiąc wspaniały suplement diety.

Proponuję zrobić Kokosowy pudding chia.

Składniki:

mleko kokosowe 400 ml

100 ml mleka koziego lub jakie lubicie

4-5 czubate łyżki nasion chia, 1/4 szklanki

1-2 łyżki miodu

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

świeże owoce

Do miski wlać mleka, ziarna chia, miód i wanilię. Wszystko mieszać intensywnie trzepaczką przez 2-3 minuty, przelać do słoiczków i odstawić do lodówki na przynajmniej 3 godziny lub na całą noc.

Następnego dnia gotowy pudding obsypać świeżymi owocami.

Aby pudding udał się należy dokładnie go wymieszać, w przeciwnym razie część nasion może opaść na dno.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sałatka z młodymi ziemniakami

Środa, 13 Kwiecień 2016

Sałatka z młodymi ziemniakami
Sałatka z młodymi ziemniakami Sałatka z młodymi ziemniakami

Młode ziemniaki osobiście bardzo lubię i gdy tylko pojawiają się na ryneczku, koniecznie muszę je mieć :)))

Często się słyszy, że ziemniaki są bezwartościowym dodatkiem do kotletów, którym można bardzo łatwo zapełnić żołądek.

Ziemniaki nie są bardzo kaloryczne, zawierają skrobię, witaminę C, potas, wapń.

Najważniejsze jest to, jak je przyrządzamy i z czym podajemy.

Ziemniaki nie tuczą, w 100g jest 60-70kcal, czyli mniej niż ma banan, czy fasolka szparagowa. Znacznie bardziej kaloryczne jest to z czym jadamy ziemniaki. Często obok nich na talerzu pojawia się panierowany w bułce kotlet schabowy lub tłusty, zaprawiany mąką sos. Właśnie te dodatki popsuły ziemniakom reputację, a tak naprawdę nie jest on bardzo kaloryczny, ani ciężkostrawny.

W sobotę wystawiałam się na 3 edycji festiwalu kulinarnego " Smakuj trójmiasto " i właśnie tam między innymi przygotowałam sałatkę z młodymi ziemniakami i wędzonym pstrągiem, który kupiłam na Bazarze Natury. Mam swojego ulubionego Pana, który naprawdę wędzi je wyśmienicie. Są mięsiste, soczyste i bardzo pyszne

Muszę przyznać, że na festiwalu sałatka miała bardzo duże zainteresowanie, co mnie bardzo cieszy, ponieważ jest naprawdę pyszna. A co najważniejsze łatwa w przygotowaniu.

Sałatka ziemniaczana z wędzoną rybą.

Składniki:

młode ugotowane w łupinach ziemniaki

wędzona ryba np. pstrąg poszarpana na kawałki

cebula czerwona, pokrojona w piórka

kapary (owoce kaparów)

rukola

jogurt naturalny z drobno pokrojonym szczypiorkiem, koperkiem i dodałam trochę świeżo startego chrzanu.

sól, pieprz

Wyłożyć na półmisek rukolę, ziemniaki pokrojone na małe cząstki, następnie rybę, cebulę i kapary. Delikatnie wymieszać, polać jogurtem i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Udekorować liśćmi świeżej bazylii lub jadalnymi kwiatami, które pięknie wyglądają.

Smacznego!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Muffiny marchewkowe z polewą z tahini

Wtorek, 05 Kwiecień 2016

Muffiny marchewkowe z polewą z tahini
Muffiny marchewkowe z polewą z tahini Muffiny marchewkowe z polewą z tahini

Dzisiaj muszę zrobić coś z marchewki, ponieważ trochę mi zwiędła :)

Może muffiny marchewkowe polane sosem z tahini.

Składniki na ciasto:

300 g mąki pełnoziarnistej

200 g ksylitolu

350 g marchewki startej na grubych oczkach

220ml oleju

2 jaja

3/4 szklanki mleka kokosowego

1,5 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka imbiru

0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1 łyżeczka soli

W dużej misce wymieszać wszystkie suche produkty: mąkę, sodę i przyprawy. W mikserze utrzeć cukier z olejem i jajami.

Następnie połączyć suche składniki z mokrymi i wymieszać. Wylać do foremek i piec w temperaturze 180 stopni około 15 - 20 minut.

Składniki na polewę:

wymieszać w równych proporcjach: pastę tahini, miód oraz sok z cytryny

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Smakuj Trójmiasto

Poniedziałek, 04 Kwiecień 2016

Smakuj Trójmiasto
Smakuj Trójmiasto Smakuj Trójmiasto

Już w sobotę tj. 09.04 od godziny 11.00 w Starym Maneżu będzie można przyjść skosztować przekąsek, pysznych potraw przygotowanych specjalnie na tę okazję przez wystawiające się tam tego dnia restauracje itp.

Ja, czyli Betty House też tam będę :))

Jeżeli chcecie się coś więcej dowiedzieć zapraszam na stronę --> Smakuj Trójmiasto" Spring Edition"oraz na Facebooka Smakuj Trójmiasto

Widzimy się niebawem. Mam nadzieję, że mnie odwiedzicie? :)))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Drugi Dzień Świąt - obiad.

Środa, 30 Marzec 2016

Drugi Dzień Świąt - obiad.
Drugi Dzień Świąt - obiad. Drugi Dzień Świąt - obiad.

Drugi dzień świąt wielkanocnych jest obchodzony tradycyjnie jako śmingus dyngus, lany poniedziałek.

Niedziela jest dniem poświęconym rodzinie i obchodzeniu świąt w gronie najbliższej rodziny, poniedziałek to dzień odwiedzin, dzień spotkań ze znajomymi.

Ja zaprosiłam całą moją rodzinę do nas na obiad, gdzie świętowaliśmy razem wspólnie przy stole.

Święta minęły szybko jak zwykle. Pośmialiśmy się co nie miara, najedliśmy się pyszności, było bardzo smacznie, miło i wesoło.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Śniadanie wielkanocne

Niedziela, 27 Marzec 2016

Śniadanie wielkanocne
Śniadanie wielkanocne Śniadanie wielkanocne

Wielkanocne śniadanie jest najważniejszym posiłkiem świąt Zmartwychwstania.

Tradycyjne potrawy warto urozmaicić i udekorować składnikami, które rzadziej pojawiają się w kuchni.

Potrawy powinny być zdrowe, pyszne i zaskakujące! :)

My na śniadanie tradycyjnie jedziemy do Kasi i Szczerka, aby wspólnie z rodziną spędzić ten dzień. W tym roku była piękna pogoda, udało nam się wybrać na spacer.

Dzień minął szybko, pomimo tego, że trwał do godziny 24.00 :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Życzenia Wielkanocne!

Sobota, 26 Marzec 2016

Życzenia Wielkanocne!
Życzenia Wielkanocne! Życzenia Wielkanocne!

Wielkanoc tuż tuż ..... :)

Sobota mija leniwie ( pomijając spacer ze święconką ), no ale w końcu od czego są Święta? :)

Wszystko już prawie gotowe, jeszcze tylko został mazurek i możemy czekać na Wielkanoc.

Spokojny, rodzinny czas, czego i Wam już teraz życzę.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pasta z jarmużu

Wtorek, 22 Marzec 2016

Pasta z jarmużu
Pasta z jarmużu Pasta z jarmużu

Sezon na jarmuż trwa od września do początku zimy. Najczęściej zbierany jest po pierwszych przymrozkach, ponieważ dzięki ujemnej temperaturze zanika goryczka i wytwarza się w roślinie cukier, który nadaje jej słodkiego posmaku.

Jarmuż można przygotować w wielu wariantach:

-podawać na surowo

-wyciskać z niego sok

-zmiksować w koktajlach

-krótko smażyć

-gotować na parze

-blanszować

-gotować

-piec

Do sałatek najlepiej wybierać młode, mniejsze i delikatne liście, duże i twardsze lepiej poddać obróbce termicznej oraz wyciąć łykowate nerwy główne.

Ja dzisiaj przygotowałam pastę z jarmużu.

Składniki:

5 garści jarmużu ugotowanego na parze

1 szklanka ziaren słonecznika

1 szklanka tartego parmezanu

sól do smaku

3/4 szklanki oleju rzepakowego

sok z 1 cytryny

1 łyżeczka oleju kokosowego

Jarmuż ugotować na parze około 4 minuty, lekko przestudzić. Do blendera wrzucić wszystkie składniki i zmiksować na gładką masę.

Jak dla mnie jest to pyszne! :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Chleb bezglutenowy

Sobota, 19 Marzec 2016

Chleb bezglutenowy
Chleb bezglutenowy Chleb bezglutenowy

Od kilku tygodni jestem na diecie bezglutenowej, chcę sprawdzić czy będę czuła jakąkolwiek różnicę. Przy niedoczynności tarczycy jest bardzo wskazane, aby ograniczyć gluten. Zobaczymy co się wydarzy? :)

W diecie bezglutenowej najbezpieczniejsze są produkty z mąki kukurydzianej, ryżowej, sojowej, gryczanej, prosa, amarantusa, komosy ryżowej, ponieważ te rośliny naturalnie nie zawierają glutenu.

W jadłospisie mogą znaleźć się również kasza jaglana, orzechy, soczewica, ciecierzyca, sezam, siemię lniane i ziarna słonecznika, a także bezglutenowy owies.

Postanowiłam upiec domowy chleb bezglutenowy.

Składniki:

500 g mąki ( mieszanka ryżowej, kukurydzianej, i ziemniaczanej, może być też gryczana, w dowolnych proporcjach)

5 łyżki siemienia lnianego

4 łyżki sezamu

3/4 łyżki soli

szczypta cukru

28g świeżych drożdży lub 14g suszonych

500 ml ciepłej wody

Przygotować rozczyn z drożdży świeżych, identycznie jak do pizzy.

Wszystkie składniki umieścić w misce i dokładnie wymieszać. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut.

Po tym czasie ponownie wymieszać i przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykryć i odstawić na kolejne 20 minut.

Piec w temperaturze 230 stopni przez około 50 minut. Należy obserwować zarumienienie skórki. Gotowy chleb powinien " brzmieć głucho" jeśli zastukamy w spód.Odstawić do wystygnięcia na kratce.

Wyszedł naprawdę pyszny, w środku mięciutki, a skórka chrupiąca.

Okazuje się, że dieta bezglutenowa nie jest wcale taka niesmaczna :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Placuszki z kaszy jaglanej

Środa, 24 Luty 2016

Placuszki z kaszy jaglanej
Placuszki z kaszy jaglanej Placuszki z kaszy jaglanej

Podobno z kaszy jaglanej można zrobić wszystko na przykład: pasztet, wegański sernik itd. Wszystko za sprawą jej bardzo neutralnego smaku. Trzeba tylko pamiętać, aby ją odpowiednio ugotować, aby pozbyć się jej gorzkiego smaku.

Przede wszystkim trzeba pamiętać, aby kaszę przed gotowaniem dobrze przepłukać pod gorącą wodą, tak długo aż będzie leciała czysta woda.

Potem wrzucić do gotującej się wody, przemieszać delikatnie 3 razy, wlać 1 łyżkę oleju, szczyptę soli, zmiejszyć ogień, przykryć i gotować około 15 minut pod przykryciem.

Po tym czasie zdjąć pokrywkę i poczekać 5 minut, aby reszta wody wyparowała.

Pamiętajmy aby nie mieszać kaszy podczas gotowania!!!

Dzisiaj zrobiłam z kaszy jaglanej, którą ugotowałam wczoraj Placuszki.

Składniki:

200 g kaszy jaglanej

1,5 szklanki mleka, ja dodałam kozie

5 łyżek kaszki kukurydzianej

5 łyżek skrobi ziemniaczanej

sól, pieprz, papryczka chilli

olej do smażenia

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i zmiksować. Powinna powstać dość gęsta masa.

Rozgrzewamy patelnię i smażymy placki z każdej strony, aż będą miały złoty kolor. Usmażone placuszki położyć na ręcznik papierowy.

Placki można podawać z surówką, z sosami itp.

Ja przygotowałam prostą surówkę z buraczków.

Buraki wvześniej ugotowane starłam na tarce o grubych oczkach, dodałam starte jabłko i pokrojoną drobno czerwoną cebulkę. Dodałam przyprawy, sól, pieprz i ocet balsamiczny. Wszystko razem wymieszałam.

Kładziemy placki na talerz, na placek kładziemy łyżkę jogurtu naturalnego i na to surówkę z buraczków.

Smacznego!!!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Tarta na spodzie jaglanym

Poniedziałek, 22 Luty 2016

Tarta na spodzie jaglanym
Tarta na spodzie jaglanym Tarta na spodzie jaglanym

Ciąg dalszy potraw bezglutenowych, tym razem zrobiłam tartę z cukinią i marchwią na spodzie jaglanym.

Składniki na ciasto:

1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1/2 szklanki mąki kukurydzianej

1 jajo

60 g masła twardego

1/2 łyżeczki kurkumy

szczypta soli

Kaszę jaglaną i mąkę kukurydzianą zmiksować razem z masłem, potem dodać przyprawy i jajo. Wszystko razem połączyć, identycznie jak przy kruchym cieście na tartę :)

Połączyć w kulę i odstawić do lodówki na 1 godzinę.

W tym czasie przygotować farsz:

1 cukinia

3 marchewki

płatki chilli

jajo

1 opakowanie serka ricotta

jogurt naturalny

sól, pieprz, gałka muszkatałowa, papryczka chilli

Warzywa myjemy, marchew obieramy, kroimy na cienkie wstążki za pomocą obieraczki.

Resztę składników mieszamy razem za pomocą widelca.

Schłodzone ciasto wykładamy na formę do tarty, nakłuwamy i pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 - 200 stopni.

Lekko studzimy i wykładamy na przemian wstążki cukinii i marchewki. Robimy to dość ciasno.

Potem delikatnie zalewam sosem pomagając sobie łyżką do zupy, aby sos dostał się pomiędzy wstążkami cukinii i marchewki.

Posypujemy płatkami chilli i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Pamiętajcie, że warzywa są delikatne więc warto nadać tarcie ostry smak.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Tarta na spodzie bezglutenowym

Sobota, 20 Luty 2016

Tarta na spodzie bezglutenowym
Tarta na spodzie bezglutenowym Tarta na spodzie bezglutenowym

Gluten - to białko roślinne występujące w ziarnach zbóż: pszenicy, żyta, owsa. Gluten stanowi składnik mąki i sprawia, że po zmieszaniu z wodą staje się ona ciągliwa i kleista.

Poza tym jest on dobrym nośnikiem dla aromatów. Ze względu na właściwości zachowania zapachów, gluten jest stosowany w przemyśle spożywczym. Występuje np. w wędlinach, jogurtach, sosach, przyprawach, czekoladzie itd.

Dieta bezglutenowa jest zalecana osobom z alergią na gluten lub z celiakią. Rezygnacja z glutenuw przypadku tych osób prowadzi do ustąpienia objawów choroby.

Stosowanie diety bezglutenowej nie jest popierane u osób zdrowych. Wykluczenie zbóż i potraw mącznych z jadłospisu wiąże się z dostarczaniem zbyt małej ilości węglowodanów oraz błonnika. Taka dieta jest uboga w witaminę B oraz żelazo, dlatego zaleca się, by osoby chore na celiakię jadły w miejsce zbóż więcej warzyw i owoców.

Przez czas postu jestem na diecie bezglutenowej,zobaczymy czy bedę czuła różnicę? Na pewno podzielę się z wami z moimi odczuciami i uwagami.

Dzisiaj zrobiłam tartę na spodzie bezglutenowym

Składniki:

60 g mąki ryżowej

60 g mąki ziemniaczanej

60 g mąki kukurydzianej

100 g mielonych migdałów

szczypta proszku do pieczenia

150 g masła zimnego

1 jajko

szczypta soli ( jeżeli robimy tartę na słodko dodajemy np. 30 g ksylitolu )

Do miski wsypać mąki, migdały, proszek do pieczenia oraz sól. Wszystko wymieszać, dodać pokrojone na kawałki masło i wymieszać aż powstaną okruszki.

Potem dodaj jajko i złącz wszystkie składniki w jednolitą kulę. Zwinąć w folię i włożyć do lodówki na minimum godzinę.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Ciasto rozwałkować i przenieść do formy na tartę. Podoklejać brakujące miejsca i podziurkować spód widelcem. Jeżeli ciasto się bardzo ogrzało to ponownie wstawić do lodówki na 30 minut, potem piec przez około 15 minut na złoty kolor.

Nadzienie:

około 150 g liści botwinki

2 opakowania sera ricotta

1 duże jajko

5 łyżek parmezanu

1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Ser ricotta rozdrobnić widelcem i dokładnie wymieszać z posiekaną botwinką, jajkiem i parmezanem. Doprawić przyprawami i wyłożyć masę na upieczony wcżeśniej spód do tarty.

Piec w temperaturze 180 stopni około 25 minut.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kiełki stir fry z jajkami w koszulce

Poniedziałek, 15 Luty 2016

Kiełki stir fry z jajkami w koszulce
Kiełki stir fry z jajkami w koszulce Kiełki stir fry z jajkami w koszulce

Kiełki na patelnię "Stir fry" to mieszanka kilku rodzajów kiełków: fasoli Mung, cieciorki i dwóch rodzajów soczewicy. Dostarczają one organizmowi kwasu foliowego i białka w bardzo łatwo przyswajalnej formie.

Mieszankę podsmażamy około 3-4 minut na patelni z dodatkiem oleju i doprawiamy według upodobania :)

Dzisiaj proponuję na śniadanie jajka w koszulce podane na kiełkach Stir fry.

Rozgrzać na patelni trochę oleju, wrzucić pokrojoną w drobną kostkę małą cebulkę, podsmażyć na małym ogniu, uważać aby się nie przypaliła. Dodać 1 ząbek czosnku i liście szpinaku. Wszystko razem wymieszać i dusić około 4 minut, na koniec dodać kiełki Stir fry i smażyć następne 4 minuty.

Teraz gotujemy jajka w koszulce :)

Wskazówki dla początkujących w temacie:

- jaja muszą być jak najświeższe. Im starsze, tym słabsza otoczka białka.

- nie wrzucajcie jaj bezpośrednio ze skorupki do wody. Wytłuczcie je najpierw do kokilek i delikatnie spuszczajcie do wody, jedno po drugim.

- woda nie powinna wrzeć. Powinna delikatnie pykać około 85 stopni.

- ocet dodajemy na oko. Nie trzeba go dużo, powinien być ledwo wyczuwalny w smaku. Około łyżki na litr wody.

- przygotować łyżkę cedzakową i ściereczkę do suszenia jajek oraz timer. Zależnie od wielkości zrobienie idealnego jajka zajmie mniej więcej 3 minuty, jeśli było w temperaturze pokojowej, a nie prosto z lodówki.

W rondelku robicie łyżką wir, spławiacie w sam środek jajko, po chwili owinie się ono wokół siebie i będzie idealnie okrągłe. Jeśli macie kilka jajek, spuszczajcie je jedno po drugim tak. by kolejne goniły te wcześniejsze, gdy płyną z prądem wokół garnka. Testujcie dotykiem w czasie gotowania, mają odbijać pod palcami.

Po wyjęciu z wody, włóżcie je na kilka sekund do zimnej wody, by przestały się gotować, delikatnie osuszcie na ściereczce i podawajcie :))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Muffiny czekoladowe z gruszką

Poniedziałek, 08 Luty 2016

Muffiny czekoladowe z gruszką
Muffiny czekoladowe z gruszką Muffiny czekoladowe z gruszką

Muffiny czekoladowe z gruszką :)

Najpierw przygotowujemy gruszki w syropie

Składniki:

3 gruszki

1/2 szklanki wody

sok z 1 cytryny

1 szklanka wina białego

1 łyżka cynamonu

Gruszki pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne. W garnku zagotować wodę z winem, sokiem z cytryny i cynamonem. Włożyć gruszki, przykryć i gotować około 15 minut. Następnie garnek otworzyć i gotować jeszcze przez 5 minut bez przykrycia.

Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Piekarnik nagrzać do 175 stopni.

Ciasto czekoladowe:

Składniki:

200 g gorzkiej czekolady

180 g masła

3 łyżki kakao

2 jaja

150 g cukru pudru

180 g mąki orkiszowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do niedużego garnka włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, pokrojone w kostkę masło oraz kakao. Na minimalnym ogniu, cały czas mieszając, roztopić składniki na jednolitą masę. Odstawić z ognia.

Do miski wbić jaja, dodać drobny cukier i ubijać przez około 4 minuty na puszystą i gęstą masę. Dodać przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia, następnie wlać masę czekoladową i dodać wanilię. Wszystko razem zmiksować na jednolitą masę.

Masę wyłożyć do papilotek, w środek wcisnąć kawałek gruszki. Piec około 20 minut, uważać aby nie wysuszyć ciasta.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Focaccia

Piątek, 05 Luty 2016

Focaccia
Focaccia Focaccia

Focaccia :))

Składniki:

10 g świeżych drożdży

150 ml ciepłej wody

250 g mąki, ja użyłam mąkę włoską typu 00

1 łyżeczka soli

oliwa z oliwek

garść zielonych oliwek z anchoisa

gruboziarnista sól morska

rozmaryn

Drożdże pokruszyć do ciepłej wody okołó 60 ml, dodać pół łyżeczki cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na okołó 15 minut.

Mąkę przesiać do miski, dodać łyżeczkę soli oraz 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodać drożdże oraz reszte ciepłej wody. Składniki wymieszać najlepiej robotem około 7 minut i połączyć w kulę. Ciasto odstawić do wyrośnięcia.

Po tym czasie wyłożyć ciasto i rozwałkować je na placek. Blachę do pieczenia wysmarować oliwą i wyłożyć na nią rozwałkowane ciasto. Przykryć przezroczystą folię i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na 1,5 godziny.

Piekarnik nagrzać do 220 stopni.

Ciasto posypać solą morską, ziołami. Wyłożyć oliwki wymieszane z dwiema łyżkami oliwy. Odstawić ponownie do wyrośnięcia na godzinę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 15 minut na złoty kolor. Focaccię podajemy skropioną oliwą.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Placuszki z płatków

Czwartek, 28 Styczeń 2016

Placuszki z płatków
Placuszki z płatków Placuszki z płatków

Wszyscy wiemy, że najważniejszy posiłek w ciągu dnia to śniadanie, które da nam dużo energii na kilka dobrych godzin :))

Co powiecie na placuszki z płatków?

Składniki:

1 szklanka płatków orkiszowych lub jakie lubicie lub jakie macie np. pszenne, żytnie

1/2 szklanki płatków gryczanych

2 gruszki starte ze skórką na dużych oczkach

2 jajka

2 łyżęczki cynamonu

100 g masła roztopionego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wymieszać płatki z masłem, gruszką, cynamonem, proszkiem do pieczenia i jajkami. Odstawić na minimum 30 minut, jeżeli po tym czasie płatki będą zbyt suche koniecznie dodaj trochę mleka lub tłuszczu.

Smażyć na patelni lekko naoliwionej z każdej strony na rumiano. Przekładać ostrożnie sprawnym ruchem na drugą stroną.

Podawać z jogurtem naturalnym, miodem lub konfiturą.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kalafior z sosem tahini

Wtorek, 26 Styczeń 2016

Kalafior z sosem tahini
Kalafior z sosem tahini Kalafior z sosem tahini

Kuchnia arabska charakteryzuje się zamiłowaniem do zdrowego jedzenia i wspólnego spożywania posiłków. Dania arabskie wykorzystują lokalne składniki, w tym ziarna zbóż, rośliny strączkowe, warzywa, owoce, mleko i bakalie.

Ważną rolę w kuchni arabskiej odgrywają również zioła i przyprawy.

Najpopularniejsze przyprawy arabskie to:

kurkuma

cynamon

curry

szafran

czosnek

ziele angielskie

tymianek

pietruszka

gałka muszkatałowa

anyż

kardamon

kminek

czarny pieprz

Dzisiaj przygotujemy kalafiora pieczonego z sosem tahini i granatem.

Piekarnik rozgrzać do 220 stopni.

Kalafiora podzielić na różyczki. Układamy na blaszkę wyłożonej papierem do pieczenia, polewamy olejem, ja polałam olejem z pestek dyni, posypujemy grubą solą morską oraz przyprawami, ja użyłam przyprawę za atar, jest to mieszanka przypraw, którą często używa się w kuchni arabskiej. Dodałam również pokrojony na plasterki czosnek.

Pieczemy aż będzie lekko brązowy i chrupiący, około 20 minut. W połowie pieczenia można przewrócić na drugą stronę.

W tym czasie przygotowujemy sos:

3/4 szklanki tahini mieszamy sokiem z 1 cytryny. Jeżeli jest za gęste możemy dodać trochę wody.

Pod koniec pieczenia kalofiora, 5 minut przed końcem, polewamy go sosem z tahini i dalej pieczemy. Wyciągamy z piekarnika posypujemy granatem oraz świeżą kolendrą.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kotleciki z sera Halloumi

Czwartek, 21 Styczeń 2016

Kotleciki z sera Halloumi
Kotleciki z sera Halloumi Kotleciki z sera Halloumi

Ser Halloumi jest mieszaniną mleka koziego i owczego, choć obecnie, głównie ze względów ekonomicznych, dodaje się czasami mleko krowie :(

Można go smażyć i piec. Zrobię z niego kotleciki w połączeniu z marchewką i cukinią :)

Składniki:

ser halloumi zetrzeć na tarce o grubych oczkach

1 cukinia, zetrzeć na tarce o grubych oczkach

2 marchewki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach

2 jaja roztrzepane

2 łyżki bułki tartej

szczypiorek, pokroić drobno

garść świeżej mięty, pokroić drobno

garść świeżej kolendry, pokroić drobno

warzywa czyli marchewkę startą i cukinię położyć na sitko, posolić i poczekać około 10 minut aż puszczą sok. Po tym czasie dobrze wycisnąć warzywa, aby nie miały wody, ponieważ będą się nam rozpadać w trakcie pieczenia.

Połączyć warzywa z serem, szczypiorkiem, miętą i kolendrą. Dodać jaja i bułkę tartą. Wymieszać i uformować kotleciki przypominające w kształcie mini hamburgery :) Pamiętaj, aby w czasie formowania kotletów mocno je ściskać!!! Wstawić do lodówki na minimum 25 minut.

W tym czasie zrobić sos do kotletów.

Papryczkę ostrą i kawałek świeżego imbiru pokroić na plasterki razem z nasionami, dodać szczyptę soli, szczyptę cukru, 1/4 szklanki octu ryżowego , trochę oliwy oraz świeżą koledrę. Wymieszać!!!

Wyciągnąć kotlety z lodówki i smażyć na rozgrzanej patelni z każdej strony do momentu aż będą miały złoty kolor, około 5 minut :))

Kotlety ułożyć na talerzu i polać delikatnie sosem.

Możemy do tego podać sałatę np. rukolę lub szpinak młody z pieczonymi pomidorkami, szalotką, polaną octem balsamicznym i oliwą.

.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Placki z gotowanych ziemniaków

Wtorek, 19 Styczeń 2016

Placki z gotowanych ziemniaków
Placki z gotowanych ziemniaków Placki z gotowanych ziemniaków

Jeżeli zostaną Wam ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia z obiadu, nie wyrzucajcie ich !!!

Zróbcie z nich placuszki. Ugniećcie ziemniaki jak na puree, dodając masło, jeżeli macie ochotę możecie dodać świeżych ziół do środka lub trochę sera np. parmezzanu i trochę mąki pełnoziarnistej lub takiej jakiej używacie na codzień w swojej kuchni :)

Rękoma ulepcie z nich placki i połóżcie na podsypanej mąką desce lub blacie.

Rozgrzejcie patelnie z masłem, dodając trochę oleju, aby masło się nie spaliło lub używając masła klarowanego.

Na rozgrzaną patelnie wkładać delikatnie placki i smażyć z każdej strony po około 3 minuty, aż będą miały złoty kolor.

Placuszki możemy podawać z różnymi dodatkami. Ja podałam tym razem z jogurtem naturalnym połączonym z musztardą z estragonem ( musztardę kupiłam na Bazarze Natury w Gdańsku od gospodarstwa "Koziołeczek" ).

Wykładamy placki na talerz, robimy kleks z jogurtu z musztardą i na to kładziemy pasek wędzonego łososia.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zupa ziemniaczano - kukurydziana

Poniedziałek, 18 Styczeń 2016

Zupa ziemniaczano - kukurydziana
Zupa ziemniaczano - kukurydziana Zupa ziemniaczano - kukurydziana

Masz mało czasu, a masz ochotę na zupę, proponuję zupę ziemniaczano - kukurydzianą z chipsami z tortilli.

Składniki:

cebula pokrojona w drobną kostkę

por pokrojony w drobną kostkę

kilka plastrów boczku wędzonego pokrojonego w kostkę

4 puszki kukurydzy np. Bonduelle, gotowanej na parze

3 ziemniaki pokrojone w kostkę

bulion warzywny lub mięsny, ja ugotowałam warzywny

świeża kolendra

przyprawy, sól, pieprz, papryczka chilli i imbir

Składniki na chipsy:

tortilla kukurydziana

Tortille pokroić na trójkąty, posypać papryczką ostrą, wyłożyć na blachę pokrytą papierem do pieczenia i włożyć do nagrzanego piekarnika 180-200 stopni na około 7 minut.

Sprawdzać co chwile, aby chipsy się nie przypaliły.

Do garnka wrzucamy boczek i czekamy aż się wytopi, można dodać trochę oleju, aby boczek się nie przypalił. Dodajemy cebulę i por, mieszamy i dusimy na średnim ogniu, aż cebula i por będzie miękka. Dodajemy papryczkę ostrą, ziemniaki i kukurydzę. Wszystko dusimy około 15 minut, jeżeli trzeba dolewamy trochę bulionu.

Po tym czasie dolewamy resztę bulionu, przyprawiamy solą i pieprzem i gotujemy około 15 minut. Jeżeli zupa jest za gęsta możemy dodać więcej bulionu lub trochę mleka.

Zupę posypujemy świeżą kolendrą i podajemy z chipsami z tortilli.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Polenta z pomidorkami i serkiem kozim

Piątek, 15 Styczeń 2016

Polenta z pomidorkami i serkiem kozim
Polenta z pomidorkami i serkiem kozim Polenta z pomidorkami i serkiem kozim

Polenta jest tradycyjnie włoskim daniem.

Do przygotowania polenty wystarczy kaszka kukurydziana, woda, oliwa, sól i dodatki. Często dodaję ser parmezan starty na drobnych oczkach i masło.

Możecie zmieniać dodatki, dzięki czemu za każdym razem powstanie nowe danie.

Ja ostatnio uwielbiam oglądać programy Gordona Ramsaya i właśnie tam zobaczyłam przepyszny przepis na polentę.

Składniki:

2 litry wody

300 g kaszki kukurydzianej

100 g masła

100g startego parmezanu

1 łyżka soli

1 łyżka gałki muszkatałowej

trochę oliwy dodać do wody

W garnku zagotować wodę z solą i odrobiną oliwy. Wsypuję kaszkę mieszając trzepaczką non stop. Mieszamy aż kasza się zagotuje. Zmiejszam gaz do minimum i mieszając od czasu do czasu gotujemy około 30 minut.

Po tym czasie wyłączam gaz i dodaję masło, parmezan i gałkę. Jak składniki się połączą odstawiam. Polenta powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.

Przygotowuję naczynie, smaruję je masłem i wylewam polentę. Po ostudzeniu wkładam do lodowki na około 1 godzinę.

W tym czasie wykładam blachę papierem do pieczenia, układam pomidorki koktajlowe, które trzeba przekuć, aby nie wybuchły podczas pieczenia, solę polewam oliwą, dodaję zmiażdżony czosnek i tymianek. Wszystko delikatnie mieszam i wstawiam do piekarnika na 175 stopni na około 30 minut.

Polentę wyjmuję z lodówki, wyciągam z naczynia, kroję na kawałki i grilluję z każdej strony na złoty kolor.

Podaję z pomidorkami oraz serkiem kozim.

Do tego bardzo pasuje sałata z awokado i sosem winegrette musztardowym.

Możemy podać na śniadanie, lunch lub kolację :))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Racuchy drożdżowe z jabłkiem

Poniedziałek, 11 Styczeń 2016

Racuchy drożdżowe z jabłkiem
Racuchy drożdżowe z jabłkiem Racuchy drożdżowe z jabłkiem

Racuchy drożdżowe z jabłkami, takie proste i takie pyszne!!!

Przyznaję się bez bicia, że w trakcie pieczenia zjadłam 5 sztuk, jeszcze były gorące prosto z patelni - pychotka!

Od razu przypominają mi się czasy z dzieciństwa, kiedy mama je piekła i zapach był w całym domu :))

Przede wszystkim trzeba pamiętać, że drożdże muszą wyrosnąć, czyli musimy się uzbroić w cierpliwość, ale jest warto.

Składniki:

Na zaczyn:

drożdże 15 g

cukier 1 łyżka

mąka pełnoziarnista 2 łyżki

mleko 125 ml

Podgrzać delikatnie mleko, pamiętać, aby było ciepłe, a nie gorące!!! Dodać cukier, drożdże i wymieszać trzepaczką. Potem dodać mąkę i jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut.

jajko 1 szt.

mąka pełnoziarnista 1 szklanka

cukier brązowy 1 łyżka

szczypta soli

2 jabłka pokrojone na małe kawałki

tłuszcz do smażenia

Jajko wymieszać dokładnie z cukrem, dodać mąkę i zaczyn. Wymieszać do momentu aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Dodać kawałki jabłka, wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na minimum 1 godz. do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto delikatnie wymieszać i wkładać porcjami na rozgrzaną patelnię. Smażyć z każdej strony aż będą złote. Oprószyć cukrem pudrem i cynamonem.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasteczka owsiane z mąki ryżowej

Sobota, 09 Styczeń 2016

Ciasteczka owsiane z mąki ryżowej
Ciasteczka owsiane z mąki ryżowej Ciasteczka owsiane z mąki ryżowej

Ciasteczka owsiane są idealne na śniadanie, do kawy, idealne na drugie śniadanie, na lunch. Można wziąć je ze sobą do pracy, do szkoły, na studia, mieć je w samochodzie, aby w razie głodu były z nami :)

Oto przepis na proste, smaczne, szybkie i zdrowe ciasteczka :))

Składniki:

1 szklanka mielonych migdałów

1 szklanka mąki ryżowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 szklanka płatków orkiszowych

1 szklanka wiórków kokosowych

1 szklanka rodzynek lub żurawiny wcześniej namoczonych w alkoholu. Ja moczyłam w rumie :)

150 g masła roztopionego lub oleju kokosowego

5 łyżek miodu

Piekarnik nagrzać do 150 stopni C. Do miski wsypać mielone migdały, mąkę, sodę oczyszconą i wymieszać.

Dodać płatki orkiszowe, wiórki oraz rodzynki.

W rondelku roztopić masło z miodem oraz z 1 łyżką wody. Przelać do miski z suchymi składnikami i dokładnie wymieszać. Jeżeli masa jest za sucha dodać trochę płynu np. mleko

Z powstałej masy ulepić kulki, następnie spłaszczyć je i uformować ciasteczka. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów.

Wstawić do piekarnika i piec około 15 minut.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Bliny Gryczane ze szprotkami

Czwartek, 07 Styczeń 2016

Bliny Gryczane ze szprotkami
Bliny Gryczane ze szprotkami Bliny Gryczane ze szprotkami

Zazwyczaj bliny gryczane podawałam z łososiem, kawiorem. Tym razem podam je z jogurtem greckim i ze szprotkami :)

Składniki:

25 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

2 szklanki ciepłego mleka

350 g mąki gryczanej pełnoziarnistej

1 żółtko

50 ml roztopionego masła

1 łyżeczka soli

Wymieszać drożdże z cukrem, 1/4 szklanki ciepłego mleka oraz 2 łyżkami mąki pszennej, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.

W większej misce wymieszać przesianą mąkę gryczaną, resztą mleka, żółtkiem, roztopionym masłem oraz solą. Dodać podrośnięte drożdże i wymieszać. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 45 minut.

Na rozgrzaną patelnię nakładać ciasto łyżką stołową i smażyć z dwóch stron na złoty kolor.

Podawać z kleksem jogurtu greckego, szprotkami i cytrynką. Oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sylwester 2015

Czwartek, 31 Grudzień 2015

Sylwester 2015
Sylwester 2015 Sylwester 2015

Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Naleśniki

Poniedziałek, 30 Listopad 2015

Naleśniki
Naleśniki Naleśniki

Naleśniki ? Dlaczego nie :)) Ostatnio większość dnia spędzam poza domem i niestety nie mam czasu aby gotować :(

Naleśniki bezglutenowesą proste i w zależności jaką masę zrobimy do środka, możemy je jeść na śniadanie, kolację lub obiad :))

Ja zrobiłam masę z twarożku koziego, jogurtu naturalnego i ze świeżą bazylią.

Składniki:

1 miarka mąki gryczanej

1 miarka mąki kukurydzianej

1/2 miarki mąki ziemniaczanej

2,5 miarki mleka kokosowego lub innego

100 ml oleju do smażenia

Mieszam w misce wszystkie składniki. Pozwalam ciastu odpocząć przez około 15 minut. Jeśli jest zbyt gęste dodaję kilka łyżek wody.

Naleśniki smażę partiami z obu stron.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Wegańskie ciasteczka

Środa, 11 Listopad 2015

Wegańskie ciasteczka
Wegańskie ciasteczka Wegańskie ciasteczka

Tradycyjnie 11 listopada ulicami Gdańska przejdzie Parada Niepodległości. W tym roku motywem przewodnim jest Orzeł Biały.

Ja tym razem zostałam w domu i właśnie teraz siedzę na kanapie, piję pyszną kawę i jem smaczne gryczane ciasteczka :)) Przyznaję się, że jest mi bardzo dobrze z tym :)

Wiem, że dzisiaj powinnam jeść Rogale Świętomarcińskie , ale cóż u mnie na stole goszczą ciasteczka wegańskie.

Jeżeli również macie na nie ochotę, to dla tych podaję przepis.

Są pyszne, bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Składniki:

2/3 szklanki oleju rzepakowego

1/2 szklanki miodu lub cukru z palmy kokosowej

1/2 szklanka mleka koziego

1 łyżka mąki z tapioki lub mąki ziemniaczanej

1,5 szklanki mąki gryczanej

1/2 szklanki płatków gryczanych

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

1/2 szklanki orzechów zmielonych macadamian

Piekarnik nastawić na 180 stopni z funkcją grzania góra - dół. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Olej, miód, mleko i mąkę z tapioki umieścić w misce i miksować około 2 minut. Do mieszanki dodać mąkę, płatki wraz z sodą i solą. Miksować około 1 minuty. Na koniec dodać posiekane orzechy. Całość wymieszać. Jeżeli ciasto jest za rzadkie, trzeba dodać więcej mąki lub płatków. Ciasto musi być w konsystencji takie jak do pierników.

Na blat wysypać trochę mąki, wyłożyć na nie ciasto i rozwałkować na grubość około 0.5 cm. Wycinać foremką ciasteczka i kłaść na przygotowaną blachę.

Ciasteczka piec przez 8 - 10 minut.

Smacznego Kochani :))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Promujemy naszą Polską Kaczkę

Niedziela, 08 Listopad 2015

Promujemy naszą Polską Kaczkę
Promujemy naszą Polską Kaczkę Promujemy naszą Polską Kaczkę

Wczoraj odbył się obiad z kaczką w roli głównej, który był sponsorowany przez KRD (Krajowa Rada Drobiarstwa)

Na obiad podałam :

Rosół po wietnamsku, z gotowanym mięsem kaczym, ryżowym makaronem, kiełkami fasoli mung, ze świeżą kolendrą i papryczką chilli

Kaczkę pieczoną w całośći po pekińsku, z warzywami z woka, z sosem sojowym, olejem sezamowym i octem ryżowym

Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo- imbirowym, a do tego własna konfitura z pomarańczy z papryczką ostrą.

Puree ze słodkich ziemniaków z limonką, świeżą kolendrą i mango.

A na deser zrobiłam nadziewane jabłka pieczone w piekarniku.

Mam nadzieję, że obiad smakował wszystkim :)))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kopytka z dynią

Piątek, 06 Listopad 2015

Kopytka z dynią
Kopytka z dynią Kopytka z dynią

Jak zauważyliscie zapewne, ostatnio dużo gotuję potraw z dynią.

Dzisiaj podam Wam przepis na kopytka z dynią. Wczoraj pierwszy raz je robiłam i muszę się przyznać, że wyszły bardzo smaczne. Jak twierdzi Julia " najlepsze kopytka, które jadłam do tej pory" :))

Składniki:

1/2 kg upieczonej dyni ( obrać ze skórki i pokroić w kostkę, wymieszać z olejem, solą i papryczką chilli. Piec w temperaturze 180-200 stopni około 20-30 minut, aż będzie miękka )

1/2 kg ugotowanych ziemniaków

150 g mąki orkiszowej + do podsypania

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki sera Gran Padano

1 jajko

1 żółtko

przyprawy:

papryka słodka

gałka muszkatałowa

Ziemniaki utłuc tłuczkiem lub przecisnąć przez praskę, aby powstało puree, dodać upieczoną dynię ( wcześniej zmiksować na papkę ) Jeżeli dynia ma dużo wody trzeba ją odparować smażąc dynię na patelni, aż stanie się bardziej gęsta. Masę dyniowo - ziemnaczaną ostudzić.

Na stolnicę przesiać obydwie mąki, dodać masę, doprawić jeżeli trzeba solą, dodać sert starty, doprawić papryką, gałką muszkatałową i wszystko posiekać nożem.

Dodać jajko i żółtko, połączyć wszystkie składniki w jedną kulę. Podsypać mąką stolnicę, urwać kawałek ciasta, rozwałkować z niego wałek, lekko go spłaszczyć i pociąć na małe kawałeczki o długości około 2 cm, a grubości około 1,5 cm.

Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Gdy będzie wrzała, wrzucić połowę kopytek i zagotować na większym ogniu do wypłynięcia na powierzchnię. Gotować jeszcze przez kilkanaście sekund, następnie wyłowić łyżką cedzakową i połozyć na talerz.

Kopytka posypać serem i świeżą kolendrą, można je wcześniej podsmażyć na masełku z szałwią :))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sałatka z pieczoną dynią

Wtorek, 03 Listopad 2015

Sałatka z pieczoną dynią
Sałatka z pieczoną dynią Sałatka z pieczoną dynią

Wiadomo, że teraz jest okres idealny na potrawy z dyni, więc tym razem proponuję lekką sałatkę z pieczonej dyni:)

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, najlepiej termoobieg. Dynię obierz ze skórki i pokrój w kostkę 2 cm. Oprósz solą morską, ja miałam sól wędzoną, pieprzem, papryczką chilli i skrop olejem rzepakowym. Wymieszaj wszystko delikatnie i rozłóż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Wstaw do piekarnika i piecz około 15 - 20 minut.

Rozłóż na półmisek poszarpaną sałatę, dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i pokrojony szczypiorek. Następnie dodaj upieczoną dynię, może być jeszcze ciepła, pokrojony na małe kawałki połówkę kopru włoskiego oraz miękki ser kozi.

Przygotuj sos:

Wymieszaj sok z cytryny, sok z pół pomarańczy i miód. Cały czas mieszając dodaj powolutku oliwę np. rzepakową na zimno tłoczoną i mieszaj energicznie do uzyskania konsystencji emulsji. Gotowym dressingiem skrop sałatkę.




więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Śledzie z jabłkiem i selerem

Poniedziałek, 26 Październik 2015

Śledzie z jabłkiem i selerem
Śledzie z jabłkiem i selerem Śledzie z jabłkiem i selerem

Jak przychodzi jesień, momentalnie zmieniają się moje zachcianki i smaki. Wtedy od razu przychodzi ochota na śledzika :)

Tak więc do roboty :)))

Składniki:

6 filetów śledziowych ( namoczyć wcześniej w mleku lub w wodzie gazowanej na minimum 1 godzinę )

6 łyżek rodzynek lub żurawiny, namoczyć w brandy lub innym alkoholu

2,5 szklanki obranego i startego selera ( korzeń selera ) pokropić sokiem z cytryny

1 - 2 jabłka starte na tarce, pokropić sokiem z cytryny

1 jabłko pokrojone na cienkie plasterki, pokropić sokiem z cytryny

5 łyżek zarumienionych orzechów włoskich

Składniki na sos :

6 łyżek syropu klonowego lub syropu z pędów sosny lub kilka łyżek płynnego miodu

sok z cytryny

olej lniany

1, 5 łyżęczki nasion kopro włoskiego

sól, pieprz

Filety śledziowe opłukać zimną wodą i wysuszyć ręcznikiem papierowym.

Przygotować sos:

Wymieszać wszystkie składniki w miseczce, doprawić solą i pieprzem.

Połączyć składniki sałatki, wymieszać z sosem i wstawić do lodówki na minimum godzinę.

Smacznego!!!

Miłego dnia! :))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Babeczki dyniowe

Wtorek, 20 Październik 2015

Babeczki dyniowe
Babeczki dyniowe Babeczki dyniowe

Dynia ma wiele właściwości leczniczych i wiele wartości odżywczych.To warzywo bogate w witaminy i minerały, a przy tym ma niewiele kalorii.

Świeże pestki dyni pomagają pozbyć się owsików, tasiemca i innych pasożytów.

Wykorzystujemy ją często jako dekorację, przede wszystkim na HALLOWEEN :)

A ja dzisiaj wykorzystam ją do Muffinek :))

Składniki:

1 jajko

100 g cukru trzcinowego

70 g masła roztopionego

duża garść startej dyni

120 g mąki orkiszowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Ucieramy jajko z cukrem na puszystą masę, dodajemy masło i startą dynię.

Wsypujemy mąkę z proszkiem i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Do dołków formymuffinowej wkładamy papilotki i do każdej wlewamy ciasto.

Pieczemy przez 20 - 25 minut, aż muffiny wyrosną i nabiorą pięknego złocistego koloru.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kasza Bulgur

Niedziela, 18 Październik 2015

Kasza Bulgur
Kasza Bulgur Kasza Bulgur

Kasza Bulgur jest jedną z najstarszych kasz, w Polsce rzadko pojawia się na stołach. Największą popularnością cieszy się w krajach Bliskiego Wschodu, gdzie jest dodawany praktycznie do każdej potrawy.

Zawiera przede wszystkim sporo białka, które wspomaga w odchudzaniu, ma niewiele tłuszczów. Ma niski indeks glikemiczny, nie powoduje więc gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi i daje uczucie sytości na długo.

Ma dużą zawartość błonnika, który reguluje trawienie i może zapobiegać zaparciom.

Jest dobrym źródłem witaminy z grupy B i kwasu foliowego oraz magnezu, żelaza i fosforu.

Ostatnim czasem przyznaję się, że jestem od niej uzależniona :) A wszystko za sprawą mojej przyjaciółki Magdy, która nas gościła podając na śniadanie kaszę burgur w postaci sałatki, a do tego ciepły, prosto z pieca chlebki tureckie itp.

Okazuje się, że ten niesamowity smak jest dzięki przyprawie, którą dodajemy do sałatki. Tą przyprawą jest Zatar.

Zatar, jest mieszanką przypraw, zawierającą sumak, prazone ziarna sezamu i zielone zioła ( tymianek, majeranek, oregano )

Zatar pochodzi z krajów arabskich i jest popularny głównie w Maroko, Egipcie, Iranie, Turcji itd.

Zatar służy do przyprawiania mięs i warzyw albo w połączeniu z oliwą używany jest do smarowania oliwek. Smaryjemy nim chlebek pita lub pieczywa typu tortille itp.

Podam Wam prosty przepis na sałatkę z kaszy burgur. Ten przepis dostałam od Magdy, jest pyszny :)

Składniki:wszystkie składniki kroimy na kawałki takiej samej wielkośći.

kasza Bulgur ugotowana na sypko

garść pomidorków koktajlowych, pokrojone na pół

seler naciowy, pokrojony na cienkie plasterki

ogórek świeży

pęczek świeżej kolendry

1 granat

skórka z 1 limonki i sok

spora garść przyprawy zatar

sól, pieprz

oliwa

Wszystkie składniki mieszamy razem, dodajemy oliwę, przyprawy i gotowe :)

Do sałatki możemy podać ciepłe tortille, pitę lub inny Wasz ulubiony chlebek. Ciekawa jestem czy Wy też się uzależnicie od niej jak ja? :))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zupa grzybowa

Poniedziałek, 12 Październik 2015

Zupa grzybowa
Zupa grzybowa Zupa grzybowa

Jesień kojarzy nam się z grzybobraniem. Pamiętam jak od dawna wpajano nam, że grzyby to tylko walory smakowe i nic poza tym. Ci, którzy tak myślą są w błędzie :) Charakterystyczną cechą grzybów jest duża zawartość wody do 90 %. Jednak sucha masa składa się głównie z białek. Wskład białek wchodzą prawie wszystkie aminokwasy, w tym egzogenne, które nie mogą być syntetyzowane w organizmie i muszą być dostarczane wraz z pożywieniem. To pozwala zaliczyć grzyby do bardzo ważnych produktów żywnościowych. Zazwyczaj pierwsze danie, które gotuję z grzybów to zupa grzybowa :)

Składniki: 1 kg grzybów, borowików 2 łyżki masła 2 liście laurowe 4 ziele angielskie mała ostra papryczka sól, pieprz 1 cebula drobno pokrojona 1,5 l bulionu warzywnego sok z cytryny pęczek natki pietruszki gęsty jogurt naturalny typu greckiego

Grzyby oczyścić, umyć i osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki. W garnku na maśle zeszklić cebulę i dodać do niej papryczkę ostrą, następnie dodać grzyby, liść laurowy, ziele angielskie i dusić przez okołó 2 minuty, potem wlać trochę wody i dusić aż grzyby będę w miarę miękkie. Doprawić solą i pieprzem.

Wlać bulion i zagotować. Gotować przez 10 - 15 minut na małym ogniu. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Doprawić do smaku sokiem z cytryny i podawać z makaronem lub kluseczkami.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Jabłka pod kruszonką

Sobota, 10 Październik 2015

Jabłka pod kruszonką
Jabłka pod kruszonką Jabłka pod kruszonką

Anglicy mówią, aby zjeść jedno jabłko dziennie, a lekarz nie będzie nam wcale potrzebny.

Nasi dietetycy zalecają zjedzenie przynajmniej dwóch jabłek w ciągu dnia, rano dla urody, a wieczorem dla zdrowia.

Jesień jest idealną porą roku, aby jeść nasze polskie, smaczne i zdrowe jabłka.

Najcenniejsze w tych owocach jest to, co zwykle odrzucamy czyli gniazda nasienne i skórka, w nich znajduje się najwięcej pektyn, które mają tę zaletę, że oczyszczają organizm z substancji trujących.

Pektyny wymiatają z organizmu resztki pokarmów, regulują florę bakteryjną jelit i neutralizują substancje toksyczne. Zmiejszają wchłanianie cholesterolu, a dzięki temu zapobiegają miażdżycy i chronią przed zawałem.

Jabłka pod kruszonką.

jabłka 4 szt, pokroić na cząstki

śliwki wędzone lub suszone, 1 szklanka, może być żurawina

świeże figi

cynamon 1 łyżęczka

goździki zmiażdżone 1/2 łyżeczki

sok np. z pomarańczy lub malinowy około 1/2 szklanki

Kruszonka

mąka orkiszowa 2 łyżki

płatki żytnie 3 łyżki

amarantus dmuchany 3 łyżki

masło 3 łyżki

1 łyżka miodu

Jabłka, śliwki i przyprawy połącz ze sobą, dodaj sok, jeżeli trzeba dodaj trochę miodu i wymieszaj delikatnie.

Przełóż do naczynia do zapiekania.

W misce połącz wszystkie składniki kruszonki, rozcierając je palcami, aby miała konsystencję

piasku. Posyp wierzch owoców kruszonką, położ pokrojone na cząstki figi i zapiekaj w temperaturze 180 stopni około 25 - 30 minut. Podawaj na ciepło najlepiej z lodami lub z jogurtem naturalnym.



więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zupa z dyni z soczewicą

Wtorek, 29 Wrzesień 2015

Zupa z dyni z soczewicą
Zupa z dyni z soczewicą Zupa z dyni z soczewicą

Dynia to superprodukt sezonu jesiennego. Nie chodzi nam tu o ozdobę halloweenową, a walory lecznicze. Bo nie dość, że smakuje wybornie, ma wspaniały wpływ na nasz organizm.

Oto dlaczego warto jeść dynię:

Najwięcej witamin ma dynia w intensywnym kolorze pomarańczy. Dynia jest bogata w witaminę A, witaminy z gr. B (B1 i B2), C i PP oraz składniki mineralne: Magnez, potas, żelazo, wapń, fosfor. Jest doskonałym źródłem białka i błonnika. A w dodatku jest mało kaloryczna :)


Zupa z dyni z soczewicą.

Składniki:

500 g dyni

3 marchewki

2 ząbki czosnku

2 szalotki

3 łyżki oleju

2 łyżeczki mielonego kuminu

1 łyżeczka mielonej kolendry

2 łyżęczki curry

spora szczypta płatków chilli

200 g czerwonej soczewicy

1/5 l bulionu warzywnego

natka pietruszki

sok z limonki

sól. pieprz

jarmuż

Dynię obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

Szalotki poszatkować, czosnek zmiażdzyć i poszatkować, marchewkę obrać i zetrzeć na tarce. Soczewicę wypłukać w zimnej wodzie.

Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć szalotki następnie dodać czosnek, chilli, kumin i kolendrę, smażyć około 2 minuty. Dodać curry, marchewkę i dynię, wymieszać i chwilę podsmażyć. Wlać bulion, dodać soczewicę, zamieszać i gotować około 30 minut, aż soczewica dobrze się rozgotuje. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z limonki, posypać posiekaną natką pietruszki.

Podajemy z chipsami z jarmużu, pestkami dyni i olejem z dyni.

Chipsy z jarmużu:

Jarmuż umyć, osuszyć, wyciąć trwarde łodygi, zostawić tylko liście. Wymieszać olej z chilli i delikatnie wysmarować nim liście jarmużu. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni i piec około 7 - 10 minut. Pilnować aby się nie przypaliły.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasto ze śliwkami i rozmarynem

Sobota, 26 Wrzesień 2015

Ciasto ze śliwkami i rozmarynem
Ciasto ze śliwkami i rozmarynem Ciasto ze śliwkami i rozmarynem

Wczoraj na FB wstawiłam kilka produktów takich jak: śliwki, rozmaryn, wino czerwone, limonkę, liśc laurowy miód. Zapytałam, czy ktoś wie co z tego będzie?

Niestety nikt nie odgadł, dlatego dzisiaj rozwiązanie zagadki :)

Ciasto z winnymi śliwkami i rozmarynem.

10 śliwek

250 ml wina wytrawnego czerwonego

sok z limonki

liść laurowy

2 pełne łyżki miodu o smaku delikatnym

2 gałązki rozmarynu

Na ciasto:

200 g miękkiego masła

75 g orzechów laskowych zmielonych

300 g mąki razowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

135 g cukru trzcinowego

125 ml maślanki

Śliwki przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Do dużego garnka o grubym dnie wlewamy wino, sok z limonki i miód, dodajemy liść laurowy i rozmaryn. Gotujemy na średnim ogniu, aż miód się rozpuści. Zmniejszamy ogień, wkładamy śliwki do garnka i gotujemy do momentu, aż zrobią się miękkie, ale nie na tyle, aby się nie rozpadły ( okołó 8-10 minut )

Tortownicę smarujemy odrobiną tłuszczu, a jej dno wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą, sodą i orzechami. Masło i cukier wrzucamy do misy, miksujemy, aż masa stanie się miękka i puszysta.

Dodajemy po jednym jajku, miksując za każdym razem, aby uzyskać jednolitą masę. Ziarenka wanilii dodajemy do masy i mieszamy, następnie dodajemy maślankę i miksujemy. Dosypujemy miksturę mączno - orzechową i drewnianą łyżką mieszamy delikatnie aż do połączenia składników.

Odcedzamy śliwki, zachowując syrop. Owoce układamy na dno tortownicy, zalewamy ciastem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 50 - 60 minut. Po upieczeniu wyciągamy z piekarnikai pozostawiamy w formie aż do wystygnięcia. Wyjmując odwracamy je do góry dnem. Płyn z gotowania śliwek przelewamy do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu do momentu, aż zamieni się w gęsty syrop. Polewamy nim ciasto.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Roladki z bakłażana

Środa, 23 Wrzesień 2015

Roladki z bakłażana
Roladki z bakłażana Roladki z bakłażana

Dzisiaj ostatni dzień lata, zaczyna się jesień !

Jakie warzywa powinnyśmy jeść jesienią ?

Wśród polskich roślin, w okresie jesiennym, na naszym stole powinny pojawić się:

Bakłażan, boćwina, brokuły, brukselka, buraki, cukinia, cykoria, dynia, fenkuł, kalarepa, kalafior, kapusta, karczochy, kukurydza, marchewka, ogórek, papryka, pasternak, pietruszka, por, roszponka, rukola, czarna rzodkiew, seler, szczaw, szpinak, ziemniaki.

Dzisiaj do mojego przepisu wykorzystam bakłażana i fenkuła, czyli inaczej koper włoski.

Bakłażan inaczej oberżyna jest dobrym źródłem błonnika i wspomaga trawienie tłustych mięs.

Składniki:

2 duże bakłażany

łodygi koper z dwóch fenkułów

sok z jednej limonki

posiekana natka pietruszki

gęsty jogurt naturalny

2 łyżeczki oliwy z oliwek

2 łyżki pasty tahini

olej rzepakowy do smażenia

1 mały ząbek czosnku przeciśnięty przez sitko

sól, pieprz

Bakłażana kroimy wzdłuż na plastry o grubości 1/2 cm. Solimy i odstawiamy na godzinę. Następnie odsączamy na papierowym ręczniku.

Łodygi kopru kroimy w bardzo cieniutkie paseczki, słupki i nacieramy sokiem z limonki.

W miseczce łączymy jogurt z oliwą, tahini, czosnek i pozostałym sokiem z limonki oraz natką pietruszki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej i smażymy bakłażana na złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu, smarujemy każdy kawałek delikatnie przygotowaną pastą, a następnie układamy na niej kilka słupków fenkuła oraz kilka listków koperku, tak aby wystawał poza kawałkiem bakłażana.

Tak przygotowanego bakłażana zawijamy w roladki i skrapiamy sokiem z cytryny lub limonki.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Placki ziemniaczane z kurkami bez mąki

Poniedziałek, 21 Wrzesień 2015

Placki ziemniaczane z kurkami bez mąki
Placki ziemniaczane z kurkami bez mąki Placki ziemniaczane z kurkami bez mąki

Czasami mamy ochotę na coś zwykłego, prostego, nieskomplikowanego, na przykład na placki ziemniaczane.

Ziemniaki są niskokaloryczne i bogate w witaminę C, beta - karoten, fosfor i potas.Musimy jednak pamiętać, aby starać się nie jeść ich razem z sosami, które są bardzo kaloryczne. Dlatego dzisiaj przygotowałam placki ziemniaczane bez mąki podane z jogurtem naturalnym i kurkami.

Składniki:

6 ziemniaków utrzeć na tarce, na dużych oczkach

2 jaja od szczęśliwych kur

1/2 cebuli posmażyć na patelni

sok z 1 limonki

przyprawy:

1 łyżka garam masala

kurkuma

papryczka chilli

sól, pieprz

Utarte ziemniaki włożyć do dużej miski i odstawić na 5 minut. Po tym czasie odlać zgromadzoną wodę z ziemniaków. Dodać jaja i przyprawy. Wszystko razem wymieszać.

Przygotować patelnię, wlać olej rzepakowy, zagrzać a następnie wkładać rękoma uformowane placki. Trzeba pamiętać, aby piec dłuższą chwilę z jednej strony zanim przewrócimy na następną. Placki bez mąki lubią się rozpadać, dlatego musimy piec tak długo aż będą mocno zarumienione i dopiero wtedy przekładamy na następną stronę.

Dodatki:

kurki umyć dokładnie pod bierzącą wodą

1/3 szklanki wina ( ja dodałam czerwone, ponieważ takie tylko miałam, ale lepiej jest dodać białe, ponieważ kurki nie zmienią swojego koloru)

1 mała cebulka

sól, pieprz

jogurt naturalny

Kurki wrzucamy na gorącą, rozgrzaną patelnię. Podsmażamy razem z cebulka około 3 -4 minut, potem wlewamy wino i czekamy aż odparuje. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Usmażone, gotowe jeszcze gorące placki przekładamy na chwilę na ręcznik papierowy, aby odsączyć jak najwięcej tłuszczu. Na każdy placek nakładamy lyżkę jogurtu naturalnego, gęstego, na to kurki i gotowe :)

Do placków podałam również sałatkę z pieczonymi burakami.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kotlety z kaszy jaglanej

Czwartek, 17 Wrzesień 2015

Kotlety z kaszy jaglanej
Kotlety z kaszy jaglanej Kotlety z kaszy jaglanej

Dzisiaj znowu kasza jaglana, dlaczego ona?

Kasza jaglana nie zawiera glutenu, rozgrzewa organizm i go odkwasza, dzięki temu mamy więcej energii i lepiej się czujemy.

Dzisiaj proponuję kotleciki z kaszy jaglanej.

Składniki:

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1 cebula drobno pokrojona

duża garść suszonych lub świeżych grzybów, namoczyć w gorącej wodzie ( ja użyłam borowiki )

1 pęczek natki pietruszki drobno pokrojonej

płatki z kaszy jaglanej

sól, pieprz, papryczka chilli do smaku

Cebulę obrać i podsmażyć na patelni, dodać grzybki i podsmażyć około 3 minut, potem wlać wodę w której moczyły się grzybki i dusić około 5 minut, aż woda wyparuje.

Wszystkie składniki łączę ze sobą i formuję kotleciki. Każdy kotlet obtaczam w płatkach jaglanych i smażę na patelni z olejem rzepakowym.

Podałam tym razem z sałatką z buraka i domowego twarożku.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasteczka z kaszy jaglanej

Wtorek, 15 Wrzesień 2015

Ciasteczka z kaszy jaglanej
Ciasteczka z kaszy jaglanej Ciasteczka z kaszy jaglanej

Przez 4 miesiące nie było mnie tutaj, ponieważ musiałam zająć się innym projektem. Bardzo mi tego brakowało :(

Teraz znowu mogę gotować, piec i dzielić się przepisami z Wami.

Od dzisiaj zaczynam znowu robić to co kocham najbardziej :)

Podaję Wam przepis na pyszne ciasteczka z kaszy jaglanej.

1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1 jajko ( od szczęśliwych kur )

50 g bardzo miękkiego masła

4 łyżki miodu

0,5 szklanki wiórków kokosowych, jeżeli ciasto będzie za rzadkie dodać więcej

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia ( niekoniecznie )

3 łyżki jagód goji

W misce mieszamy kaszę jaglaną, masło, miód i jajko. Dodajemy wiórki kokosowe, proszek do pieczenia ( nie trzeba ) i jagody goji. Mieszamy aż jagody połączą się z ciastem. Masę wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę, aby stężało. Nabieramy porcję wielkości jednej łyżki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 15 - 20 minut w 175 stopniach.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Poniedziałek wielkanocny

Wtorek, 07 Kwiecień 2015

Poniedziałek wielkanocny
Poniedziałek wielkanocny Poniedziałek wielkanocny

W drugi dzień świąt moja rodzina przybyła do mnie na zaproszony obiad. Ze względu na mojego tatę, który uwielbia mięso przygotowałam na główne danie pieczoną pierś z indyka, macerowaną w sosie sojowym i miodzie oraz surówkę z czerwonej kapusty z ananasem i prażonymi orzechami.

Na przystawkę podałam tartę z jabłkiem i boczkiem oraz sałatkę z krewetkami i omletem ziołowym. Była też zupa chrzanowo - jabłkowa :))

Mam nadzieję, że wszystkim smakowało :)

I tak oto minęły święta wielkanocne.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Śniadanie wielkanocne

Niedziela, 05 Kwiecień 2015

Śniadanie wielkanocne
Śniadanie wielkanocne Śniadanie wielkanocne

Tradycyjnie Śniadanie wielkanocne było u Kasi i Szczerka. Jak zwykle spotkaliśmy się z najbliższymi, aby razem wspólnie spędzić ten dzień.

Śniadanie trwało 12 godzin, zaczęliśmy o godzinie 11.00 a skończyliśmy o godzinie 23.00 :)) Oczywiście w trakcie były gry i zabawy, ciekawe rozmowy itp.

Bardzo lubię święta, ponieważ jest to czas dla rodziny, przyjaciół, jest to czas ,aby razem spędzić cudowne chwile, aby móc porozmawiać, pośmiać się oraz wspólnie podegustować potraw, które zostały specjalnie na ten dzień przygotowane.

Dla mnie i moich najbliższych jest to cudowny czas!

Jeśli chodzi o potrawy, które zawitały na wielkanocnym stole to: oczywiście jajka, tym razem były zapiekane w bułce w piekarniku. Smakowały mi bardzo muszę przyznać :) Były oczywiście bardzo smaczne wędliny. Najbardziej smakowała mi pieczona cielęcina z sosem pomarańczowym oraz pasztet z kaczki. Ach te moje siostry, jak one dobrze gotują :))

Nie mogło się obejść bez żurku, białej kiełbasy, sałatki itp. Swięta to czas, gdzie cały dzień człowiek siedzi przy obficie zastawionym stole, jak dla mnie jest to cudowne. Wszystko jest przygotowane z sercem i smakuje wyśmienicie :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Malowanie jajek

Piątek, 03 Kwiecień 2015

Malowanie jajek
Malowanie jajek Malowanie jajek

Już za kilka dni Wielkanoc!

Malowanie pisanek jest nieodłącznym elementem Swiąt Wielkanocych. Jak co roku spotykamy się razem z naszymi dziećmi, aby wspólnie malować jajka. To wspaniała tradycja, którą staram się przekazać dalej :)

To fenomenalna zabawa z dziećmi, to możliwość wspólnej zabawy, to czas do rozmów, do pośmiania sie, do wykazania kreatywnością, a przede wszystkim spędzenia razem przemiłego, fantastycznego czasu!

Jajka farbowaliśmy w naturalnych składnikach takich jak: sok z buraków, kurkuma. Niestety nie zdołałam uzbierać odpowiedniej ilości łupin od cebuli :( Kilka sztuk białych jajek zostawiliśmy bez farbowania, aby były widoczne np. czarne pieczątki. Pomysłow na malowanie jajek było tyle co dzieci :) Każde z nich stworzyło swoje własne arcydzieło :))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sałatka z wędzonym pstrągiem

Środa, 01 Kwiecień 2015

Sałatka z wędzonym pstrągiem
Sałatka z wędzonym pstrągiem Sałatka z wędzonym pstrągiem

Już za kilka dni mamy Wielkanoc. Menu już gotowe, niebawem zacznę robić zakupy. Już dzisiaj wybieram się na Bazar Natury, aby kupić moje ulubione produkty :))

Dzisiaj zrobiłam sałatkę z pstrągiem wędzonym i jajkami. Myślę, że spokojnie możemy ją podać na śniadanie wielkanocne.

Sałatki są szybkie w przygotowaniu i bardzo zdrowe! Są one nie tylko zdrowe, ale łatwe w przygotowaniu. Przepisów na sałatki jest tak wiele, że możemy przygotowywać co dzień inną, przez co najmniej rok :))

Sałatkę można przygotować w zasadzie ze wszystkiego co posiadamy w lodówce. Każde warzywo lub owoc nadaje się do zrobienia sałatki.

Sałatka dostarcza nam pełno witamin i wzbogaca nasz dzień o walory smakowe oraz dobre samopoczucie :))

Składniki:

pstrąg wędzony

jaja ugotowane na twardo

kapary

rukola

sos chrzanowy:

Jogurt naturalny wymieszać z chrzanem. Ja dodaję 2 duże łyżki chrzanu, ponieważ lubię gdy jest on bardzo intensywny.

Wykładamy rukolę na talerz, następnie wrzucamy poszarpaną bez ości rybę, pkrojone na cząstki jaja i kapary. Polewamy sosem :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zapiekany camembert

Czwartek, 26 Marzec 2015

Zapiekany camembert
Zapiekany camembert Zapiekany camembert

Zastanawiałam się co podać na przystawkę. Przyznaję się, że chciałam, aby był to ser kozi długodojrzewający, ale niestety nie udało mi się takiego kupić :(

Na Bazarze Natury w hali olivia jest stoisko z serami kozimi, ale nie nadają się one za bardzo do tego, aby je upiec w piekarniku i po wyciągnięciu były w całośći tylko środek miękki, rozpływający się :))

Dlatego wykorzystałam zwykły camembert, bez żadnych dodatków. Wiem, ma on bardzo dużo kalorii :)

Jeden krążek zazwyczaj ma 120 g, czyli zawiera Energia 349 kcal, Białko 25,7 g, tłuszcz 27,6 g

Dla tych, którzy liczą kalorie ta przystawka może być głównym daniem :)

Ja tym razem przygotowałam zapiekany ser z sosem z migdałów, szałwią i gruszką. Zależało mi, aby ładnie wyglądał, ale czasami wystarczy podać go z listkami młodego szpinaku, polane sosem balsamicznym :)

Składniki:

camembert

miód gryczany

gruszka

migdały w całości i migdały posiakane

szałwia 2 listki

olej z pestek dyni

musztarda 1 łyżeczka

Rozgrzej oliwę wrzuć listki szałwi, smaż krótko około minuty, odsącz na papierowym ręczniku, posól.

Ser kozi wstaw do nagrzanego do 220 stopni piekarnika, piecz około 8 minut.

Migdały upraż na suchej patelni, tak aby były chrupiące.

Gruszkę przekrój na grube plastry i podsmaż na grillowanej patelni.

Sos:

1 łyżeczkę musztardy, 1 łyżeczkę miodu, kilka listek tymianku, posiekane migdały i około 6 łyżeczek oleju wymieszać razem, aby uzyskać konsystencję emulsji nieco gęstsza niż sos winegret. Jeżeli jest za gęsty dodać więcej oleju.

Na środku talerza umieść łyżeczkę sosu, następnie wyłóż migdały. Na to nałóż zapieczony ser, skrop go delikatnie pozostałym sosem, podawaj z plastrami gruszki i chrupiącymi listkami szałwi.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Wyjazd na deskę do Austrii

Niedziela, 22 Marzec 2015

Wyjazd na deskę do Austrii
Wyjazd na deskę do Austrii Wyjazd na deskę do Austrii

W tym roku pojechaliśmy jeszcze raz do Austrii na deskę i narty, w to samo miejsce gdzie byliśmy w zeszłym roku. Niestety zeszły rok był dla nas bardzo pechowy, ponieważ większość z nas miała kontuzje i nie mogła skorzystać z wyjazdu tak jak by chciała.

Całe szczęście tym razem wszystko przebiegło dobrze, nikt się nie połamał, pogoda dopisała, słońce świeciło przez 6 dni i wszyscy wrócili cali i szczęśliwi.

Wyjazd był bardzo udany, towarzystwo doborowe :))

Niestety nic nie pisałam w trakcie pobytu na temat jedzenia, ponieważ przyznaję się, że kuchnia austriacka nie należy do moich ulubionych. Podczas pobytu nie skosztowałam tym razem niczego specjalnego i to był jedyny minus tego wyjazdu. W przyszłym roku wracamy do Włoch, tam przede wszystkim można sobie pojeść :))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Dzień Kobiet

Niedziela, 08 Marzec 2015

Dzień Kobiet
Dzień Kobiet Dzień Kobiet

Dla mnie 08.03 to przede wszystkim moje urodziny i imieniny, a przy okazji jeszcze Dzień Kobiet.

Wszyscy myślą, że to fatalnie mieć wszystko jednego dnia, ja uważam inaczej :)

Dzięki temu, że jest to 08.03 zazwyczaj wszyscy pamiętają o moim święcie :)

Tym razem czekała na mnie bardzo miła niespodzianka, dostałam piękny rower ,a w koszu mnóstwo kolorowych tulipanów. Oczywiście pojechałam razem z Julią i Adasiem na pierwszą rowerową wycieczkę. Pogoda była piękna więc cały dzień spędziliśmy na świeżym powietrzu. Rower spisał się na medal :))

Z okazji moich świąt oraz Dnia Kobiet poszliśmy na kolację do Hashi Sushi, gdzie Master Sushi serwował specjalnie dla nas wyśmienite wynalazki :))

Ten dzień był cudowny, za co dziękuję bardzo moim najbliższym.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Marchewka pieczona z masłem orzechowym

Sobota, 28 Luty 2015

Marchewka pieczona z masłem orzechowym
Marchewka pieczona z masłem orzechowym Marchewka pieczona z masłem orzechowym

Czasami nie mam pomysłu, co zrobić do jedzenia. Czasami nie wiem, na co mam ochotę. Tak właśnie było tym razem :)

Po powrocie z Bazaru Natury, wyłożyłam wszystkie moje zakupy, które tam kupiłam, a trochę tego było i zaczęłam się zastanawiać....

I tak oto powstał dzisiejszy obiad: Marchewka pieczona z masłem orzechowym, do tego pieczone ziemniaki oraz twarożek z jogurtem i jarmużem.

Składniki:

1,5 kg marchweki

po 1/2 łyżeczki: ostrej papryki, imbiru, cynamonu, kurkumy

2 łyżki masła orzechowego

2 łyżki miodu np. gryczany

2 łyżki oleju

2 łyżki sezamu

sól, pieprz

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Marchewkę obrać, pokroić wzdłuż na 4 części. Doprawić solą i pieprzem.

W miseczce wymieszać przyprawy z masłem orzechowym, miodem i olejem, polać marchewkę i wymieszać dokładnie.

Wyłożyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez około 45 minut. W trakcie pieczenia przemieszać marchewkę i pod koniec pieczenia przykryć folią aluminiową.

Przed końcem pieczenia około 5 minut, posypać czarnym sezamem.

Podawać z ziemniakami pieczonymi, z twarożkiem z jogurtem i jarmużem.

To jest naprawdę pysznie, szczególnie dla tych, którzy kochają masło orzechowe :))

Wyłożyć na blaszkę do pieczenia wyścieloną papierem do pieczenia i piec przez 45 minut (po 30 minutach pieczenia marchewkę przemieszać i nakryć kawałkiem folii aluminiowej). Posypać czarnym sezamem i podawać
więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Focaccia z kozim serem

Wtorek, 24 Luty 2015

Focaccia z kozim serem
Focaccia z kozim serem Focaccia z kozim serem

Focaccia jest znana na całym świecie, aczkolwiek wywodzi się z Włoch. Jest to rodzaj pieczywa, który podaje się jako przekąskę, jako przystawkę przed głównym daniem lub służy jako spód do pizzy. Można z niej robic różnego rodzaju kanapki, z różnymi dodatkami albo upiec już z serem.

Focaccia z serem kozim.

Składniki:

400 g mąki orkiszowej

25 g świeżych drożdży ( przygotować rozczyn-wymieszać drożdże z 5 łyżkami bardzo ciepłego mleka, dodać łyżeczkę cukru brązowego i łyżkę mąki. Wszystko wymieszać trzepaczką i zostawić do wyrośnięcia na 15 minut)

około 8 łyżek oleju rzepakowego

250 g półtwardego sera koziego

sól

zioła świeże np. rozmaryn

Mąkę przesiać do miski, wlać 6 łyżek oleju, rozczyn z drożdży i sól. Wyrobić gładkie ciasto, dolewając powoli ciepłą wodę. Gdy ciasto będzie elastyczne, gładkie przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 60 minut w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto przekroić na 2 części i rozwałkować na 2 placki, tak by jeden był nieco większy od drugiego. Żaroodporne naczynie wysmarować oliwą i wyłożyć większym plackiem. Ser pokroić na cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce i ułożyć na warstwie ciasta, aby zakryć całą powierzchnię. Przykryć drugim plackiem, dokładnie zlepić brzegi, dociskając je palcami. Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Focaccię posmarować olejem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 30 minut. Można podawać gorącą :))




więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Serniczek a la pina colada

Sobota, 21 Luty 2015

Serniczek a la pina colada
Serniczek a la pina colada Serniczek a la pina colada

Czasami Julia prosi mnie, aby zrobić coś słodkiego, ale zdrowego, bez cukru itp.

Postanowiłyśmy zrobić serniczek śniadaniowy ala pina colada, który może być również deserem :)

Składniki:

2 opakowania serka 0% (200g)

1 jajko i białka z 3 jajek

4 - 5 plastrów świeżego ananasa

40g mąki kokosowej

2 dojrzałe banany

laska wanilii

płatki kokosowe do posypania na wierzch

Jajko i białka wcześniej ubite blendujemy razem z kawałkami banana, serkiem i mąką kokosową. Dodajemy wanilię i po uzyskaniu jednolitej masy przelewamy do naczynia ceramicznego lub kokilek.

Na wierzchu układamy kawałki ananasa, można wcisnąć je na sztorc, posypujemy płatkami kokosowymi i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 30 minut. Polałam wszystko delikatnie karobem, można go zastąpić miodem.

Uważać aby płatki kokosowe się nie przypaliły :)

Można jeść gorący lub zimny.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Gastronomia w Warszawie

Wtorek, 17 Luty 2015

Gastronomia w Warszawie
Gastronomia w Warszawie Gastronomia w Warszawie

Będąc w Warszawie odwiedzałam nowe miejsca gastronomiczne i powiem szczerze, że się nie zawiodłam :))

Codziennie jadłyśmy z Julią śniadanie w innym miejscu. Oczywiście musiałyśmy być w Charlotte na Placu Kaszubskim, gdzie wszystkie chleby i bagietki są wyrabiane i pieczone na miejscu. Poza tym ciasto robią na zakwasie z dzikich drożdży żyjących na skórkach winogron z upraw ekologicznych. Trzeba wspomnieć o pysznych konfiturach i czekoladach, które są podawane do śniadania.

Drugim bardzo fajnym miejscem jest Sam-Kameralny Kompleks Gastronomiczny na ul. Lipowej.W piwnicy mają piekarnię i sklep z tutejszymi wyrobami. Pieczywa jest naprawdę bardzo duży wybór, od bagietek, przez chleb zrobiony bez mąki, po klasyczny wypiek na zakwasie. Jest też miejscowy garmaż, Przetwory słodkie i wytrawne, orientalne owoce i surowe ziarna kakaowca. Myślę, że znajdziecie tu coś dla siebie :))

Znajoma poleciła nam Vege miasto na Aleja Solidarności, miejsce w 100% wegańskie. Przede wszystkim opowiadała nam o pysznych deserach, które tam można zjeść. Niestety nie udało nam się ich posmakować, ponieważ zamówiłyśmy placuszki gryczane, które były bardzo smaczne i już nie było miejsca na deser. Następnym razem jak tylko będę w Warszawie na pewno wstąpię tam specjalnie na coś słodkiego :))

Byłyśmy również wAioli na ul. Świętokrzyskiej, gdzie jadłyśmy walentynkowe śniadanie z lampką prosecco i w nowym miejscu wAioli na Placu Konstytucji, gdzie spotkałyśmy się z Przyjaciółkami na kolację. Wszystko smakowało wyśmienicie, a przede wszystkim klimat tamtejszy wprowadził nas w cudowny nastrój. Myślę, że to zasługa przede wszystkim dobrego Towarzystwa :))

Jeszcze tylko wspomnę o jednym miejscuMomu na ul. Wierzbowej,gdzie jadłyśmy wyśmienite mule w sosie tajskim oraz krewetki :))

Resztę miejsc zostawię na potem :)

Jak widać tych miejsc w Warszawie nie brakuje i szczerze mówiąc zazdroszczę mieszkańcom Warszawy :)

Dobrze, że podróż do Warszawy z Gdańska trwa teraz tylko 3 godziny, dzięki temu mam nadzieję, że będę tam częściej.

Pozdrawiam wszystkich w Warszawie i dziękuję za cudowny spędzony tam czas!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Wycieczka po Warszawie

Piątek, 13 Luty 2015

Wycieczka po Warszawie
Wycieczka po Warszawie Wycieczka po Warszawie

Wybrałyśmy się z Julią do Warszawy, aby wspólnie spędzić czas. Nie ukrywam, że lubię to miasto i chętnie tam jeżdżę :))

Teraz kiedy mamy super połączenie i cała droga z Gdańska do Warszawy trwa tylko 2 godziny i 58 minut można wybrać się w taką podróż :))

Będąc w Warszawie spędziłyśmy cudowny czas. Mogłyśmy odwiedzić miejsca niedawno otwarte np. Muzeum Historii Żydów Polskich Polin. Jak dla mnie jest to niesamowite miejsce. Cała wystawa, ekspozycja składa się z mnóstwa elementów wykonanych ręcznie, specjalnie weselekcjonowanych. Dzięki temu, nawet jeżeli przejdziemy przez wszystkie galerie szybkim krokiem, odczujemy klimat epoki, którym są dedykowane.

Barwy, dźwięki, stylistyka powiedzą nam, w jakim okresie się znajdujemy. Trafimy na targowisko, zapoznamy się z technikami produkcji alkoholu, wejdziemy na XIX-wieczną halę dworca i na uliczkę żydowskiej Warszawy z międzywojnia, ale też odczujemy podświadomy niepokój podczas przechodzenia przez część poświęconą Holokaustowi.

Drugim miejscem, które odwiedziłyśmy było Muzeum Fryderyka Chopina.W 200 rocznicę urodzin Chopina, po gruntownym remoncie i modernizacji, otwarto Muzeum Fryderyka Chopina w Warszawie. Mieści się ono w zmodernizowanych i odnowionych zabytkowych wnętrzach Zamku Ostrogskich. Znajdziemy tu kolorowy pokój dla dzieci, kapsułę do odsłuchiwania kompozycji Chopina i paryski salon artysty.

Dzięki nowoczesnej technologii, płaskim ekranom, projektorom, setkom ukrytych głośników, ale też kopiom dziewiętnastowiecznym mebli, będzie można zobaczyć m.in. jak wyglądał pokój małego Fryderyka w Żelazowej Woli, a nawet poczuć zapach fiołków, który kompozytor uwielbiał czuć w swoim paryskim domu.

Jest to nowoczesny obiekt, który warto zobaczyć!

Udało nam się zobaczyć wystawę " Postęp i higiena " w Zachęcie. Ta wystawa jest naprawdę dobra. Silna, poruszająca, przerażająca.

Postęp i higiena w mocny sposób obnaża kondycję współczesnego człowieka, nakazując zmierzyć się z tym, co zostało ukryte gdzieś głęboko wewnątrz każdego z nas. To intensywna i wciągająca narracja wielu artystów, wielu dokumentów i głosów. Mówi o tym, w jaki sposób wiara w postęp, higienę i naukowe podejście do życia podbudowała i wzmocniła totalitaryzmy XX wieku. Po drugie, jak ów splot postępu i przemocy widzą dzisiaj artyści. Powołanie zmusza ich do podejmowania decyzji stetycznych, ale ciekawe jest to, że w samej estetyce odkrywają podejrzane tropy.

Oto krótka recenzja z naszego pobytu w Warszawie :)) Myślę, że naprawdę warto wybrać się do stolicy na wycieczkę :))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Międzynarodowy Dzień Pizzy

Poniedziałek, 09 Luty 2015

Międzynarodowy Dzień Pizzy
Międzynarodowy Dzień Pizzy Międzynarodowy Dzień Pizzy

Międzynarodowy Dzień Pizzy!

Wielu z nas kocha jeść pizzę. Ja również się do nich zaliczam :) Nic więc dziwnego, że pizza doczekała się swojego święta. Nie znaczy to bynajmniej, że w pozostałe dni obowiązuje abstynencja :) Codziennie jest sprzedawanych na świecie około 13 milionów pudełek pizzy.

Najpopularniejszym rodzajem tego smakołyku jest niezmiennie margherita (jeden z wariantów pizzy neapolitańskiej) Swoją nazwę zawdzięcza królowej Włoch - Marghericie Sabaudzkiej, która w 1889 roku podczas wizyty w Neapolu miała zasmakować pierwszej współczesnej pizzy, przygotowanej na jej cześć przez miejscowego piekarza. Dziś neapolitana chroniona jest certyfikatem TSG (świadectwo szczególnego charakteru) wydawanym przez Komisję Europejską. Oznacza to, że tę odmianę włoskiego specjału przyrządzać można tylko wyłącznie według ściśle określonej, tradycyjnej receptury.

Jeżeli sama robię pizzę w domu, to w zależności co mam w lodówce, takie są dodatki :) Zdarza się , że jest to pizza z ziemniakami, którą bardzo lubię. Pierwszy raz jadłam taką pizzę będąc w Rzymie. Czasami z brokułami, a czasami z grzybami, jeżeli jest akurat sezon na świeże grzyby :) Często robię małe pizzetki, szczególnie wtedy kiedy mam gości w domu, jeżeli idę do restauracji (moja ulubiona restauracja w Sopocie to Ristorante Tesoro) zamawiam moją ulubioną pizzę z krewetkami.

A Wy jaką lubicie najbardziej? :))

Przepis na ciasto do pizzy:( wychodzą prawie dwie całe blachy pizzy )

500 g mąki orkiszowej lub pszennej

30 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

250 ml wody ciepłej

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka cukru

Mąkę przesiać do miski, dodać sól i wymieszać. Podgrzać wodę, wrzucić drożdże, dodać cukier i 2 łyżki mąki. Wszystko wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut.

Do miski z mąką wlać rozczyn z drożdży i wymieszać. Dodać oliwę i zagniatać ciasto dłońmi około 15 minut lub mikserem około 10 minut. Jak będzie wystarczająco gładkie, miękkie i elastyczne uformować kulę. Przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Następnie rozwałkować ciasto na stolnicy, przełożyć na wysmarowaną olejem lub innym tłuszczem blachę, dodać dodatki i piec w rozgrzanym piekarniku do 250 stopni lub więcej, jeżeli jest taka możliwość około 10 - 15 minut.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sałatka z cieciorką i grillowanym bakłażanem.

Wtorek, 03 Luty 2015

Sałatka z cieciorką i grillowanym bakłażanem.
Sałatka z cieciorką i grillowanym bakłażanem. Sałatka z cieciorką i grillowanym bakłażanem.

Cieciorka, inaczej Ciecierzyca lub groch włoski zawiera liczne właściwości zdrowotne. Cieciorka poza tym, że jest skarbnicą białka, w sporych ilościach posiada inne składniki, które zapobiegają zaparciom, sprzyjają odchudzaniu, obniżają cośnienie krwi i poziom cholestrerolu. Jest uważana za afrodyzjak.

Jeżeli się śpieszymy możemy kupić już ugotowaną cieciorkę w puszce. Ja ostatnio kupuję cieciorkę w puszce gotowaną na parze :)

Jeżeli macie ochotę na sałatkę lub macie mieć gościa, którego chcecie czymś poczęstować proponuję Sałatkę z grillowanym bakłażanem i cieciorką.

Składniki:

1 puszka cieciorki

1 duży bakłażan

1 głowka sałaty np. rzymska

natka pietruszki

1 rolada z koziego sera

sos:

4 łyżki octu jabłkowego lub balsamicznego

1 łyżeczka musztardy typu dijon

1,2 łyżki płynnego miodu

około 7-8 łyżek oliwy

sól, pieprz do smaku

Bakłażana kroimy na kawałki wielkości sporego kęsa, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, po czym pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni około 20 minut, aż zacznie puchnąć, miejscami się brązowić, a nawet lekko się przypali. Jeżeli się śpieszymy możemy go usmażyć na patelni.

Sałatę rwiemy palcami na mniejsze kawałki i przekładamy na półmisek. Dodajemy ciecierzycę, posiekaną natkę pietruszki i bakłażana. Delikatnie mieszamy. Ser kroimy w plasterki dość grubo i smażymy na suchej patelni z każdej strony, aż zacznie się lekko topić i przypalać. Dodajemy go do sałatki.

Wszystkie składniki sosu mieszamy do uzyskania emulsji i polewamy nim sałatkę. Ponownie delikatnie mieszamy i serwujemy.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ryż z bakłażanem i gruszką

Czwartek, 29 Styczeń 2015

Ryż z bakłażanem i gruszką
Ryż z bakłażanem i gruszką Ryż z bakłażanem i gruszką

Jesienne risotto!

Składniki:

ryż np. arborio

1 ząbek czosnku przecisnąć przez praskę

1 cebula, pokroić bardzo drobno

bulion warzywny ( ugotowany wcześniej )

1/4 szklanka białego wytrawnego wina

kawałek zimnego masła

garść startego parmezanu lub innego twardego sera np. gran padano

2 gruszki, pokroić na 8 cząstek i pokropić cytryną

1 bakłażan pokroić na kwadraty

2 gałązki rozmarynu

sól, pieprz

Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy trochę masła i oleju ( aby masło się nie przypalało ). Na patelnię wrzucamy czosnek i cebulę. Smażymy na małym ogniu około 4 minut mieszając od czasu do czasu, uważając, aby czosnek się nie przypalił. Wrzucamy ryż i podsmażamy wszystko na większym ogniu tak, aby ryż się lekko zarumienił. Następnie wlewamy tyle bulionu, aby zakrył ryż i gotujemy na średnim ogniu do momentu, aż ryż wchłonie cały wywar. Powtarzamy tą czynność tyle razy aż ryż będzie al dente. W międzyczasie wlewamy wino i czekamy aż odparuje.

10 minut przed końcem gotowania ryżu na drugiej patelni wrzucamy bakłażana, solimy i podsmażamy na małym ogniu około 5 minut. Po tym czasie wrzucamy kawałki gruszki, rozmaryn i dalej smazymy około 5 minut. Do momentu aż bakłażan i gruszki będą al dente. Wszystko pieprzymy i jeżeli trzeba lekko solimy.

Jak ryż jest gotowy odstawiamy z ognia, dodajemy zimne masło, ser i lekko wszystko mieszamy. Wykładamy na talerz porcję ryżu i na wierzch bakłażana z gruszką.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zupa marchewkowa z fetą i kuskusem

Sobota, 24 Styczeń 2015

Zupa marchewkowa z fetą i kuskusem
Zupa marchewkowa z fetą i kuskusem Zupa marchewkowa z fetą i kuskusem

Dlaczego warto jeść zupy? Przede wszystkim dlatego że są smaczne i zdrowe. Proste i szybkie w przygotowaniu.

Zupy sycą, ale nie tuczą, są idealne podczas odchudzania. Zupa ugotowana na wywarze warzywnym syci, ale nie jest kaloryczna. Porcja zupy jarzynowej ( 300 g ) dostarcza około 100 kalorii. Bardziej kalorystyczne są dodatki do zup, np. makaron, ziemniaki, ryż, dlatego należy je stosować z umiarem.

Zupy dostarczają nam wszystkiego, czego nam potrzeba. Jest źródłem niezbędnych składników odżywczych. Sporo w niej minerałów: potasu ( reguluje gospodarkę wodną i ciśnienie krwi ), fosforu i wapnia ( budulec kości i zębów ), żelaza, magnezu, fluoru. Dostarcza witaminy E i beta - karotenu ( zwalczają wolne rodniki ), kwasów organicznych i błonnika ( regulują trawienie ). Jak krótko gotujemy zupy warzywne zawierają one pewną ilość witamin C ( antyoksydant ) i witamin B ( wzmacniają układ nerwowy, chronią przed skutkami stresu ).

Szczególnie zimą uwielbiam jeść zupy.

Dzisiaj przygotuję Zupę Marchewkową z fetą i kuskusem.

Składniki:

około 1 kg marchewek

2 cebule

1 duży ząbek czosnku

1/2 szklanki białego wina

bulion warzywny ( ugotowany wcześniej )

1 opakowanie kaszy kuskus

orzechy np. nerkowca, włoskie

świeża kolendra

ser feta

soł, pieprz

sok z cytryny

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce, Cebulę oraz czosnek obrać , posiekać i podsmażyć na oleju np. rzepakowym. Dodać marchewkę i smażyć na małym ogniu około 10 - 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Wlać białe wino, zwiększyć ogień, mieszać i smażyć aż wino się odparuje. Dodać bulion i gotować pod przykryciem około 15 minut.

Do kaszy kuskus dodać szczyptę soli, zalać wodą tak, aby płyn sięgał 3 mm ponad kaszę i odstawić na minimum 5 minut. Orzechy podprażyć na suchej patelni.

Zupę zmiksować z 1/2 fety. Doprawić solą, pieprzem i jeżeli jest potrzeba sokiem z cytryny. Podawać z kuskusem, posypanym serem feta i orzechami. Całość posypać świeżą kolendrą i polać delikatnie olejem z pestek dyni.

Smacznego! :))



więcej »»»
Komentarze [89621] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasteczka owsiane

Niedziela, 18 Styczeń 2015

Ciasteczka owsiane
Ciasteczka owsiane Ciasteczka owsiane

Każdy z nas ma czasami ochotę na coś słodkiego, dlatego proponuję zdrowe ciasteczka, które są bez mąki i cukru. Dzięki nim będziemy mieć dużo energii na cały dzień.

Dostałam ten przepis od mojej znajomej, trochę go zmodyfikowałam :)

Składniki:

0,5 kg płatków ( płatki jaglane, płatki gryczane i płatki żytnie )

1 paczka otrębów orkiszowych lub żytnich

według uznania: orzechy włoskie, laskowe itp. sezam, słonecznik, migdały, żurawina, morele suszone ( kto co lubi ? ) Wszystko rozdrobnić lub pokroić na małe kawałki

około 1 szklanki oleju rzepakowego

1 szklanka miodu np. gryczany, rzepakowy

5 jajek

Wszystko razem wymieszać oprócz jajek i zostawić na 2 godziny. Po 2 godzinach ubijam jajka na puszystą masę i dodaję do reszty skladników.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć łyżką krążki. Piec w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem około 10 - 15 minut.

Smacznego! :)))



więcej »»»
Komentarze [585] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sushi z amarantusa

Środa, 14 Styczeń 2015

Sushi z amarantusa
Sushi z amarantusa Sushi z amarantusa

Amarantus (nazywany zbożem XXI wieku )- zawiera bardzo dużo żelaza, 5-krotnie więcej niż szpinak lub pszenica. Cenne źródło białka lepiej przyswajalnego niż z mleka czy soi. Nie zawiera glutenu, wyróżnia się niezwykle drobną frakcją skrobi, pięć razy łatwiejszą do strawienia od skrobi zawartej w kukurydzy.

Proponuję sushi z amarantusa:

Składniki:

1 szklanka amarantusa

około 2 szklanek wody

3 łyżki sosu sojowego

łyżka masła

liście nori około 6 sztuk

ostra czerwona papryczka

2 marchewki

1 por

1 czerwona papryka

olej sezamowy

1/2 łyżeczki cukru trzcinowego

sok z 1/2 cytryny

oliwa

Amarantusa gotujemy w wodzie z dodatkiem sosu sojowego. Marchewkę i pora kroimy w zapałkę, paprykę w cienkie paseczki. Warzywa razem z poszatkowaną ostrą papryczką podsmażamy chwilę na oleju rzepakowym. Pod koniec smażenia dodajemy łyżkę sosu sojowego, cukier trzcinowy, olej sezamowy i sok z cytryny. Ugotowany amarantus zawijamy w liście nori razem z podsmażonymi warzywami jak sushi.




więcej »»»
Komentarze [1036] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Torcik piernikowo - sernikowy

Sobota, 10 Styczeń 2015

Torcik piernikowo - sernikowy
Torcik piernikowo - sernikowy Torcik piernikowo - sernikowy

Obiecałam sobie, że tylko raz w tygodniu będę jadła słodkie rzeczy czyli desery. Jeżeli mówimy o cukierkach, batonach, czekoladach w ogóle nie mam z tym problemu. Mogą leżeć przy mnie i tak mnie nie kuszą. Lubię bardzo ciasta, szczególnie te, które nie są zbyt słodkie, ale w tym przypadku skusiłam się na ten torcik i pomimo, że należy do słodkich jest wart grzechu. Zrobiłam go z mojej ulubionej strony Kwestia Smaku. Musicie go spróbować!

Masa piernikowa:

50 g masła

około 1/2 szklanki cukru

2 duże łyżki miodu

jedna tabliczka czekolady gorzkiej

2 łyżki przyprawy korzennej

2 łyżki kawy zbożowej Inki

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

około 1 szklanki mleka np. sojowego

1 jajko

1 szklanka mąki orkiszowej

Masa serowa:

1 kg sera trzykrotnie zmielonego

1 opakowanie mascarpone

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3/4 puszki słodzonego mleka skondensowanego

1 laska wanilii

3 jaja

oraz:

słoiczek powideł śliwkowych niesłodzonych

5 łyżek likieru pomarańczowego lub innego alkoholu

reszta mleka skondensowanego pozostała z masy serowej

4 - 5 łyżek masła orzechowego

orzechy np. nerkowca lub włoskie

Masa serowa: Do miski włożyć ser, mascarpone i zmiksować razem z mąką ziemniaczaną, wanilią oraz mlekiem skondensowanym. Dodać jaja i miksować przez około 1 minutę na małych obrotach do połączenia się składników. Masę rozdzielić do dwóch misek i odstawić.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Masa piernikowa: W garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Dodać miód, połamaną czekoladę, przyprawę korzenną, kawę zbożową i cynamon. Podgrzewać do roztopienia się czekolady, następnie zdjąć z ognia garnek i dodać sodę, mleko i jajka. Wszystko szybko wymieszać łyżką. Dodać mąkę i mieszać aż nie będzie grudek. Masę podzielić na dwie części.

Wylać pierwszą część masy piernikowej, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika na 15 minut.

W międzyczasie wymieszać powidła z alkoholem. Wyjąć formę z piekarnika, nie wyłączać go! Po odczekaniu 3 minut rozsmarować na wierzchu połowę powideł, następnie wyłożyć łyżką połowę masy serowej, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika na 15 minut.

Wyjąć i po 3 minutach delikatnie wyłożyć drugą część masy piernikowej, wstawić do piekarnika i piec 15 minut. Wyjąć z piekarnika i po 3 minutach rozprowadzić drugą część powideł. Delikatnie wyłożyć resztę masy serowej, wyrównać powierzchnię i piec przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić.

W małym garnuszku ciągle mieszając podgrzać resztę mleka skondensowanego z masłem orzechowym. Rozprowadzić po powierzchni sernika i udekorować orzechami.

Smacznego! :))






więcej »»»
Komentarze [916] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Risotto z komosy ryżowej

Wtorek, 06 Styczeń 2015

Risotto z komosy ryżowej
Risotto z komosy ryżowej Risotto z komosy ryżowej

Quinoa,inaczej komosa ryżowa - posiada wyjątkowe właściwości zdrowotne i odżywcze. Jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych oraz wielu witamin i składników mineralnych. Posiada również właściwości antyoksydacyjne oraz ma także działanie antynowotworowe. Zawiera 2 razy więcej wapnia niż tyle samo mleko.

Zobaczyłam ten przepis w Dzień Dobry TVN i od razu mi się spodobał. Dużą jego zaletą oprócz niesamowitych, zdrowotnych właściwości tych ziaren jest prostota w przygotowaniu.

Risotto z quinoa

Składniki:

3/4 szklanki komosy ryżowej

2 szklanki wody

1 marchewka

1 pietruszka

1 por

1 łodyga selera naciowego

2 łyżki masła

100 g parmezanu lub innego twardego sera

1 szklanka bobu obranego

1 szklanka groszku zielonego

sól, pieprz

Marchewkę, pietruszkę ścieramy na tarce, pora drobno szatkujemy, selera naciowego kroimy w cienkie plasterki. Warzywa wrzucamy do garnka, dodajemy komosę, dolewamy wodę i gotujemy z solą około 20 minut na małym ogniu. W drugim garnku w małej ilości lekko osolonej wody gotujemy groszek zielony i bób około 5 - 7 minut.

Ugotowaną komosę mieszamy z masłem i startym parmezanem. Dorzucamy bób i groszek i delikatnie mieszamy.






więcej »»»
Komentarze [1432] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sylwester 2014

Piątek, 02 Styczeń 2015

Sylwester 2014
Sylwester 2014 Sylwester 2014

Oj działo się działo :))

Sylwester pod hasłem Służba Zdrowia!

W szpitalu na Świemirowskiej w noc sylwestrową dyżur mieli: Ordynator szpitala, Hirurg Adam, Ginekolog Marcin oraz siostry: siostra Przełożona Aleksandra oraz Weronika i Betty, gościem specjalnym była siostra z Hollywood Betty Kukulsky. Dyżur w aptece miała Pani magister Farmacji Mini. Podczas dyżuru dużo się wydarzyło, mieliśmy nagłe przypadki, trzech pacjentów ( Ania, Mariusz i Tomek ) przybyli do nas z dziwnymi objawami, ale udało się im pomóc :))

Po ciężkim dyżurze czas na odpoczynek, na relaks.

Trzeba wspomnieć, że w noc sylwestrową nie zabrakło pysznego jedzonka. Wszyscy wspólnie zorganizowali stół, który był obficie zastawiony różnymi potrawami wykonanymi własnoręcznie od podstaw przez załogę:

Pasztet z soczewicy

Śledzie na słodko

Ruloniki z łososia faszerowane twarożkiem

Roladki z bakłażana po gruzińsku

Sushi z amarantusa

Risotto z komosy ryżowej

Koszyczki parmezanowe

Sałatka z jagodami Goji

Rogaliki z wędzonym łososiem i mozzarellą

Chlebek na zakwasie

Tiramisu

Drożdżówki z serem i rodzynkami

oraz

Pyszne oliwki

Antipasty z greckiego sklepu :))

więcej »»»
Komentarze [976] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Życzenia Noworoczne

Środa, 31 Grudzień 2014

Życzenia Noworoczne
Życzenia Noworoczne Życzenia Noworoczne

Przede wszystkim spokoju wszystkim życzę oraz dużo zdrowia!

Pamiętajmy o najbliższch, o realizowaniu swoich marzeń! O tym abyśmy byli lepszymi ludźmi, którzy myślą o innych.

Życzę Wam aby Wasze postanowienia noworoczne doszły do skutku, aby się spełniło wszystko czego pragniecie!

Bawcie się dobrze w Noc Sywestrową!

Powitajcie Nowy Rok w dobrym nastroju!

więcej »»»
Komentarze [1036] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Boże Narodzenie

Piątek, 26 Grudzień 2014

Boże Narodzenie
Boże Narodzenie Boże Narodzenie

W pierwszy Dzień Bożego Narodzenia organizujemy obiad rodzinny.

W tym roku gościliśmy dodatkowo 3 osoby, które spędziły z nami ten cudowny czas. Za co im bardzo dziękujemy!

Na świąteczny, wykwintny obiad podaliśmy zupę cebulową, indyka pieczonego z owocami, buraki duszone w pomarańczach, a na deser tartę z batatów.

więcej »»»
Komentarze [838] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Wigilia 2014

Środa, 24 Grudzień 2014

Wigilia 2014
Wigilia 2014 Wigilia 2014

Wigilię spędziliśmy w gronie najbliższych. Jak co roku spotkaliśmy się u Kasi i Szczerka. Każdy przygotowywał swoje ulubione dania i dzięki temu było bardzo pysznie :))

Dziadek, czyli mój Tata jak zwykle przygotował pierogi z kapustą i grzybami, a na deser pierogi na słodko z makiem. Ania jest specjalistką od barszczu czerwonego z uszkami i śledzi. W tym roku przygotowała śledzie w jogurcie, które zrobiły furorę. Nie mogliśmy zgadnąć co w nich jest takiego niesamowitego. Tajemnicą tego smaku była wanilia, która dawała magiczny aromat i smak.

Ja tym razem przyniosłam terrinę z łososia wędzonego. Przepis wzięłam z mojej ulubionej strony Kwestia Smaku. Wszystkie przepisy, które tam znajduję są przepyszne i nie mogę się oprzeć aby ich nie próbować. Chyba większość z nich robiłam i dużo z nich powtarzam co jakiś czas. Pasują idealnie do moich kubków smakowych :)) Dzięki tej stronie ciągle mam jakieś pomysły na nowe dania. Dziękuję bardzo!

Po kolacji były rozdawane prezenty, które wspólnie oglądaliśmy i omawialiśmy. Jak zwykle Dominika i Julia otrzymały najwięcej. Pomimo tego, że są już dorosłe, Mikołaj traktuje je jako jedyne dzieci w naszej rodzinie i dzięki temu przynosi im dużo niespodzianek.

Kolacja minęła w cudownym klimacie. Do domu wróciliśmy o 02.00 w nocy :))

Wszystko było bardzo pyszne i pięknie podane :) Dziękuję bardzo gospodarzom domu :))

więcej »»»
Komentarze [538] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasto Marchewkowe

Niedziela, 21 Grudzień 2014

Ciasto Marchewkowe
Ciasto Marchewkowe Ciasto Marchewkowe

Otrzymałam na Mikołajki książkę kucharską Michel Moran. Nigdy wcześniej nie gotowałam z jego przepisów a teraz mam zamiar spróbować większości z nich :))

Zaczęłam od ciasta marchewkowego, które oczywiście trochę zmodyfikowałam po swojemu :)))

Jest bardzo szybkie i proste w przygotowaniu więc jeżeli macie mało czasu, a spodziewacie się gości polecam!

Składniki:

100 g masła

100 g miodu

3 jaja

225 g mąki orkiszowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka tartej gałki muszkatałowej

1 łyżeczka startego imbiru

300 g marchwi startej na tarce o drobnych oczkach

100 g orzechów podprażonych

100 g wyłuskanych magdałów bez skórki

6 łyżek mleka

2 łyżki przyprawy korzennej

szczypta soli

Posmarować masłem formę do ciasta, rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Wymieszać mąkę, przyprawy, sól i proszek do pieczenia. W misce utrzeć masło na krem, dodając miód i jajka, jedno po drugim. Dodać marchew, orzechy, mleko i mąkę wymieszaną z przyprawami. Dokładnie wymieszać.

Wlać masę do formy i piec przez około 45 minut.

Ciasto jest gotowe, jeśli wbity drewniany patyczek jest po wyjęciu suchy. Wyjąć formę z piekarnika i studzić w niej ciasto przez 10 minut. Wyjąć na kratkę i pozostawić do ostygnięcia.

więcej »»»
Komentarze [915] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Terrina z Łososia

Środa, 17 Grudzień 2014

Terrina z Łososia
Terrina z Łososia Terrina z Łososia

Na wigilię przygotowuję w tym roku z łososia wędzonego

Terrinę :

500 g wędzonego łososia pokrojonego w cienkie plasterki

400 g serka kremowego np. Philadelphi, ziołowego

skórka z 1 cytryny

1 świeży ogórek

świeżo zmielony czarny pieprz

Zwilżyć prostokątną foremkę i wyłożyć ją przezroczystą folią, tak aby wystawała poza brzegi formy. Następnie ułożyć plasterki łososia, tak aby również wystawały poza brzegi formy. Łososia, który zostanie zmiksować blenderem z serkiem i skórką cytrynową, doprawić pieprzem.

Wyłożyć 1/3 masy na dno formy, wyrównać powierzchnię. Przyciąć końce ogórka do długości formy, następnie obieraczką do warzyw wycinać długie i cienkie plastry ogórka, odrzucając początkowe plasterki samej skórki. Wycinamy plasterki aż pojawią się nasiona. Plasterki ogórka osuszyć ręcznikiem papierowym.

Ułożyć plastry ogórka wzdłuż formy, jeden plasterek obok drugiego. Przykryć drugą wartwą masy z łososia, wyrównać i znów ułożyć plastry ogórka. Położyć ostatnią część masy, wyrównać powierzchnię, zamknąć terrinę wystającymi plasterkami łososia i folii.

Na wierzch położyć kawałek tektury docięty do wymiarów formy i położyć na nim pełne puszki lub słoiki. Tak obciążoną terrinę włożyć do lodówki na noc.

Wyłożyć terrinę na talerz, zdjąć folię przezroczystą, podawać z ósemkami cytryny do skrapiania.

więcej »»»
Komentarze [646] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pierniki

Sobota, 13 Grudzień 2014

Pierniki
Pierniki Pierniki

Pierniki - nasza świąteczna tradycja!

Święta zbliżają się już dużymi krokami. Szał zakupów i przygotowań już się zaczął.

My zaczęliśmy jak co roku od spotkania, aby piec wspólnie i dekorować pierniki.

Polska tradycja piernikowa sięga czasów kuchni starosłowiańskiej. Pierniki, nazywane miodownikami, znane były u słowiańskich pogan jako mieszanina miodu i grubo miażdżonej pszenicy. Od XIV wieku do miodowników dodawano " pierne " czyli pieprzną przyprawę korzenną, od której wzięła się nazwa pierników.

Ciasto na pierniki najleppiej zrobić wcześniej i niech leżakuje w lodówce do dnia kiedy zabierzemy się za naszą smakowitą tradycję :))

Użyłam ten sam przepis co rok temu, więc nie będę go Wam pisać, ponieważ już znajduje się na blogu :)

Tradycję pieczenia pierników warto podtrzymywać nie tylko dla smaku, ale także dla dekoracji i zabawy - przede wszystkim dzieci. Nie ma nic przyjemniejszego niż prawdziwa, pachnąca choinka, udekorowana pierniczkami i ciasteczkami własnego pomysłu.

Taka choinka to dopiero smakuje! :)))

więcej »»»
Komentarze [566] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Mikołajki

Środa, 10 Grudzień 2014

Mikołajki
Mikołajki Mikołajki

06 Grudnia obchodzimy Mikołajki!Na ten dzień szczególnie dzieci czekają z utęsknieniem. Dla wielu z nas to wyraźny sygnał, że święta Bożego Narodzenia są tuż, tuż :)

Legenda świętego Mikołaja zrodziła się na podstawie historii Mikołaja, biskupa Miry, który według źródeł cały swój majątek rozdał biednym. Jako szczodry darczyńca został pierwowzorem postaci rozdającej prezenty dzieciom. Przedstawiany jako starzec z okazałą brodą, przybywa z workiem prezentów.

Tym razem Mikołaj również przyszedł do Betty House, aby rozdać prezenty gościom, którzy przybyli na kolację i razem świętowali to święto. :))

Oczywiście wcześniej było losowanie wśród gości i każdy wylosowanej osobie przygotował prezent za 0 zł, czyli chodziło oto, aby zrobić go samemu :))

Muszę się przyznać, że byłam bardzo miło zaskoczona, ponieważ prezenty były naprawdę piękne :)

więcej »»»
Komentarze [1447] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Placuszki z mąki ryżowej

Sobota, 06 Grudzień 2014

Placuszki z mąki ryżowej
Placuszki z mąki ryżowej Placuszki z mąki ryżowej

Mąka Ryżowa - jest idealna dla osób z nietolerancją glutenu oraz jest ciekawym urozmaiceniem codziennej diety. To dobry substytut mąki pszennej, używana jest przede wszystkim w kuchni japońskiej.

Ja kupuję mąkę ryżową zazwyczaj w moich ulubionych delikatesach rybnych na Zaspie, koło pasa startowego :))

Oczywiście można ją również kupić w sklepach ze zdrową żywnością.

Placuszki z mąki ryżowej.

Składniki:

1 szklanka mąki ryżowej

1 szklanka jogurtu naturalnego

1 laska wanilii

2 jaja

1/3 szklanki mielonych migdałów

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 - 3 gruszki

miód gryczany

1 łyżka masła roztopionego

W misce wymieszać łyżką jogurt z jajkami oraz wlać 1 łyżkę masła roztopionego.

Do drugiej miski wsypać mąkę ryżową, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Łyżką połączyć składniki z obydwu misek powoli mieszając.

Rozgrzać patelnię, nakładać po 1 łyżce ciasta zachowując odstępy, smażyć przez około 2 minuty aż urosną i zrumienią się od spodu. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.

Placuszki można podawać z różnymi owocami, ja podałam z gruszką i polałam na wierzch miodem gryczanym.

Mam nadzieję, że będą Wam smakować.

Smacznego! :)



więcej »»»
Komentarze [687] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Komosa Ryżowa

Wtorek, 02 Grudzień 2014

Komosa Ryżowa
Komosa Ryżowa Komosa Ryżowa

Quinoa inaczej Komosa Ryżowa -to wyjątkowa roślina, która należy do tej samej rodziny co buraki czy szpinak. W Polsce jej poularność jest jeszcze niewielka. Warto się nią zainteresować, jej niezwykłe właściwości sprawiają, że jest doskonałym produktem prozdowotnym, może być znakomitym elementem diety, niezależnie czy celem jest odchudzanie, czy budowa mięśni. Z powodzeniem zastąpi ryż, czy ziemniaki.

Komosę można dostać w większości marketów i sklepów ze zdrową żywnością. Ziarna przed przygotowaniem należy dobrze wypłukać pod bieżącą wodą. Gotuje się podobnie jak ryż, około 10 minut. Ma lekko słodkawy smak, nadaje się do potraw na słodko, jak i na ostro.

Składniki:

komosa ryżowa, ugotować

bakłażan, pociąć na plastry posolić i odstawić na 20 minut, po tym czasie przepłukać i wysuszyć. Następnie grilluje z każdej strony około 2 - 3 minuty.

pomidory w puszce, 2 - 3 szt.

bazylia świeża lub suszona

cebula, drobno pokroić w kosteczkę

czosnek, drobno pokroić

chilli

sól, pieprz

oliwa

mozzarella, 2 kulki

Sos pomidorowy:

Podsmażyć na patelni cebulę i czosnek, dodać chilli i smażyć na małym ogniu około 3 minuty. Dodać pomidory z puszki i dusić około 15 - 20 minut. Na koniec dodać przyprawy do smaku oraz bazylię.

Rozgrzać pekarnik do 200 stopni. Na dno naczynia żaoodpornego wyłożyć trochę sosu pomidorowego, tyle aby zakryło dno. Następnie wyłożyć warstwę komosy ryżowej potem warstwę bakłażana, sos pomidorowy i tak na zmianę. Na wierzchu rozłożyć plastry mozzarelli, przykryć i piec około 20 minut.

więcej »»»
Komentarze [1378] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Jarmuż

Sobota, 29 Listopad 2014

Jarmuż
Jarmuż Jarmuż

Jarmuż ostatnio zyskuje na popularności. Przeżywa swoją świetność.

Dlaczego warto go jeść?

- jest bogaty w beta - karoten, luteinę

- zawiera witaminy C, K, A

- jest bogatym źródłem wapnia i żelaza

- zawiera związki chemiczne posiadające silne działanie przeciwnowotworowe

- pomaga walczyć z wolnymi rodnikami, ma to duży wpływ na zdrowie i wygląd

Postanowiłam go przyrządzić w bardzo prosty sposób. Podałam go razem z kalafiorem.

Składniki:

3 liście jarmużu

1 mały kalafior podzielony na mniejsze części

1 - 2 czerwone cebule pocięte na cząstki

papryka świeża, pokrojona na paski

1 papryczka chilli, pokrojona na plasterki

1 - 2 szklanki wina białego wytrawnego, jeżeli ktoś woli może być półwytrawne

sól, pieprz

kruszonka:

garść wiórków kokosowych

garść orzechów zmielonych np. włoskich

garść wiśni suszonej lub żurawiny

olej np. kokosowy

Wszystkie składniki wymieszać razem.

Dno naczynia żaroodpornego smarujemy delikatnie masłem, rozkładamy na dno liście jarmużu, następnie kalafior, papryka, paryczka chilli i przyprawiamy solą i pieprzem. Wlewamy wino, zakrywamy i pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 - 200 stopni około 45 minut. Po tym czasie odkrywamy, na wierzch posypujemy kruszonką i pieczemy około 15 minut, aż się wierzch lekko zarumieni.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zupa krem z kukurydzy z krewetkami

Wtorek, 25 Listopad 2014

Zupa krem z kukurydzy z krewetkami
Zupa krem z kukurydzy z krewetkami Zupa krem z kukurydzy z krewetkami

Kukurydza - tak jak pszenica i ryż najpopularniejsza roślina uprawna świata. Kiedyś była podstawowym pożywieniem Inków, Azteków i Majów. Dzisiaj jada się ją głównie w postaci płatków, kasz, mąki kukurydzianej. Wszyscy znamy popcorn, a popularnością zaczyna się też cieszyć olej kukurydziany.

Kukurydza bogata jest w witaminy i składniki mineralne, jest źrodłem kwasów OMEGA - 3.

Zupa krem z kukurydzy z krewetkai.

Składniki:

2 ząbki czosnku, pokrojone drobno

1 cebula, pokrojona drobno

2 - 3 puszki kukurydzy

1/4 szklanki białego wina

1 - 2 litry buliony warzywnego lub mięsnego ( mój był gotowany na mięsie z królika )

krewetki

sól, pieprz

przyprawy:1/2 łyżeczki kurkumy w proszku, 1/3 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, 1/3 łyżeczki ostrej papryki lub 1 świeża papryczka ostra

olej rzepakowy, masło 1 łyżka

W garnku podgrzać masło razem z olejem, wrzucić pokrojony czosnek, cebulę i smażyć przez około 4 minuty. Dodać przyprawy i cały czas mieszając smażyć okołó 3 minut.

Wrzucić kukurydzę podsmażyć około 3 minuty mieszając, następnie wlać wino i odparować. Wlać bulion i zagotować. Doprawić solą i pieprzem, przykryć garnek i gotować przez 30 minut na średnim ogniu.

Krewetki obrane wymieszać z 2 ząbkami czosnku, solą, papryczką chilli i olejem. Zostawić na minimum 15 minut

Zmiksować w blenderze zupę na gładką zupę krem i gotować jeszcze przez około 20 minut. Jeżeli zupa jest za rzadka można do niej dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować aż będą miękkie około 15 - 20 mnut.

5 minut przed końcem gotowania zupy wrzucić część pokrojonych krewetek i gotować około 3 minut. Resztę krewetek usmażyć na maśle i podawać razem z zupą.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Tarta ze słodkich ziemniaków z orzechami brazylijskimi

Piątek, 21 Listopad 2014

Tarta ze słodkich ziemniaków z orzechami brazylijskimi
Tarta ze słodkich ziemniaków z orzechami brazylijskimi Tarta ze słodkich ziemniaków z orzechami brazylijskimi

Bataty lub pataty inaczej ziemniaki słodkie. W naszym kraju dopiero teraz zyskują popularność, choć nie wydaje się, żeby Polacy zaczęli sięgać po nie chętniej niż po zwykłe ziemniaki. A szkoda :( ponieważ ich pomarańczowe korzenie to jedne z najbardziej pożywnych i zdrowych warzyw.

Są słodkie, miękkie i delikatne i co najważniejsze: zdrowsze od zwykłych ziemniaków.

100 gramów batatów zawiera około 85 kalorii. Taka ilość zaspokaja też w 500 proc. dzienne zapotrzebowanie na witaminę A ( beta - karoten ), w ponad 50 proc. na witaminę C i więcej niż 10 proc. na błonnik.

W batatach znajduje się dużo białka o właściwościach antyoksydacyjnych, witaminę B6 ( chroni przed chorobami serca ), a także cenne dla zdrowia pierwiastki: żelazo, potas, mangan i miedź.

DLATEGO WARTO CZASAMI PO NIE SIĘGNĄĆ!

Proponuję na początek zrobić naprawdę pyszną Tartę.

Składniki:

Ciasto na spód:

200 g mąki orkiszowej

5 łyżek miodu spadziowego

szczypta soli

jajko

100 g zimnego masła

Składniki na ciasto siekamy nożem, a następnie szybko zagniatamy, formujemy kulę, zawijamy folią spożywczą i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.

Formę smarujemy tłuszczem, wylepiamy łącznie z brzegami ciastem, nakłuwamy je gęsto widelcem, aby podczas pieczenia się nie podniosło i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i zapiekamy na jasnozłoty kolor.

Masa:

5 łyżek miękkiego masła

100 g pudru trzcinowego

duża szczypta soli

4 jajka

450 g ugotowanych słodkich ziemniaków

150 ml mleka sojowego

łyżka skórki otartej cytryny

sok z pół cytryny

duża szczypta gałki muszkatałowej

Ucieramy masło, cukier, sól i jajka, dodajemy rozgniecione ziemniaki, mleko sojowe, skórkę i sok z cytryny oraz gałkę muszkatałową.

Masę kładziemy na ostudzony spód, wygładzamy i pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180 stopni.

Beza:

3 białka

szczypta soli

5 łyżek drobnego cukru trzcinowego lub brązowego

łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 laska wanili

5 - 10 łyżek miodu gryczanego

duża garść orzechów brazylijskich lub pekanów

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i cukrem oraz wanilią. Tak ubite białka nakładamy na środek tarty i wkładamy do piekarnika na 150 stopni i trzymamy bezę kilka minut, aż zacznie się rumienić, wyjmujemy.

Na patelni rozgrzewamy miód, wrzucamy orzechy i mieszamy. Orzechy obtoczone w miodzie układamy wokół brzegu tarty, resztą miodu polewamy bezę.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Królik w sosie musztardowym podany z polentą

Wtorek, 18 Listopad 2014

Królik w sosie musztardowym podany z polentą
Królik w sosie musztardowym podany z polentą Królik w sosie musztardowym podany z polentą

Ostanio moja siostra Ania ciągle mi opowiadała, że robi królika w sosie musztardowym, że wyszedł pyszny :) Przyznaję się, że narobiła mi wielkiego apetytu i postanowiłam też go zrobić.

Na ryneczku w Sopocie od mojej ulubionej Pani, u której kupuję zawsze jaja, masło itp. kupiłam rownież królika. Po przyjściu do domu podzieliłam go na częśći, posoliłam, popieprzyłam i zalałam białym wytrawnym winem.

Składniki:

comber królika lub inne części z królika

2 szalotki

bulion warzywny lub drobiowy, tyle aby zakryć mięso

4 - 5 łyżek musztardy Dijon lub gruboziarnistej

śmietanki 18 % lub 30 %

olej rzepakowy 3 łyżki

łyżeczka masła

igły z 6 gałazek rozmarynu

sól

pieprz świeżo zmielony

Następnego dnia na dużej patelni rozgrzałam masło i trochę oleju rzepakowego, włożyłam częśći królika i smażyłam z każdej strony na złoty kolor.

Szalotki pokroiłam na półtalarki i dodałam do królika. Pomieszałam i zalałam bulionem warzywnym.

Przykryłam patelnię pokrywką i dusiłam na małym ogniu około 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po tym czasie odkryłam i czekałam aż sos się zredukuje. Gdy sos się zredukował dodałam śmietankę i igły rozmarynu. Dodałam musztardę i całość wymieszałam. Przykryłam ponownie i dusiłam jeszcze przez około 15 - 20 minut.

Do królika pzrygotowałam zapiekankę kukurydzianą bardzo pododbną do polenty.

Składniki:

250 g kaszki kukurydzianej

1 l mleka 2 %

3 jaja

150 g sera gran padano lub parmezan

20 szt. czarnych oliwek

sól

pieprz

gałka muszkatałowa

Zagotowałam mleko. W miseczce roztrzepałam 3 jajka. Naczynie żaroodporne wysmarowałam masłem.

Do gotującego się mleka dodałam kaszkę i bardzo energicznie mieszałam za pomocą trzepaczki, aż kaszka pochłonęła całe mleko. ( miesza się ciężko, ponieważ jest bardzo gęste ) Posoliłam, popieprzyłam i odstawiłam z ognia. Cały czas mieszałam i dodałam startego sera parmezan i roztrzepane jajka. Dodałam gałki muszkatałowej i jeszcze raz wszystko wymieszałam.

Przełożyłam całość do naczynia żaroodpornego, wyrównałam delikatnie wierzch, powtykałam czarne oliwki i posypałam wierzch jeszcze serem.

Włożyłam do piekarnika rozgrzanego do 180 - 200 stopni i piekłam około 15 minut.

Smacznego! :))

więcej »»»
Komentarze [11] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zupa Ogórkowa

Sobota, 15 Listopad 2014

Zupa Ogórkowa
Zupa Ogórkowa Zupa Ogórkowa

Zupa Ogórkowa jest nie tylko smaczna jak również bardzo zdrowa!

Przede wszystkim mam na myśli ogórki kiszone, które mają ogromne ilości witaminy C jak również witaminy z grupy B. Dzięki temu zapobiegają infekcjom, korzystnie wpływają na cerę, poprawiając koloryt i sprężystość.

Warto jeść ogórki kiszone oraz pić sok z ogórków ponieważ mają właściwości oczyszczające organizm z zalegających toksyn i metali ciężkich, pomagają w dietach odchudzających, przyczyniają się do szybszej przemiany materii.

Dlatego dobrze jest dodawać ogórki kiszone do surówek, drugich dań itd. Świetnym pomysłem jest również Zupa Ogórkowa.Szczególnie taką porą roku, jaką jest jesień i zima :))

Włoszczyznę : marchewkę, pietruszkę i selera pokroić na kawałki, pora obrać z wierzchnich liści, cebulę z łupin. Jarzyny wypłukać i przełozyć do garnka, przesmażyć na maśle i zalać zimną wodą.

Dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz lubczyk. Aby zioła nie pływały w zupie, możemy wsypać je do papierowej torebki służącej do parzenia liściastej herbaty. Gotować około 1 godzinę, przecedzić warzywa na sicie, dobrze odcisnąć by oddały cały smak.

Do wywaru wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować około 15 minut. Jak ziemniaki już zmiękną dodać ogórki kiszone.

Ogórki kiszone zetrzeć na tarce o grubych oczkach, podsmażyć na patelni na maśle około 5 minut na średnim ogniu. Ogórki dodać do wywaru, a wodę od ogórków wlać na patelnię, wymyć cały smak z patelni i dodać do zupy. Gotować przez 10 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Śmietanę lub jogurt naturalny zahartować odrobiną gorącego bulionu ( czyli wlać śmietanę do miseczki nstp wlać trochę zupy gorącej i wymieszać ) i mieszając małym strumieniem wlać do zupy. Dodać koperek i gotować jeszcze przez około 10 minut.

Oczywiście bulion może być mięsny, czyli na początku gotujemy mięso w zimnej wodzie, aż będzie prawie miękkie a dopiero wtedy dodajemy warzywa.

Ja gotowałam na bulionie z królika :)

Zdrówka Wam życzę!



więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Dzień Niepodległości

Wtorek, 11 Listopad 2014

Dzień Niepodległości
Dzień Niepodległości Dzień Niepodległości

Narodowe Święto Niepodległości - święto państwowe obchodzone 11 listopada dla upamiętnienia odzyskania przez Polskę niepodległości w 1918 roku.

W tym dniu w całym kraju organizowane są Parady Niepodległości. Uczestnicy i widzowie co roku starają się, aby parada była radosnym wydarzeniem. Barwny i długi korowód przeszedł ulicami gdańska i dotarł pod pomnik Jana III Sobieskiego na Targu Drzewnym.

Niestety z powodu choroby, która mnie dopadła nie mogłam w tym roku uczestniczyć :((

Siedząc w domu wzięłam się do gotowania. Przygotowałam makaron z gęsiną, z okazji Świetego Marcina, upiekłam pierś z indyka ze śliwkami węgierkami, do tego zrobiłam łazanki z grzybami, a na deser upiekłam jabłka Antonówki, które dostałam od mojego taty. Jabłka nafaszerowałam kaszą jaglaną, polałam gorzką czekoladą i muszę przyznać że wyszły pyszne. Następnym razem podam przepis na jabłka faszerowane kaszą jaglaną :))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Quiche z dynią i grzybami

Piątek, 07 Listopad 2014

Quiche z dynią i grzybami
Quiche z dynią i grzybami Quiche z dynią i grzybami

Już kiedyś pisałam czym się różni quiche od tarty. Quiche zalewamy masą jajeczną.

Na halloween miałam zamówienie na potrawy z dynią, zrobiłam Quiche z dynią i grzybami i dlatego dzisiaj podam Wam przepis.

Składniki:

350 g upieczonej dyni

500 g leśnych grzybów świeżych lub mrożonych

250 g sera koziego np. w roladzie

sól morska, świeżo zmielony pieprz

oliwa extra vergine, papryczka chilii

tymianek świeży lub suszony

1 szklanka śmietanki kremowki 30%

4 - 5 jajek

Spód parmezanowy:

300 g mąki orkiszowej lub pszennej

80 g drobno startego parmezanu lub grana padano

150 g zimnego masła

1 jajko

Przygotować blaszaną tortownicę z odpinaną obręczą o średnicy 26 cm. Do miksera lub miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, pieprzu, dodać parmezan oraz pokrojone w kostkę masło. Miksować przez około 2 minuty lub rozcierać składniki palcami aż powstaną drobne okruszki ciasta. Wtedy wbić jajko i miksować jeszcze przez chwilę lub zagniatać składniki ręką, aż zaczną łączyć się w jeden duży kawałek gładkiego ciasta. Uformować z niego kulę i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Około 2 kg dyni obrać ze skóry, pokroić na małe kawałki, oprószyć solą morską i pieprzem, skropić oliwą, posypać paryczką chilii i wymieszać. Przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika na około 45 minut, aż dynia będzie miękka.

Grzyby opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na kawałki, posolić, popierzyć i wymieszać z oliwą. Po 25 minutach pieczenia dyni przesunąć ją na bok, a w wolne miejsce włozyć większą połowę grzybów, układając je jedną warstwą. Piec dalej do końca czasu, przez około 20 minut.

Ciasto rozwałkować bezpośrednio na papierze do pieczenia podsypując mąką. Wyłożyć nim spód i całe boki formy, brakujące miejsca można wylepić palcami. Spód ciasta ponakłuwać widelcem, aby podczas pieczenia ciasto się nie podniosło. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 15 - 20 minut aż ciasto będzie lekko złote.

Do miski wlać śmietankę kremówkę i wbić jajka, doprawić tymiankiem, solą i pieprzem, roztrzepać widelcem, dodać upieczoną dynię wraz z grzybami oraz pokrojony w kostkę ser kozi, wymieszać. Wylać na podpieczony spód i piec przez około 40 minut.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Łosoś, halibut w czarnym sezamie

Poniedziałek, 03 Listopad 2014

Łosoś, halibut w czarnym sezamie
Łosoś, halibut w czarnym sezamie Łosoś, halibut w czarnym sezamie

RYBY - Jak mówi hasło reklamowe : Ryba wpływa na wszystko " i rzeczywiście dzięki swojej wysokiej wartości odżywczej ryby mają szeroki korzystny wpływ na organizm. Znajdziemy w nich pełnowartościowe białko o wysokiej przyswajalności, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę D oraz szereg składników mineralnych jak jod, selen, fluor, magnez, wapń.

Ryby możemy podzielić z uwagi na pochodzenie na: ryby morskie, ryby słodkowodne ) czy też na zawartość tłuszczu. Ryby morskie a takie dzisiaj przygotujemy są bogatsze od słodkowodnych w tłuszcz, a co za tym idzie zawierają wiecej kwasów omega - 3 :))

Łosoś i Halibut należą do ryb morskich oraz zaliczają się do ryb tłustych.

Przygotowujemy je w bardzo prosty sposób. Marynujemy je w oleju, occie ryżowym lub balsamicznym, solimy i pieprzymy. Wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.

Po tym czasie wyciągamy z zalewy i obtaczamy z jednej strony ( tam gdzie nie ma skóry ) w sezamie czarnym. Sezam czarny jest bardziej aromatyczny od białego. Podczas smażenia wydobywa się piękny, ciasteczkowy zapach :))

Możemy smażyć na patelni, z każdej strony około 3 - 4 minuty lub piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 15 - 20 minut. Pamiętajmy aby nie wysuszyć ryby! Pieczemy jąw piekarniku pod przykryciem, dopiero 5 minut przed końcem odkrywamy aby się zarumieniła.

Podałam ją z makaronem i groszkiem cukrowym, który wcześniej podsmażyłam na rozgrzanej patelni z olejem i przyprawami ( solą, pieprzem i papryczką chilii )

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Halloween

Piątek, 31 Październik 2014

Halloween
Halloween Halloween

Halloween to święto obchodzone w kulturze anglosaskiej 31 października.

Wypada dzień przed polskim Dniem Wszystkich Świętych.

Nazwa Halloween wywodzi się z wyrażenia " All Hallows Eve", które oznacza " Wigilia Wszystkich Swiętych"

Jego korzenie sięgają kultury pogańskiej, związane są z obrzędami celtyckich kapłanów, druidów.

Pierwotne święto miało na celu nawiązywanie kontaktu z duchami zmarłych. Częścią Halloweenu było składanie ofiar oraz przepowiadanie przyszłości przez czarownice.

Do tej pory symbolika tego święta koncentruje się wokół nietoperzy, czarnych kotów czy trupich czaszek.

Od czasu kiedy Halloween zostało przeniesione do Ameryki Północnej swoistym symbolem jest wydrążona dynia z wyciętymi otworami w kształcie oczu i ust. Takie dynie z umieszczoną w środku swieczką wystawia się wieczorem przed domy. Sztandarowym zwyczajem związanym z tym świętem jest tradycja " Cukierek albo psikus " - dzieci w przebraniach odwiedzają sąsiadów poszukując słodyczy. Jeśli ich nie otrzymają, właściciel domu może stać się obiektem nieprzyjemnego żartu :))

W Halloween są organizowane różnego rodzaju imprezy, gdzie uczestnicy przebierają się za postaci z horrorów: wampiry, czarownice czy zombie :))

Ja z tej okazji zostałam poproszona, aby przygotować poczęstunek z dekoracją na Halloween.

Przyznaję się, że zajęło mi to kilka dni, aby wpaść na pomysł jak udekorować np. moje tarty. Przy dekoracji pomagała mi moja Julcia, która zrobiła super nietoperze itp. a ja narysowałam na tartach pajęczynę i ulepiłam pająki. Mam nadzieję, że będą się podobać :))

Bawcie się super dzisiaj na Halloween!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Placki ziemniaczane z kurkami

Wtorek, 28 Październik 2014

Placki ziemniaczane z kurkami
Placki ziemniaczane z kurkami Placki ziemniaczane z kurkami

Jeszcze można kupić kurki u mnie na ryneczku w Sopocie :) Bardzo się cieszę, ponieważ mam ochotę dzisiaj na coś bardziej konkretnego, może dlatego że już zrobiło się chłodniej i organizm domaga się innych potraw.

Dlatego dzisiaj zrobiłam placki ziemniaczane z kurkami.

Składniki:

ziemniaki, zestrzeć na dużych oczkach

białko z jajka lub całe jajko

2 łyżki mąki orkiszowej lub zwykłej pszennej ( jaką macie )

1 łyżka kurkumy

1/2 łyżeczka papryki ostrej

sól, pieprz

sok z pół cytryny

zioła świeże, ja dodałam natkę pietruszki

Starte ziemniaki wymieszać z białkiem, mąką i przyprawami. Odstawić na około 5 minut.

W tym czasie zrobić farsz:

Kurki umyć i osuszyć. 1 dużą cebulę pokroić drobno i podsmażyć na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym, dodać kurki w całości i dusić około 10 minut, po tym czasie dodać natkę pietruszki lub koperek i dusić następne 4 minuty. Doprawić do smaku solą, świeżym pieprzem.

Placki usmażyć i podawać na wierzchu z łyżką jogurtu naturalnego oraz z kurkami.

Smacznego!

więcej »»»
Komentarze [11] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Światowy Dzień Makaronu

Sobota, 25 Październik 2014

Światowy Dzień Makaronu
Światowy Dzień Makaronu Światowy Dzień Makaronu

Worl Pasta Day, Światowy Dzień Makaronu obchodzony jest właśnie dzisiaj.

Święto makaronu zostało ustanowione 1995 roku w Rzymie. Od tego czasu tego dnia miłośnicy makaronu dyskutują o kulinarnych pomysłach, o ekonomicznej i gastronomicznej wszechstronności pasty, dzielą się pomysłami i doświadczeniami, ale przede wszystkim ucztują i cieszą się jej smakiem. Dzisiaj spożywają ogromne ilośi makaronu :)

Wstążki, muszelki itd. Do zup, sosów i na eleganckie przyjęcia. Makaron jest popularny w każdej kuchni, ponieważ smaczny i łatwy w przygotowaniu.

Choć makaron kojarzy się głównie z kuchnią włoską, to tak naprawdę do Europy został przywieziony przez Arabów, którzy używali go jako suchego prowiantu.

Pamiętajmy! Aby makaron był al dente oraz aby makaron nie pływał w sosie, tylko był lekko oblepiony nim!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kalafior, ryż i łosoś

Środa, 22 Październik 2014

Kalafior, ryż i łosoś
Kalafior, ryż i łosoś Kalafior, ryż i łosoś

Dzisiaj jest Światowy Dzień Walki z Otyłością!Dlatego proponuję na dzisiaj zrobić oto ten przepis: :)))

Kalafior z ryżem i łososiem!

Składniki:

kalafior

puszka mleka kokosowego

łosoś ( marynujemy w sosie sojowym, occie ryżowym i miodzie gryczanym lub jaki macie. Odstawiamy do lodówki na minimum pół godziny )

ryż jaśminiowy

Przyprawy:

1 łyżeczka ostrej papryki, kardamonu, imbiru, kolendry, kurkumy, szczypta cynamonu

1 łyżka oleju kokosowego i pasty curry

1 duży ząbek czosnku

sok z limonki

opcjonalnie świeża kolendra

Różyczki kalafiora opłukać i pokroić w paseczki. Otworzyć puszkę z mlekiem kokosowym, zebrać łyżką gęstą śmietanę z górnej części puszki i wyłożyć do miseczki. Wodę zgromadzoną na dnie puszki zachować.

Wszystkie przyprawy w proszku wymieszać. W woku lub na patelni podgrzać olej, włożyć pastę curry i czosnek. Mieszając podsmażyć przez około minutę na średnim ogniu. Dodać przyprawy i podgrzewać przez pół minuty. Dodać kalafiora i smażyć przez minutę. Wlać wodę kokosową z puszki i zagotować. Dolać wodę przegotowaną, aby większość kalafiora była zakryta, doprawić solą, pieprzem i gotować przez około 10 minut aż kalafior będzie prawie miękki, ale nie będzie się rozpadał.Podczas gotowania dodać śmietankę kokosową ( wcześniej odłożoną ).

W międzyczasie ugotować ryż w osolonej wodzie.

Ryż dodać do kalafiora i delikatnie wymieszać! Na koniec doprawić sokiem z limonki.

Łososia wyciągamy z lodówki i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 - 200 stopni. Pieczemy około 25 minut. Podajemy razem z ryżem i kalafiorem.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kuskus z grillowanym bakłażanem

Niedziela, 19 Październik 2014

Kuskus z grillowanym bakłażanem
Kuskus z grillowanym bakłażanem Kuskus z grillowanym bakłażanem

Kasza Kuskus jest niezwykle prosta do przygotowania.Wystarczy zalać wrzątkiem lub bulionem np. warzywnym i odstawić na kilka minut. Ma bardzo dużo błonnika, więcej białka niż kasza perłowa lub ryż, a do tego bardzo lekkostrawna, nie podrażnia żołądka.

Składniki:

2 małe bakłażany

1 opakowanie kaszy kuskus

bulion warzywny

sok z 1 cytryny

garść świeżej mięty

1 kostka sera feta, pokrojona w kostkę

1 opakowanie pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki

oliwa z oliwek

Bakłażana kroimy na plastry około 1 cm, posypujemy solą i odstawiamy na 20 minut aż puści sok. Po tym czasie płuczemy bakłażana pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikiem papierowym. Grillujemy na patelni grillowej lub wykładamy na blachę wyłożoną folią aluminiową, smarujemy olejem i pieprzymy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 - 200 stopni około 10 minut, aż się zarumieni bakłażan na brązowo i zmięknie.

Kuskus zalewamy wrzącym ( wcześniej ugotowanym ) bulionem warzywnym. Przykrywamy i odstawiamy na 10 minut.

Po tym czasie mieszamy kaszę z oliwą z oliwek i miętą. Dodajemy do niej bakłażana pokrojonego na mniejsze kawałki, ser feta i pomidorki. Wszystko skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy do smaku.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Chleb bez mąki z ziarnami

Czwartek, 16 Październik 2014

Chleb bez mąki z ziarnami
Chleb bez mąki z ziarnami Chleb bez mąki z ziarnami

Ostanio wszyscy zaczynają piec chleb, który jest bez mąki i drożdży. Nie dziwię się , gdyż jest bardzo zdrowy i łatwy w przygotowaniu. Wystarczy wieczorem wymieszać wszystkie składniki, aby rano następnego dnia upiec pyszny chleb.

Ten chleb to bomba błonnikowa. Zawiera on bowiem nasiona słonecznika, siemię lniane, płatki owsiane, orzechy oraz babkę płesznik.

Nasiona babki płesznik mają za zadanie scalić składniki bez użycia mąki i jaj. Nasiona babki płesznik to jedno z najbogatszych źródeł błonnika. Podnosi odporność organizmu, ponieważ są wypierane szkodliwe bakterie.

Nasiona babki płesznik możemy kupić w aptece lub w sklepie zielarskim.

Składniki:

1 szklanka nasion słonecznika

1/2 szklanki siemienia lnianego

1/2 szklanki orzechów ( mogą być mieszane, włoskie, laskowe itp. )

1 1/2 szklanki płatków owsianych ( najlepiej orkiszowe lub razowe )

4 łyżki nasion babki płesznik

1 łyżęczka soli

1 łyżęczka syropu klonowego

3 łyżki oleju kokosowego lub klarowanego masła lub oleju

1 1/2 szklanki wody

Niedużą keksówkę wysmarować masłem. Wszystkie suche składniki wymieszać w misce, mokre składniki wymieszać w drugiej misce. Wlać mokre składniki do suchych i wymieszać. Wylać ciasto do keksówki, ugnieść wierzch i przykryć keksówkę folią spożywczą na co najmniej 2 godziny lub na całą noc.

Nagrzać piekarnik do 175 stopni. Piec 20 minut.

Po tym czasie wyciągnąć chleb z formy i piec do góry nogami na kratce przez następne 40 minut.

Chleb jest gotowy, gdy przy postukaniu wydaje pusty dźwięk. Ostudzić chleb na metalowej kratce.

JA NAJCHĘTNIEJ JEM TEN CHLEB TYLKO Z MASŁEM, JEST TAK DOBRY, ŻE JAK DLA MNIE NIE POTRZEBUJE ŻADNYCH DODATKÓW :)))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Szarlotka z bezą

Niedziela, 12 Październik 2014

Szarlotka z bezą
Szarlotka z bezą Szarlotka z bezą

Obieczałam, że dzisiaj podam przepis na Szarlotkę z bezą. Oto on:

Ciasto na spód:

200 g mąki orkiszowej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

25 g cukru

75 g zimnego masła

3 żółtka ( białka zachować do bezy)

1 laska wanilii

skórka starta z 1/2 pomarańczy

1/2 łyżeczki cynamonu

1/3 łyżeczki gałki muszkatałowej

Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier oraz przyprawy. Dodać pokrojone na kawałki masło i wszystko miksować mikserem aż powstaną drobne okruszki ciasta. Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto łącząc w jednolitą kulę, jeżeli trzeba dodaj pół łyżki zimnej wody, aby składniki się połączyły. Ciasto włożyć do lodówki na około 1 godzinę.

Jabłka:

1 kg jaļlek lub więcej jak ktoś chce :)

40 g cukru

skórka starta z 1/2 pomarańczy

sok wyciśniety z 1 pomarańczy

Obrać, pokroić na ćwiartki jabłka, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na mniejsze kawałki i włożyć na dużą patelnię, dodać cukier, skórkę z pomarańczy oraz sok. Smażyć na średnim ogniu przez około 8 minut, aż jabłka zmiękną.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni gora i dół

Formę na tartę wysmarować grubo masłem. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować nim formę ( boki i spód ) Spód podziurkować widelcem, wyłożyć jabłka i wstawić do piekarnika. Piec przez 25 minut. W połowie pieczenia zacząć przygotowywać bezę.

Beza:

3 białka

150 g cukru

2 łyżeczki mąki ziemnaczanej

Białka wlać do miski i ubić na pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier cały czas ubijając. Dodaj mąkę ziemniaczaną i ubijać jeszcze około 1 minuty. Wyjąć ciasto z piekarnika, wyłożyć bezę i wstawić z powrotem i piec około 20 minut. Po wyjęciu poczekać minimum 10 minut aby lekko wystygło.

Smacznego!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Babeczki dyniowe

Środa, 08 Październik 2014

Babeczki dyniowe
Babeczki dyniowe Babeczki dyniowe

Jak pojawia się dynia na rynku lub w ogrodzie mojego Taty, wtedy staram się wyszukiwać różnych przepisów z nią w głównej roli  :))

Dynia jest bogata w B - karoten, witaminę A, ma sporo potasu, wapnia, fosforu i witamn z grupy B.

Dynia jest niskokaloryczna, pomaga w odchudzaniu i leczeniu nadciśnienia. Działa odkwaszająco na organizm, wzmacnia układ odpornościowy.

Dynia nawet po ugotowaniu nie traci cennych właściwości. 

Dzisiaj zrobimy Muffiny z dyni.

Składniki:

300 g mąki razowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

145 g cukru brązowego

skórka starta z 2 pomarańczy

szczypta soli

3 łyżki cukru waniliowego

2 duże jaja

szklanka puree z pieczonej dyni

jeżeli będzie ciasto za gęste wlać trochę mleka

150 g masła roztopionego

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Masło roztopić i ostudzić. Mąkę przesiać do miski z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać cukier, sól, skórkę z pomarańczy, wanilię. Wymieszać i odstawić.

W drugiej misce roztrzepać widelcem jajka razem z puree z dyni. Dodać masło i jeżeli trzeba mleko. Wymieszać widelcem.

Wszystkie składniki delikatnie łączymy za pomocą łyżki: do sypkich składników dodajemy masę jajeczną i krótko mieszamy. 

Ciasto wyłożyć do papilotek i wstawić do piekarnika. Piec około 20 minut, do suchego patyczka.

Jak przygotować puree z dyni? 

Dynię umyć i pokroić na mniejsze kawałki, usunąć pestki. Położyć na blaszkę skórką do dołu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez około 1 godzinę aż dynia będzie miękka. Łyżką wydrążyć miąższ z upieczonej dyni i zmiksować go blenderem na gładkie puree.

Ja babeczki podaję z konfiturą ze śliwek. Pychotka :)) 

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Targ śniadaniowy w Operze Bałtyckiej

Sobota, 04 Październik 2014

Targ śniadaniowy w Operze Bałtyckiej
Targ śniadaniowy w Operze Bałtyckiej Targ śniadaniowy w Operze Bałtyckiej

Targ Śniadaniowy to cykliczne wydarzenie odbywające się na terenie Trójmiasta.

3 maja zadebiutował w Sopocie. Aktualnie działa zarówno w Sopocie jak i w Gdańsku. Sezon jesień i zima odbywać się będzie w przepięknych przestrzeniach Opery Bałtyckiej.

Targ to możliwość zakupu zdrowej żywności i zjedzenia jej na świeżym powietrzu.

Chcemy na nasze śniadania dostarczyć produkty najwyższej jakości i razem z Państwem stworzyć ciepłą i relaksującą atmosferę tego wydarzenia. Stawiamy na jakość produktów oraz jak najkrótszą ich drogę od producenta na śniadaniowy stół. Naszym celem jest popularyzowanie idei wspólnych śniadań.

Na targach śniadaniowych:

- umożliwimy zakup świeżych warzyw i owoców, przetworów mięsnych inabiałowych, oraz tradycyjnych i regionalnych produktów od lokalnych producentów.

- stworzymy warunki do wspólnego posiłku z przyjaciółmi - śniadania z możliwością zjedzenia przy stołach w jadalni wewnątrz, oraz na zewnątrz

- zaprezentujemy organizacje zajmujące się świadomym i zdrowym stylem życia, będziemy rozwijać dziecięcą kreatywność poprzez działania warsztatowe.

- pragniemy stworzyć miejsce sąsiedzkich spotkań, które spoi lokalną społeczność.

Serdecznie zapraszamy!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kolacja w AntyRestauracji

Środa, 01 Październik 2014

Kolacja w AntyRestauracji
Kolacja w AntyRestauracji Kolacja w AntyRestauracji

W sobotę odbyła się pierwsza kolacja w Klubie kolacyjnym po przerwie wakacyjnej.

Tak jak zawsze, obawiałam się, aby podczas kolacji nie zapanowała niezręczna cisza spowodowana brakiem wspólnych zainteresowań.

Byłam jednak bardzo mile zaskoczona, ponieważ spotkanie odbyło się w miłej atmosferze z ludźmi o ciekawych pasjach. Dyskusja nie ograniczała się tylko do tematyki kulinarnej :))

Dla mnie wieczór podczas kolacji w Antyrestauracji jest nie tylko ucztą dla podniebienia, ale również dla ducha. Jedząc spędza się wieczór w nieznanym towarzystwie otwartym na wszelkie rozmowy o muzyce, literaturze, histori i podróżach.

Mam nadzieję, że nikt nie wyszedł z Antyrestauracji w sobotę ( w sumie już w niedzielę ) głodny? :))

Bardzo Wam dziękuję, że przyszliście, że mogłam Was poznać i spędzić z Wami cudowny czas :))

Jeżeli jesteście ciekawi, czym ugościłam moich gości zapraszam tutaj-->http://bit.ly/1ekCjMH

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Tarta z gruszkami

Niedziela, 28 Wrzesień 2014

Tarta z gruszkami
Tarta z gruszkami Tarta z gruszkami

Obiecałam, że dzisiaj pojawi się przepis na Tartę z gruszkami. Oto on:

Składniki:

Na ciasto:

250 g mąki

120 g zimnego masła

1/4 szklanki drobno posiekanych orzechów

sól

1 żółtko

2 łyżki zimnej wody

Zagniatamy mąkę, orzechy, szczyptę soli z masłem, aż powstanie kruszonka. Dodajemy żółtko, ponownie wyrabiamy. Wlewamy zimną wodę i energicznie zagniatamy, aby powstało zwarte ciasto. Zawijamy w folię kuchenną i schładzamy godzinę w lodówce. Następnie rozwałkujemy ciasto i wykładamy nim formę. Nakłuwamy widelcem i pieczemy przez 15 minut.

Nadzienie:

2 - 3 gruszki

100 g sera pleśniowego

200 g mascarpone

1 łyżka porto

garść listków świeżego tymianku

sól i pieprz

łyżka brązowego cukru

garść orzechów włoskich

Gruszki kroimy w cienkie plastry. Mieszamy pokruszony ser pleśniowy z mascarpone, porto i tymiankiem. Wykładamy na podpieczony spód, przykrywamy plastrami gruszek, oprószamy solą, pieprzem i cukrem. Posypujemy orzechami włoskimi i pieczemy około 20 minut, aż wierzch lekko się skarmelizuje.

Mam nadzieję, że będzie Wam smakować :))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pizza z grzybami leśnymi

Czwartek, 25 Wrzesień 2014

Pizza z grzybami leśnymi
Pizza z grzybami leśnymi Pizza z grzybami leśnymi

Pizza! Wszyscy ją znamy i lubimy :) Dzisiaj zrobiłam pizzę sezonową, dokładniej z grzybami leśnymi :) Różni się przede wszystkim sosem, którym smarujemy pizzę. Myślę, że warto spróbować czegoś innego :))

Składniki:

Ciasto jak na pizzę czyli:

500 g mąki

1 łyżeczka soli

30 g drożdży świeżych, które rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłego mleka (około 1/2 szklanki), dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut

8 łyżek oliwy

Na wierzch pizzy:

grzyby leśne ( zależy jakie mamy) np. kurki, podgrzybki, borowiki. Wyczyścić, osuszyć i pokroić na plastry. Wymieszać delikatnie z olejem

kubek jogurtu naturalnego gęstego, może być typu greckiego

3 łyżki chrzanu, który mieszamy razem z jogurtem, jeżeli jest zbyt łagodny dodajemy więcej :)

2 cebule pokrojone w piórka

twardy ser kozi lub gran padano

pęczek szczypiorku posiekany drobno

natka pietruszki posiekana

sól, pieprz

Ciasto: mieszamy przesianą mąkę z solą, dodajemy wyrośnięte drożdże i mieszamy ręcznie około 5 minut lub mikserem około 2 minuty, hakiem do ciast drożdżowych. Dodajemy oliwę i jeżeli jest potrzeba a raczej tak, dodajemy letnią wodę tyle, aby ciasto zagniecione było gładkie, delikatne i elastyczne. Proces zagniatania ciasta trwa około 15 minut ręcznie, mikserem około 8 minut. Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godz.

Z ciasta formujemy placek o grubości około 1 cm i układamy go na wysmarowanej olejem blaszce. Pizzę smarujemy jogurtem z chrzanem, rozkładamy na nim piórka cebuli, grzyby i posypujemy szczypiorkiem. Lekko solimy i pieprzymy do smaku. Wszystko posypujemy serem grubo startym.

Pieczemy około 15 - 20 minut w temperaturze 250 stopni, na złoty kolor. Gotową pizzę posypujemy natką pietruszki.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Restauracja Tesoro w Sopocie

Poniedziałek, 22 Wrzesień 2014

Restauracja Tesoro w Sopocie
Restauracja Tesoro w Sopocie Restauracja Tesoro w Sopocie

Adasia urodziny uczciliśmy razem z rodziną i najbliższymi w restauracji TESORO-->http://www.restauracjatesoro.pl.

Jest to jedna z moich ulubionych restauracji w Sopocie :) Po przestąpieniu progu czuję się tam jak we Włoszech.

Tesoro to włoska restauracja. Możemy tam zjeść włoskie potrawy, dania z oryginalnych włoskich produktów. Karta menu jest zmieniana regularnie i bazuje na świeżych, sezonowych produktach.

W każdy czwartek są dostawy świeżych owoców morza, świeże ryby.

Ja uwielbiam mule w winie lub sosie pomidorowym, kalmary w cieście, spaghetti alle vongole itd. Oczywiście pizza alla scampi jest moją ulubioną :))

Dzięki właścicielowi Domenico i kelnerom mogłam razem z moimi gośćmi spędzić cudowny wieczór, który trwał aż do 02 w nocy :)

Mam nadzieje, że nikt nie wyszedł głodny? :))

Bardzo polecam to miejsce!

więcej »»»
Komentarze [723] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasto czekoladowe ze śliwkami węgierkami

Piątek, 19 Wrzesień 2014

Ciasto czekoladowe ze śliwkami węgierkami
Ciasto czekoladowe ze śliwkami węgierkami Ciasto czekoladowe ze śliwkami węgierkami

Sama nie mogę uwierzyć, że ciasto czekoladowe wyszło takie smaczne, że Ja, która raczej nie lubi czekolady objadam się nim jak szalona :))

Dlatego postanowiłam podać Wam przepis. Musicie je zrobić! :))

Składniki:

0,5 -1 kg śliwek węgierek, jeżeli zostaną można użyć do dekoracji :)

250 g gorzkiej czekolady

120 g masła

120 g cukru pudru

4 jaja

Piekarnik rozgrzać do 155 stopni. Dno i boki tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i natłuszczyć. Śliwki umyć, naciąć i usunąć pestki. Ułożyć na dno tortownicy rozcięciem do dołu tortownicy.

Połamaną czekoladę rozpuścić razem z masłem w rondelku umieszczonym nad gotującą się wodą. W drugim garnuszku podgrzać 70 ml wody ze 100 g cukru pudru, aż cukier się rozpuści, a syrop zacznie wrzeć, wtedy odstawić do ostygnięcia.

Jajka ubijamy razem z resztą cukru na bardzo lekką i puszystą masę. Wlewamy powoli masę czekoladową z syropem i mieszamy aż się połączą składniki. Masę wylewamy na śliwki do tortownicy. Tortownice ustawiamy na ściereczce na głebokiej blaszce, do której wlewamy tyle ciepłej wody, aby sięgała do połowy tortownicy.

Pieczemy około 50 - 60 minut. Wyjmujemy z pieca i pozostawiamy do ostygniecia w kąpieli wodnej. Po całkowitym ostygnięciu wyjmujemy ciasto ostrożnie z tortownicy i usuwamy papier.

Ciasto powinno być bardzo miękkie, delikatne, rozpływające się w ustach :))

Smacznego!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

O mnie w magazynie Prestiż

Wtorek, 16 Wrzesień 2014

O mnie w magazynie Prestiż
O mnie w magazynie Prestiż O mnie w magazynie Prestiż

Wczoraj w ręce wpadł mi nowy numer Magazynu Prestiż -->http://bit.ly/1Defa8k Okazało się, że to ten numer w którym jest wywiad ze mną :)

Jeżeli macie ochotę, aby go przeczytać podaję linka -->http://bit.ly/1q32YNm

Jest w nim dużo na temat mojej Antyrestauracji -->http://bit.ly/1ekCjMH, chyba już czas zrobić pierwszą kolację po wakacjach. Niebawem podam termin kolacji :)

Zapraszam!

Betty :)

więcej »»»
Komentarze [918] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Urodziny mojego Adasia

Sobota, 13 Wrzesień 2014

Urodziny mojego Adasia
Urodziny mojego Adasia Urodziny mojego Adasia

40 urodziny ma się raz w życiu! :))

Zaprosiliśmy naszych najbliższych do naszej ulubionej restauracji w Sopocie Tesoro -->

http://bit.ly/1m7EqrP, aby wspólnie uczcić ten dzień. Mam tu na myśli urodziny Adasia :))

Oj działo się trochę, było przecudownie, dobra energia, przepyszne jedzenie, tańce, hulanki, swawole....

Chciałabym bardzo wszystkim podziękować za ten wspólnie spędzony czas. Jesteście kochani!

Oczywiście zasługa jest również kelnerów, którzy nas obsługiwali, a przede wszystkim podziękowania ślę Właścicielowi, Szefowi kuchni Domenico.

więcej »»»
Komentarze [640] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Restauracja Lalo w Ostródzie

Środa, 10 Wrzesień 2014

Restauracja Lalo w Ostródzie
Restauracja Lalo w Ostródzie Restauracja Lalo w Ostródzie

Udało się! Byłam, odwiedziłam mojego dobrego znajomego Łukasza Miecznikowskiego, na którego mówimy Bigos, w jego nowej pracy w Ostródzie :))

Jest szefem kuchni nowej restauracji o nazwie Lalo w Ostródzie ul. Mickiewicza 17

Lokal położony jest w pięknym miejscu nad wodą, lokalizacja marzenie :) Budynek z zewnątrz, jak i wewnątrz bardzo piękny.

Usiedliśmy na tarasie na piętrze , gdzie mogliśmy obserwować z góry śmiałków, którzy korzystali z KiteParku.

Nie mogłam doczekać się, kiedy kelnerka przyniesie nasze zamówione potrawy. Dzięki wskazówkąBigosazamówiliśmy na początek Zupę Krem z Dyni, podaną z kawiorem z owoców leśnych. Na główne danie wzięliśmy Pstrąga w maku z kopytkami i buraczkami oraz nogę Gęsi z kaszą jęczmienną.

Wszystko brzmiało bardzo normalnie, zwyczajnie, znajomo :)) Ale to co zobaczyliśmy na naszych talerzach było przepiękne i smakowało doskonale. Jak dla mnie " niebo w gębie " :)) Po prostu fantastyczne!

Będzie to kolejna restauracja, którą dopiszę do moich ulubionych i pomimo, że jest w Ostródze będę do niej często wracała.

więcej »»»
Komentarze [1416] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Hotel Marina Golf Club

Niedziela, 07 Wrzesień 2014

Hotel Marina Golf Club
Hotel Marina Golf Club Hotel Marina Golf Club

Czasami warto się zatrzymać, zwolnić tempo, pomyśleć o sobie i najbliższych.

Dlatego postanowiłam zabrać Adasia z okazji jego urodzin na kilka dni do Hotelu Marina Golf Club na Warmii -->

http://bit.ly/1qTBoHF

Jest to idealne miejsce, by oderwać się od zgiełku codzienności i oddać relaksowi w strefie SPA.

Z okien można podziwiać panoramę Jeziora Wulpińskiego, a bogate zaplecze rekreacyjne na pewno umili nam pobyt.

Niestety jedyny minus to jedzenie, które serwują w hotelu. Jak dla mnie brakowało regionalnych produktów, sezonowych dań.

Dlatego też na trzeci dzień wybraliśmy się do Olsztyna do restauracji Przystań-->

http://bit.ly/1r2MzxT

więcej »»»
Komentarze [743] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Placki z amarantusa ze świeżymi figami

Czwartek, 04 Wrzesień 2014

Placki z amarantusa ze świeżymi figami
Placki z amarantusa ze świeżymi figami Placki z amarantusa ze świeżymi figami

Od kilku dni nie działa mi mój aparat fotograficzny, którym zawsze robiłam dokumentację :((

Dlatego mam dużą przerwę i nie ma mnie na blogu :((

Dzisiaj pomimo tego, że nie lubię zdjęć zrobionych z iphona, zrobiłam, ponieważ chciałam się z Wami podzielić przepisem :

Placki z amarantusa:

1/2 - 1 filiżanka amarantusa ( wcześniej ugotować )

1 - 2 banany

mleko

trochę oleju do smażenia

szczypta soli

łyżka ziaren sezamu

miękki serek kozi

figi świeże, pokrojone na cząstki

miód gryczany

Wymieszać amarantusa, sezam i banany w blenderze na jednolitą masę, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Jeżeli jest potrzeba proszę dodać mleko. Dodać malutką szczyptę soli, wymieszać i smażyć małe placki. Jeżęli ktoś lubi bardziej słodkie może dodać trochę cukru brązowego.

Gotowe placki układamy jeden na drugim, smarując pomiędzy plackami serkiem kozim. W ten sposób powstaje mały tort :))

Całość polać miodem gryczanym i udekorować cząstkami świeżych fig.

Można to potraktować jako przekąskę lub śniadanie :))

więcej »»»
Komentarze [900] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Roladki z bakłażana

Poniedziałek, 01 Wrzesień 2014

Roladki z bakłażana
Roladki z bakłażana Roladki z bakłażana

Roladki z bakłażana - taką przekąskę można spotkać bardzo często w Gruzji. Jest przyrządzana na różne sposoby, ale zawsze smakuje wyśmienicie, tak mówi moja siostra, która miała okazję tam być i ją smakować :))

Przyznaję się, że trochę zmieniłam przepis, ale wyszły bardzo smaczne :)

Składniki:

1 bakłażan, pokrojony na plastry wzdłuż około 1 cm

orzechy włoskie, duża garść, pokrojone drobno lub zmielone

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry

1 mała paryczka chilii

2 łyżki octu balsamicznego

pęczek świeżej kolendry

1 opakowanie miękkiego serka koziego

Bakłażana pokrojonego w plastry solimy i odkładamy na około 30 minut. Po tym czasie wycieramy każdy plaster ręcznikiem papierowym i rozkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ( po to, aby się nie przyklejały ), smarujemy z każdej strony olejem np. rzepakowym. Pieczemy w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 175 stopni, pilnując aby się nie przypaliły :)

W tym czasie przygotowujemy pastę orzechową:

Wkładamy do kielicha blendera orzechy, czosnek, papryczkę, kolendrę ( świeżą oraz nasiona ) i serek kozi. Wszystko miksujemy na gładką masę, doprawiamy do smaku solą i octem balsamicznym.

Po upieczeniu bakłażana, wyjmujemy go z piekarnika i zawijamy każdy plaster z masą orzechową. Na wierzch w Gruzji posypują dodatkowo pestkami granatu. Niestety nie miałam :(

więcej »»»
Komentarze [1913] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pasta z czerwonej fasoli

Środa, 27 Sierpień 2014

Pasta z czerwonej fasoli
Pasta z czerwonej fasoli Pasta z czerwonej fasoli

Dawno mnie tutaj nie było :(

Już wróciłam do żywych i na początek podaję przepis na Pastę z czerwonej fasoli.

Przepis otrzymałam od mojej dobrej znajomej Agnieszki, która co jakiś czas inspiruje mnie :)

Na śniadanie mamy czasami ochotę na kawałek dobrego pieczywa, tylko nie zawsze wiemy z czym go zjeść ?

Pasta, której przepis zaraz Wam podam jest idealna do: ciabatty lub innego Waszego ulubionego kawałka chleba. Ja przyznaję lubią ją jeść w połączeniu z nanem.

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli

mała garść rodzynek uprażonych na patelni

mała garść orzechów włoskich uprażonych na patelni

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka papryki wędzonej

2 łyżeczki ( kto jak lubi ostro) papryki ostrej ( ja użyłam suszonej papryczki chilii )

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i jeżeli jest za mdłe, możemy dodać trochę soku z cytryny. Dekorujemy natką pietruszki.

Jak dla mnie śniadanie wyśmienite :))

więcej »»»
Komentarze [627] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pasta z wędzonego pstrąga

Środa, 20 Sierpień 2014

Pasta z wędzonego pstrąga
Pasta z wędzonego pstrąga Pasta z wędzonego pstrąga

Większość z Was miała okazję jeść u mnie moją ulubioną Pastę z wędzonego pstrąga.Często ją przygotowuję na różne przyjęcia i nie tylko :))

Najważniejsze, aby kupić smacznego wędzonego pstrąga. Ja zazwyczaj kupuję go od pana na Bazarze Natury w hali olivia, który odbywa się w każdy czwartek od godz. 13.00 do 19.00

Składniki:

wędzony pstrąg, bardzo dokładnie oddzielić mięso od ości

garść suszonych moreli, pokroić na paseczki

garść orzechów włoskich, uprażyć na suchej patelni

garść listków mięty, pokroić drobno

garść szczypiorku, pokroić drobno

sól i pieprz

3 łyżki jogurtu naturalnego lub zamiast jogurtu olej np. z orzechów laskowych

Wszystkie składniki wymieszać razem, pamiętajmy, żeby było czuć wyraźnie każdy składnik, który znajduje się w środku pasty. Aby składniki połączyć ze sobą używamy do tego jogurtu lub oleju naszego ulubionego :) Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

więcej »»»
Komentarze [641] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pomidory z kurkami

Środa, 13 Sierpień 2014

Pomidory z kurkami
Pomidory z kurkami Pomidory z kurkami

Pomidor - niezbędny do sosów, zup, sałatek czy pizzy. Miłośnicy pomidorów wiedzą, że bez tych kwaskowych, soczystych warzyw życie nie ma smaku.

Teraz jest najlepszy czas, aby rozkoszować się ich smakiem.

Pomidory zawierają przede wszystkim likopen - jest to naturalny barwnik tego warzywa, który jest cenną substancją antynowotworową. Chroni nas przed zawałami serca i rozwojem miażdżycy. Pomidory zawierają witaminy C i E, witaminy z grupy B,które działają korzystnie na układ nerwowy. W pomidorach mamy również witaminę PP, która wpływa korzystnie na metabolizm cukru i poziom cholesterolu we krwi.

Pomidory są bogate w pierwiastki mineralne, najważniejszym z nich jest potas,który obniża ciśnienie krwi.

Dzisiaj przepis na Pomidory faszerowane kaszą jęczmienną z kurkami.

Składniki:

4 pomidory

1 szklanka ugotowanej kaszy jęczmiennej

250 g kurek

100 g sera np. parmezan. Dowolny ser nadający się do starcia

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 ząbek czosnku

3 łyżki orzeszki pinii

sól, pieprz

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Pomidory przekroić w poprzek na połówki, łyżeczką usunąć nasiona wraz z sokiem z gniazd nasiennych. Połówki pomidorów oprószyć solą i pieprzem.

Do miski włożyć opłukane, osuszone i pokrojone na mniejsze kawałeczki kurki, dodać ugotowaną kasze oraz tarty ser. Dodać czosnek, natkę pietruszki i polać oliwą. Wszytsko wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

Połówki pomidorów ułożyć w naczyniu żaroodpornym, napełnić farszem, posypać jeszcze raz serem i wstawić do piekarnika na około 25 minut. Po tym czasie posypać pomidory orzeszkami pinii i zapiekać jeszcze około 5 minut.



więcej »»»
Komentarze [1406] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Babeczki z kaszy jaglanej

Niedziela, 10 Sierpień 2014

Babeczki z kaszy jaglanej
Babeczki z kaszy jaglanej Babeczki z kaszy jaglanej

Babeczki z kaszy jaglanej z jagodami.

SKŁADNIKI:


2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1 szklanka mąki orkiszowej lub bezglutenowej

2 szklanki umytych jagód

1,5 szklanki jogurtu naturalnego

150 ml oliwy z oliwek 12 daktyli bez pestek, pokrojone drobno 3 jaja, osobno żółtka i białka 1 łyżeczka cynamonu 6 ziaren utartego kardamonu szczypta karkumy 1łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli do ubijania białek 3 łyżki cukru trzcinowego Przesiać mąkę, dodać sodę oczyszczoną i przyprawy. Białka ubić na sztywno tuż przed dodaniem do gotowej masy. Do miski dodaj żółtka i cukier. Utrzeć mikserem na gładką masę, dodać suche składniki i oliwę stale mieszając. Dodać kaszę jaglaną, jogurt, daktyle i miksować aby uzyskać jednolitą konsystencję. Przełożyć do foremek, udekorować jagodami i posypać płatkami z migdałów. Dodać ubite białka na sztywno, jagody i delikatnie wymieszaj wszystko razem. Piec w piekarniku o temperaturze 180 stopni około 25 - 30 minut.
więcej »»»
Komentarze [1255] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Tarator - Chłodnik Bułgarski

Czwartek, 07 Sierpień 2014

Tarator - Chłodnik Bułgarski
Tarator - Chłodnik Bułgarski Tarator - Chłodnik Bułgarski

Chłodnik bułgarski, czyli Tarator,jest idealny w upalne dni. Orzeźwiający, lekkostrawny, zdrowy i niesamowicie smaczny.

Jest to chłodnik jogurtowo - ogórkowy z aromatycznym czosnkiem, koperkiem i chrupiącymi orzechami włoskimi.

Składniki:

1 kg ogórków ( obrać ze skórki i starkować na tarce o dużych oczkach )

3 ząbki czosnku przecisnąć przez praskę

pęczek koperku

400 ml jogurtu greckiego

400 ml kefiru

sól, pieprz

sok z 1 limonki lub cytryny

orzechy włoskie, drobno pokrojone

ser kozi, drobno pokrojony ( opcjonalnie )

olej z pestek dyni ( może być inna oliwa )

Obrane ogórki i starkowane wkładamy do dużej miski, rozcieramy czosnek z solą i dodajemy do ogórków. Koperek drobno siekamy i dodajemy do miski z ogórkami. Zalewamy jogurtem, kefirem, jeżeli trzeba rozcieńczyć możemy wlać zimną wodę, jeżeli już nie mamy kefiru lub jogurtu.

Wszystko przyprawiamy według uznania solą, pieprzem i sokiem z limonki lub cytryny.

Chłodnik wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby się dobrze schłodził. Przed podaniem możemy włożyć kilka kostek lodu, aby był bardzo zimny, na wierzch posypujemy serem kozim i orzechami włoskimi.

Polewamy olejem z pestek dyni :))

więcej »»»
Komentarze [591] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Bruschetta

Wtorek, 05 Sierpień 2014

Bruschetta
Bruschetta Bruschetta

Bruschetta -  jest to pieczywo posmarowane oliwą i roztartym czosnkiem. Tak przygotowane pieczywo pieczemy w piekarniku lub na patelni, aby otrzymać grzankę. Istnieje wiele wariantów tego dania, ale najczęściej podawane jest z mieszanką świeżo pokrojonych pomidorów i bazylii.

Jest  to włoska przekąska, która bardzo często gości rownież w naszej kuchni :) Jest prosta w przygotowaniu, bardzo smaczna, a co najważniejsze każdy może ją przygotować. 

W upalne dni jest idealna. Orzeźwiająca, lekka i wyśmienita :))

Najważniejsze jest, aby przygotować ją z najlepszych jakościowo produktów. Tą porą roku mamy najsmaczniejsze pomidory, dlatego jest to odpowiedni moment. Ja użyłam tym razem pomidory Lima.

Składniki:

6 pomidorów Lima

2 ząbki czosnku

garść liści bazylii

pół cebuli

kilka gałązek świeżego oregano

oliwa

chleb wiejski

sól, pieprz

 

Pieczywo powinno być  z białej mąki lub mieszanej np. z orkiszowowej. Możecie użyć również bagietki. Kroimy kromki o grubości około 1 - 1,5 cm, smarujemy oliwą, którą lubimy najbardziej. Ja posmarowałam moją ulubioną oliwą grecką, którą kupuję w sklepie greckim na ul. Wielkopolskiej w Gdyni. Potem smarujemy kromki czosnkiem i smażymy na patelni lub w piekarniku, aż będą lekko zarumienione na złoto.

Pomidory możemy sparzyć i obrać ze skórki ( ja tego nie zrobiłam), pokroić w kostkę i umieścić w misce. Dodajemy do nich bazylię, oregano oraz wyciśnięty czosnek i drobno pokrojoną cebulę. Przyprawiamy solą i pieprzem, polewamy oliwą, delikatnie mieszamy i odstawiamy do lodówki, aby się schłodziło. Przed podaniem nakładamy na grzanki, można dodać np. mozzarelli :)

więcej »»»
Komentarze [1508] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Piknik

Niedziela, 03 Sierpień 2014

Piknik
Piknik Piknik

Wspólne pikniki z przyjaciółmi lub rodziną stają się coraz bardziej popularną formą spędzania czasu na świeżym powietrzu.

Lato jest idealne, aby kultywować znaną od dawnych czasów tradycję jedzenia na świeżym powietrzu i celebrowania wspólnego czasu.

Ja wraz ze swoimi przyjaciółmi mamy stałą grupę znajomych, z którymi spotykamy się na kocu na trawie :)

Każdy zabiera ze sobą niezbędne rzeczy, które są potrzebne w czasie piknikowania :) To jest taki czas na wspólne nicnierobienie :)

Istotnym szczegółem jest to, co jemy podczas pikniku. Musi być własnoręcznie przygotowane.

W naszym gronie wszyscy super gotują, więc mamy wielką ucztę dla podniebienia. Wszyscy lubimy nieśpieszny tryb życia i zdrowe lenistwo :) Piknik to czas. kiedy możemy robić tylko to na co mamy ochotę.

więcej »»»
Komentarze [751] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kofta Kebab

Piątek, 01 Sierpień 2014

Kofta Kebab
Kofta Kebab Kofta Kebab

Kofta Kebab


500 g zmielonej wołowiny

1 cebula drobno pokrojona

1 ząbek czosnku, roztarty

po 1/2 łyżeczki zmielonej: ostrej papryki, pieprzu cayenne, kminu rzymskiego, suszonych nasion kolendry lub

Garam Masala, Kurkuma

posiekana mięta i kolendra

sól i pieprz do smaku

W misce wymieszać mięso z resztą składników, dodać 2 łyżki zimnej wody i wyrobić dokładnie. Obkleić nim patyczki do szaszłyków, które wcześniej pomoczyć w zimnej wodzie minimum 1/2 godziny, aby się nie paliły w czasie pieczenia.

Szaszłyki posmarować oliwą i grillować na patelni grillowej lub zwykłej nieprzywierającej, z każdej strony około 1- 1,5 minuty, aż mięso zmieni kolor z czerwonego na szary. Uważać aby mięso nie smażyć za długo, aby go nie wysuszyć.

Można podać z fasolką szparagową posypaną serem feta :)




więcej »»»
Komentarze [870] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Jaja od " Szczęśliwych Kur "

Środa, 30 Lipiec 2014

Jaja od " Szczęśliwych Kur "
Jaja od " Szczęśliwych Kur " Jaja od " Szczęśliwych Kur "

Jak kupujemy jaja, najważniejszy jest pierwszy symbol kodu.

Oznaczone " 3 " pochodzą z chowu klatkowego.

Jaja oznaczone " 2 " pochodzą z chowu ściółkowego od kur trzymanych w zamknięciu, ale na ściółce, na której mają swobodę ruchów.

Jaja z numerem " 1 ", są to jaja od kur żyjących na wybiegu.

Jaja oznaczone numerem " 0 " pochodzą z hodowli ekologicznych karmionych jedynie naturalnymi produktami.

Jak wynika z doświadczeń innych krajów, wszytsko zależy od świadomości konsumentów. Większość ludzi kieruje się ceną, nie zwracając uwagi na jakość produktów, a warto zwrócić uwagę właścicieli sklepów na zapotrzebowanie na zdrowe produkty i przypomnieć sobie jak smakuje " prawdziwe " jajko.

Ja mam to szczęście, że dostaję jaja od szczęśliwych kur, które choduje mój tata :))

Smakują wyśmienicie i mają nieprawdopodobny żółty kolor.

Jaja uwielbiam pod każdą postacią :)

więcej »»»
Komentarze [806] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Biszkopt

Niedziela, 27 Lipiec 2014

Biszkopt
Biszkopt Biszkopt

Przepisów na biszkopt jest wiele, jak się okazuje :) W niektórych jest proszek do pieczenia, duża ilość mąki pszennej oraz dodatkowo mąka ziemniaczana. Ja osobiście najbardziej lubie biszkopt, który jest delikatny, puszysty i na pewno nie ma w nim proszku do pieczenia. Jeżeli przygotowuję go dla siebie, wsypuję tylko 4 łyżki mąki i ciut mąki ziemnaczanej. Wtedy naprawdę jest on bardzo delikatny, że trzy osoby potrafią zjeść go w całości :))

Taki przepis podawałam już wcześniej, można go znaleźć wpisując ciasto biszkoptowe :))

Najważniejsze przy pieczeniu jest, aby przestrzegać kilka zasad:


- jaja muszą być świeże, najlepiej od szczęśliwych kur, wtedy biszkopt bardziej nam wyrośnie

- mąka tortowa typu 450

- białka najpierw spienić na niższych obrotach, następnie ubijać na wysokich obrotach, dodając po 1 łyżce cukru

- do białek można dodać szczyptę soli, dzięki temu lepiej się ubijają

- białka powinny być ubite na bardzo gęstą pianę, tak aby można było ją przeciąć nożem

- do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku, ciągle mieszając na tych samych obrotach, następne żółtko dodajemy po około 30 sekundach, kiedy już jest wymieszane z pianą

- mąkę pszenną przesiewamy razem z mąką ziemniaczaną i dodajemy do białek z żółtkami mieszając delikatnie najlepiej łyżką drewnianą

- tak gotową, napowietrzoną masę wylewamy do tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 160 - 170 stopni

- pieczemy około 30 - 40 minut, aż patyczek który wkładamy do ciasta będzie suchy

- w czasie pieczenia nie otwieramy piekarnika

- po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i uderzamy z wysokości około 50 cm, aby ciasto nam nie opadło podczas wyciągania

- wyciągamy ciasto z tortownicy, układamy najlepiej na kratkę, aby wystygło

- po ostudzeniu nasączamy ciasto np. herbatą z cytryną, robiąc patyczkiem na wierzchu ciasta małe dziurki

- tortownica powinna na dnie być wyłożona papierem do pieczenia, ale bez boków. Dzięki temu podczas pieczenia wyrośnie nam równo i nie opadną boki ciasta

POWODZENIA!

więcej »»»
Komentarze [604] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Tarta ze szpinakiem

Piątek, 25 Lipiec 2014

Tarta ze szpinakiem
Tarta ze szpinakiem Tarta ze szpinakiem

Ostatnio bardzo często piekę tarty, okazuje się , że nie ma na blogu przepisu na Tartę ze szpinakiem :)

Składniki:

na ciasto kruche:

220 g mąki

110 g masła w temperaturze pokojowej

1 jajo

1/2 łyżeczki soli

Przesiać mąkę, dodać sól i masło pokrojone w kawałki. Mieszać lub ugniatać aż powstanie kruszonka. Następnie dodać jajo i zagnieśc, aby wszystkie składniki się połączyły. Gotowe ciasta uformować w kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować na placek o grubości około 0,5 - 1 cm i przełożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę do tarty. Jeżeli jest trudno rozwałkować, ponieważ się łamie można ciasto wykleić bezpośrednio na blachę. Tak pzrygotowane ciasto ponownie włożyć do lodówki na minimum 1/2 godziny.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik na 180 stopni. Wyciągamy blachę z ciastem z lodówki, nakłuwamy widelcem spód. Żeby się nie podniosło, przykrywamy ciasto folią aluminiową i wykładamy fasolą. Pieczemy przez około 20 minut, aż się zarumieni. Po tym czasie wyciągamy i czekamy aż ostygnie.

na farsz:

szpinak, jeżeli kupujemy w torebkach to najlepiej 2 - 3 torby, myjemy i jeżeli są duże liście kroimy na mniejsze kawałki

1 - 2 ząbki czosnku, pokrojony drobno

1 papryczka chilii, pokrojona na małe kawałki

1/4 szklanki białego wytrawnego wina

1 opakowanie miękkiego serka koziego

1/2 słoika pomidorów suszonych, pokrojonych w cienkie paseczki

kawałek sera feta, do ułożenia na wierzchu, pokrojony na długie paski

łyżka masła

łyżka oleju

sól, pieprz

Na patelnię wkładamy masło i olej. Następnie czosnek i papryczkę chilli. Podsmażamy, ale uważamy, aby czosnek się nie przypalił. Wkładamy szpinak i dusimy aż będzie miękki, wlewamy wino i dusimy nadal, aż cały płyn wyparuje. Następnie wkładamy pomidory suszone oraz serek kozi. Mieszamy i dusimy przez około 7 minut. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

masa jajeczna:

3 jaja

1 szklanka śmiatany kwaśnej 18 % lub słodkiej 36 %

3/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

Jaja wymieszać ze śmiataną, przyprawić gałką muszkatałową

Na ostudzone ciasto kruche wykładamy gotowy farsz, zalewamy masą jajeczną. Na wierzchu układamy ser feta i do dekoracji suszone pomidory. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 20 - 25 minut.

więcej »»»
Komentarze [1134] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Polędwica Wołowa z Fasolką Szparagową

Wtorek, 22 Lipiec 2014

Polędwica Wołowa z Fasolką Szparagową
Polędwica Wołowa z Fasolką Szparagową Polędwica Wołowa z Fasolką Szparagową

Polędwica Wołowa!

Rzadko mam ochotę na mięso, lecz kiedy mój organizm domaga się, wtedy staram się, aby było jak najbardziej wartościowe. Tym razem kupiłam polędwicę wołową, ponieważ jest łatwa w przygotowaniu i ma dużo wartości odżywczych.

Wartość energetyczna w100g: 117,00 kcal Białko w100g: 20,10 g Węglowodany w100g: 0,00 g Tłuszcz w100g: 3,50 g

Przed smażeniem pokroiłam polędwicę na plastry, lekko rozbiłam tłuczkiem do mięsa, następnie włożyłam do naczynia, polałam oliwą, przyprawiłam solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Dodałam pokrojoną drobno papryczkę chilii i świeże liście szałwii. Tak przygotowane mięso włożyłam do lodówki na minimum 2 godziny. Przed smażeniem powinno postać minimum 1/2 godziny w temperaturze pokojowej.

Mięso przekładamy na patelnię i smażymy po 3 minuty z każdej strony (w zależności od stopnia wysmażenia). W czasie smażenia nie dotykamy mięsa, nie nakłuwamy, aby nie wyciekły z niego soki, ponieważ będzie suche i niesmaczne.

Po usmażeniu wyjmujemy z patelni, wykładamy np. na deskę drewnianą i pod przykryciem pozwalamy mu odpocząć.

Do mięsa podałam 1/2 kg fasolki szparagowej , którą ugotowałam al dente na parze, potem przełożyłam do woka (może być patelnia głębsza) i wymieszałam z papryczką chilii, drobno pokrojoną, 2 łyżkami sosu sojowego, 1 łyzką oleju sezamowego, wycisnęłam sok z 1 limonki i na koniec pokruszyłam 1/2 kostki sera fety. Wszystko wymieszać przez około 3 minuty.

Moim gościem w tym dniu była wspaniała Majka :)

więcej »»»
Komentarze [1874] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Weekend na Półwyspie

Niedziela, 20 Lipiec 2014

Weekend na Półwyspie
Weekend na Półwyspie Weekend na Półwyspie

To był mój pierwszy weekend, który miałam wolny od pracy. Pojechałam ze znajomymi pod namiot na Półwysep Helski, aby spędzić razem miło czas :))

Muszę się przyznać, że pogoda nam dopisała, było cudownie. Dawno się tak nie uśmiałam :))

Oczywiście nie obyło się bez degustacji potraw, które przygotowałam na grilla i nie tylko :)

W niedzielę pojechaliśmy do Kuźnicy, aby zjeść smażoną rybkę w smażalni " Rybka u Emila " Jest to bardzo stare miejsce, jak umiem daleko sięgnąć pamięcią wstecz zawsze tam była. Jest to po prawej stronie jak się jedzie z Chałup, zaraz za dużą, nową smażalnią Dawida, którą łatwo zauważyć, ponieważ jest położona na samym początku Kuźnicy nad Zatoką Pucką.

Smażalnia " Rybka u Emila " jest położona zaraz za nią, po prawej stronie w niepozornym parterowym budynku przy głównej ulicy. Muszę przyznać, że jeśli chodzi o tradycyjną smażoną rybkę, ponieważ tylko takie tam jadłam, są naprawdę pyszne. Jadłam tam też tatara z łososia i również był pyszny :))

Na deser przeszliśmy na drugą stronę, gdzie można zjeść różnego rodzaju naleśniki oraz gofry. Wybór jest naprawdę wielki :) Ja pokusiłam się na gofra ze świeżymi malinami i z cukrem pudrem :) Pychotka! :))

więcej »»»
Komentarze [1285] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Hummus

Piątek, 18 Lipiec 2014

Hummus
Hummus Hummus

Hummus!Doskonale znany weganom i wegetarianom. Jego podstawowy składnik to groch włoski, czyli ciecierzyca. Bogate źródło białka.

Uważam, że warto wprowadzić go do swojej diety. Jak już wspomniałam stanowi bogate źródło białka. W połączeniu z pieczywem, hummus dostarcza organizmowi pełnowartościowego białka. Ważne jest to dla osób, które wyłączyły z jadłospisu mięso. Zawiera także żelazo, witaminę C, kwas foliowy, witaminę B6 i duże ilości cennego błonnika.

Dzięki wysokiej zawartości rozpuszczalnego błonnika tłuszczów nienasyconych, hummus pomaga obniżyć poziom tzw. złego cholesterolu we krwi. Doskonale nadaje się do smarowania pieczywa. Wyśmienicie smakuje również jako dip do warzyw - podany ze świeżą rzodkiewką, marchewką, ogórkiem itp.

Dla mnie hummus idealny, to taki, który jest bardzo gładki i kremowy :)

Składniki:


1 szklanka suchej ciecierzycy lub około dwóch szklanek ciecierzycy z puszki ( np. ugotowanej na parze )

1 szklanka jasnej pasty tahini ( pasta sezamowa )

1/3 szklanki wody lodowatej ( wcześniej włożyć do lodówki )

3 ząbki czosnku

3 - 5 łyżek z soku z cytryny ( w zależności, kto jak lubi? )

sól, świeżo zmielony pieprz ( trochę)

do polania dobra oliwa, posiekana natka pietruszki lub słodka papryka, orzeszki pinii

Ugotowaną cieciorkę odcedzić i opłukać. Przełożyć do naczynia blendera, dodać tahinę, sól, sok z cytryny i czosnek. Wszystko zmiksować na bardzo gładką pastę. Kiedy pasta jest aksamitna i nie ma żadnej grudki powoli dolewam lodowatą wodę cały czas miksując. Ucieram hummus do momentu aż woda idealnie połączy się z pastą i całość zmieni się w jasny, gładki krem.

Przekładam gotowy hummus do miski lub tak jak ja do słoika i pozwalam mu chwilę odpocząć. Posypuję ulubionymi dodatkami, u mnie była to pietruszka i oliwa. Można trzymać w lodówce do 5 dni.

więcej »»»
Komentarze [920] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zapiekanka z makaronem i łososiem wędzonym

Wtorek, 15 Lipiec 2014

Zapiekanka z makaronem i łososiem wędzonym
Zapiekanka z makaronem i łososiem wędzonym Zapiekanka z makaronem i łososiem wędzonym

Jeżeli nie wiem co zrobić na obiad lub kolację, lub po prostu nie mam czasu, wtedy najbardziej sprawdza się makaron. Zawsze zajmuje nie więcej niż 30 minut przygotowanie gotowego dania :))

Dzisiaj zrobiłam zapiekankę z makaronem i wędzonym łososiem.Makaron raczej zawsze mam w swojej kuchni, a dzisiaj również w lodówce znalazłam łososia wędzonego, którego muszę przyznać należało zjeść :))

Składniki:

1 ząbek czosnku, pokrojony drobno

1 cebula, pokrojona w kosteczkę

1 papryczka chilli, pokrojona drobno

łosoś wędzony, pokrojony w kostkę

szczypiorek, pokrojony drobno

ser kozi rolada, pokrojony w plastry

1/2 puszki mleczka kokosowego

makaron, najlepiej krótki np. świderki

świeża kolendra

sól, pieprz

olej

Na patelnię wlewamy olej, wrzucamy cebulę, czosnek i papryczkę. Podsmażamy chwilę i dodajemy następne składniki: łososia, ser i szczypiorek. Smażymy na małym ogniu, aż ser się rozpuści, dodajemy mleczko kokosowe. Przyprawiamy solą i pieprzem.

W tym czasie gotujemy makaron al dente, według przepisu na opakowaniu. Ugotowany makaron przekładamy do dużej miski, wrzucamy składniki z patelni i wszystko razem mieszamy.

Gotowy makaron wkładamy do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego delikatnie olejem, posypujemy świeżą kolendrą, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze 5 minut, aż makaron się lekko zarumieni z góry.

więcej »»»
Komentarze [1151] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Targ Śniadaniowy w Sopocie

Niedziela, 13 Lipiec 2014

Targ Śniadaniowy w Sopocie
Targ Śniadaniowy w Sopocie Targ Śniadaniowy w Sopocie

Pewnie już większość z Was wie, że w każdą sobotę w Sopocie na skwerze im. Arkadiusza Rybickiego w Sopocie

( ul. Kościuszki 25, vis a vis wyjścia z SKM, obok Urzędu Miasta Sopot) możemy umówić się na wspólne śniadanie ze znajomymi, przyjaciółmi :)

Można tam nie tylko kupić świeże i zdrowe produkty, ale również zjeść je z rodziną i znajomymi na świeżym powietrzu.

Celem Targu jest popularyzowanie idei wspólnych śniadań. Sobotni poranek to wspaniała okazja do wyjścia z domu, to idealny poranek do spotkań przy kawie na świeżym powietrzu oraz zabawy dla najmłodszych i dorosłych. Powodów jest wiele, a każdy może znależć swój własny, spędzając ten czas właśnie tutaj na świeżym powietrzu.

Pomimo deszczu, który nas nie rozpieszczał i nie przestał padać ani na chwilę :( spotkałam się ze swoimi przyjaciółmi aby wspólnie zjeść pyszne śniadanie.

Miałam okazję posmakować pysznej Jerozolimskiej Kanapki ze szpinakiem, która była podawana na ciepło ( idealne na taką pogodę :)

Wypiłam zdrowy koktajl zielony na bazie szpinaku, a na deser zjadłam pyszne ciasto z jagodami i do tego kupiłam naprawdę wyjątkowo pyszną kawę z roweru Bike Cafe :) Każdy może tutaj znaleźć coś dla siebie i oczywiście zaopatrzyć się w smaczne produkty do domu :))

Pewnie spędzilibyśmy tam więcej czasu jakby nie ta pogoda :)

Może w następną sobotę się uda? :) 

 

 

 

więcej »»»
Komentarze [1384] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kalafior pod postacią Pilafa

Piątek, 11 Lipiec 2014

Kalafior pod postacią Pilafa
Kalafior pod postacią Pilafa Kalafior pod postacią Pilafa

Kalafior - zawiera cenne związki roślinne, które chronią nas przed rakiem i odmładzają. Do tego są niskokaloryczne i pełne minerałów oraz witamin. Zawiera on bowiem spore ilości witaminy C, K, B6, B9. Bogate także w sód, potas, magnez, wapń, żelazo, cynk i fosfor. Jednak, aby zachować te cenne składniki powinniśmy spożywać go najlepiej na surowo, jeżeli gotujemy pamiętajmy aby nie gotować zbyt długo.

Kalafior w innej odsłonie :)

Dzisiaj w połączeniu z czerwoną soczewicą i ryżem basmati.

Składniki:

1/2 kalafiora świeżego, podzielonego na różyczki

1 szklanka czerwonej soczewicy, wypłukana kilkakrotnie pod bieżącą zimną wodą

1 cebula pokrojona w kostkę

2 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę

1 łyżka startego imbiru

100 g ryżu, najlepiej basmati

1 łyżka masła i oliwy

Przyprawy:

jeżeli mamy to możemy dodać mieszankę Garam Masala + łyżka kurkumy, jeżeli nie mamy dodajemy po łyżeczce: kurkumy, zmielonej kolendry oraz 1/2 łyżeczki imbiru w proszku, cynamonu, chilii

1 duża łyżka wiórków kokosowych

sól morska, świeżo zmielony pieprz

2 łyżeczki posiekanego szczypiorku

świeża kolendra według uznania

Na dużej patelni podgrzać oliwę z masłem, dodać cebulę, czosnek i smażyć przez kilka minut na średnim ogniu, dodać imbir i smażyć jeszcze przez minutę. Dodać ryż, świeżego kalafiora oraz przyprawy i smażyć mieszając co chwilę przez około 3-4 minuty. Pod koniec dodać wiórki kokosowe.

Dodać soczewicę i doprawić wszystko solą morską i pieprzem. Jeżeli macie potrzebę możecie dodać łyżeczkę cukru( ja nie dodaję). Podlać gorącą wodą i dodać mleko kokosowe. Zagotować i przykryć pokrywką. Gotować pod przykryciem przez 12 - 14 minut.

Na koniec dodać szczypiorek i kolendrę świeżą. Wymieszać!



więcej »»»
Komentarze [1495] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Musaka

Środa, 09 Lipiec 2014

Musaka
Musaka Musaka

Musaka, czyli zapiekanka z bakłażanem i z mieloną wołowiną.

Składniki:

2 bakłażany pokrojone na plastry o grubości 1 cm

1/2 kg mielonej wołowiny

1 cebula pokrojona w kostkę

1 ząbek czosnku pokrojony w kosteczkę

1 puszka pomidorów w puszce

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1/2 szklanki białego wina

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

szczypta chilii

kilka gałązek świeżego oregano

sół i pieprz

oliwa

Pokrojone bakłażany ułożyć na blaszce, posmarować oliwą, posypać solą i piec w piekarniku na funkcji grill około 6 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zrumienione.

Na dużej patelni wlać olej, wrzucić cebulę, czosnek i zeszklić około 5 minut na średnim ogniu. Zwiększyć ogień i dodać mięso mielone, obsmażyć z każdej strony. Wlać wino i dusic przez 2 minuty, a następnie dodać resztę składników i dusić na małym ogniu około około 40 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, ułożyć plastry bakłażana i przykryć mięsnym sosem. Powtórzyć tę czynność jeszcze raz, wierzch zapiekanki posypać tartym parmezanem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

więcej »»»
Komentarze [522] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasto Rabarbarowe

Poniedziałek, 07 Lipiec 2014

Ciasto Rabarbarowe
Ciasto Rabarbarowe Ciasto Rabarbarowe

Dzisiaj będę miała gościa, który mnie odwiedzi u mnie w domu i przeprowadzi ze mną wywiad na temat tego co robię i tego co kocham najbardziej :))

Z tej okazji rano upiekłam szybkie ciasto rabarbarowe, które musiałam osłodzić lekko truskawkami, ponieważ rabarbar ciągle ten sam od Taty, jest niestety trochę kwaśny.

Przepis na ciasto już dawno można znalęźć na moim blogu, jest ciekawe, ponieważ do masy dodajemy 1 łyżkę świeżo startego imbiru :) A poza tym bardzo proste i szybkie. Polecam!

więcej »»»
Komentarze [487] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sałatka z bobem

Piątek, 04 Lipiec 2014

Sałatka z bobem
Sałatka z bobem Sałatka z bobem

Uwielbiam bób. Jak tylko pojawia się na rynku od razu kupuję :) Podobnie jak inne warzywa strączkowe posiada dużo wartości odżywczych. Ze względu na wysoką wartość białka dietetycy zalecają to warzywo aby dołączyć do diety.

Pamiętajmy aby zbyt długo nie gotować, ponieważ traci wtedy wszystkie wartości. Młody bób możemy jeść na surowo i ze skórką.

Na początek sezonu z bobem przygotowałam sałatkę.

Składniki:

1 kg bobu, ugotowanego najlepiej na parze i obranego

liście sałaty lub szpinaku

1 kostka sera feta pokruszona

orzechy włoskie podprażone na patelni, według uznania

kapary, duża garść

świeżo zmielony pieprz

Rozłożyć liście sałaty do miski, następnie położyć bób oraz pokruszoną fetę. Posypać kaparami i orzechami włoskimi. Delikatnie posolić i popieprzyć.

Przygotować sos na bazie jogurtu naturalnego oraz dodać jak ktoś chce 2 łyżki majonezu. Posolić, popieprzyć i dodać pociętej drobno mięty lub oregano świeże.

więcej »»»
Komentarze [990] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sernik

Wtorek, 01 Lipiec 2014

Sernik
Sernik Sernik

Wczoraj wstawiłam na Facebooka zdjęcie sernika, który zrobiłam na przyjazd mojej przyjaciółki. Tak jak obiecałam dzisiaj podaję na niego przepis :))

 Jest to bardzo szybki, prosty przepis, a do tego nie ma prawie wcale mąki :)

Składniki:

1 kg sera 3 krotnie zmielonego

6 jaj od szczęśliwych kur, osobno żółtka i białka

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g masła pokrojonego w kostkę

1 szklanka cukru pudru

1 laska wanilii, wyciągnąć ziarenka

 

Ucieramy żółtka razem z cukrem i masłem na jednolitą, gładką masę. Dodajemy ser i ziarenka z laski wanilii, mieszamy do połączenia się produktów. Następnie dodajemy mąkę ziemnaczaną i proszek do pieczenia. Ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy do masy. Mieszamy wszystko delikatnie i wylewamy do tortownicy wysmarowanej tłuszczem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 80-90 minut.

Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika, czekamy aż lekko ostygnie i na wierzch smarujemy jogurtem naturalnym. Układamy świeże owoce i gotowe.

Prawda, że bardzo łatwy i szybki przepis? :))

Smacznego!

więcej »»»
Komentarze [774] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kwiaty Bzu w cieście naleśnikowym

Poniedziałek, 23 Czerwiec 2014

Kwiaty Bzu w cieście naleśnikowym
Kwiaty Bzu w cieście naleśnikowym Kwiaty Bzu w cieście naleśnikowym

W czasie pobytu u Bożeny i Andrzeja w Niesiołowicach, Kasia ze spaceru przyniosła kwiaty bzu czarnego.

Zrobiliśmy je w cieście naleśnikowym :)

Składniki na ciasto:

250 g mąki pszennej

2 jaja

350 ml mleka

150 ml wody gazowanej

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru

Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Powinno ładnie się kleić i trzymać kwiatka.

Koszyczki kwiatowe czarnego bzu powinny być zbierane z "czystych" terenów z daleka od drogi. Powinny być suche. Nie myjemy ich, żeby nie uszkodzić kwiatków i nie zmyć pyłków. Sprawdzamy czy nie ma na nich robaczków lub mrówek.

Wszystkie składniki ciasta zmiksować i odstawić na około 10 minut. Rozgrzać olej! Koszyczki kwiatowe trzymając za łodyżkę maczać w cieście. Odczekać chwilkę aż skapnie nadmiar i smażyć w oleju z obydwu stron na złoto. Powinny być lekko zanurzone. Usmażone przełożyć na ręcznik papierowy do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Podawać ciepłe, można posypać cukrem pudrem lub z dodatkiem miodu lub konfitury.

więcej »»»
Komentarze [2365] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Boże Ciało

Czwartek, 19 Czerwiec 2014

Boże Ciało
Boże Ciało Boże Ciało

Oj dawno mnie tu nie było :(((

Okazuje się, że jak jest tak dużo pracy to niestety nie ma czasu, aby tutaj wchodzić i się dzielić z Wami przepisami. Bardzo mnie to smuci i mam nadzieję, że mi wybaczycie. Obiecuję, że będę nadrabiać jak tylko czas pozwoli.

Ostatnio jedyny wolny czas był w Boże Ciało i wtedy wyjechałam do moich przyjaciół na wieś, aby móc trochę odpocząć i nabrać siły na dalsze dni :))

Niestety nie miałam tam zasięgu, ani internetu i nie mogłam chwile wolne poświęcić, aby uzupełnić mojego bloga :((

Przyznaję, że odpoczęłam troszeczkę, że nadrobiłam zaległości, aby spędzić trochę czasu z przyjaciółmi i bardzo Wam dziękuję, że byliście tam ze mną :))

Oczywiście spędzaliśmy czas na świeżym powietrzu, przy rozmowach i oczywiście przy dobrym jedzeniu :))

Nie obyło się bez degustacji potraw z grilla. Jak dla mnie najbardziej smakowały mi krewetki w sosie tajskim, czyli na ostro oraz warzywa wcześniej macerowane w w podobnym ostrym sosie jak krewetki, na bazie papryczki chilli, limonki, sosu sojowego, imbiru itd.

Dzisiaj przygotowuję ofertę na potrawy z grilla i okazuje się, że jest tego naprawdę dużo. Tak naprawdę można wszystko podać z grilla :))

więcej »»»
Komentarze [607] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Komunia!

Sobota, 07 Czerwiec 2014

Komunia!
Komunia! Komunia!

Tak, dzieje się dużo. Każdy weekend mam zajęty pracą. Ostatnio przygotowywałam i obsługiwałam imprezę z okazji Pierwszej Komuni Świętej.

Pomimo pracy, był to bardzo miły dzień. Miałam zaszczyt i okazję poznać przesympatycznych ludzi. Mam tu na myśli właściecieli czyli gospodarzy imprezy jak również ich gości :)

więcej »»»
Komentarze [798] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Truskawki

Poniedziałek, 02 Czerwiec 2014

Truskawki
Truskawki Truskawki

Truskawki posiadają więcej witaminy C niż cytryna, czy grejpfrut. Truskawki poprawiają przemianę materii i oczyszczają jelita z resztek pokarmu.

Wapń i fosfor wzmacniają kości i zęby, poprawiają pracę mięśni, a w połączeniu z magnezem odkwaszają organizm. Poprzez spalanie tłuszczów owoce te posiadają właściwości odtruwające i oczyszczające. Poleca się osobom, które mają kłopoty z trawieniem białek lub powinny obniżyć wagę ciała.

W 100 g truskawek zawiera:0,6 g białek, 6,2 g węglowodanów, 2,2 g błonnika itp.

Truskawki możemy jeść bez ograniczeń, mają korzystny wpływ na organizm i gwarantują zdrowie!

Jak jesteśmy głodni, a nie chcemy jeść nic konkretnego, bez obaw możemy sięgnąć po truskawki!

więcej »»»
Komentarze [892] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Szparagi w sosie beszamelowym

Czwartek, 29 Maj 2014

Szparagi w sosie beszamelowym
Szparagi w sosie beszamelowym Szparagi w sosie beszamelowym


Szparagi kupuję zazwyczaj jak jestem na rynku, nie mogę się oprzeć. Tak też było tym razem :) Dzisiaj przygotuję na kolację szparagi w sosie beszamelowym. Najpierw podaję przepis na sos:

Sos beszamelowy:

2 łyżki mąki

2 łyżki masła

2,5 szklanki mleka

sól, pieprz

gałka muszkatałowa

W garnuszku lub na głębokiej patelni roztopić masło, wsypać mąkę i wymieszać. Uważać aby mąka się nie przypaliła!

Wlewać mleko cały czas mieszając. Sos zagotować i odstawić. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatałową.

Szparagi zielone myjemy i odłamujemy końce. Gotujemy na parze przez około 7-10 minut. Natychmiast wyciągamy z garnka. Naczynie lub blaszkę smarujemy masłem. Układamy na dno szparagi, zalewamy sosem beszamelowym i posypujemy startym świeżym parmezanem.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 30 minut.

więcej »»»
Komentarze [1109] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Quiche z łososiem wędzonym i gruszką

Wtorek, 27 Maj 2014

Quiche z łososiem wędzonym i gruszką
Quiche z łososiem wędzonym i gruszką Quiche z łososiem wędzonym i gruszką

Co środę na Bazar Natury do Hali Olivia piekę tarty i muffinki. Ostatnio moje koleżanki pytały mnie o przepis na jedną z nich. Niestety nie było na blogu, czas najwyższy aby się pojawił. :))

Przepis na Quiche z łososiem wędzonym i gruszką.

Składniki na ciasto kruche podawałam już wcześniej więc proszę zajrzeć na wcześniejsze wpisy, jeżeli ktoś potrzebuje!

Nadzienie:

5 jajek roztrzepać widelcem, posolić i popieprzyć

1 serek camembert, starkować na tarce, na dużych oczkach i dodać do jajek.

1/2 szklanki kremówki 30 % dodać do masy jajecznej.

200 g wędzonego łososia

1 gruszka pokrojona na plasterki i skropiona cytryną

pieprz czerwony

Na podpieczone i wystudzone ciasto kruche wylewamy masę jajeczną z serem camembertem. Następnie układamy łososia wędzonego i gruszkę. Wszystko posypujemy czerwonym pieprzem.

Wkladamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni i pieczemy około 20 minut, aż wierzch się lekko zarumieni.

Mam nadzieję, że będzie Wam smakować :))




więcej »»»
Komentarze [1264] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Gdynia Oksywie

Sobota, 24 Maj 2014

Gdynia Oksywie
Gdynia Oksywie Gdynia Oksywie

Mieszkam w Sopocie i przyznaję się, że rzadko wybieram się na wycieczkę w rejony Gdyni. Ostatnio odwiedziłam plażę na Oksywiu. Małe domki rybackie położone nad samym morzem lub na skarpie z widokiem na morze.

Oksywie warto odwiedzić przede wszystkim ze względu na atmosferę jaka tam panuje. Tradycyjnych osad rybackich jest już nad polskim wybrzeżem niewiele, dlatego warto wybrać się do Gdyni. Jak to w prawdziwej wsi rybackiej, stoją tam kutry, które codziennie wyruszają na połów. Wszędzie czuć zapach ryb....

Na Oksywiu znajduje się też torpedownia, jedna z dwóch, które w czasie II wojny światowej zostały wybudowane na polskim terenie przez niemieckiego okupanta.

Warto czasami poznać bliżej swoje okolice :)




więcej »»»
Komentarze [1144] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zapiekane młode ziemniaki ze szparagami

Środa, 21 Maj 2014

Zapiekane młode ziemniaki ze szparagami
Zapiekane młode ziemniaki ze szparagami Zapiekane młode ziemniaki ze szparagami

Uwielbiam tę porę roku, ponieważ wtedy mogę przygotowywać proste dania składające się z kilku produktów. Tak na przykład to:

Zapiekane młode ziemniaki ze szpinakiem i szparagami białymi.

młode ziemniaki szorujemy(nie obieramy) i podgotowujemy we wrzącej wodzie, lekko posolonej około 15 minut. Powinny być miękkie, ale żeby się nie rozpadały

szparagi białe, odrywamy końce (łapiemy za główkę i koniec równocześnie i łamiemy. Złamią się w odpowiednim miejscu, gdzie będziemy mieć pewność, że są smaczne. Z koncówek możemy ugotować wywar, który potem możemy zużyć do np. risotta :) Szparagi białe obieramy!

szpinak dokładnie myjemy w zimnej wodzie, odcinamy łodyżki, zostawiamy tylko liście. Wkładamy do rozgrzanej patelni, na której podsmażamy 1 ząbek czosnku i pół cebuli pokrojonej w drobną kostkę. Kiedy szpinak zwiędnie i wyparuje z niego woda, odstawiamy z ognia. Przyprawić solą i pieprzem

Do żaroodpornego naczynia na dno układamy szpinak, potem ziemniaki podgotowane i na koniec szparagi. Można lekko polać oliwą lub na wierzch położyć trochę masła. Przykrywamy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni, pieczemy około 30 minut. 10 minut przed końcem odkrywamy, aby się lekko zarumieniło :)

więcej »»»
Komentarze [1457] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Urodziny Dominiki

Niedziela, 18 Maj 2014

Urodziny Dominiki
Urodziny Dominiki Urodziny Dominiki

Dzisiaj są urodziny Dominiki!

Jak stwierdził Szczeruś : "Słońce dzisiaj świeci dla niej" Dobrze się składa, ponieważ dzięki temu jest piękna pogoda i możemy świętować ten dzień w ogrodzie.

Dzisiaj również otwieramy sezon na grillowanie, sezon na obiady w ogródku :)

Uwielbiam tę porę roku, kiedy możemy biesiadować na świeżym powietrzu z najbliższymi :)

więcej »»»
Komentarze [1057] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Gdański Bazar Natury

Czwartek, 15 Maj 2014

Gdański Bazar Natury
Gdański Bazar Natury Gdański Bazar Natury

Dzisiaj czwartek, czyli wybieramy się do Hali Olivia na Gdański Bazar Natury, aby zaopatrzyć się w zdrowe, smaczne, świeże produkty, aby napić się smacznej kawy z palarni w Oliwie oraz, aby posmakować moich tart :)

Tym razem zrobiłam:

Qiuche z łososiem wędzonym, gruszką i camembertem.

Tartę z cukinią, duszonymi porami i papryczką chilli.

Tartę ze szpinakiem, z serem feta i suszonymi pomidorami.

Muffinki bananowe z czarną, gorzką czekoladą.

Zapraszamy serdecznie od godziny 14.00 do 19.00!

Gdański Bazar Natury-->http://www.trojmiasto.pl/Gdanski-Bazar-Natury-imp391766.html

więcej »»»
Komentarze [1464] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Belona

Sobota, 10 Maj 2014

Belona
Belona Belona

Dwa dni temu dostałam od Artura Moroza - właściciela restauracji Bulaj rybę, która nazywa się Belona.

Belona jest rybą, która przypomina z wyglądu węgorza. Ma wydłużony kształt, wydłużoną część szczękową, podobną do dzioba ptaka.

Jest rybą drapieżną, żywiącą się śledziami, szprotami oraz skorupiakami i kałamarnicami. Belony można spotkać w wodach wschodniego Oceanu Atlantyckiego i mórz takich jak Śródziemne, Północne, Czarne i Bałtyckie.

Belona ma ciemnoniebieski grzbiet, boki srebrne, lśniące, brzuch biały. Osiąga maksymalną długość do 100 cm.

To co ją różni od innych ryb, jest fakt że jej kręgosłup posiada, dzięki zawartej w nim biliwerdynie zielone zabarwienie.

W Polsce Belony odławiane są w połowie maja, wtedy właśnie trwa ich tarło i w zatoce Puckiej oraz okolicach Helu najłatwiej je złowić. Trzeba się śpieszyć, ponieważ połów trwa tylko kilka tygodni.

Pamiętam jak byłam na warsztatach rybnych prowadzonych przez Artura Moroza, wtedy pierwszy raz usłyszałam o Belonie. Cieszę się, że mogłam posmakować. Belona jest nie tłustą rybą, w smaku bardzo delikatną. Jedyne co "denerwuje" jest to, że niestety ma trochę ości i trzeba mieć trochę cierpliwości aby ją zjeść :)

Można ją upiec w folii aluminiowej z ziołami i cytryną, można ją również grillować oraz gotować w winie lub na parze.

Ja upiekłam Belony w piekarniku z warzywami.

Na wysmarowaną blachę położyłam belony, posypałam solą i pieprzem, do środka włożyłam plastry cytryny.

Dookoła położyłam pokrojone na słupki młode marchewki, czerwoną cebulę pokrojoną w cząstki, czosnek w całości oraz zielone szparagi.

Wszystko posypałam solą gruboziarnistą morską, świeżo zmielonym pieprzem i polałam delikatnie octem balsamicznym. Piekłam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.

Pamiętajmy! Ryby to ogromne bogactwo kwasów omega 3, warto je jeść jak najczęściej!

więcej »»»
Komentarze [1445] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Gdański Bazar Natury

Czwartek, 08 Maj 2014

Gdański Bazar Natury
Gdański Bazar Natury Gdański Bazar Natury

Już jest otwarty Gdański Bazar Natury!

W każdy czwartek od godziny 14.00 do 19.00 w Hali Olivia można zaopatrzyć się w zdrowe, smaczne produkty. Można kupić pieczywo na zakwasie, warzywa "nie skażone", ciasta, drożdżówki i inne słodkości bez konserwantów, od dziewczyn z DESEROWNI.

W kawiarence można posmakować moich tart: ze szpinakiem, z łososiem, cukinią itp. Obok stoi piękny rower, z którego można się napić smacznej brazylijskiej kawy. Są też pyszne ciasteczka piwne, które mają bardzo dużą ilość białka.

Jednym słowem jest szansa, aby jeść zdrowo!

A wszystko to dzięki studentom z UG, którzy wspierają lokalnych dostawców-->

http://bit.ly/1m4WDDp

Dziękuję Chłopaki, Jesteście Wielcy!

więcej »»»
Komentarze [2601] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sałatka ziemniaczana z wędzoną rybą

Poniedziałek, 05 Maj 2014

Sałatka ziemniaczana z wędzoną rybą
Sałatka ziemniaczana z wędzoną rybą Sałatka ziemniaczana z wędzoną rybą

Sałatka ziemniaczana z wędzoną rybą.

Składniki:

młode ugotowane w łupinach ziemniaki

wędzona ryba np. pstrąg poszarpana na kawałki

cebula czerwona, pokrojona w piórka

kapary

jogurt naturalny z drobno pokrojonym szczypiorkiem

sól, pieprz

Wyłożyć na półmisek ziemniaki, następnie rybę, cebulę i kapary. Delikatnie wymieszać, polać jogurtem i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Udekorować liśćmi świeżej bazylii.

więcej »»»
Komentarze [1400] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

1 maja

Sobota, 03 Maj 2014

1 maja
1 maja 1 maja

Pierwszy Maja ( 01.05 ) minął bardzo ciekawie, pomimo brzydkiej pogody. O godzinie trzynastej wyruszyłam razem z Kasią i Szczerkiem na Oksywie, aby zrobić zdjęcie " Nowej Torpedowni".

Do "Starej Torpedowni" nie ma problemu, aby dojść, natomiast do nowej torpedowni jest bardzo trudne dojście. Jest ona otoczona z jednej strony jednostką wojskową, a z drugiej strony morzem. My zbliżyliśmy się do niej jak najbliżej od strony morza, można by rzec, że zadanie zaliczone :) Zdjęcia są.

Następnie wróciliśmy do centrum Gdyni, aby obejrzeć Murale w ramach ubiegłorocznego festiwalu Traffic Design. Murale Mariusza Warasa zdobią ściany na całym świecie. W Gdyni Mariusz namalował transatlantyki na ul. Zeromskiego. Jeszcze jesienią ma pomalować jedną ze ścian budynku na ul. Władysława IV, w ramach dogrywki do gdyńskiego festiwalu Traffic Design. Na więcej się nie zanosi. Mariusz podkreśla bowiem. że murali powstaje zbyt wiele, a to dzieło, które powinno się charakteryzować wyjątkowością.

- Dobrze by nie pojawiały się teraz na każdym kroku takie malunki. Moim zdaniem powinna być to swoista niespodzianka w przestrzeni miejskiej. Z przestrzeni trójmiejskich marzy mi się mural stworzony w pływającym doku. Gdy napełnałby się wodą, obrazek znikałby razem z nim - zaznacza.

Po obejrzeniu murali byliśmy już tak bardzo zmarznięci, że zdecydowaliśmy się na pójście do restauracji. Wybraliśmy niedawno otwartą restaurację Abrahama. Czytaj tutaj:

http://namonciaku.pl/3miasto/1,113047,15654221,Restauracja_Abrahama_w_centrum_Gdyni___W_karcie_dan.html

Jeżeli lubicie kuchnię polską, myślę, że warto tam zajrzeć :)




więcej »»»
Komentarze [904] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Risotto ze szparagami

Czwartek, 01 Maj 2014

Risotto ze szparagami
Risotto ze szparagami Risotto ze szparagami

Sezon na szparagi się zaczął, z czego bardzo się cieszę :) Staram się w tym czasie kupować ciągle szparagi i podawać je na różne sposoby. Cała moja rodzina uwielbia szparagi więc korzystamy z tego rarytasu jak najwięcej się da :)

Jak kupować szparagi?

- przede wszystkim należy zwrócić uwagę na to, aby szparagi były świeże, o jasnych zamkniętych główkach - aby sprawdzić świeżość szparagów należy złamać łodygę. Gdy jest sprężysta i po przełamaniu tryska z niej sok oznacza to, że są świeże i możemy spokojnie je kupić - innym spososbem sprawdzenia świeżości jest delikatne potarcie szparagów o siebie. Swieże będą wydawały charakterystyczny skrzypiący dźwięk. - nie można kupować szparagów zwiędłych ani zdrewniałych - ani takich, które były długo bez wody i trzymane na słońcu - białe szparagi powinny być średniej grubości. Będzie je trzeba obrać ze skórki, więc jeśli wybierzemy za cienkie, to mało z nich zostanie. Za grube mogą być łykowate - zielone szparagi możemy kupować także cienkie, nie obieramy ich

Risotto ze szparagami

Składniki:

1 pęczek szparagów zielonych

1 duża cebula, posiekana w kosteczkę

3 łyżki masła + dodatkowo 3 łyżki zimmnego masła

750 ml wody

1 łyżka oliwy

sól morska, świeżo zmielony pieprz

30 g tartego sera Parmezan lub Gran Padano

Szparagi opłukać odłamać zdrewniałe końce łodyg ( same złamią się w odpowiednim miejscu ). Pokroić je nożem na plasterki i odłożyć. Resztę zielonych łodyg pokroić na około 4 cm kawałki, odłożyć.

Na małej patelni roztopić 1 łyżkę masła, dodać 1/3 ilości posiekanej cebuli i zeszklić ją mieszjąc od czasu do czasu nie rumieniąc, przez około 5 minut. Dodać zielone łodygi szparagów ( pokrojone na 4 cm kawałki ) i smażyć przez około 5 minut aż zmiękną. Odstawić z ognia, zmiksować blenderem około 1/3 ilości szparagów z patelni ( dodając w razie potrzeby trochę wody) i powstały mus dodać do szparagów pozostawionych w całości. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem, odstawić.

Bulion szparagowy - w niedużym garnku roztopić 1 łyżkę masłą, dodać 1/3 część cebuli i zeszklić ją mieszając od czasu do czasu nie rumieniąc, przez około 5 minut. Dodać pokrojone na plasterki białe końce szparagów i mieszając smażyć nie rumieniąc przez około 2 minuty. Wlać wodę, oliwy, doprawić solą i pieprzem i zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 10 minut. Przelać do innego garnka bezpośrednio przez sitko dociskając wypukłą stroną łyżki ugotowane końce szparagów i cebulę, tak aby jak najwięcej smaku i miąższu dostało się do buionu. Zgromadzone na sitku zdrewniałe resztki łodyg wyrzucić. Klarowny bulion podgrzać, ma być gorący w momencie dodawania do risotta.

Risotto - na dużej patelni roztopić łyżkę masła, dodać pozostałą 1 łyżkę cebuli i zeszklić ją mieszjąc od czasu do czasu nie rumieniąc, przez około 5 minut. Dodać ryż i smażyć na małym ogniu przez około 1 minutę ciągle mieszając aż cały ryż się podgrzeje. Stopniowo dodawać gorący bulion, mieszając ryż. Dodawać kolejną porcję bulionu dopiero wówczas gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Po 10 minutach gotowana dodać zielone kawałki szparagów z dodatkiem musu szparagowego i wymieszać. Dalej gotować risotto dodając bulion przez około 6 minut, do czasu aż ryż będzie al dente w środku.

Odstawić risotto z ognia. Odczekać 2 minuty i dodać zimne masło oraz tarty ser. Wymieszać i doprawić w razie konieczności solą i pieprzem.

więcej »»»
Komentarze [1136] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasto biszkoptowe

Środa, 30 Kwiecień 2014

Ciasto biszkoptowe
Ciasto biszkoptowe Ciasto biszkoptowe

Mam dla Was bardzo szybki przepis na ciasto biszkoptowe z owocami. Wystarczy 25 minut, aby usiąść i delektować się smakiem. Jest puszyste, delikatne i ciągle masz ochotę na więcej :)

Składniki:

4 jaja od szczęśliwych kur

1/2 szklanki cukru

1/2 łyżeczki ekstraktu wanilii lub aromatu rumowego

4 łyżki mąki pszennej (jeżeli ktoś chce, może dodać jeszcze 2 łyżki mąki ziemniaczanej)

Nasączenie:

pół szklanki czarnej herbaty z wyciśniętym sokiem z pół cytryny

Białka ubijać aż się dobrze spienią. Dodawać po łyżce cukru cały czas miksując. Ubijać aż będą sztywne i błyszczące. Wciąż ubijając, dodawać stopniowo żółtka. Dodać aromat i przesianą mąkę. Zmiksować krótko na minimalnych obrotach miksera tylko do połączenia się skłądników na jednolitą masę bez grudek mąki.

Masę wyłożyć do tortownicy, wstawić do nagrzanego piekarnika do 160 - 170 stopni i piec przez 15 - 18 minut, aż patyczek będzie suchy. Wyjąć z piekarnika ostudzić i nasączyć herbatą z cytryną.

Można ciasto przeciąć na pół i posmarować masą: serek ricotta wymieszany z sokiem wyciśniętych świeżych malin lub truskawek. Powtórzyć tę czynność smarując wierzch ciasta i udekorować truskawkami.

więcej »»»
Komentarze [1442] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Quiche z łososiem wędzonym i szpinakiem.

Poniedziałek, 28 Kwiecień 2014

Quiche z łososiem wędzonym i szpinakiem.
Quiche z łososiem wędzonym i szpinakiem. Quiche z łososiem wędzonym i szpinakiem.

Bardzo lubię tarty i już! :) Ostatnio bardzo często je robię, zazwyczaj wtedy, kiedy nie mam za wiele w lodówce.

Szczerze mówiąc częściej robie quiche, czyli tarty z nadzieniem jajeczno - śmietanowym. Pisałam Wam już wcześniej czym się różnią Tarty i Quiche, więc nie będę się powtarzać.

Dzisiaj robię Quiche z łososiem i szpinakiem.

Składniki na ciasto kruche:

250 g mąki pszennej (tortowej)

150 g masła schłodzonego

1 łyżeczka soli

1 jajko

Mąkę przesiać na stolnicę usypując wzgórek. Zrobić w nim wgłębienie i dodać pokrojone w kostkę masło, sól i wbić jajko. Zagarniać palcami mąkę do środka, rozcierając ją palcami z masłem. Wlać 1 łyżkę wody i szybko połączyć składniki w kulę. Ciasto jeszcze przez chwilę powyrabiać, aż będzie gładkie. Włożyć do lodówki na minimum 1/2 godziny.

Wyjąć z lodówki i rozwałkować na placek nieco większy niż średnica formy. Ciastem wyłożyć dno i boki formy. Spód podziurkować widelcem, wstawić do lodówki na czas nagrzania się piekarnika do 190 stopni.

Formę nakryć folią aluminiową, tak aby zakryła również boki tarty. Na wierzch wysypać suchą fasolę lub ryż, rozprowadzając ją równomiernie po całej powierzchni tarty.

Tartę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez kolejne 10-12 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Farsz:

łosoś wędzony

szpinak świeży 1 pęczek

pół czerwonej cebuli

1 ząbek czosnku

sok z pół cytryny

szczypiorek 

3 jaja

śmietana 

Na rozgrzaną patelnię wrzucić cebulę i rozgnieciony czosnek, podsmażyć chwilę uważając, aby czosnek się nie przypalił. Dodać szpinak i dusić do momentu, aż szpinak się skurczy. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Na ostudzone ciasto kruche wyłożyć szpinak z patelni, następnie położyć poszarpanego palcami łososia. Wszystko zalać sosem śmietanowym.

Piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut.

Sos śmietanowy:

wymieszać śmietanę z roztrzepanymi jajkami, dodać pokrojony drobno szczypiorek. Przyprawić według uznania solą i pieprzem :)

więcej »»»
Komentarze [688] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sernik Waniliowy

Piątek, 25 Kwiecień 2014

Sernik Waniliowy
Sernik Waniliowy Sernik Waniliowy

Na święta wielkanocne piekłam dwa ciasta. Jedno z nich to był Sernik Waniliowy, bardzo delikatny.

Przepis:

1 kg sera twarogowego, trzykrotnie zmielonego

1 szklanka drobnego cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej

5 jajek

1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%

3 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 laska wanilii

Na wierzch:

250 ml śmietany kwaśnej i gęstej

3 łyżki drobnego cukru brązowwego

Tortownicę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 175 stopni.

Do misy miksera włożyć ser, cukier i mąkę. Miksować na średnich obrotach aż masa będzie gładka i jednolita.

Dodawać po jednym jajku, cały czas miksując. Dodać śmietankę, wanilię i zmiksować do połączenia się składników.

Masę wylać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni. Piec przez 15 minut, następnie zmiejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez kolejne 1,5 godziny, aż masa serowa się zetnie ( środek może być trochę luźniejszy).

Sernik wyjąć z piekarnika i rozprowadzić na nim śmietanę z cukrem. Wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut. Gotowy sernik wyjąć z piekarnika i ostudzić. Gdy będzie całkowicie wystudzony wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Podawać ze świeżymi owocami lub sosem owocowym.



więcej »»»
Komentarze [873] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Świąteczy obiad

Wtorek, 22 Kwiecień 2014

Świąteczy obiad
Świąteczy obiad Świąteczy obiad

W drugi dzień Świąt Wielkanocnych pojechaliśmy na obiad do Kasi i Szczerka.

Tradycyjnie był indyk pieczony w cytrusach. Muszę się przyznać, że smakował wyśmienicie, wzięłam sobie dokładkę i dostałam jeszcze kawałki mięsa na wynos :) Do indyka były pieczone ziemniaczki oraz młoda marchewka glazurowana i sałata z sosem musztardowym. Nie obyło się bez deseru, również był pyszny jak wszystko przed nim :) Co niektórzy poprosili o drugą porcję.

Po powrocie do domu poprosiłam Adasia, aby zrobił mi dwie kanapeczki z indykiem, pomimo tego , że była już późna godzina, o której raczej już nic nie jem :) Oj, smakowało bardzo :)

więcej »»»
Komentarze [629] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pierwszy Dzień Świąt

Niedziela, 20 Kwiecień 2014

Pierwszy Dzień Świąt
Pierwszy Dzień Świąt Pierwszy Dzień Świąt

Pierwszy dzień świąt minął w gronie najbliższych. W ciągu dnia świętowaliśmy razem z rodziną. Degustowaliśmy dania, które zostały przygotowane specjalnie na ten dzień. Jak zwykle wszystko bardzo mi smakowało :))

Była biała kiełbasa, zapiekana w piwie i w nalewce z aronii, tradycyjna sałatka jarzynowa przygotowana przez dziadka Józka, pasztet, który zawsze robi Ania, oczywiście różnego rodzaju wędliny: suszone, surowe i pieczone :) a do tego przeróżne sosy, chutney z czerwonej cebuli itp. itd. Jak zwykle uczta dla podniebienia i duszy :)

Nie obyło się bez "walki na jaja", przy której uśmiałam się do łez. Dzień minął w radości i uśmiechu.

A wieczorem wybraliśmy się na urodziny Luizy do nowego miejsca, którym był złomowiec, gdzie odbywała się impreza.

Było cudownie, dużo znajomych, przyjaciół, a przede wszystkim dobra energia do zabawy :) Była świetna muzyka, która porwała nas do tańca i w takich miłych okolicznościach minął pierwszy dzień świąt.

więcej »»»
Komentarze [1128] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Życzenia Wielkanocne!

Piątek, 18 Kwiecień 2014

Życzenia Wielkanocne!
Życzenia Wielkanocne! Życzenia Wielkanocne!

Kochani!

Święta Wielkanocne to najstarsze i najważniejsze święto chrześcijańskie. Są to dni wyciszenia, odpoczynku i okazji do spędzenia czasu z najbliższymi.

Dlatego życzę Wam spokojnych Świąt w gronie najbliższych przy stole pełnym smakołyków :)

A teraz zabieram się do gotowania i pieczenia, przede mną jeszcze dużo pracy :)

więcej »»»
Komentarze [741] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Jaja na Wielkanoc

Środa, 16 Kwiecień 2014

Jaja na Wielkanoc
Jaja na Wielkanoc Jaja na Wielkanoc

Bez jaj nie ma Wielkanocy!

Za kilka dni święta Wielkiej Nocy, w tym dniu najważniejsze są Jaja. Są symbolem życia, magicznym atrybutem odradzania przyrody.

W czasie świąt jaja goszczą na naszych stołach w tradycyjnych i dość wymyślnych formach. Leżą w koszyczkach ugotowane i pomalowane, leżą na półmiskach faszerowane.

Zanim jaja trafią do nas, przechodzą długą drogę, najważniejsze jest źródło, z którego pochodzą.

Mój tata ma 18 kur niosek, które grzebią sobie na swoim wybiegu. Dzięki temu nie muszę kupować jaj ze sklepu i zastanawiać się, czy na pewno są to szczęśliwe kury.

Ale pamiętajmy, aby nie kupować jaj od kur, które są przechowywane w klatkach, w koszmarnych warunkach, mają obcinane dzioby, łapy i znoszą jaja w wielkim stresie :( Są to jaja, które oznaczone są numerem 3.

Z ekologicznych farm pochodzą jaja z pieczątką z numerem 0, aczkolwiek jeżeli mamy możliwość, kupujmy jaja od gospodarza, gdzie widzimy jak są traktowane kury, gdzie mają swój wybieg, czym są karmione?

Na święta Wielkanocne na stole będą gościć jaja faszerowane z awokado i serkiem mascarpone. Przygotuję jaja z kawiorem z pstrąga tęczowego oraz sałatkę z wędzonym łososiem i jajami ugotowanymi na twardo.

Jestem ciekawa co będzie na Waszych stołach? Jeżeli możecie podzielcie się Waszymi przepisami :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pizza z brokułami

Poniedziałek, 14 Kwiecień 2014

Pizza z brokułami
Pizza z brokułami Pizza z brokułami

Wiem, PIZZA ma dużo kalorii, cała pizza około 1200 kalorii. Pomimo tego, nie dajmy się zwariować. Nic się nie stanie jak czasami pozwolimy sobie na pyszną pizze.

Ostatnio odwiedziły mnie moje koleżanki z siłowni. Mam przerwę w ćwiczeniach, ponieważ ze złamanym nadgarstkiem nie jest łatwo ćwiczyć :) Nie jest łatwo również gotować :(

Na nasze spotkanie przygotowałam pizze z brokułami. Z ciasta, które przygotowałam miałam zrobić dwie pizze, niestety miałam trudności aby rozwałkować ciasto więc postanowiłam, że zrobię tylko jedną blachę i dlatego też wyszła pizza amerykańska czyli z grubym ciastem. Nie ukrywam, że moja ulubiona jest na cienkim spodzie aczkolwiek muszę przyznać, że bardzo mi smakowała także ta na grubym cieście :)

Mam nadzieję, że dziewczyną również :)

Przepis na ciasto:

500 g mąki pszennej lub orkiszowej

30 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

250 ml ciepłej wody

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka cukru

Dodatki:

sos pomidorowy

brukuły ( wcześniej ugotować na al dente)

Mąkę przesiać do miski, dodać sól i wymieszać. Podgrzać wodę, wrzucić drożdże, dodać cukier i 2 łyżki mąki. Wszystko wymieszać i przykryć ściereczką na 15 minut, aby wyrosły.

Do miski z mąką wlać rozczyn z drożdży i wymieszać. Dodać oliwę i zagnieść ciasto około 10 minut do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Następnie rozwałkować ciasto na stolnicy, przełożyć na wysmarowaną olejem blachę, dodać dodatki i piec w rozgrzanym piekarniku do 250 stopni około 15 minut. Z takiej ilości ciasta powinny wyjść dwie cienkie pizze.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Jaja

Sobota, 12 Kwiecień 2014

Jaja
Jaja Jaja

Dlaczego jajka warto jeść?

1.Przede wszystkim zawierają ogromną ilość różnych składników odżywczych.

- są niskokaloryczne, zawierają 13 witamin i minerałów, białko i antyoksydanty.

2. W jajku znajduje się białko w najczystszej postaci.

3. Jajko sprzyja odchudzaniu i pomaga zachować zdrową sylwetkę.

4. Jajko można wykorzystać w kuchni na tysiąc sposobów.

5. Jajko chroni oczy, serce.

6. Mitem jest, że nie wolno jeść jajek ze względu cholesterol.

- pomimo, że znajduje się w jajkach cholesterol, to zawiera ono również lecytynę, która ogranicza odkładanie się cholesterolu w organizmie i redukuje ryzyko związane z występowaniem chorób układu krążenia.

Najważniejsze, aby kupować i jeść jajka od Szczęśliwych Kur!

http://www.bielsko.biala.pl/aktualnosci/26739/kupuj-jaja-tylko-od-szczesliwych-kur

Ja mam jajka od kur, które biegają u mojego taty na podwórku. Są naprawdę pyszne i czuć różnicę w smaku w porównaniu do jaj kupowanych w sklepach np. zerówek lub jedynek.

Ostatnio muszę się przyznać, że jem jajka bardzo często i wcale mi się nie nudzą.

Dzisiaj znowu przyrządziłam jajka na śniadanie. Jajka sadzone z kiełkami fasoli.

więcej »»»
Komentarze [609] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Dorsz z kaparami

Czwartek, 10 Kwiecień 2014

Dorsz z kaparami
Dorsz z kaparami Dorsz z kaparami

DORSZ -jest bogaty w białko i selen, który wzmacnia odporność.

Zawiera cenne witaminy z grupy B.

Witamina B1odpowiada za prawidłową pracę układu nerwowego, chroni przed zaburzeniami pracy serca i układu pokarmowego.

Witamina B2 odpowiada za stan i zdrowie skóry.

Witamina B12 chroni przed anemią, B6 odpowiada za metabolizm białek i węglowodanów oraz poprawia pracę serca i reguluje ciśnienie tętnicze.

Natomiast witaminy A i Ezapobiegają powstawaniu zmarszczek. Zawartość jodu reguluje działanie tarczycy i wytwarzanych przez nią hormonów, które wpływają na cały organizm.

Dorsz jak wszystkie ryba posiada kwasy Omega 3,które poprawiają pamięć i zapobiegają chorobom serca.

Kwasy Omega 6wpływają korzystnie na pracę nerek oraz wątroby.

Dlatego warto jeść DORSZA!

Przygotowałam go w bardzo prosty sposób:

filet dorsza ze skórą (umyć i osuszyć)

słoiczek z kaparami

olej rzepakowy

ocet balsamiczny

sól, pieprz

Osuszony filet włożyć do naczynia, polać olejem i octem balsamicznym. Na wierzch położyć kapary. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą ( uważać aby nie przesolić, ponieważ kapary są dość słone).

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy około 30-35 minut. Na początku przykrytego, ostatnie 10 minut odkryć aby się zarumienił.

więcej »»»
Komentarze [1407] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Śniadanie z jogurtem naturalnym

Wtorek, 08 Kwiecień 2014

Śniadanie z jogurtem naturalnym
Śniadanie z jogurtem naturalnym Śniadanie z jogurtem naturalnym

Wszyscy wiemy, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia. Dlatego zanim wyjdziemy z domu rano, pamiętajmy, aby zjeść przed wyjściem.

Często mówimy, że nie mamy rano czasu, wstajemy, ubieramy się i wychodzimy. W takiej sytuacji najlepszym rozwiązaniem jest jogurt naturalny.

Wystarczy połączyć go ze świeżymi owocami i mamy idealne pierwsze śniadanie.

Ja za chwilę wychodzę i też muszę coś zjeść przed wyjściem. Mam bardzo mało czasu, więc biorę duży kubek jogurtu naturalnego i dodaję do niego np. maliny. Jak dla mnie, to idealne, pyszne śniadanie :)

Miłego dnia wszystkim życzę, pomimo, że za oknem pochmurno i pada deszcz :))

więcej »»»
Komentarze [605] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Łosoś wędzony na zimno

Niedziela, 06 Kwiecień 2014

Łosoś wędzony na zimno
Łosoś wędzony na zimno Łosoś wędzony na zimno

Większość ludzi twierdzi, że łosoś to ryba tłusta, nafaszerowana chemicznymi ulepszaczami i antybiotykami. Inni przekonują, że mięso łososia jest bardzo smaczne i zdrowe. Bogate w korzystne dla naszego zdrowia składniki. I komu wierzyć? :)

Specjaliści są raczej zgodni mówiąc, że łososia zaliczamy do najzdrowszych gatunków ryb. Jego mięso jest bogate w witaminy z grupy B, A, D, E oraz w takie pierwiastki jak potas, fosfor, fluor, selen, cynk.

Nie da się ukryć, że jest tłustą rybą, zawiera aż 14 procent tłuszczu, na szczęście bardzo korzystnego dla naszego organizmu. Jest bogaty w kwasy omega-3 i omega-6, które wpływają korzystnie na układ krwionośny, chronią przed zawałem, obnizają ciśnienie krwi, wzmacniają odporność, poprawiają wygląd skóry, włosów i paznokci. Działają antydepresyjnie i antynowotworowo, chronią wzrok.

Tyle dobrego można przeczytać na temat łososia, myślę, że wystarczy, aby przekonać się i czasami skusić, aby go kupić.

Ostatnio w Lidlu jak był tydzień włoski, kupiłam w całym kawałku łososia wędzonego na zimno.Muszę przyznać, że smakował wyśmieniecie. Jego cena wynosiła jak dobrze pamiętam około 50 zł, ale naprawdę było warto!

Idealnie smakował do ciabatty, czyli do kanapek, a do tego sos chrzanowy lub po prostu sam chrzan.

Śniadanie proste, szybkie i jakie zdrowe? :)

Sos chrzanowy:

jogurt naturalny

chrzan

Wymieszać składniki i gotowe.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Śledź w jogurcie

Piątek, 04 Kwiecień 2014

Śledź w jogurcie
Śledź w jogurcie Śledź w jogurcie

Ja uwielbiam śledzie pod każdą postacią. Dzisiaj znowu mi przyszła ochota na nie :)

Pamiętaj!

Największą zaletą śledzi jest zawarty w nich tłuszcz. Im więcej go, tym ryba jest cenniejszym źródłem kwasów omega3, które obniżają poziom cholesterolu, zwiększają odporność, zapobiegają miażdżycy, regilują ciśnienie tętnicze i zapobiegają zakrzepom.

Niestety będę potrzebowała asystenta, aby pomógł mi kroić itp. :)

Najważniejsze, aby kupić odpowiednie śledzie, to znaczy z pewnego źródła. Tym razem kupiłam w moim ulubionym Markecie Rybnym na Zaspie koło pasa startowego. Bardzo lubię te delikatesy, naprawdę jest tam duży wybór ryb itd.

Śledzie solone trzeba namoczyć, na przykład w mleku na kilka godzin!Po tym czasie śledzie pokroić na kawałki o długości około 2-3 cm.

Do śledzi dodałam:jabłko pokrojone w kostkę, razem ze skórką, następnie kawałek cebulki czerwonej pokrojonej w kostkę, jajko ugotowane na twardo, szczypiorek, przyprawy, sól, pieprz i świeże zioła. Wymieszałam z jogurtem naturalnym, jeżeli ktoś lubi może dodać majonez lub śmietanę. Podałam razem z pieczonymi ziemniakami w piekarniku z szałwią. Jak dla mnie to wystarczy :)

więcej »»»
Komentarze [602] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sery prosto z Tyrolu

Środa, 02 Kwiecień 2014

Sery prosto z Tyrolu
Sery prosto z Tyrolu Sery prosto z Tyrolu

Po tym jak skończyłam jeźdżić na desce z powodu złamania nadgarstka, stwierdziłam, że warto zorganizować sobie czas inaczej. To znaczy spędzić go w miasteczku w interesujący sposób.

Razem z moimi znajomymi, których spotkało to samo co mnie, czyli koniec frajdy na stokach, postanowiliśmy, że się wybierzemy zwiedzić wytwórnię serów w Mayrhoven w austriackim Tyrolu.

Nie jest to zwykła fabryka. Nie musimy zakładać ubrań i obuwia ochronnego, nie ma tu woni, które często towarzyszą tego typu produkcji, gdyż ma ona jednocześnie charakter wytwórni i muzeum.

Cześć wewnętrzna to oszklona fabryka, zewnętrzna galeria, z której można obserwować cykl produkcji, od przywiezienia mleka poprzez jego przetwarzanie aż do miejsca, gdzie sery dojrzewają.

Dzięki elektronicznemu przewodnikowi - urządzenie przypominające słuchawkę telefonu bezprzewodowego, wysłuchujemy komentarze i jesteśmy oprowadzeni po kolejnych pomieszczeniach.

Koneserzy mogą degustować miejscowe wyroby w barze i restauracji, a potem zajrzeć do sklepu przyfabrycznego i kupić swoje faworyty :)

Ja wybrałam cztery sery, które najbardziej mi smakowały lub zaskoczyły swoją strukturą, zapachem, intensywnością.

Muszę przyznać, że zapach jest bardzo intensywny i specyficzny. Czuć je na odległość :) Ale warto było!







więcej »»»
Komentarze [618] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Wyjazd na deskę do Austrii

Poniedziałek, 31 Marzec 2014

Wyjazd na deskę do Austrii
Wyjazd na deskę do Austrii Wyjazd na deskę do Austrii

Przepraszam, że tak długo milczałam, ale stało się :(

Niestety nie pojeździłam za długo na desce w Austrii. Już 4 dnia upadłam i okazało się, że coś gruchnęło w nadgarstku. Myślałam, że za chwilę przejdzie, ale skończyło się wizytą u lekarza i założeniem gipsu. Tak więc mój pobyt w górach był pechowy. Pierwszy raz w życiu mam gips i niestety nie jest fajnie. A do tego jest to prawa ręka. której brak komplikuje życie :(

Jedyne pocieszenie, które zabrzmi dziwnie to to, że na tym samym wyjeździe 2 moich znajomych też miało wypadek i nie mogli również zjeżdzać z gór. Dzięki temu mogliśmy razem spędzać czas i się wzajemnie wspierać :)

Martwi mnie to, że nie mogę gotować jak na razie, robić zdjęć itd. Dzisiaj po wizycie u lekarza, już w Polsce, diagnoza była mało pocieszająca: 5 tygodni muszę mieć usztywnienie, dobrze, że gips mi przynajmniej zdjęli.

Obiecuję, że postaram się być w miarę aktywna, abyście o mnie nie zapomnieli :)

więcej »»»
Komentarze [12] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Świeża szałwia

Czwartek, 20 Marzec 2014

Świeża szałwia
Świeża szałwia Świeża szałwia

Wiem, dzisiaj jest pierwszy dzień astronomicznej wiosny. Bardzo się cieszę i z tej okazji od rana myślę o jedzeniu :)

Bardzo często używam w swoich potrawach świeżych ziół. Uwielbiam widok doniczek z różnymi ziołami w mojej kuchni. Ich zapach i wygląd jest cenny :)

Dzisiaj zrobimy danie z użyciem świeżej szałwii.

Szałwia - jest ziołem o intensywnym zapachu i korzenno-gorzkim smaku. Jest popularna przede wszystkim w kuchni włoskiej (mojej ulubionej), często stosowana w daniach mięsnych, z ryb, makaronu oraz roślin strączkowych.

Szałwia poprawia trawienie!

Muszę się przyznać, że uwielbiam wszystkie ziemniaczane, mączne potrawy. Jeżeli mam ochotę na kopytka, proszę mojego tatę, aby mi je przyrządził. Są doskonałe, miękkie, rozpływające się w buzi :)

Ja zrobię coś podobnego tylko po włosku, czyli:

Gnocchi ziemniaczane z masłem szałwiowym i parmezanem.

Składniki:

1 kg ziemniaków (najlepiej odmiany mącznej, sypkiej, niemłodych)

1 łyżka soli

1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

100 g mąki pszennej

1 roztrzepane jajko

szałwia świeża (najlepiej w doniczce)

150 g masła klarowanego

parmezan

Zagotować osoloną wodę w dużym garnku.

Ziemniaki umyć i gotować ze skórką około 30 - 45 minut, aż będą miękkie. Ziemniaki odcedzić i jeszcze gorące obrać ze skórki. Od razu rozetrzeć dokładnie, najłatwiej zmielić w maszynce do mięsa.

Jeszcze ciepłe wylożyć na blat kuchenny, dodać sól, pieprz, przesiać mąkę, zrobić dołek i wlać jajko. Zgarniając do środka, szybko połączyć je ze sobą w kulę, nie wyrabiając. Pokroić na kawałki, dłońmi rolować wałeczki o średnicy około 2 cm, podsypując mąką w razie potrzeby. Kroić w poprzek na 1-1,5 cm kawałki. Zrobić na ich powierzchni wgłębienia widelcem - odciskając go wklęsłą stroną. We wgłębienia te będzie się zbierał sos jaki podamy do gnocchi.

Gotować partiami, wyławiać łyżką cedzakową jak tylko wypłyną na powierzchnię. Podawać można jako dodatek do dań, z ulubionym sosem np. pesto lub tak jak ja dzisiaj z masłem szałwiowym.

Masło szałwiowe:

Roztopić na patelni masło klarowane, dodać dużo świeżej szałwii (dodałam ilość z całej doniczki)

Ugotowane gnocchi włożyć do gorącego masła, wymieszać delikatnie, aby masło dostało się do każdego wgłębienia gnoccha. Wyłożyć na talerz i posypać dużą ilością startego parmezanu.

więcej »»»
Komentarze [782] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Cykoria z Orzechami

Środa, 19 Marzec 2014

Cykoria z Orzechami
Cykoria z Orzechami Cykoria z Orzechami

Cykoria jest warzywem jeszcze w Polsce niedocenianym. Rzadko gości na naszych stołach, a szkoda, gdyż ma wiele walorów odżywczych i leczy :)

Cykoria jest niskokaloryczna - 100 g tylko 17 kcal, dlatego też jest idealnym składnikiem diet odchudzających.

Zawiera witaminy (A, B, B2, B1, E i K) oraz składniki mineralne (potas, magnez, wapń, fosfor, żelazo, cynk itd)

Cykoria ma wiele dobroczynnych dla zdrowia właściwości odżywczych np:

oczyszcza organizm z toksyn wzmacnia odporność organizmu chroni przed infekcjami i przeziębieniami usprawnia metabolizm itd.

Oczywiście najlepiej jeść ją na surowo, na przykład w sałatkach.

Składniki:

cykoria biała i czerwona ( oderwać liście i umyć)

garść orzechów włoskich (uprażyć na patelni)

ser pleśniowy

szczypiorek posiekany

Sos:

łyżeczka ostrej musztardy

2 łyżki octu jabłkowego

3 łyżki oliwy

sól, pieprz

Wszystkie składniki do sosu dokładnie wymieszać! Na koniec wlewamy oliwę.

Liście cykorii rozłożyć na półmisku, posypać orzechami, szczypiorkiem i pokruszonym serem. Polać sosem musztardowym. Posolić i popieprzyć do smaku.

Do sałatki można dodać kawałki jabłka lub gruszki skropione sokiem z cytryny oraz listki rukoli.

Idealnie pasuje ta sałatka do tostów francuskich z awokado i szynką prosciutto pokrojoną na kawałki i podsmażoną na patelni razem z tostem. Muszę przyznać, że bardzo mi smakowało :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Tarta, Quiche z cukinią

Poniedziałek, 17 Marzec 2014

Tarta, Quiche z cukinią
Tarta, Quiche z cukinią Tarta, Quiche z cukinią

Tarta i Quiche!

Jaka jest różnica między nimi? Fachowo Quiche - to rodzaj tarty, do której używamy masy jajeczno - śmietanowej. A więc okazuje się, że częściej robię quiche niż tartę :)

Jeżeli nie mam pomysłu na wyjątkowe danie, zawsze sprawdza się tarta lub quiche. To fantastyczny pomysł na szybkie a jakże eleganckie danie :)

Dzisiaj również podam przepis na QUICHE z cukinią.

Składniki:

na ciasto:

250 g mąki pszennej tortowej

150 g masła schłodzonego

1 jajko

1/2 łyżeczki soli

farsz:

3 cukinie starte na tarce

1 cebula

1 ząbek czosnku

natka pietruszki lub koperek

sól, pieprz

1 łyżka soku z cytryny

250 - 300 ml śmietanki kwaśnej lub kremówki

3 jajka

1 opakowanie serka ricotta

Spód:

Przesiewamy mąkę z solą, dodajemy pokrojone w kostkę masło i rozcieramy palcami lub mikserem, aby powstały drobne okruchy ciasta. Dodajemy jajko i łączymy składniki w kulę. Schładzamy w lodówce przez około 1 godzinę.

Tortownicę smarujemy masłem, rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni.

Wyciągamy ciasto z lodówki i wałkujemy na placek, aby wyłożyć nim tortownicę ( brzegi i spód ). Nakłuwamy spód ciasta widelcem i z powrotem wkładamy do lodówki na czas, aż piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę.

Ciasto przykrywamy folią aluminiową, obciążamy np. fasolą i wkładamy do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię, zmiejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy około 10-15 minut na złoty kolor.

farsz:

Smażymy na patelni cebulę oraz rozgnieciony czosnek, uważać aby czosnek się nie przypalił ! Dodajemy cukinię, mieszamy wszystkie składniki i smażymy do momentu, aż cukinia będzie al dente. ( wyczuwalna w trakcie konsumpcji ) Przyprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Do dużej miski wlać roztrzepane jajka, śmietankę oraz serek. Wymieszać wszystkie składniki i doprawić solą i pieprzem.

Na podpieczony spód ciasta wyłożyć gotowy farsz z cukinią, zalać masą jajeczną i z powrotem włożyć do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut, aż masa będzie zastygnięta i lekko zarumieniona.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zapiekanka Ryżowa

Sobota, 15 Marzec 2014

Zapiekanka Ryżowa
Zapiekanka Ryżowa Zapiekanka Ryżowa


Szybka zapiekanka ryżowa!

Składniki:

2 woreczki ryżu długoziarnistego, ugotowany według przepisu na opakowaniu

1 starta cukinia

2 garście suszonych pomidorów, pokrojone w paseczki

1 cebula pokrojona w kostkę

1/4 szklanki wina białego

1 kulka mozzarelli, poszarpana palcami

2 łyżki oleju

sół, pieprz

świeży tymianek

liście świeżej bazylii

Cebulę podsmażamy na patelni przez kilka minut, dodajemy startą cukinię i tymianek. Wszystko razem smażymy przez następne kilka minut, następnie dodajemy suszone pomidory. Mieszając smażymy około 3 minut, po tym czasie dodajemy ryż i podlewamy winem. Mieszamy wszystko razem i czekamy aż wino wyparuje. Gotowy ryż przyprawiamy do smaku i przekładamy do naczynia żaroodpornego, na wierzch układamy mozzarellę oraz kilka liści świeżej bazylii. Przykrywamy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni. Pieczemy około 35 minut.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Crème Brûlée

Czwartek, 13 Marzec 2014

Crème Brûlée
Crème Brûlée Crème Brûlée

 

Crème brûlée (krem brulee) - deser przygotowany na bazie kremu z jaj, śmietany i cukru, uwieńczony warstwą skarmelizowanego cukru. Podawany schłodzony, aromat nadaje dodawana zwykle wanilia.

W sobotę robiłam kilka deserów, przede wszystkim zależało mi, aby był tort bezowy, który zazwyczaj wszyscy uwielbiają. Wiadomo, że robiąc bezę używamy do niej tylko białka, czyli żółtka zostają. Dlatego, aby je zużyć jak najszybciej zrobiłam następny deser, którym był Krem Brulee.

Składniki:

1/2 litra kremówki 30%

6 żółtek

1/3 szklanka białego cukru

kilka łyżek brązowego cukru

laska wanilii

W rondelku na małym ogniu powoli zagotować śmietankę z przekrojoną na pół laską wanilii, z której można wyskrobać ziarenka. Gdy zacznie wrzeć, odstawić i lekko wystudzić. Wyjąć laskę wanilii. Żółtka utrzeć z białym cukrem i powoli wlać do nich ciepłą śmietanę. Przygotować naczynie, w którym będziemy podawać deser ( mogą być pojedyncze foremki). Wlać do nich krem przez sitko, wstawić w kąpieli wodnej do piekarnika, nagrzanego do 160 stopni na 30-40 minut. 

Wystudzić i przed podaniem posypać cukrem brązowym, który karmelizujemy za pomocą palnika. Z cukru powinna utworzyć się apetyczna skorupka.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sernik z konfiturą pomarańczową

Wtorek, 11 Marzec 2014

Sernik z konfiturą pomarańczową
Sernik z konfiturą pomarańczową Sernik z konfiturą pomarańczową

Na sobotę 08.03. dla moich gości, przygotowałam 3 desery:

-Tort bezowy z malinami, który przepis już znacie :)

- Krem brulee z truskawkami, przepis podam niebawem :)

oraz Sernik polany ciepłą konfiturą z pomarańczy i imbiru.

Oto przepis na ten oto sernik.

Składniki:

600 g twarogu, trzykrotnie mielony

300 ml śmietanki kremówki

150 ml jogurtu naturalnego

210 g jasnego cukru trzcinowego

9 jajek

2 laski wanilii

6 łyżek soku z cytryny

100 g mąki pszennej tortowej

50 g mąki ziemniaczanej

masło do posmarowania tortownicy

konfitura pomarańczowa z imbirem

Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki co najmniej na pół godziny przed rozpoczęciem pracy!

Twaróg podgrzewamy na parze, stale mieszając, tak długo, aż po dotknięciu palcem poczujemy przyjemne ciepło. Dodajemy śmietankę i jogurt, mieszamy. Wsypujemy połowę cukru, dodajemy żółtka, ziarenka wanilii oraz sok z cytryny. Ucieramy, aż powstanie puszysta, jednolita masa. Łączymy oba rodzaje mąki i przesiewamy do masy serowej, delikatnie mieszamy. Białka ubijamy z resztą cukru na sztywną pianę. Dodajemy do masy porcjami, mieszając delikatnie za kazdym razem.

Na dno tortownicy kładziemy papier do pieczenia i smarujemy masłem. Wypełniamy tortownicę masą, uderzyć lekko dnem, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Owinąć tortownicę z zewnątrz folią aluminiową kilka razy, chodzi o to, aby ją uszczelnić. Wkładamy tortownicę do głębokiej blaszki, wlewamy gorącej wody do niej tyle, aby sięgała mniej więcej do 1 cm wysokości tortownicy.

Piec 35-40 minut w 160 stopniach, po tym czasie obniżamy temperaturę do 110 stopni i pieczemy około 15 minut. Nakłuwamy sernik wykałaczką - jeśli jest sucha, wyłączamy piekarnik i po 10 minutach wyjmujemy. Po ostygnięciu najlepiej włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę.

Podajemy polany z gorącą konfiturą!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Imieniny, Urodziny Betty

Niedziela, 09 Marzec 2014

Imieniny, Urodziny Betty
Imieniny, Urodziny Betty Imieniny, Urodziny Betty

W sobotę miałam imieniny i urodziny :) Spędziłam ten dzień w gronie najbliższych. Dziękuję wszystkim, że przyszliście, że się ze mną dobrze bawiliście i dzięki Wam naładowałam baterie :) Dziękuję za cudowne prezenty!

Dziękuję za piękne życzenia wszystkim, którzy pamiętali o mnie w tym szczególnie ważnym dniu dla mnie! :)

Całuski dla Was :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasto Bananowe

Czwartek, 06 Marzec 2014

Ciasto Bananowe
Ciasto Bananowe Ciasto Bananowe

Zawsze uwielbiałam banany i dlatego często zastanawiam się w jakiej postaci mogę je użyć? :)

Dzisiaj będzie ciasto bananowe.

Składniki:

200 g masła

400 g dojrzałych bananów

250 ml jogurtu naturalnego

200 g mąki pszennej

1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

50 g kakao

szczypta soli

1 łyżeczka cynamonu

200 g cukru pudru

3 duże jaja

100 g drobno posiekanej czekolady

Wysmarować masłem formę na babkę z kominem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Wyjąć masło z lodówki, pokroić na kawałki. Obrane banany zmiksować blenderem razem z jogurtem naturalnym. (zrobić koktajl bananowy)

Do miski przesiać mąkę razem z kakao i sodą. Dodać sól, cynamon i wymieszać. Ubić masło razem z cukrem pudrem na puszysty krem, następnie dodawać po jednym jajku cały czas ubijając na wysokich obrotach miksera. Dodać mieszankę mąki wraz z dodatkami i dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Dodać masę bananowo-jogurtową, a na koniec dodać czekoladę do środka. Wszystko mieszamy razem i wylewamy do formy.

Piec przez około 55 minut. Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.



więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pancake

Wtorek, 04 Marzec 2014

Pancake
Pancake Pancake

Dzisiaj w Wielkiej Brytanii obchodzą Pancake Day, ostatni dzień karnawału. Pancake jest idealnym pomysłem na śniadanie lub na deser. Ja dzisiaj z wielką przyjemnością zjadłam je na drugie śniadanie wraz z moją znajomą, która mnie odwiedziła po bardzo długiej przerwie :)

Składniki:


200 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 jajko

300 ml mleka

1 łyżka cukru pudru

40 g roztopionego masła

Przesiać mąkę do miski, dodać proszek do pieczenia, szczyptę soli i cukier puder. Mieszając trzepaczką, dodać jajko, mleko i na koniec masło. Odstawić na kilka minut, aby składniki się połączyły.

Rozgrzać patelnię wysmarowaną olejem lub masłem, kłaść porcje placuszków i smażyć z każdej strony około 2 minut. Gotowe przekładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Podawać z owocami, sosem klonowym lub miodem.

Smacznego!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zupa z soczewicą

Niedziela, 02 Marzec 2014

Zupa z soczewicą
Zupa z soczewicą Zupa z soczewicą

Soczewica kiedyś uchodziła za potrawę ubogich. W kuchni żydowskiej przygotowana z pszenicą służyła za danie pokutne. W Polsce kiedyś używana jako roślina pastewna, na długo zapomniana. Dzisiaj uwielbiają ją wegetarianie, w których dietach zastępuje mięso.

Zawiera dużo białka. Poleca się ją także sportowcom i pracownikom fizycznym. Zawiera kwas foliowy, skrobię, wapń, fosfor oraz żelazo.

Soczewica ma bardzo niski indeks glikemiczny i z powodzeniem może być stosowana podczas diet.

Zupa z soczeiwcą:

Składniki:

bulion warzywny lub mięsny (kto jak woli)

ja użyłam kości ze schabu dzika

3 ziela angielskie, 2 listki laurowe, 5 ziaren pieprzu

włoszczyzna

cebula podpalona na gazie lub palnikiem, tak aby była z wierzchu czarna

natka pietruszki 5 gałazek

600 g ziemniaków

200 g czerwonej soczewicy

150 ml przecieru pomidorowego

łyżeczka suszonego majeranku

1/2 łyżeczki kolendry

łyżeczka oregano

1/2 łyżeczki kminu

kilka łodyżek tymianku

Kość z mięsa umyć dokładnie, włożyć do garnka i zalać zimną wodą. Zagotować, zszumować, następnie zmiejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 1 godziny.

Dodać ziele angielskie, liście laurowe i ziarna pieprzu. Włoszczyznę obrać, umyć. Połowę jednej marchewki odłożyć i zetrzeć ją na tarce. Resztę warzyw w całości dodać do zupy. Dodać opaloną cebulę i kilka gałązek natki pietruszki.

Zupę gotować na bardzo małym ogniu przez około 1,5-2 godziny. Po tym czasie dodać obrane ziemniaki do zupy oraz startą marchewkę. Soczewicę opłukać 3 razy pod zimną wodą i dodać do zupy. Dodać również wszystkie zioła i gotować około 25 minut na bardzo małym ogniu. Następnie dodać przecier pomidorowy i gotować jeszcze 10 minut. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z kleksem gęstej śmietany, ja podaję z jogurtem naturalnym.






więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pączki

Piątek, 28 Luty 2014

Pączki
Pączki Pączki

W taki dzień jak Tłusty Czwartek wypada zjeść pączka, nawet jeżeli wiemy ile ma on kalorii?

A ma on w zależności od obróbki cieplnej, nadzienia i dodatków od 250-400 kalorii.

Przesąd mówi, że kto nie zje ani jednego pączka tego dnia, temu nie będzie się wiodło dobrze :) No cóż, siła wyższa... na pączka musimy się dzisiaj skusić.

Po śniadaniu zjadłam pączka tradycyjnego, z lukrem z powidłami z różą. Był on kupiony w cukierni T.Deker. Był smaczny, aczkolwiek jak dla mnie zbyt słodki. Dlatego chcę sama zrobić trochę mniej kaloryczne Pączki Pieczone w piekarniku. Dzięki temu, że są pieczone i bez lukru, tylko lekko posypane cukrem pudrem, mają o 1/3 mniej kalorii :)

Składniki:

100 ml ciepłego mleka

50 g świeżych drożdży

370 g mąki pszennej ( najlepiej takiej do ciast drożdżowych)

50 g cukru

szczypta soli

3 jajka

170 g masła

Przygotować zaczyn z drożdży: drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut, aby wyrosły.

Do dużej misy przesiać mąkę, dodać sól, cukier i wymieszać. Dodać rozczyn z drożdży i wymieszać łyżką. Pojedyńczo dodawać jajka, mieszając cały czas. Jeżeli mieszamy mikserem to około 10 minut, ręcznie 15 minut. Miksować na prędkości numer 4. Po tym czasie dodać masło i mieszać następne 10 minut, aby ciasto stało się elastyczne, błyszczące, które będzie się odklejało od ręki. Ciasto zostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Ciasto wyjąć z misy, uderzyć o blat stołu posypany mąką, zrobić kulę i rozpłaszczyć rękoma( dłońmi) na placek o grubości około 1 cm. Wycinać kółka o średnicy około 8 cm, na środek kłaść 1 pełną łyżeczkę ulubionej konfitury ( najlepiej z własnej roboty). Sklejać brzegi jak pierogi, potem zebrać łączenie w jednym miejscu, delikatnie uformować kulkę i ułożyć na blachę z papierem do pieczenia, złączeniem na dół. Pamiętając o odstępach, ponieważ pączek jeszcze urośnie. Zrobić tyle pączków, aż do wykorzystania całego ciasta. Mi wyszło 19 pączków. Gotowe pączki odstawiamy do wyrośnięcia na pół godziny.

Nagrzewamy piekarnik (góra i dół) na 180 stopni.Wierzch pączków smarujemy roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika na około 15 minut.

Wyciągamy z piekarnika, posypujemy cukrem pudrem lub np. lukrem pomarańczowym.

Moje pączki zdecydowanie są mniej słodkie i mniej kaloryczne-czuć to :) Bardziej przypominają bułeczki i można zjeść od razu dwa lub więcej :)



więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Tarta Cebulowa

Środa, 26 Luty 2014

Tarta Cebulowa
Tarta Cebulowa Tarta Cebulowa

Tarta składa się z kruchego ciasta i nadzienia. Tartę można zrobić z każdym produktem i na pewno będzie to danie bardzo smaczne. Jak nie wiecie co zrobić na lunch. Proponuję przygotować tartę!

Tarta Cebulowa

Składniki:

na ciasto kruche:

250 g mąki pszennej

125 g masła chłodnego

2 żółtka

szczypta soli

na farsz:

500-600 g cebuli pokrojonej w cienkie plasterki

ser np. cheddar, może być parmezan lub inny dość twardy, aby można go było zetrzeć na tarce na dużych oczkach

250 ml śmietany 18 %

jajko

łyżeczka gałki muszkatałowej

sól,pieprz

oliwa, łyżeczka masła

Składniki na ciasto zagnieść tak, aby masło połączyło się z mąką, pamiętając, aby nie trwało to zbyt długo. Uformować kulkę z ciasta i włożyć do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie wyjąć ciasto, rozwałkować i przełożyć na wysmarowaną formę do tart. Nakłuć widelcem, aby podczas pieczenia nie podniosła się i znowu włożyć do lodówki na około 20-30 minut. Po tym czasie wyjmujemy formę z lodówki, przykrywamy folią aluminiową, obciążamy np. fasolą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 15 minut. Po tym czasie ściągamy folię i pieczemy następne 10-13 minut, aż się lekko ciasto zarumieni.

Przygotowujemy farsz:

Rozgrzewamy oliwę z masłem na patelni, wkładamy cebulę i podsmażamy tak długo, aż cebula będzie miękka i złota. Solimy do smaku. Gotową cebulę przekładamy na podpieczony spód i równomiernie układamy. Cebulę posypujemy serem. Śmietanę, jajka mieszamy razem, aby składniki się połączyły, przyprawiamy gałką muszkatałową i zalewamy na cebulę. Można posypać posiekaną natką pietruszki. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy około 15 minut, do momentu aż się góra zarumieni.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sałatka z prosciutto

Poniedziałek, 24 Luty 2014

Sałatka z prosciutto
Sałatka z prosciutto Sałatka z prosciutto

Jak widzę słońce za oknem, mam ochotę na coś lekkiego do zjedzenia. Znowu proponuję sałatkę, tym razem z rukolą i prosciutto. Wykonałam ją identycznie tak samo jak wcześniej sałatkę z łososiem i jajkami, tylko wymieniłam na inne produkty.

Aha, muszę się pochwalić, że dałam radę jechać 3 godziny maratonu i szczerze mówiąc jestem z siebie dumna :)

Oprócz tego, że boli mnie lewe kolano, samopoczucie jest cudowne. Energia, klimat jaki panował w Calypso

http://www.calypso.com.pl/club/calypso-sopot podczas jazdy naładował moje baterie i mam nadzieję, że wystarczą na dłuższy czas :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sałatka z łososiem i jajkami ugotowanymi na twardo

Sobota, 22 Luty 2014

Sałatka z łososiem i jajkami ugotowanymi na twardo
Sałatka z łososiem i jajkami ugotowanymi na twardo Sałatka z łososiem i jajkami ugotowanymi na twardo

Dzisiaj wieczorem będę uczestniczyć w maratonie spiningu. Będziemy jechać w sumie 3 godziny. Nie ukrywam, że trochę się obawiam, czy dam radę, ponieważ ostatni tydzień chorowałam :(

Wszyscy wiemy, że bardzo ważny jest posiłek przed dużym wysiłkiem. Rodzaj pożywienia powinien skutecznie wpłynąć na naszą wydolność i wytrzymałość podczas ćwiczeń. Postanowiłam dzień zacząć od sałatki z łososiem i jajkami ugotowanymi na twardo.

Jajka to cenne źródło białka, które jest najwyższej jakości. Obfitują w witaminy A, D oraz z grupy B (B2). Dostarczają także pewnych ilości siarki, potasu, fosforu, magnezu, chloru i miedzi. Żółtko to bogate źródło żelaza, cynku oraz lecytyny. Jedna trzecia jego masy to tłuszcz- przeważają w nim jednak dobre nienasycone kwasy tłuszczowe.

Pamiętajmy, aby nie gotować zbyt długo jajek, ponieważ długie gotowanie powoduje utratę cennych składnikow.

Sałatka:

Składniki:

roszponka

łosoś wędzony poszarpany na mniejsze kawałki

jajka ugotowane na twardo i pokrojone na cztery części

pomidor pokrojony w dużą kostkę

sól morska, pieprz świeżo zmielony

oliwa ( ja miałam grecką)

ocet balsamiczny

Układamy na talerz roszponkę, wcześniej umytą i wysuszoną. Następnie wkładamy resztę skladników. Solimy, pieprzymy, polewamy oliwą, jeżeli lubicie to również octem balsamicznym.

Życzę smacznego!

Mam nadzieję, że zaliczę maraton i będę zadowolona z siebie :)

więcej »»»
Komentarze [11] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Olej Rydzowy (GTS)

Czwartek, 20 Luty 2014

Olej Rydzowy (GTS)
Olej Rydzowy (GTS) Olej Rydzowy (GTS)

Olej Rydzowy inaczej Olej z Lnianki. Posiada wysoką zawartość omega 3 oraz naturalne antyutleniacze. Obniża poziom złego cholesterolu. Jest bogatym źródłem witamin A, B i E. Badania kliniczne dowiodły, że u pacjentów przyjmujących olej rydzowy, poziom cholesterolu w ciągu 2 tygodni spadł o 12%.

Olej z nasion lnianki-rydzu, który użyłam, jest tłoczony na zimno. Posiada jasnożółtą barwę i charakterystyczny smak i zapach. Zawiera 90% kwasów nienasyconych, są to kwasy bardzo korzystne dla diety i zdrowia człowieka.

Ten, o którym mówię ma przyznany europejski znak : Gwarantowana Tradycyjna Specjalność (GTS). Jest on przyznawany produktom, które wytwarzane są z tradycyjnych surowców, według tradycyjnej receptury lub tradycyjnymi metodami. Nazwa takiego produktu odnosi się do jego specyficznego charakteru lub jest tradycyjnie stosowana dla tego produktu.http://www.trzyznakismaku.pl

Olej rydzowy jest idealny do sałatek, do potraw z ryb. Pamiętajmy, aby używać go tylko na zimno!

Śledzie z suszonymi śliwkami i orzechami.

Składniki:

7 płatów śledzi solonych ( włożyć je na noc do mleka)

duża garść suszonych śliwek ( pokroić na paseczki)

duża garść orzechów włoskich ( zrumienić na suchej patelni i połamać na mniejsze kawałki)

1 mała cebula (pokrojona w drobną kosteczke)

2 łyżeczki tymianku ( może być suszony)

sól, pieprz

olej rydzowy (jeżeli nie macie takiego oleju, możecie zastąpić go innym, tylko tłoczonym na zimno)

Wyciągnąć śledzie z mleka, opłukać pod zimną wodą, wysuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na kawałki około 2 cm. Wszystkie składniki włożyć do miski, przyprawić, na koniec polać olejem rydzowym i delikatnie wymieszać.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Jogurt z owocami

Wtorek, 18 Luty 2014

Jogurt z owocami
Jogurt z owocami Jogurt z owocami

Ciągle słyszymy i czytamy, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia. Też tak uważam i dlatego staram się, aby po przebudzeniu, nie dłużej niż po godzinie zjeść pierwszy posiłek, którym jest Śniadanie.

Moim ulubionym produktem na śniadanie jest jogurt naturalny. Dlaczego warto go jeść? Powodów jest kilka. Zawartość wapnia jest wyższa niż w mleku. Wapń wpływa na prawidłowy wzrost i rozwój kości u dzieci, u dorosłych pomaga utrzymać zdrowe kości. Zapobiega osteoporozie! Wapń jest ważny przy prawidłowej pracy mięśni i serca, krzepliwość krwi oraz wspiera prawidłowe funkcjonowanie enzymów trawiennych. Niedobór wapnia może sprawić, że poczujemy się osłabieni i zmęczeni.

Jogurt to także źródło dobrze przyswajalnego białka. Jest bogate w aminokwas lizynę, dlatego doskonale uzupełnia niedobory tego aminokwasu w białkach produktów zbożowych np. w pieczywie, płatkach. Białko pomaga budować i regenerować mięśnie.

Jogurty ze względu na cenne właściwości żywieniowe powinny zagościć w diecie każdej osoby! Mogą stanowić podstawę posiłku, deseru lub bazę do przygotowania pysznego dania.

Najcześciej wykorzystuję mój ulubiony jogurt naturalny do przygotowania koktajli, jak również w czystej postaci podany z owocami i miodem. Ostatnio, dodałam do jogurtu trochę lekko roztopionych lodów czekoladowych, które trzeba było zjeść, aby się nie zmarnowały i muszę przyznać, że smakowało wyśmienicie :)

Jeśli chodzi o koktajle owocowe, teraz uwielbiam koktajl z mango i bananem. Niestety mam często problem, aby kupić świeże, dobre, dojrzałe, słodkie mango. Możemy wtedy zastąpić go, kupując mango z puszki. Kupiłam takie mango w Lidlu, podczas tygodnia azjatyckiego i naprawdę jest bardzo smaczne. Możemy dodać do koktajlu wraz z małą ilością syropu, w którym się znajduje.

więcej »»»
Komentarze [11] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Wątróbka z sarny

Niedziela, 16 Luty 2014

Wątróbka z sarny
Wątróbka z sarny Wątróbka z sarny

Ostatnio miałam okazję zrobić i posmakować wątróbkę z sarny.Dostałam ją od taty, który jest myśliwym i czasami raczy mnie dostawą różnych smakołyków. Muszę przyznać, że wyglądała, jak również smakowała pysznie. Jest zdecydowanie większa, bardziej jędrna i ma bardziej delikatny smak. Wygląda trochę jak pianka :)

Wszyscy wiemy, że wątróbka ma szkodliwy dla nas cholesterol, dlatego też nie powinna często gościć w naszym menu, ale też trzeba wiedzieć, że dostarcza wielu składników mineralnych, przede wszystkim znacznych ilości dobrze przyswajalnego żelaza, cynku i miedzi. Jest także znakomitym źródłem witamin A,D, B2, B12 oraz kwasu foliowego.

Przygotowałam ją w sposób tradycyjny, z cebulką i z jabłkiem. Na koniec dodałam trochę octu balsamicznego.

Pamiętaj, aby solić i pieprzyć wątróbkę już po usmażeniu! Nie smażyć zbyt długo, aby nie była twarda i gumowa, musi być różowa w środku.

Adaś objadał się nią i twierdził, że takiej smacznej wątróbki to on jeszcze nigdy wcześniej nie jadł. Fakt, wątróbkę z sarny jadł wtedy pierwszy raz :) Jeżeli lubicie wątróbkę to proszę spróbujcie koniecznie wątróbkę z sarny, będziecie wiedzieli o czym piszę :)

Do wątróbki podałam Adasiowi kieliszek miodu pitnego "Staropolski trójniak", który posiada Gwarantowaną Tradycyjną Specjalność (GTS), jest to europejski znak przyznawany produktom, które wytwarzane są z tradycyjnych surowców, według tradycyjnej receptury lub tradycyjnymi metodami. Nazwa takiego produktu odnosi się do jego specyficznego charakteru lub tradycyjnie stosowana dla tego produktu.http://www.trzyznakismaku.pl

Zestaw był idealny, miód pitny i wątróbka z sarny podana na grzance z chleba orkiszowego ( własny wyrób) to naprawdę " Niebo w gębie" :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Walentynki

Piątek, 14 Luty 2014

Walentynki
Walentynki Walentynki

Dzisiaj są Walentynki. Mam nadzieję, że spędzicie ten dzień wspaniale, w gronie swoich ukochanych osób.

Życzę Wam miłości wspólnej do jedzenia!

Dzisiaj możemy sobie pozwolić na trochę rozpusty, trochę słodkości nie zaszkodzi :) Degustujcie ciasta, ciasteczka i wszystko na co macie dzisiaj ochotę :)

Życzę smacznego dnia!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Qlik

Środa, 12 Luty 2014

Ryba Miętus

Poniedziałek, 10 Luty 2014

Ryba Miętus
Ryba Miętus Ryba Miętus

Ryba Miętus - jest to ryba o odmiennych upodobaniach niż większość gatunków słodkowodnych. Ożywia się w chlodnej wodzie, a najlepiej czuje się w lodowatej. W okresie upałów, gdy temperatura wody sięga 20 stopni C, miętus nie żeruje, nie pływa, leży nieruchomo, w ciemnych kryjówkach na dnie. Gdy temperatura spada poniżej 7 stopni, intensywnie żeruje, kiedy szykuje się do tarła, które odbywa się na przełomie grudnia i stycznia. Pokarm pobiera wyłącznie nocą. Miętus to ryba chłodu i nocy. Należy do rodziny dorszowatych, ma białe mięso, prawie bez ości.

Muszę przyznać, że jest jedną z moich ulubionych gatunków ryb. Mięso jest chude i bardzo smaczne. Można ją smażyć, gotować, grillować.

Ja ugotowałam Miętusa na parze i podałam go z risotto z pęczaku.

Składniki:

ryba miętus, pokroić na porcje, posolić, popieprzyć

kasza pęczak, ugotować według przepisu na opakowaniu

Sos pomidorowy:

pomidory z puszki

ząbek czosnku pokrojony na plasterki

cebula pokrojona w kosteczkę

serek mascarpone

Rozgrzać patelnię, wlać łyżkę oliwy, wrzucić cebulę i czosnek. Smażyć przez około 4 minuty, następnie wrzucić pomidory i smażyć 5 minut. Po tym czasie zmiejszyć ogień, wrzucić szczyptę cukru do sosu, soli, pieprzu i dusić wszystko razem około 10 minut. Na koniec dodajemy serek mascarpone, mieszamy i wrzucamy wcześniej ugotowaną kaszę pęczak.

10 minut przed końcem, gotujemy rybę na parze około 7-9 minut. Do ryby przygotowałam koper włoski, pokrojony w piórka i podsmażony na maśle.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pasztet z fasoli wrzawskiej

Piątek, 07 Luty 2014

Pasztet z fasoli wrzawskiej
Pasztet z fasoli wrzawskiej Pasztet z fasoli wrzawskiej

Fasola wrzawska, jak już wspominałam posiada Chronioną Nazwę Pochodzenia (ChNP)http://www.trzyznakismaku.pl

Charakteryzuje się przede wszystkim wielkością nasion. Nasiona tej fasoli, są największe z uprawianych w kraju i za granicą. Uprawiana jest w dorzeczu Sanu i Wisły, w okolicach Sandomierza. Nazwa pochodzi od wsi Wrzawy.

Nasiona są duże, nerkowate i lekko spłaszczone o słodkawym smaku i delikatnej konsystencji. Fasola wrzawska ma cieńszą skórkę, dzięki temu pochłania więcej wody i gotuje się ją około 10 minut krócej niż inne odmiany wielokwiatowe pochodzące z innych miejsc.

Dlaczego warto jeść fasolę?

Wartość energetyczna w100g: 328,00 kcal Białko w100g: 29,50 g Węglowodany w100g: 50,00 g Tłuszcz w100g: 1,30 g

Podawałam już przepis z fasolą i kapustą w postaci bigosu, jak również w postaci tarty.

Dzisiaj podaję przepis na pasztet z fasoli.

Składniki:

2 szklanki fasoli, namoczonej w zimnej wodzie na noc

1 duża marchewka, starta na dużych oczkach

2 cebule pokrojone w kosteczkę

2 jajka

1/2 szklanki oleju np.rzepakowy

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka majeranku

sól, pieprz

pół łyżeczki gałki muszkatałowej

kawałek ostrej papryczki pirii

2 sztuki ziela angielskiego

liść laurowy

Ugotować fasolę wraz z listkiem laurowym i zielem angielskim do miękkości. Zmielić lub zmiksować i dodać do tego cebulę oraz marchewkę. Dodajemy resztę składników i wszystko mieszamy. Jeżeli jest za rzadka masa, możemy dodać trochę bułki tartej. Wyłożyć papierem do pieczenia formę prostokątną, wypełnić ją masą i piec w piekarniku około 60 minut w temperaturze. Jeżeli będziemy chcieli jeść pasztet jeszcze gorący, będzie się rozpadał, ale jeżeli pozwolimy mu wystygnąć, będziemy mogli go kroić w grubsze plastry.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Tarta z Kapustą Kiszoną

Środa, 05 Luty 2014

Tarta z Kapustą Kiszoną
Tarta z Kapustą Kiszoną Tarta z Kapustą Kiszoną

W sezonie jesienno-zimowym jest zwiększona chorowalność na grypę i przeziębienia. Warto wzmocnić nasz organizm!

Dlatego proponuję włączyć w nasze menu Kapustę Kiszoną.

Kapusta oprócz niskiej wartości energetycznej, bogata jest w witaminu C,E, witaminy z grupy B oraz beta karoten. Zawarte w kapuście sole mineralne (wapń, żelazo, potas, magnez), a przede wszystkim siarka, wpływają pozytywnie na stan skóry, włosów i paznokci. Inne skladniki kapusty to naturalne przeciwutleniacze, które rozkladają cukry w kwas mlekowy.

Można przygotować znaną dla wszystkich surówkę z kapusty kiszonej, ale dla tych, którzy poszukują czegoś innego, proponuję tartę z kapustą kiszoną.

Składniki:

500 g kapusty kiszonej

1/2 łyżeczki kminku

1 cebula

1/2 szklanki białego wina

1/2 szklanki żurawiny suszonej

5 łyżki oliwy

3 łyżki masła

200 g grzybków suszonych (namoczyć w wodzie na minimum 1 godzinę)

2 ząbki czosnku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

składniki na ciasto kruche:

250 g mąki pszennej

szczypta soli

150 g zimnego masła

1 jajko

garść suszonych śliwek

Kapustę opłukać pod bieżącą zimną wodą, odcisnąć. W garnku rozgrzać 3 łyżki oliwy i 2 łyżki masła, dodać kminek i pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić ją około 8 minut. Dodać kapustę, wino, doprawić solą i pieprzem, zagotować. Przykryć garnek i gotować na małym ogniu przez 1/2 godziny, od czasu do czasu zamieszać, jeżeli trzeba dodać kilka łyżek wody. Na 5 minut przed końcem dodać żurawinę.

Na patelni podgrzać oliwę z czosnkiem, zarumienić i dodać pokrojone na kawałki grzyby, doprawić solą i pieprzem i smażyć przez około 3 minuty. Na koniec dodać masło i dusić jeszcze przez pół minuty. Na koniec wymieszać z natką pietruszki i połączyć z kapustą kiszoną. Wszystko razem dokladnie wymieszać i dusić jeszcze przez 40 minut.

Przygotuj ciasto kruche:

Mąkę przesiać na stolnicę, usypując wzgórek, zrobić wgłębienie, dodać masło pokrojone w kosteczkę, sól oraz wbić jajko. Zagarniać palcami mąkę do środka, rozcierając ją z masłem. Szybko połączyć składniki w kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę. Formę na tartę posmarować masłem.

Wyjmij ciasto z lodówki, odkryj 1/3 ciasta i włóż je z powrotem do lodówki. Resztę ciasta rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy na placek o średnicy większej niż średnica formy. Ciastem wyłożyć dno i boki formy. Spód podziurkować widelcem, wstawić do lodówki na pół godziny.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Formę z ciastem okryć folią aluminiową. Na folię wysypać suchą fasolę, rozprowadzić równomiernie po całej powierzchni tarty. Piec przez 15 minut, następnie usunąć folię i piec przez kolejne 13 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika, piekarnik zmiejszyć do 180 stopni.

Na podpieczony spód wyłożyć nadzienie. Z odłożonego ciasta(1/3) zrobić paseczki i ułożyć je na wierzchu tarty, paseczki posmarować jajkiem roztrzepanym. Śliwki suszone ułożyć na wierzch i wstawić do piekarnika na 25 minut aż się lekko zarumieni.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Produkty Chronione Nazwą Pochodzenia (ChNP)

Poniedziałek, 03 Luty 2014

Produkty Chronione Nazwą Pochodzenia (ChNP)
Produkty Chronione Nazwą Pochodzenia (ChNP) Produkty Chronione Nazwą Pochodzenia (ChNP)

Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP)

Jak pewnie zauważyliście, ostatnio mówię dużo o produktach, którym przyznano przynajmniej jeden z trzech znaków smaku. Dlaczego? Ponieważ są to produkty najwyższej jakości, które warto kupować.

Dzisiaj skupiam się przede wszystkim na: Podkarpacki miód Spadziowy ze spadzi iglastej oraz konfitura z wiśni zkardamonem. Oba produkty otrzymały europejski znak ChNP - Europejski znak przyznawany wyjątkowej jakości produktom regionalnym, których wszystkie surowce pochodzą z określonych obszaru geograficznego oraz wszystkie fazy wytwarzania mają miejsce na tym obszarze. Nazwa i wyjątkowa jakość produktu są ściśle związane z miejscem pochodzenia.http://www.trzyznakismaku.pl

Wczoraj przygotowałam brioszkę na deser, która była idealna do moich ulubionych smarowideł, mam na myśli miód spadziowy, konfiturę wiśniową,podałam również miód rzepakowy.

Nie podaję przepisu na brioche, ponieważ już jest na moim blogu, wystarczy tylko wpisać nazwę brioche i nacisnąć szukaj :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Fasola wrzawska (ChNP)

Sobota, 01 Luty 2014

Fasola wrzawska (ChNP)
Fasola wrzawska (ChNP) Fasola wrzawska (ChNP)

Dzisiaj podaję przepis na fasolę z kapustą. Fasola wrzawska jest następnym produktem oznaczonym znakiem smaku: Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP)

Europejski znak przyznawany wyjątkowej jakości produktom regionalnym, których wszystkie surowce pochodzą z określonego obszaru geograficznego oraz wszystkie fazy wytwarzania mają miejsce na tym obszarze. Nazwa i wyjątkowa jakość produktu są ściśle związane z miejscem pochodzenia.

Więcej można poczytać na stronie:http://www.trzyznakismaku.pl

Składniki:

500 g fasola wrzawska lub inna fasola jaś, namoczona na całą noc

750 g kapusty kiszonej, opłukać pod bierzącą zimną wodą

200 g suszonych grzybków, namoczyć na minimum 1 godzinę

przyprawy: 2 łyżki jasnego soso sojowego, 1 łyżka ciemnego sosu sojowego, 3 ziarna jałowca, 2 ziela angielskie, liść laurowy, łyżeczka kminku, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

2 cebule pokrojone w kostkę

2 łyżki oleju lub oliwy

1/2 szklanki wiśniówki

kawałek papryczki chili

150 g suszonych śliwek ( pokroić w paski i namoczyć w wiśniówce)

1 jabłko zetrzeć na tarce

50 g suszonych pomidorow pociętych na paseczki

Kapustę włożyć do garnka, wlać tyle wody, aby była zanurzona. Dodać przyprawy, wymieszać i gotować przez 10 minut. Cebulę zeszklić na oleju przez około 8 minut, dodać do kapusty, wymieszać, przykryć i gotować przez 1/2 godziny.

Odkryć garnek, dodawać kolejno: wiśniówkę, chili, ślwki suszone, starte jabłko oraz grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Przykryć i gotować przez 1 godzinę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. W połowie gotowania dodać fasolę, na około 10 minut przed końcem dodać suszone pomidory. Odkryć garnek i gotować jeszcze przez kilka minut gdyby w kapuście było za dużo płynów.

więcej »»»
Komentarze [2515] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Filiżanka dobrej Kawy

Piątek, 31 Styczeń 2014

Filiżanka dobrej Kawy
Filiżanka dobrej Kawy Filiżanka dobrej Kawy

W taki pochmurny dzień, najlepiej skusić się na filiżankę dobrej kawy oraz czekoladowy deser :)

Tak też zrobiłam, towarzyszyła mi moja koleżanka Monia :) Wypiłyśmy po smacznej kawie ze zburzonym mleczkiem, a do tego, zjadłyśmy po małym deserku :) Trochę rozpusty nie zaszkodzi, sczególnie gdy za oknem zimno, ponuro i brakuje energii do życia.

Deser czekoladowy z malinami, można zrobić na wiele sposobów. Tym razem zrobiłam go tak po prostu.

Rozpuściłam tabliczkę czekolady na parze razem z niewielką ilością masła( 20 g). Dodałam mascarpone i dobrze z miksowałam. Aby przełamać słodycz dodałam maliny (mogą być mrożone).

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Makaron

Czwartek, 30 Styczeń 2014

Makaron
Makaron Makaron

Dzisiaj jest dzień, kiedy mam dużo spraw poza domem. Wiadomo, że jak wrócę będę lekko zmęczona i nie będzie już czasu ani siły, aby zająć się gotowaniem. Co robię w takim dniu? Sięgam po makaron, wyjmuję z lodówki warzywa i robię szybko pastę :)

Staram się mieć w szafce zawsze makaron, dobrą oliwę i wtedy wiem, że nie umrę z głodu :)

Dzisiaj okazało się, że mam jeszcze pomidorki koktajlowe i rukolę. Cudownie!

Każdy makaron zaczynam od smażenia na patelni czosnku i papryczki pirii. Pamiętaj, aby nie przypalić! W tym czasie gotuję makaron według przepisu na opakowaniu, oczywiście al dente.

Wkładam na patelnię pomidorki, rukolę oraz makaron. Wszystko polewam oliwą, solę, pieprzę i delikatnie mieszam. Przekładam pastę na talerz, posypuję jeżeli mamy ochotę startym parmezanem.

Kuchnia włoska, a szczególnie makarony są pyszne, a co najważniejsze szybkie w przygotowaniu :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Jabłka Grójeckie (ChOG)

Wtorek, 28 Styczeń 2014

Jabłka Grójeckie (ChOG)
Jabłka Grójeckie (ChOG) Jabłka Grójeckie (ChOG)

Jabłka Grójeckie, które otrzymałam w paczce z produktami oznaczonymi europejskimi znakami, muszę przyznać, że są pyszne. Najchętniej zjadłabym je wszystkie na surowo. Nie dziwię się, że przyznano im jeden z trzech znaków smaku www.trzyznakismaku, którym jest Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG)

Europejski znak przyznawany produktom, których co najmniej jedna faza wytwarzania odbywa się na danym obszarze, a ich jakość, renoma lub inne cechy charakterystyczne związane są z pochodzeniem geograficznym.

Zalety jabłek z okolic Grójca nazwane są "największym sadem Europy" i wynikają dzięki wyjątkowych warunków glebowo-klimatycznych oraz z umiejętności miejscowych sadowników.

Z jabłek można przygotować wiele pysznych dań, deserów, dodatków w postaci dżemów itp.

Ja dzisiaj przygotowałam moje ulubione placuszki z jabłkami, jabłka pieczone w całośći, faszerowane suszoną żurawiną i miodem oraz zwykłą babkę z jabłkami :)

Składniki na placuszki lub kto woli na racuchy z jabłkami grójeckimi:


150 g mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru

szczypta soli

2 jajka

około 320 ml maślanki lub kefiru

5-6 jabłek pokrojone na kawałki

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub nasiona z jednej laski wanilii

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, sól i wymieszać. Następnie dodać jajka, maślankę i wanilię. Zmiksować na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Do drugiej miski włożyć pokrojone jabłka grójeckie, cynamon i wszystko razem połączyć. Włożyć jabłka do przygotowanego ciasta i delikatnie wymieszać. Rozgrzać patelnię, wlać np. olej rzepakowy i piec z każdej strony po 2 minuty. Można podawać z konfiturą wiśniową z kardamonem.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Tortilla z Warzywami

Poniedziałek, 27 Styczeń 2014

Tortilla z Warzywami
Tortilla z Warzywami Tortilla z Warzywami

Czasami człowiek jest bardzo głodny i nie ma czasu, aby długo przygotowywać posiłku. Tak właśnie jest dzisiaj ze mną. Zajrzałam do lodówki i wyciągnęłam nstp. produkty:

2 pomidory, pokroiłam na kawałki

ogórek świeży, pokroiłam na takie same kawałki jak pomidor

sałata, porwałam palcami na mniejsze kawałki

ser żółty cheddar, starłam na tarce na dużych oczkach

kiełki brokuła

jogurt naturalny

fasolka w puszce, podgrzałam w małym garnuszku

kolendra świeża

marchewka, pokroiłam na paseczki

korzeń pietruszki, pokroiłam na paseczki

tortille

Rozłożyłam na talerzu sałatę, pomidora, ogórka. Posoliłam, popieprzyłam i polałam małą ilością oleju z orzechów laskowych. Następnie tortille wrzuciłam na rozgrzaną patelnię, podgrzałam z każdej strony. Włożyłam do środka gorącą fasolkę, pociętą w paski marchew i pietruszkę, część sera startego, zawinęłam i włożyłam na gorącą patelnię. Posypałam resztą sera i chwilę zapiekałam. Przełożyłam na talerz z warzywami, polałam jogurtem, posypałam kiełkami. Trwało to wszytsko naprawdę szybko :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Trzy Znaki Smaku

Niedziela, 26 Styczeń 2014

Trzy Znaki Smaku
Trzy Znaki Smaku Trzy Znaki Smaku

Dwa dni temu otrzymałam paczkę z polskimi produktami, oznaczonymi europejskimi znakami. Co to oznacza? Europejski system ochrony produktów regionalnych i tradycyjnych ma na celu informowanie konsumentów o tym, że oznaczone produkty mają gwarantowaną wysoką jakość i smak, a także pomaga chronić wytwórców przed podrabianiem ich produktów.

W Polsce mamy już ponad 36 produktów z oznaczeniami Trzy Znaki Smaku: ChNP, ChOG oraz GTS.

Aby więcej dowiedzieć się na ten temat, proszę zajrzeć na stronę :

http://www.trzyznakismaku.pl

Szukajcie polskich produktów z europejskimi znakami!

W mojej paczce znalazłam:

fasola wrzawska

andruty kaliskie

jabłka grojeckie

konfitura z wiśni z kardamonem

podkarpacki miód spadziowy

miód pitny

olej rydzowy

Przez najbliższe dni będę starała się wyczarować coś pysznego z tych właśnie produktów.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pstrąg Łososiowy

Piątek, 24 Styczeń 2014

Pstrąg Łososiowy
Pstrąg Łososiowy Pstrąg Łososiowy

Dzisiaj piątek, początek weekendu :)

Za oknem minus 12 stopni-jest nieźle :)

Właśnie się zastanawiam, co zrobić dzisiaj na obiad. Przyznaję się, że nie mam za wiele energii, czyli przygotuję coś szybkiego.

Mam pstrąga łososiowego, mam ziemniaki, więc może zapiekankę z rybą.

Składniki:

2 pstrągi łososiowe (można wcześniej włożyć do naczynia, posolić, popieprzyć, skropić trochę cytryną, polać olejem i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę)

kilka ziemniaków (ugotowanych na półtwardo i pokrojone na mniejsze części)

jedna marchewka pokrojona na plastry

pół bakłażana pokrojony na kawałki

jedna mała cebula pokrojona w piórka

pół papryczki ostrej pokrojonej w paseczki

1 ząbek czosnku

250 ml śmietany 18% (może być również 30%, jeżeli ktoś woli)

kilka listków szałwi świeżej

sól, pieprz

Na patelnię wlewamy łyżkę oleju np. rzepakowego, wrzucamy czosnek, papryczkę ostrą oraz cebulę i marchewkę. Podsmażamy około 5 minut, uważać, aby czosnek się nie przypalił. Po tym czasie dodajemy bakłażana, solimy, pieprzymy delikatnie i smażymy dalej przez następne 5 minut.

Do naczynia żaroodpornego wkładamy wcześniej podsmażone warzywa na patelni, następnie wrzucamy pokrojone ziemniaki, trochę solimy, posypujemy liśćmi szałwi. Na wierzch układamy pokrojoną w dzwonki rybę, przykrywamy folią i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 170 stopni. Pieczemy 15 minut, po tym czasie możemy zdjąć folię i piec jeszcze przez pięć minut, aby ryba się zarumieniła z wierzchu.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Ciasto Marchewkowe

Wtorek, 21 Styczeń 2014

Ciasto Marchewkowe
Ciasto Marchewkowe Ciasto Marchewkowe

Z okazji Dnia Babci, składam wszystkim Kochanym Babciom życzenia:

Przede wszystkim dużo zdrowia i uśmiechu!

Z tej okazji podaję przepis na ciasto marchewkowe. Może zrobicie dla Waszej kochanej Babci? :)

Składniki:

150 g brązowego cukru

2 jaja

150 ml oleju roślinnego

200 g startej marchewki

50 g posiekanych orzechów włoskich

70 g pokrojonego ananasa (może być z puszki)

50 g wiórków kokosowych

200 g mąki

1 łyżeczka cynamonu, sody,

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Polewa:

300 g cukru pudru

około jednego opakowania serka philadelphia

50 g masła

Ubijam jajka, dodaję cukier i dalej ubijam, aż masa będzie gładka i puszysta. Ubijając na wysokich obrotach dolewam cienkim strumieniem olej.

Do powstałej masy dodaję marchewkę, ananasa, orzechy, wiórki kokosowe i delikatnie mieszam. Dodaję przesianą mąkę, cynamon, sodę, proszek do pieczenia i sól, delikatnie lączę wszystkie składniki. Przekładam do formy wyłożonej papierem.

Piekę przez około 1 godzinę, w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.

Wystudzone ciasto można przeciąć na 2 części. Spód posmarować polewą, przykryć drugą częścią i posmarować wierzch ciasta resztą polewy.

Ja często smaruję polewą tylkowierzch ciasta, nie dzielę na części.

Polewa:

Mikserem ucieram serek z masłem, następnie dodaję powoli cukier wciąż ubijając. Gotową masę można włożyć na godzinkę do lodówki, aby stężała. Po tym czasie wyjąć i posmarować wierzch ciasta. Ciasto również najlepiej przechowywać w zimnym pomieszczeniu.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Kolacja w AnTyRestauracji

Niedziela, 19 Styczeń 2014

Kolacja w AnTyRestauracji
Kolacja w AnTyRestauracji Kolacja w AnTyRestauracji

Jak zwykle, KOLACJĘ W KLUBIE KOLACYJNYM Betty House ogłaszam za udaną :)

A to dzięki Wybornemu Towarzystwu, jakie miałam przyjemność gościć.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Spotkanie w Stylu Francuskim

Czwartek, 16 Styczeń 2014

Spotkanie w Stylu Francuskim
Spotkanie w Stylu Francuskim Spotkanie w Stylu Francuskim

We wtorek miałam przyjemność uczestniczyć w spotkaniu dla kobiet z cyklu Color Cafe.

Organizatorkami są: Katarzyna Krajewska Turyczyn www.WysokaSzpilka.pl oraz Anja Coraletti.

Spotkanie było w stylu francuskim, mieliśmy okazję posmakować wyśmienitych serów i win francuskich z mojego ulubionego sklepu Cyrano w Gdyni na ul. Wielkopolska 31.

Na scenie wystąpił Alain Mompert, z recitalem piosenki francuskiej, który podbił nasze serca :)

Była to okazja, aby spotkać kobiety z pasją, wymienić się swoimi doświadczeniami, porozmawiać na ciekawe tematy jak również możliwość nawiązania nowych kontaktów.

Dziękuję wszystkim za miły czas, przede wszystkim Ani i Kasi :)

Dziękuję również Kasi za zdjęcia

https://www.facebook.com/WysokaSzpilka

https://www.facebook.com/AnjaCoraletti?fref=ts

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pasztet z Cielęciny z Pistacjami

Wtorek, 14 Styczeń 2014

Pasztet z Cielęciny z Pistacjami
Pasztet z Cielęciny z Pistacjami Pasztet z Cielęciny z Pistacjami

Dzień przed sylwestrem spotkaliśmy się, aby wspólnie przygotować potrawy na kolację sylwestrową. Między innymi przyrządziliśmy pyszny pasztet z pistacjami i żurawinowym chutneyem. Już Wam mówię jak go zrobić. Przepis wzięliśmy z najnowszej książki Master Chef. Muszę przyznać, że można tam znaleźć naprawdę ciekawe przepisy.

Skladniki:


150 g surowego boczku pokrojonego w kostkę

120 g białej cebuli pokrojonej w drobną kostkę

300 g łopatki wieprzowej pokrojonej w dwucentymetrową kostkę

200 g łopatki cielęcej pokrojonej w dwucentymetrową kostkę

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

1 łyżka majeranku

100 g wątróbek cielęcych

2 kromki białego chleba bez skórki (pokrojone na mniejsze kawałki)

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki młotkowanego czarnego pieprzu

1/2 łyżeczki startej gałki muszkatałowej

2 duże jajka

150 ml kwaśnej śmietany 18 %

70 ml koniaku

80 g obranych orzeszków pistacjowych

50 g żurawiny

70 g pancetty pokrojonej w cienkie plastry lub szynki szwarcwaldzkiej

Chutney:

2 duże jabłka

1 łyżka oleju do smażenia

100 g czerwonej cebuli pokrojonej w drobną kostkę

3 łyżki cukru trzcinowego

sól, pieprz

6 łyżek octu winnego z czerwonego wina

200 g żurawiny

W rondlu podsmażyć boczek z cebulą. Dodać łopatkę wieprzową i cielęcą, liście laurowe, ziele angielskie i majeranek. Dusimy wszystko do miękkości. Pod koniec duszenia dodajemy sparzone wątróbki i kawałki chleba. Dusimy jeszcze 10 minut, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową.

Wszystko studzimy, usuwamy liście laurowe, ziele angielskie i przepuszczamy 2 razy przez maszynkę do mielenia. Dodajemy 2 jaja, śmietanę i mieszamy. Na koniec wlewamy koniak i dorzucamy orzeszki, żurawinę i mieszamy.

Pokrojoną w cieniutkie plastry pancettę lub szynkę układamy na dnie formy prostokątnej, uzupełniamy masą, dobrze ubijam i zawijamy końce szynki na wierzch pasztetu. Do głebokiej blachy do pieczenia wlewamy wodę, wkładamy do niej formę i pieczemy pasztet około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Gdy pasztet się piecze, przygotowujemy chutney:

Jabłka obieramy, kroimy w kosteczkę. W rondelku rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i chwilę szklimy, następnie dokładamy jabłka, cukier, sól, pieprz i zalewamy octem. Gotujemy na bardzo małym ogniu bez przykrycia mieszając czasami. Jeżeli chutney zbyt mocno się zredukuje dolewamy odrobinę wody. Kiedy owoce i cebula będą miękkie, dodajemy żurawinę i dusimy jeszcze przez 10 minut. Na koniec ściągamy sos z palnika i studzimy.

Pasztet studzimy, kroimy w plastry i podajemy z chutneyem żurawinowym.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Aromatyczna Szynka

Piątek, 10 Styczeń 2014

Aromatyczna Szynka
Aromatyczna Szynka Aromatyczna Szynka

Czasami warto samemu przygotować wędlinę, na pewno jest dużo bardziej smaczna od tej kupnej.

Przed świętami kupiłam surową szynkę u moich ulubieńców na hali targowej w Gdańsku, którą zapeklowałam w saletrze i trzymałam w tym roztworze 2 tygodnie, przewracając szynkę co dwa dni. Po tym czasie wzięłam się do przygotowania pysznej szynki w glazurze z goździkami.

Składniki:

szynka ze skórą

1 duża cebula, przekrojona na pół i przypieczona jak do rosołu

2 ząbki czosnku w łupinach

1 główka kopru włoskiego, przekrojona na pół

2 owoce anyżu gwiazdkowego

1 łyżka nasion kolendry

1 łyżka ziaren kolorowego pieprzu

300 ml czerwone wytrawne wino

woda

Glazura:

około 20 całych goździków

4 łyżki galaretki żurawinowej lub z czerwonej porzeczki

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku

1 łyżeczka czerwonego octu winnego

Wszystkie składniki z wyjątkiem składników glazury włóż do dużego garnka. Włóż szynkę i wlej do garnka tyle wody, aby przykryła szynkę. Włącz palnik i po doprowadzeniu do wrzenia zmiejsz ogień i gotuj około 3,5 godziny. Pilnuj, aby szynka nie była rozgotowana!

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Delikatnie wyjmij szynkę z gorącego płynu, przełóż na deskę i pozwól jej nieco przestygnąć-nie za długo.

Ostrym nożem ponacinaj w kratkę skórę w dwucentymetrowych odstępach. Rogi utworzonych rombów nabij goździkami.

Do małego rondla włóż galaretkę, cynamon, paprykę oraz ocet i wymieszaj składniki glazury na dużym ogniu, doprowadzając do wrzenia. Gotuj przez 5 minut ciągle mieszając, aż się zredukuje do konsystencji syropu, którym posmarujemy szynkę.

Przełóż szynkę na blache do pieczenia wyłożoną folią, na której spływający cukier będzie się przypalał w trakcie opiekania. Polej glazurą diamentowo-gożdzikową i wstaw do piekarnika mniej więcej na 15 minut, do czasu, aż polewa na skórce przypiecze się i zrobi się połyskująca. Wyjmij szynkę z piekarnika i pozostaw na drewnianej desce do ostygnięcia. Można podawać z czatnejem z mango lub z sosem musztardowym.

więcej »»»
Komentarze [11] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sernik Czekoladowy

Wtorek, 07 Styczeń 2014

Sernik Czekoladowy
Sernik Czekoladowy Sernik Czekoladowy

Podaję przepis na sernik czekoladowy.

Składniki:

Masa serowa:

2 tabliczki czekolady gorzkiej

600 g sera śmietankowego, gotowy zmielony kilka razy

500 g serka mascarpone

200 g cukru

2 łyżeczki esencji waniliowej

4 jajka

175 ml słodkiej śmietanki 18%

1 łyżka kakao

Spód:

200 g herbatników czekoladowych

85 g masła

1,5 łyżeczki cynamonu w proszku

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Herbatniki pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem i cynamonem. Wyłożyć na dno formy.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Ser zmiksować na gładką masę, dodając cukier, wanilię. Miksując dodawać po jednym jajku aż do połączenia składników.

Śmietanę wymieszać z kakao, dodać do masy serowej, wymieszać z roztopioną czekoladą. Wyłożyć na spód ciasta i piec przez 60 minut.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zupa marchewkowo-pomarańczowa

Sobota, 04 Styczeń 2014

Zupa marchewkowo-pomarańczowa
Zupa marchewkowo-pomarańczowa Zupa marchewkowo-pomarańczowa

Delikatna, lekka zupka, idealna po wielkim obżarstwie :)

Krem z marchwi, pomarańczy i imbiru z grzankami.


Składniki:

1 kg marchwi pokrojona w półtalarki

100 g masła

2 duże cebule pokrojone w kostkę

1 pomarańcza, starta skórka i wyciśnięty sok

4 cm imbiru świeżego

2 l bulionu, może być drobiowy lub warzywny

kilka kromek chleba, pokrojone na kostkę

pęczek kolendry

pieprz, sól

2 szczypty kminku

150 g śmietany 30 %

5 łyżek oliwy extra virgin

W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy masło. Następnie wrzucamy cebulę do garnka, smażymy do zeszklenia, dodajemy marchew, starty imbir oraz kminek. Skórkę z pomarańczy ścieramy na tarce i wrzucamy do garnka. Wszystko zalewamy bulionem i gotujemy około 15 minut. Następnie wlewamy sok z pomarańczy i całość miksujemy za pomocą blendera, zmiejszamy ogień i ponownie podgotowujemy. Do zupy dodajemy śmietanę, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy troszkę masła i wrzucamy kostki chleba. Smażymy do momentu aż będą chrupiące i równomiernie usmażone. Zupę nalewamy na talerz, posypujemy grzankami i kolendrą.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Sylwester

Wtorek, 01 Styczeń 2013

Sylwester
Sylwester Sylwester

Udało się! Nowy Rok przywitałam w gronie najbliższych, przy przepysznej kolacji, którą wcześniej wspólnie przygotowaliśmy :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Życzenia Noworoczne

Wtorek, 31 Grudzień 2013

Życzenia Noworoczne
Życzenia Noworoczne Życzenia Noworoczne

Wigilia Nowego Roku, noc z 31 grudnia na 1 stycznia, kiedy świętujemy koniec starego roku i początek nowego. Noc pełna hucznych zabaw, bali, toastów, sztucznych ogni i petard.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Dzień przed Sylwestrem

Poniedziałek, 30 Grudzień 2013

Dzień przed Sylwestrem
Dzień przed Sylwestrem Dzień przed Sylwestrem

31.12 (dzień przed sylwestrem) spotkaliśmy się, aby wspólnie przygotować potrawy na następny dzień. Wspólne pichcenie to naprawdę wielka frajda, jeżeli nie wierzysz, przekonaj się sam :) Oczywiście podczas gotowania nie zabrakło rozmów na różne tematy, jak również dobrego czerwonego wina :)

Gotowanie z przyjaciółmi jest bardzo przyjemną i relaksującą formą spędzania czasu. Dzięki temu mogliśmy ucztować wspólnie dwa dni, poznać nowe przepisy, a co najważniejsze wspólnie je degustować

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Śledzie w pomarańczach

Niedziela, 29 Grudzień 2013

Śledzie w pomarańczach
Śledzie w pomarańczach Śledzie w pomarańczach

Na wigilię przygotowałam oprócz śledzi z kapustą czerwoną, który przepis już jest dla Was znany, Śledzie w sosie pomarańczowym.

Muszę przyznać, że jest to bardzo prosty i szybki przepis, a efekt naprawdę bardzo ciekawy i smaczny :)

Składniki:

śledzie 10 sztuk np. Lisnera ( wcześniej wymoczyć kilka godzin w soku z pomarańczy)

składniki na sos:

pomarańcze 2 sztuki ( zetrzeć skórkę z tych pomarańczy i wycisnąć sok )

majonez około 200 ml

pieprz szczyptę

estragon 1 łyżeczkę

Pokroić śledzie na kawałki około 2 cm, położyć warstwę na dno naczynia, w którym będziemy podawać. Przygotować sos: wymieszać wszystkie składniki ze sobą. Na śledzie rozłożyć część sosu następnie ponownie śledzie i sos. Na koniec sos i posypać estragonem. To jest naprawdę banalne a warte spróbowania :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Drugi Dzień Świąt

Czwartek, 26 Grudzień 2013

Drugi Dzień Świąt
Drugi Dzień Świąt Drugi Dzień Świąt

W drugi dzien świąt przygotowaliśmy ucztę z gęsiną.

Zamówiliśmy wcześniej dwie gęsi od Pani Justyny z Gruczna, która hoduje gęsi i jak sama opowiada robi to z wielką pasją. Z jednej gęsi Pani Justyna przyrządziła dla nas same smakołyki: półgęsek wędzony, pasztet z gęsi, okrasę i smalec.Muszę przyznać, że wszystko było bardzo pyszne i z całego serca polecam wyroby Pani Justyny. Razem z drugą gęsią dostaliśmy świeżą krew, z której Kasia ugotowała zupę Czerninę. Większość z nas miała przyjemność pierwszy raz posmakować tej rzadko spotykanej zupy :) Byli też tacy, którzy nie odważyli się, aby spróbować. Największymi smakoszami zostali: mój Tata inaczej Dziadek oraz Adaś. W nagrodę otrzymali po porcji na wynos :)

Drugą gęś upiekliśmy w całości w pomarańczach i podaliśmy razem z pieczonymi ziemniaczkami.

Uczta była przepyszna :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pierwszy Dzień Świąt

Środa, 25 Grudzień 2013

 Pierwszy Dzień Świąt
 Pierwszy Dzień Świąt  Pierwszy Dzień Świąt

25.12.2013 wszyscy moi najbliżsi byli zaproszeni do mnie na obiad świąteczny.

Ze wzgłedu na mojego Tatę przygotowałam na główne danie mięso, a dokładniej Królika w Sosie Musztardowym.

Kilka dni wcześniej posoliłam i popieprzyłam każdy kawałek mięsa, włożylam do naczynia i zalałam winem białym, wytrawnym, tak aby mięso było całkowicie zanurzone. Przechowywać w lodówce!

Tego dnia, kiedy podawałam obiad 2 godziny wcześniej, wyciągnęłam mięso z naczynia, przełożyłam na blaszkę, podlałam trochę winem, w którym się moczyło, przykryłam folią aluminiową i włożyłam do rozgrzanego piekarnika o temperaturze 150 stopni na 1 godzinę. Po tym czasie zwiększyłam temperaturę do 180 stopni, przełożyłam mięso na drugą stronę, ponownie zakryłam i piekłam 15 minut. Po 15 minutach zdjęłam folię i piekłam dalej 15 minut, aż mięso się lekko zarumieniło. Mięso powinno z łatwością odchodzić od kości. Pod koniec pieczenia przygotowaćsos musztardowy.Do garnuszka wlać śmietankę ( najlepiej taką do zup, aby się nie zważyła), wstawić na gas i gotować na małym ogniu. Wlewać powoli musztardę i rmieszać ( musztarda według uznania, ja użyłam francuską ostrą). Jak sos będzie już gorący wyłączyć gas, polać sosem mięso.

Królika podałam razem z zapiekanką z kaszki kukurydzianej, z oliwkami i parmezanem.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Wigilia 24.12.2013

Wtorek, 24 Grudzień 2013

Wigilia 24.12.2013
Wigilia 24.12.2013 Wigilia 24.12.2013

Wieczór wigilijny jest najbardziej uroczystym i najbardziej wzruszającym wieczorem roku.

Cała rodzina spotyka się, aby wspólnie spędzić ten czas przy jednym stole :) Najpierw jest modlitwa za duszę tych, którzy już nie są z nami, potem dzielimy się opłatkiem składając życzenia i siadamy do biesiadowania. Tradycyjnie jest 12 potraw ale niekoniecznie typowo polskich. W tym roku zamiast karpia był łosoś po azjatycku: z ostrym sosem, limonką i bambusem. Na koniec zawsze mamy pierogi z makiem na słodko, które przyrządza mój tata. 

To był bardzo wzruszający, cudowny wieczór.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Wigilia tuż tuż...

Poniedziałek, 23 Grudzień 2013

Wigilia tuż tuż...
Wigilia tuż tuż... Wigilia tuż tuż...
Już jutro Wigilia. Wigilia od łacińskiego słowa "vigilia", znaczy czuwanie. Jest to uroczysty posiłek, do którego tego dnia siadamy wspólnie z całą rodziną, w gronie najbliższych. Jutro o tej porze będę się zbierać, aby wyruszyć do mojej rodziny i razem z nimi biesiadować. Każdy przygotowuje inną potrawę, ja już mam zrobione śledzie, barszcz czerwony oraz pasztet z soczewicy.

Przepis na pasztet z soczewicy:

Składniki: 250 g pomarańczowej soczewicy 2 szklanki tartej marchwi cebula pokrojona w kosteczkę seler naciowy pokrojony w drobną kostkę główka czosnku pokrojona w plasterki 1/2 korzenia imbiru pokrojony w plastry 3 jaja curry sól, pieprz sos sojowy 1/4 szklanka bułki tartej 1 łyżka masła orzechowego płatki migdałowe Soczewicę zalać zimną wodą 500 ml, dodać sól, pieprz i gotować aż do uzyskania miękkiej papki. Cebulę, seler, marchew, posiekany imbir i czosnek dopraw curry i sosem sojowym. Dusić około 15-20 minut. Dołóż masło orzechowe. Wystudź warzywa i potem dodaj jaja, soczewicę, bułkę tartą. Jeżeli jest za gęste dodaj około 150 ml oliwy z oliwek i wymieszaj. Masę przełóż do blaszki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Posyp na wierzchu płatki magdałów i piecz pod folią w 220 stopniach przez 30 minut. Odkryj folię i piecz jeszcze 10 minut, aż się zarumienią magdały.

więcej »»»
Komentarze [671] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pierniczki

Sobota, 21 Grudzień 2013

Pierniczki
Pierniczki Pierniczki

Pierniki gotowe!

Jak co roku zebraliśmy się, aby wspólnie piec pierniki, a potem je dekorować :)

Zapach roznosił się po całym domu, pachniało przyprawami korzennymi, imbirem, pomarańczą, miodem oraz cynamonem. W tle było słychać kolędy.

Składniki na ciasto:

500 g mąki

125 g masła

1 szklanka cukru pudru

3/4 szklanki miodu

1 jajo

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 opakowanie przypraw korzennych

2 łyżeczki kakao

Do miski włóż miękkie masło i pozostałe składniki. Wszystko wymieszaj mikserem. Ciasto przełóż na podsypany mąką stół i zagniataj aż będzie gładkie. Tak przygotowane ciasto zawiń w folię i odłóż na minimum 1 godzinę do lodówki. Można nawet kilka dni trzymać w lodówce. Schłodzone ciasto wałkuj partiami na grubość 0,5 cm i wycinaj foremkami pierniczki. Ułóż je na wysmarowanej tłuszczem plaskiej blaszce i piec około 10 minut w temperaturze 180 stopni.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Barszcz Świąteczny

Czwartek, 19 Grudzień 2013

Barszcz Świąteczny
Barszcz Świąteczny Barszcz Świąteczny

U nas w domu rodzinnym na wigilię zawsze mamy barszcz czerwony, a do tego pierogi z kapustą i grzybami. Ponieważ jutro wspólnie pieczemy pierniki, postanowiłam, że poczęstuję gości m. in. barszczem czerwonym, aby poczuć już klimat świąteczny :)

Składniki na 4 l wody:

2 kg buraków ( obrać i pokroić w grubsze plastry)

1/2 kg jabłek ( usunąć gniazda i pokroić na grube plastry)

200 g marchewki ( obrać i pozostawić w całości)

1 pietruszka

kawałek selera

1 por

2 duże ząbki czosnku, pokrojone w plasterki

1/2 cebuli ( przypalić, aby była czarna spalona z wierzchu, najlepiej palnikiem albo w piekarniku)

garść suszonych najlepiej lekko podwędzanych śliwek

majeranek

Wlać zimną wodę do garnka, wrzucić wszystkie składniki i zacząć gotować. Gdy zacznie się gotować, wlać ocet balsamiczny i zmiejszyć ogień. Gotować na małym ogniu, aby tylko lekko bulgotało, aż warzywa będą miękkie (ja gotuję około 2 godzin). Przecedzić, doprawić do smaku solą i pieprzem białym, jeżeli trzeba można wlać jeszcze trochę octu balsamicznego.

więcej »»»
Komentarze [11] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Warsztaty kulinarne

Poniedziałek, 16 Grudzień 2013

Warsztaty kulinarne
Warsztaty kulinarne Warsztaty kulinarne

W zeszłą środę miałam zaszczyt uczestniczyć w warsztatach kulinarnych dla blogerek, które były zorganizowane w Sopocie w restauracji BULAJ i prowadzone przez właściciela, szefa kuchni Artura Moroza.

Warsztaty były na temat ryb. Zaczęliśmy od zakupów ryb na rynku na Przymorzu. Tam dowiedzieliśmy się od fachowca, czyli od Artura Moroza, jak rozpoznawać świeże ryby oraz jakie kupować najlepiej. Zakupy były niezłe, kupiliśmy wiele odmian ryb zaczynając od flądry, gładzicy, łososia, miętusa itd. Wszystkie w całości, aby samemu zadecydować jakie potrawy z nich zrobimy.

Po powrocie do restauracji, po wstępnej teorii oraz degustacji wcześniej przygotowanych przez restaurację Bulaj ryb, przystąpiliśmy do czyszczenia oraz filetowania. Przyznaję, że patrząc na Artura miałam wrażenie, że wszystko co nam pokazywał było bardzo proste. Niestety okazało się trochę inaczej, aczkolwiek teraz dzięki wielu cennym wskazówkom udzielanym przez Artura Moroza mogę stwierdzić, że nie jest mi groźne filetowanie ryb :))

W trakcie warsztatów przygotowaliśmy pyszne śledzie z cieście piwnym, smażonego łososia, kiełbaski rybne itp. Okazuje się, że gdy kupimy ryby w całości możemy je wykorzystać do więcej niż jednego dania.

Dziękuję bardzo wszystkim uczestniczkom, które przybyły na warsztaty i dzięki temu mogłam je poznać, ale przede wszystkim Arturowi za cierpliwość, czas, który nam poświęcił oraz za profesjonalne wskazówki i porady dotyczące ryb.

więcej »»»
Komentarze [4] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Łosoś pieczony w cieście francuskim z makiem

Sobota, 14 Grudzień 2013

Łosoś pieczony w cieście francuskim z makiem
Łosoś pieczony w cieście francuskim z makiem Łosoś pieczony w cieście francuskim z makiem

Łosoś faszerowany makiem i szpinakiem.

Składniki:

2 płaty łososia( takiej samej wielkości)

sól, pieprz

olej do smażenia

150 g maku

1 cebula (pokrojona w kostkę)

masło

250 g świeżego szpinaku

150 g ricotty

ciasto francuskie

2 żółtka

Filety łososia solimy, pieprzymy. Obsmażamy z obu stron na oleju i czekamy, aż wystygnie. Prażymy mak na suchej patelni przez 5 minut. Posiekaną cebulę szklimy na maśle. Łączymy z umytymi liśćmi szpinaku, uprażonym makiem oraz ricottą i mieszamy. Farsz wykładamy na płat łososia i przykrywamy drugim płatem. Całość owijamy ciastem francuskim, nakłuwamy je widelcem, smarujemy roztrzepanymi żółtkami i posypujemy resztą maku. Pieczemy 45 minut w 180 stopniach.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Prezenty z Dubaju

Środa, 11 Grudzień 2013

Prezenty z Dubaju
Prezenty z Dubaju Prezenty z Dubaju

Adaś wrócił z Dubaju a wraz z nim niespodzianki :) Dostałam w prezencie kilka tacek z owocami i nie tylko :) Jestem ciekawa czy je znacie i czy je lubicie?

Przedstawiam je na zdjęciach :)

Jeżeli nie znacie, postaram się je nazwać, aczkolwiek przyznaję, że nie wszystkie znałam :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Tosty z łososiem

Poniedziałek, 09 Grudzień 2013

Tosty z łososiem
Tosty z łososiem Tosty z łososiem

Otrzymałam w prezencie łososia wędzonego prosto z Norwegii. No cóż, trzeba go zjeść :)) Na początek proponuję użyć go do śniadanie.

Tosty francuskie z łososiem i czarnymi oliwkami.

Tosty moczymy w roztrzepanym jajku i smażymy na maśle. Następnie układamy łososia, świeży koperek oraz czarne oliwki. Gotowe!

Wartość odżywcza łososia wędzonego w 100 g

białko 21.60 g

węglowodany 0.00 g

tłuszcze 8.30 g

kaloryczność 162.0 kcal


więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pizza na ostro

Sobota, 07 Grudzień 2013

Pizza na ostro
Pizza na ostro Pizza na ostro

Orkan Ksawery przyniósł ze sobą zimę. Całe Trójmiasto zasypał śnieg i oczywiście jak zawsze zaskoczył wszystkich. Na drogach trudne warunki, jest problem aby przemieścić się z punktu A do punktu B. Z jednej strony cieszę się, że jestem w domu i nie muszę nigdzie wychodzić, nawet taksowki nie jeżdżą, ale niestety jestem chora i brakuje mi energii do gotowania. To znaczy, że jest ze mną źle :))

Dlatego dzisiaj zrobię pizzę z papryczkami.

Przepis na ciasto:


500 g mąki orkiszowej lub pszennej

30 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

250 ml wody ciepłej

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka cukru

Dodatki:

sos pomidorowy

salami

papryczki

Mąkę przesiać do miski, dodać sól i wymieszać. Podgrzać wodę, wrzucić drożdże, dodać cukier i 2 łyżki mąki. Wszystko wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut.

Do miski z mąką wlać rozczyn z drożdży i wymieszać. Dodać oliwę i zagniatać ciasto dłońmi około 10 minut. Jak będzie wystarczająco gładkie, miękkie i elastyczne uformować kulę. Przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Następnie rozwałkować ciasto na stolnicy, przełożyć na wysmarowaną olejem lub innym tłuszczem blachę, dodać dodatki i piec w rozgrzanym piekarniku do 250 stopni około 15 minut. Z takiej ilości ciasta powinny wyjść dwie cienkie pizze.

więcej »»»
Komentarze [14] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Jabłko Malinówka

Czwartek, 05 Grudzień 2013

Jabłko Malinówka
Jabłko Malinówka Jabłko Malinówka

Malinówka, odmiana jabłoni, która jeszcze zachowała się w ogrodzie u mojego Taty. Ma malinowy posmak i zapach.

Idealnie nadaje się do pieczenia w piekarniku.

Wystarczy odciąć górną część jabłka, wyciąć środek, w to miejsce wrzucić żurawinę, posypać cynamonem, wlać do środka łyżeczkę miodu i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 25 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika, jeszcze gorące jabłka podać z gałką lodów waniliowych.

Przepraszam, że tak krótko dzisiaj, ale niestety jestem przeziębiona i nie mam siły pisać, ani trzymać długopisu :(((

więcej »»»
Komentarze [11] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Caprese z buraków

Wtorek, 03 Grudzień 2013

Caprese z buraków
Caprese z buraków Caprese z buraków

W okresie jesienno-zimowym dobrze jest pić sok z buraków lub jeść potrawy z burakami, ponieważ przede wszystkim pomagają w leczeniu objawów grypy, anginy i przeziębienia.

Czerwone buraki powinny gościć na naszych stołach dość często, są naturalnym źródłem witaminy C i B1. Zawierają także magnez, wapń, sód i potas oraz dwa metale, cez i rubid. Wszystkie te składniki mają ogromne znaczenie w zwalczaniu chorób i złośliwych nowotworów.

Buraki pobudzają procesy trawienne, wspomagają szybszą przemianą materii. Można stwierdzić, że buraki pomagają w walce z otyłością :)

Aby oczyścić i wzmocnić organizm, zalecane jest picie około pół szklanki soku z buraków na dzień, przed posiłkiem.

Ja uwielbiam buraki, są słodkie jak cukierki, przede wszystkim jak je upieczemy w piekarniku.

Dzisiaj postanowiłam je przygotować, aby pomogły mi rozprawić się z moim przeziębieniem. Jeszcze wczoraj było wszystko dobrze, nic nie wskazywało, że obudze się z bólem gardła i z katarem. Mam nadzieję, że uda mi sie pokonać chorobę. Zaczynam od potraw z burakami.

A więc na początek Caprese z buraków.

Składniki:

buraki upieczone w piekarniku (owinąć folią, piec w temperaturze 180-200 stopni przez około 1 godzinę)

2 kulki mozzarelli ( pokroić w plastry)

oliwa lub olej tłoczony na zimno

ocet balsamico lub cream balsamico

zielony marynowany pieprz (ze słoiczka)

sól

liście świeżej bazyli

Przygotowujemy identycznie jak caprese z pomidorami :)

Układamy na półmisku plastry buraków, na przemian z mozzarellą. Przyprawiamy solą, polewamy oliwą, octem balsamicznym. Na wierzchu posypujemy zielonym pieprzem oraz bazylią.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pierś indyka w curry

Niedziela, 01 Grudzień 2013

Pierś indyka w curry
Pierś indyka w curry Pierś indyka w curry

Po obejrzeniu filmu na Kuchnia+foodfest pt" Smak Curry", przyszła mi wielka ochota na potrawę z tą właśnie przyprawą. Dobrze się złożyło, ponieważ Adaś wrócił z wyjazdu i przywiózł curry prosto z Egiptu.

Przyprawa Curry jest bardzo znana na całym świecie, a szczególnie w Indiach. Jest to mieszanka wielu przypraw. Ma zastosowanie w kuchni orientalnej jak również posiada wiele właściwiści zdrowotnych.

Curry dodane do ryżu, nadaje mu żółtego koloru i ciekawego smaku. Dodanie tej przyprawy do ryb, pomaga uzyskać subtelniejszy smak, dodanie do mięsa typu drób, baranina uzyskamy odmienny a zarazem przepyszny smak potrawy. Na bazie tej przyprawy możemy przygotować przepyszne sosy, które nadają potrawie niesamowity aromat.

Dzięki zawartości Kurkumy jest doskonałym środkiem na odchudzanie. Poprawia przemianę materii, pomaga wydzielaniu endorfin, działa jak przeciwutleniacz, dzięki czemu poprawia wygląd skóry i włosów. Pomaga w walce z nowotworem.

Ma wszechstronne właściwości w wielu obszarach życia, starzenia się czy też przy zwalczaniu chorób. Dlatego każdy z nas powinien wprowadzić do swojej diety.

Przedstawiam bardzo prosty przepis na Pierś indyka w Curry

Składniki:

pierś indyka ( pokroić na kwadraciki)

1 cebula pokrojona w drobną kostkę

1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki

pół papryczki chilli pokrojona drobno

2 łyżki curry

1 łyżka kurkumy

1 łyżeczka imbiru

1 łyżka oleju sezamowego

łyżeczka nasion sezamu

sól, pieprz

mleczko kokosowe

Wlać łyżkę oleju sezamowego do woka lub na patelnię. Wrzucić czosnek, cebulę i papryczkę pirii, podsmażyć chwilę na małym ogniu. Dodać curry, kurkumę, imbir i pokrojoną pierś indyka. Zwiększyć ogień i wszystko dokładnie wymieszać. Jak mięso będzie już prawie upieczone wlać mleczko kokosowe. Doprawić do smaku, ciągle mieszając smażyć jeszcze przez chwilę, około 3 minut. Na koniec najlepiej posypać posiekaną kolendrą. Niestety nie miałam, dlatego też wyłożyłam na talerz roszponkę, a potem na nią curry. W czasie jedzenia wymieszac delikatnie pierś w curry z roszponką.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Arancini

Piątek, 29 Listopad 2013

Arancini
Arancini Arancini

Arancini- typowa potrawa kuchni sycylijskiej. Po włosku znaczy "pomarańczki" Można ją podawać jako danie główne lub przystawkę.

Arancini-kulki ryżowe wypełnione mozzarellą, szynką lub farszem z wątróbek drobiowych.

Najlepsze, jakie jadłam to ostatnio będąc na Sycylii, ale pamiętam, że gdy mieszkałam w Rzymie również je uwielbiałam.

Postanowilam, że zrobię je sama.

Składniki:

szczypta nitek szafranu

250 g ryżu kleistego ( do risotta luc do sushi)

250 ml wina białego

750 ml wywaru warzywnego

tymianek

ząbek czosnku

100 g masła

1 cebula drobno posiekana

50 g parmezanu

sól, pieprz

Farsz:

100 g sera mozzarella, pokrojony w kostkę

75 g mąki pszennej

2 jajka rozstrzepane

75 g tartej bułki

500 ml oleju do głębokiego smażenia

Do miseczki wlać wino, wsypać nitki szfranu, namoczyć na 10 minut. Podgrzać wywar warzywny, na patelni roztopić masło, podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać ryż, tymianek, na małym ogniu ciągle mieszając, podsmażyć ryż aby całe ziarna pokryły się tłuszczem. Do ryżu dodać wino z szafranem, zwiększyć ogień, gotować, miszając, aż cały płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Wlać porcję wywaru, mieszając od czasu do czasu, do wchłonięcia płynu.

Czynność powtarzać do momentu kiedy ryż będzie miękki i kleisty. Zestawić z ognia, dodać parmezan, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Brytfankę wyłożyć pergaminem, rozłożyć na niej ryż, odstawić do lodówki na kilka godzin, aby masa stężała. Kiedy masa stężeje, nabierać porcję łyżką i formować kulki. W środku każdej kulki zrobić wgłębienie, włożyć kawałek sera i zamknąć otwór, tocząc kulkę.

Obtoczyć kulki w mące, następnie w jajku, a na końcu w tartej bułce, mocno uciskając, aby dokładnie się oblepiły. Na głębokiej patelni rozgrzać olej (180 stopni), smażyć przez 3 minuty, przewracając je tak, aby opiekły się z każdej strony na złoty kolor.

Po usmażeniu wyjąć na ręcznik papierowy, podawać gorące.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Brioche z lodami

Środa, 27 Listopad 2013

Brioche z lodami
Brioche z lodami Brioche z lodami

Uwielbiam Brioche, szczególnie na śniadanie, z dodatkiem miodu lub konfitury z własnej piwniczki :)

Niestety jest trochę czasochłonna, dlatego też rzadko ją robię. Przygotowuję zawsze wieczorem przed spaniem, aby następnego dnia rano włożyć do piekarnika i konsumować jak jest jeszcze gorąca.

Będąc na Sycylii zdziwiłam się jak zobaczyłam, że Włosi jedzą hamburgera z lodami. Hamburger okazał się maślaną, słodką bułką. Nie udało mi się spróbować, ponieważ byłam już po obfitym śniadaniu, a dokładniej po pysznym arancini z mozzarellą. Trochę żałuję, ale myślę, że jest to podobny smak jakbyśmy do brioszki włożyli gałkę loda. Jeżeli macie ochotę zapraszam do degustacji :) Następnym razem jak tylko będę na Sycylii na pewno spróbuję. Wy również jeżeli będziecie tam, musicie skosztować, jest to przysmak Sycylijczyków.

Nie będę Wam podawać dzisiaj przepisu, ponieważ już jest na moim blogu. Wystarczy wpisać do okienka po prawej stronie słowo, które nas interesuję, w tym przypadku Brioche i nacisnąć szukaj. Powinien się pokazać wpis z kluczowym szukanym słowem, a tam znajdziecie przepis na brioche.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Filmowy Weekend

Poniedziałek, 25 Listopad 2013

Filmowy Weekend
Filmowy Weekend Filmowy Weekend

Weekend minął w towarzystwie Kuchnia+ FoodfilmFest. Obejrzałam w sumie 13 filmów o różnych aspektach gotowania i jedzenia. W większości były to dokumenty z Europy, Azji, Ameryki Północnej i Australii oraz film fabularny, produkcji indyjskiej "Smak curry".

Program przeglądu podzielony był na trzy dni, każdy poświęcony innej tematyce.

Pierwszego dnia były filmy z sekcji:"kultura kulinarna". Między innymi seans " Kulinarnego dziedzictwa Alp", przybliżającego sekrety i smaki alpejskiego jedzenia.

Drugi dzień w sekcji "Społeczeństwo", duża dawka interesujących i ważnych społecznie filmów. Film "Farmer i jegoksiąże". Dokument pokazuje farmerskie oblicze brytyjskiego następcy tronu. Książe Karol wraz ze swoim prywatnym farmerem prowadzą od 30 lat największe na świecie rolnicze gospodarstwo ekologiczne. Drugi bardzo wzruszający film pt"Gorzki smak czekolady", reżyser pokazuje wyzysk dzieci oraz łamanie praw człowieka przy zbieraniu nasion kakaowca na Wybrzeżu Kości Słoniowej. Zauważyłam, że najwięcej ludzi, przyszło na film "Co kryje Coca-cola?", który ujawnił tajemniczy skład coca-coli oraz na "Czerwona obsesja", produkcje o chińskim szaleństwie na wina Bordeaux.

Trzeci dzień festiwalu z sekcji "Smakosze", motywem przewodnim są najlepsi szefowie kuchni, najlepsze restauracje i wytrawne jedzenie. Dzień rozpoczął się projekcją filmu "elBulli-kulinarnyinterface". Zobaczyliśmy jak dwójka artystów zajęła się projektowaniem jedzenia i sztuką jego podawania. Sztuka kulinarna w najlepszym wydaniu.

Festiwal zakończył film fabularny"Smak curry". Historia o kobiecie, która zaopatruje indyjskie biura w lunch boxy. Kiedy okazuje się, że jej potrawy, które przygotowuje, trafiają nie do jej męża, lecz do nieznajomego mężczyzny, jej życie zaczyna się zmieniać.

Jeżeli będziecie mieli okazje obejrzeć niektóre z tych filmów naprawdę szczerze polecam!

Już czekam z niecierpliwością na następną edycję :))

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Rosół z gęsi

Sobota, 23 Listopad 2013

Rosół z gęsi
Rosół z gęsi Rosół z gęsi

Myślę, że każdy z Was gotował rosół na obiad. Nie wiem czy próbowaliście ugotować rosół z gęsi.

Kupując całą gęś, możemy odciąć skrzydła, szyjkę i z tego ugotować delikatny rosół. Najważniejsze jest, aby gotować go bardzo powoli przez około 6 godzin. Zasada jest ta sama, co przy zwykłym rosole z kury.

Na początek wlewamy zimną wodę do garnka i wkładamy mięso (części z gęsi), wrzucamy ziele angielskie ( 4 szt.) i liść laurowy(2 liście). Gotujemy przez około 1,5 godziny na bardzo małym ogniu pod przykrywką, czasami trzeba ściągnąć szumowiny. Następnie dodajemy umyte, przygotowane warzywa, czyli marchew, korzeń pietruszki, seler, por oraz podpaloną wcześniej cebulę. Wszystko gotujemy nadal na bardzo małym ogniu przez następne 4,5 godziny, pamiętając aby czasami ściągnąć jeżeli jest potrzeba szumowiny. Po tym czasie doprawiamy solą i pieprzem. Możemy podać tradycyjnie z makaronem lub użyć przygotowany rosół jako bazę do różnych potraw np. do risotta lub dla innych zup np. krupnik po włosku, czyli z fasolą, ziemniakami, posypany parmezanem.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Noga gęsi i wino Baeujolais

Piątek, 22 Listopad 2013

Noga  gęsi i wino Baeujolais
Noga  gęsi i wino Baeujolais Noga  gęsi i wino Baeujolais

Wczoraj obchodziliśmy Święto wina Beaujolais. W trzeci czwartek listopada na całym świecie degustujemy młode wino francuskie z regionu Beaujolais. Jest to wino o ostrym, cierpkim smaku. Jest to wino płaskie, lecz w dobrych latach można wyczuć wyraźną świeżość i owocowy smak. Natomiast w złych latach, to wino nie nadaje się do picia, dlatego też święto Beaujolais jest chwytem marketingowym. Schładzamy wino to do 12 stopni i najlepiej podawać z lekkim czerwonym mięsem.

Ja podałam do wina Pieczoną nogę gęsi.

Dzień wcześniej, zalałam nogę gęsi winem beaujolais, aby była cała zakryta i włożylam na noc do lodówki. Następnego dnia wyciągamy mięso z zalewy winnej, pieprzymy i solimy. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 250 stopni, nogę z gęsi wkładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy do połowy wysokości winem, przykrywamy. Pierwsze 10 minut pieczemy w wysokiej temperaturze, po czym zmiejszamy temperaturę do 170 stopni. Czas pieczenia jest dość długi, pod koniec pieczenia odkrywamy pokrywkę, aby mięso przyrumienić. W trakcie pieczenia sprawdzamy ilość płynu, pilnujemy aby mięso się nie przypaliło, nie wysuszyło. Jeżeli trzeba dolewamy wina. Ja piekłam dwie piersi z gęsi około 3 godzin. Po wyciągnięciu z piekarnika, wyjęłam z naczynia i dałam im chwilę odpocząć, około 3-4 minut. Aby nie ostygły z góry przykrywamy folią aluminiową. W tym czasie robimy sos żurawinowy. Najprościej jest włożyć gotowe żurawiny ze słoiczka na patelnię i podsmażyć. Doprawić do smaku według uznania, ja dodałam krem balsamiczny. Gotowe danie podałam z kaszą pęczak.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Matiasy Holenderskie

Środa, 20 Listopad 2013

Matiasy Holenderskie
Matiasy Holenderskie Matiasy Holenderskie

Matiasy holenderskie, to całkiem inne śledzie od tych, które znamy w Polsce.

Matias- to nie gatunek śledzia, tylko śledź przed tarłem, czyli śledź dziewiczy. Jest przede wszystkim bardziej tłusty, grubszy oraz zdecydowanie bardziej delikatny. To jest podstawowa różnica. Są jeszcze inne śledzie dziewicze, mniej słone od zwykłych śledzi i nie trzeba ich odsalać przed jedzeniem.

Teraz można kupić tylko matiasy holenderskie mrożone, ja zazwyczaj kupuję tak jak już mówiłam wielokrotnie w Markecie Rybnym na Osowej przed selgrosem.

Szczerze mówiąc po odmrożeniu, wyciągnięciu z opakowania i umyciu od bierzącą zimną wodą, mamy gotowe do spożycia. Teraz tylko od Was zależy jak je podamy.

Składniki:

matiasy holenderskie

ćwiartka czerwonej kapusty, poszatkować bardzo drobno

jablko, poszatkować drobno

cebula, poszatkować drobno

garść śliwek suszonych, można wcześniej namoczyć w wiśniówce

1 łyżka octu winnego lub ryżowego

1 łyżeczka cukru brązowego lub miodu

1 łyżka oliwy

3 łyżki mojonezu wymieszanego z jogurtem naturalnym

Wszystkie składniki łączymy ze sobą ( mieszamy delikatnie) Jeżeli jest potrzeba przyprawiamy solą i pieprzem. Wykładamy sałatkę na półmisek, na wierzch ukladamy pocięte w kawałki matiasy lub jeżeli chcecie, możecie wymieszać je delikatnie razem z sałatką.




więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Szynka Świąteczna

Poniedziałek, 18 Listopad 2013

Szynka Świąteczna
Szynka Świąteczna Szynka Świąteczna

Czas zacząć myśleć o peklowaniu szynki, aby była gotowa na święta.

Ja pekluję w solance. Peklowanie w ten sposób jest o wiele krótsze od peklowania suchego. Solanka to mieszanka wody i soli lub wody i peklosoli.

Zazwyczaj przepis mówi o proporcjach takich jak: 100 gramów soli na litr wody.

Aby sprawdzić czy jest odpowiednie stężenie solanki, wkładamy świeże jajko do roztworu. Jeżeli wystaje pół jajka to solanka jest idealna dla wyrobów trwałych. Natomiast, kiedy ukazuje się niewielka część jajka-czubek, wtedy solanka nadaje się do wyrobów krótko trwałych.

Pamiętajmy, że trzeba minimum dwa tygodnie wcześniej zamoczyć np. szynkę w solance. Czyli już niedługo :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Gęsina w Slow Food Polska

Sobota, 16 Listopad 2013

Gęsina w Slow Food Polska
Gęsina w Slow Food Polska Gęsina w Slow Food Polska

Ciąg dalszy promocji gęsiny.

Tym razem ja pojechałam do Chrystkowa, gdzie była organizowana kolacja z gęsiną przez Slow Food Polska.

Kolacja odbywała się w pięknej mennonickiej chacie podcieniowej sprzed 200 lat.

Przy wspólnym stole rozmawialiśmy na różne tematy, ale przede wszystkim na temat jedzenia, skąd brać dobre, sprawdzone produkty, gdzie szukać dostawców itp. Dzięki temu spotkaniu, poznałam wielu wspaniałych ludzi, którzy mają podobne pasje i uwielbiają dzielić się nimi z innymi. Teraz już wiem, że najlepsze, najsmaczniejsze gęsi można kupić u Pani Renaty Osojca w Chrystkowie, również tam są piękne sady z jabłoniami, gdzie można spotkać wiele odmian jabłek, nawet te już dawno zapomniane.

Kolację dla nas przygotował szef kuchni Tomasz Kosiński, który prowadzi Akademię Kulinarną : "Gotuj z nami" w Bydgoszczy.

Menu było bardzo ciekawe, a co najważniejsze wszystko smakowało znakomicie. Dla mnie było przepysznie. Pomysł podania gołąbków z soczewicą i kawałkami gęsiny w rosole z gęsi był znakomity. Myślę, że wykorzystam go w moim klubie kolacyjnym Betty House :)

Dziękuję wszystkim za bardzo smaczny wieczór!

więcej »»»
Komentarze [11] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pate z Wątróbki Gęsiej

Czwartek, 14 Listopad 2013

Pate z Wątróbki Gęsiej
Pate z Wątróbki Gęsiej Pate z Wątróbki Gęsiej

Ostanio często robię Pate z wątróbki. Tym razem była to wątróbka z gęsi. Na początek trzeba namoczyć wątróbkę w mleku na około 1-2 h.

składniki:

wątróbka 700 g (wyczyszczona, osuszona)

szczypiorek(pokrojony drobno)

1-2 dymki (pokrojona drobno)

czosnek 2 ząbki (pokrojony drobno)

masło kostka (sklarowane)

kawałek papryczki pirii

szałwia

80 ml brandy lub whisky

sól, pieprz, gałka muszkatałowa

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy papryczkę pirii, szczypiorek i czosnek. Smażymy na średnim ogniu około 10 minut. Przekładamy z patelni do miski, następnie wrzucamy na patelnię osuszoną wątróbkę oraz szałwię i smażymy z każdej strony po 3 minuty, tak aby w środku była lekko różowa. Wlewamy alkohol i najlepiej podpalić, aby alkohol wyparował. Podsmażamy jeszcze minutę i przekładamy do miski. Wszystko razem miksujemy blenderem na gładką masę, przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatałową, wlewamy połowę masła sklarowanego, dzięki temu Pate będzie bardziej aksamitne. Na wierzch polewamy resztą masła i czekamy aż ostygnie. Można przechowywać około 2 tygodni w lodówce

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Gęsina na Świętego Marcina

Wtorek, 12 Listopad 2013

Gęsina na Świętego Marcina
Gęsina na Świętego Marcina Gęsina na Świętego Marcina

Udało się!

Biesiadowaliśmy do wieczora, zajadając różne potrawy z gęsi. Najważniejsze, że mogliśmy świętować wspólnie przy jednym stole.

Mam nadzieję, że wszyscy wyszli zadowoleni i będą chcieli ze mną za rok ponownie usiąść do obiadu, gdzie na stole będzie gościć nasza polska GĘŚ.

Dziękuję wszystkim za bardzo miły wieczór!

więcej »»»
Komentarze [2] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Promujemy naszą Polską Gęś

Niedziela, 10 Listopad 2013

Promujemy naszą Polską Gęś
Promujemy naszą Polską Gęś Promujemy naszą Polską Gęś

Zachęcam do przeczytania atykułu na temat promocji gęsiny w klubach kolacyjnych-->

http://www.czasnagesine.pl/pages/26/kluby-kolacyjne

Już w poniedziałek w Antyrestauracji Betty House, będziemy mieli okazję ucztować przy wspólnym stole z okazji dnia 'Świętego Marcina"

Serdecznie zapraszam!

więcej »»»
Komentarze [27645] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Międzynarodowy Dzień Zdrowego Śniadania

Piątek, 08 Listopad 2013

Międzynarodowy Dzień Zdrowego Śniadania
Międzynarodowy Dzień Zdrowego Śniadania Międzynarodowy Dzień Zdrowego Śniadania

Każdy już chyba wie, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia!

Ważne aby składało się z białka, węglowodanów złożonych, warzyw oraz owoców. Nie powinny w nich dominować tłuszcze pochodzenia zwierzęcego oraz cukry proste, ponieważ w szybkim tempie zrobimy się głodni.

Dzisiaj zrobiłam placuszki z ricotty.

Składniki:

ricotta, 2 opakowanie

1 duże jajko

4 łyżki startego parmezanu

2 łyżki mąki pszennej

sół, pieprz

Wszystko razem wymieszać. Rozgrzać patelnię, wlać jeżeli jest taka potrzeba trochę oleju i kłaść łyżką masę serową. Smażyć około 3 minut z każdej strony. Można podawać z salsą pomidorową, jogurtem itp.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Piersi Kaczki w sosie Pomarańczowo-Winogronowym

Czwartek, 07 Listopad 2013

Piersi Kaczki w sosie Pomarańczowo-Winogronowym
Piersi Kaczki w sosie Pomarańczowo-Winogronowym Piersi Kaczki w sosie Pomarańczowo-Winogronowym

Chyba przyszła zima? Mój organizm domaga się mięsa. Jest to nieprawdopodobne, że latem nie mam potrzeby, ani ochoty jeść mięso :) No cóż, trzeba biec do sklepu :) Za chwilę wracam!

Już jestem! Ze mną piersi kaczki, którą przygotuję w marynacie pomarańczowej.

Ponacinać skórę w kratkę. Wycisnąć sok z pomarańczy tyle, aby przykryć pierś kaczki. Zanurzamy w nim piersi, skórą do góry. Przechowujemy w lodówce najlepiej przez całą noc.

Następnego dnia, wyciągamy piersi z zalewy, delikatnie suszymy ręcznikiem papierowym, solimy i pieprzymy. Włączyć piekarnik na 250 stopni.

Rozgrzewamy patelnię, wlewamy oliwę ( ja ostatnio prawie zawsze używam oleju rzepakowego), wkładamy piersi skórą na dół, czekamy aż się zarumieni skórka i trochę wytopi, potem przekładamy na drugą stronę i smażymy około 3 minut. Wyciągamy piersi i zawijamy w folię aluminiową. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 15-20 minut( w zależności od preferencji co do stopnia wypieczenia).

W tym czasie na patelnię, gdzie się smażyła pierś wlewamy sok pomarańczowy, czyli marynatę oraz połówki winogron bez pestek. Mieszamy i gotujemy na średnim ogniu tak długo aż sie sos zredukuje. Po wyciągnięciu piersi z piekarnika, przekładamy je na talerz i polewamy sosem. Ja podałam razem z kaszą gryczaną białą.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Gruszka na Deser

Wtorek, 05 Listopad 2013

Gruszka na Deser
Gruszka na Deser Gruszka na Deser

Co zrobić, gdy dzwoni znajoma z informacją, że wpadnie do Ciebie na kawkę za 15 minut. Jeżeli macie gruszki w domu to mam szybki przepis na deser.

Składniki:

gruszki przepołowione, wydrążone

powidła śliwkowe

calvados (wytrawny winiak francuski, charakteryzujący się wytrawnym, jabłkowym smakiem)

lody

Kładziemy gruszki na blaszkę, w wydrążone miejsca wkładamy powidła śliwkowe, polewamy calvadosem i pieczemy w temperaturze około 200 stopni przez około 15-20 minut. Można podać gorące gruszki z gałką lodów i oczywiście z filiżanką pysznej kawy. Ja preferuję espresso macchiato :)

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Niedzielne Śniadanie

Niedziela, 03 Listopad 2013

Niedzielne Śniadanie
Niedzielne Śniadanie Niedzielne Śniadanie

Dzisiaj na śniadanie, jak za dawnych czasów ZAPIEKANKI.

Pamiętam jak mama robiła nam w niedzielę na śniadanie zapiekanki. Wtedy były z serem żółtym i pomidorem.

Dzisiaj zrobilam zapiekanki z szynką suszoną, mozzarellą, pomidorem, bazylią i na wierzch polałam kremowym octem balsamicznym, aha i jeszcze były kiełki brokuła dla chętnych :)

Tylko oczywiście ważne, aby bagietka była smaczna. Najlepiej upiec samemu albo kupić w dobrej piekarni, w sprawdzonym miejscu.

Ja jeżeli sama nie mam czasu upiec, kupuję pieczywo z " Marmolada, chleb i kawa", mieści się w Gdańsku Wrzeszczu ul. Słonimskiego 5 (na terenie Garnizonu). Polecam! Naprawdę mają bardzo smaczne pieczywo, ja przede wszystkim lubię chleb orkiszowy.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Śniadanie

Sobota, 02 Listopad 2013

Śniadanie
Śniadanie Śniadanie

Kościół katolicki obchodzi dzisiaj Dzień Zaduszny,czyli dzień modlitwy za dusze zmarłych.

Od rana za oknem jest pochmurno, ponuro. Postanowiłam przygotować śniadanie , które doda mi energii i wprowadzi w dobry nastrój.

Ukroiłam kromkę chleba orkiszowego, posmarowałam masłem, które przygotowuje Pani z Kaszub według wlasnej receptury i muszę przyznać, że jest bardzo smaczne. Na tak przygotowaną kanapkę położyłam sadzone jajko i pokroiłam w plastry świeżą figę. Posypałam pieprzem i odrobiną soli.

Teraz zapraszam do konsumpcji :)

Smacznego!

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Halloween

Czwartek, 31 Październik 2013

Halloween
Halloween Halloween

HALLOWEEN - zwyczaj związany z maskaradą i odnoszący się do święta zmarłych. Jest obchodzony w wielu krajach w dniu 31 października, dzień przed Wszystkimi Świętami. Najhuczniej obchodzony jest w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Irlandii i Wielkiej Brytanii.

W Polsce Swięto Halloween pojawiło się w latach 90. Symbolem święta jest świecąca dynia z wyszczerbionymi zębami oraz inne symbole, takie jak: duchy, czarownice, wampiry, trupie czaszki itp.

Z okazji tego święta przygotowałam czerwone jak krew kanapeczki, z pesto z pieczonych buraków oraz dynię w sosie imbirowo- miodowym z orzechami włoskimi.

Podam dzisiaj przepis na dynię w sosie miodowo - imbirowym.

Dynię wyczyszczoną pieczemy w piekarniku około 40 minut (zależy od gatunku dyni)

Następnie w garnuszku wlewamy około pół szklanki wody, zagotowujemy i wrzucamy starkowany, świeży imbir ( około 2 łyżek). Gotujemy przez chwilę, potem wciskamy sok z połowy cytryny, mieszamy i odstawiamy do lekkiego wystygnięcia. Dodajemy miód, 2 łyżki śmietanki płynnej 18% i ewentualnie, jak jest potrzeba redukujemy sos. Przyprawiamy trochę pieprzem i smakujemy, jeżeli jest za słodkie dodajemy jeszcze trochę soku z cytryny. Dynię upieczoną wykładamy na półmisek lub do miski, polewamy sosem.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pasztet z Soczewicy

Poniedziałek, 28 Październik 2013

Pasztet z Soczewicy
Pasztet z Soczewicy Pasztet z Soczewicy

Pasztet z czerwonej soczewicy!

Tą porą roku, a szczególnie przed świętami uwielbiam próbować różnych przepisów na pasztety. Niekoniecznie muszą być mięsne :) Uwielbiam soczewicę i dlatego proponuję dzisiaj pasztet z soczewicy. Najlepiej do tego nadaje się soczewica czerwona, ponieważ krócej się ją gotuje i nie trzeba ją mielić.

Składniki:

250 g soczewicy pomarańczowej

2 szklanki tartej marchwi

cebula

seler naciowy

główka czosnku

1/2 korzenia imbiru

150 ml oliwy z oliwek

3 jaja

curry

sól, pieprz

sos sojowy

1/4 szklanki bułki tartej

łyżka masła orzechowego

płatki migdałowe

Soczewicę zalać 500 ml zimnej wody, dodać sól, pieprz i ugotować na miękką masę. Cebulę i seler pokroić w kostkę, dodać marchew, posiekany imbir i czosnek. Doprawi solą, pieprzem, sosem sojowym, dusić około 15 minut, dołóż masło orzechowe. Warzywa ostudź, dodaj jaja, puree z soczewicy, oliwę i bułkę tartą. Wymieszaj i wyłóż na blaszkę wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą. Posyp na wierzchu magdałami. Piecz pod folią w 220 stopniach około 40 minut, na ostatnie 10 minut zdjąć folię.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Światowy Dzień Makaronu

Piątek, 25 Październik 2013

Światowy Dzień Makaronu
Światowy Dzień Makaronu Światowy Dzień Makaronu

25 Października - Światowy Dzień Makaronu!

Makaron jest dostępny w wielu wariantach i wielu formach, dzięki czemu każdy może wybrać coś dla siebie, swój ulubiony. Np. klasyczne spaghetti, świderki, cannelloni, lasagne czy makaron z pełnego ziarna.

Ważne!Aby niezależnie od rodzaju ugotować go al dente, czyli na lekko twardo. Dzięki temu, taki makaron zapewni nam nie tylko najlepsze walory smakowe, ale również będzie najzdrowszy.

Potraw z makaronu jest niezliczona ilość. Można go także wykorzystać do deserów. Szczególnie cannelloni, które możemy nadziewać owocami i polać sosem czekoladowym.

Makaron jest idealny dla starszych, młodszych. Powinien stanowić podstawę naszego menu. Jest źródłem łatwo przyswajalnych węglowodanów złożonych oraz błonnika, które są niezbę∂ne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Ja uwielbiam każdy makaron, nawet podany najprościej, czyli ugotowany al dente, polany pyszną, zdrową oliwą, najlepiej tłoczoną na zimno i posypany parmezanem oraz np. natką pietruszki.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Przegrzebki, Małże św. Jakuba lub Skalopki

Środa, 23 Październik 2013

Przegrzebki, Małże św. Jakuba lub Skalopki
Przegrzebki, Małże św. Jakuba lub Skalopki Przegrzebki, Małże św. Jakuba lub Skalopki

Z okazji urodzin Julii, zorganizowałam kolację dla najbliższych. Był to piątek 18.10.2013, dzień po zakupach w markecie rybnym. Co to oznacza? Oznacza to, że na kolacji zaserwowałam owoce morza. Na przystawkę podałam przegrzebki na salsie pomidorowej, natomiast jako danie główne mule w winie.

Składniki:

przegrzebki np. 7 sztuk świeżych ( muszle myjemy, aby w nich podać gotową przystawkę)

natka pietruszki, drobno posiekana

salsa pomidorowa:

7 sztuk świeżych pomidorów (sparzonych bez skórki) lub w puszce

1 ząbek czosnku

szczypiorek lub dymka

80 ml wina wytrawnego białego

kawałek papryczki pirii (aby dodać pikantności)

oliwa z oliwek

Rozgrzać patelnię z oliwą, wrzucić rozgnieciony czosnek, papryczkę i szczypiorek. Po chwili dodać pomidory i wlać wino. Dusić około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, można dodać troszeczkę cukru brązowego, aby przełamać kwaśny smak.

Jak już mamy gotowy sos, podsmażamy na bardzo rozgrzanej patelni z masłem i odrobiną oliwy przegrzebki. Z każdej strony po około 2 minuty, aby były przyrumienione. Posypujemy delikatnie solą i pieprzem.

Następnie do muszli wkładamy salsę pomidorową na nią układamy małżę św. Jakuba i wszystko posypujemy natką pietruszki.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

19 Urodziny Julii

Poniedziałek, 21 Październik 2013

19 Urodziny Julii
19 Urodziny Julii 19 Urodziny Julii

Wydawałoby się, że to było wczoraj, kiedy przygotowywaliśmy huczne 18 urodziny Julii. Okazuje się, że już minął rok i są już 19 Urodziny Julii. Jak ten czas leci :)

Z tej okazji spotkaliśmy się na kolacji, aby uczcić ten dzień w gronie najbliższych.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Tuszka Flądry

Sobota, 19 Październik 2013

Tuszka Flądry
Tuszka Flądry Tuszka Flądry

Flądra-ryba, którą kiedyś żywiła się biedota, bogatsi gustowali bardziej w pstrągu, węgorzach, łososiach.

Dziś flądry są podawane jako danie główne. Uwielbiają ją wszyscy.

Docenia się ją, ponieważ, 100 gramów ryby dostarcza połowę dziennego zapotrzebowania na białko. Flądra zawiera witaminy A,D i E oraz kwasy omega-3. Flądra jest chudą rybą, w 100 g - 85 kcal.

Ryby należą do produktów spożywczych drogich, ale Flądra jest bardzo tanią rybą. W sklepie za kilogram tuszki płacimy 10-15 złotych. Świeże flądry można kupić od rybaków, prosto z kutra, np. od trójmiejskich rybakow z sopockiego Karlikowa, pod warunkiem, że będziemy nad morzem o 6 rano. Uwierzcie, że trud się opłaci.

Wystarczy przyprawić flądrę solą i pieprzem, obtoczyć rybę w jajku i mące kukurydzianej, usmażyć na rozgrzanej patelni w oleju rzepakowym( wlać trochę więcej oleju, aby ryba była przyrumieniona i chrupiąca), podać ją na sałacie np. roszponce i do tego ryż ze świeżym tymiankiem.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Zupa Dyniowo-Pomarańczowa

Środa, 16 Październik 2013

Zupa Dyniowo-Pomarańczowa
Zupa Dyniowo-Pomarańczowa Zupa Dyniowo-Pomarańczowa

Dynia-królowa jesieni. Ma piękny pomarańczowy kolor, ale również dużo wartości odżywczych. Witaminy A, B1, B2, C, PP oraz dużo składników mineralnych: fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez. Dynia jest warzywem beztłuszczowym i niskokalorycznym.

Można z niej przygotować wiele pysznych dań, ale najbardziej znanym daniem jest zupa z dyni. Proponuję zupę z dyni z pomarańczą:

Składniki:

500 g dyni (wyczyszczonej, bez pestek)

wywar warzywny

3 pomarańcze (zestrzeć skórkę i wycisnąć sok)

łyżka oliwy

1 łyżka świeżo startego imbiru

sok z pół cytryny

sól, pieprz

Dynię pokroić w kostkę, włożyć do garnka, polać oliwą i dusić kilka minut. Następnie włożyć imbir i podsmażyć około 1 minuty. Wlać sok z pomarańczy, startą skórkę i delikatnie podsmażyć następne 3 minuty. Dynię zalać wywarem warzywnym, aby byla przykryta i dusić około 40 minut. Na koniec, zmiksować, doprawić do smaku, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Podawać z pestkami dyni,wcześniej zrumienionymi na suchej patelni. Można wymieszać zupę z serkiem philadelphia. Na wierzch polać delikatnie kremem balsamicznym.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Wieczór przy dźwiękach gitary....

Poniedziałek, 14 Październik 2013

Wieczór przy dźwiękach gitary....
Wieczór przy dźwiękach gitary.... Wieczór przy dźwiękach gitary....

Sobotni wieczór uplynął nam pod znakiem biesiadowania i wspólnych śpiewów przy dźwiękach gitary.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Figi zapiekane z Serem Pleśniowym

Sobota, 12 Październik 2013

Figi zapiekane z Serem Pleśniowym
Figi zapiekane z Serem Pleśniowym Figi zapiekane z Serem Pleśniowym

Jeszcze udało mi się kupić świeże Figi. Bardzo się cieszę i zrobię z nich prostą, szybką przystawkę: Figi zapiekane z serem pleśniowym, zawijane w szynce.

Myjemy, suszymy figi. Robimy nacięcie na środku, w kształcie X. Wkładamy kawałek sera pleśniowego i zawijamy w szynce. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Figi wkładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy oliwą i pieczemy około 20 minut.

więcej »»»
Komentarze [0] »»»  ·  Podziel się na Facebooku »»»

Pierogi z mozzarellą, ricottą...

Czwartek, 10 Październik 2013

Pierogi z mozzarellą, ricottą...
Pierogi z mozzarellą, ricottą... Pierogi z mozzarellą, ricottą...

Koniec wakacji, koniec owoców morza, koniec pyszności :) Oczywiście to żart :) Po powrocie z Sycylii, przyznaję się, że żałowałam najbardziej pogody, którą zostawiliśmy tam na wyspie. Jeśli chodzi o owoce morza i pyszności, będziemy starać się nadal je przyrządzać.

Dzisiaj przyrządzę pierogi, dlaczeego? Dlatego, że mam gotowe ciasto, które zrobił mój Tato. Muszę przyznać, że jest w tym najlepszy :)

Pierogi z mozzarellą, ricottą....

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mąki( najlepiej poznańskiej)

1/2 łyżeczki soli

ponad 1 szklanka chłodnej wody

Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić wgłębienie, wsypać sól i zacząć powoli wyrabiać, dodając powoli wodę. Zagarniać mąkę do środka wgłębienia. Dodać tyle wody, aby ciasto było miękkie i łatwe do wygniatania. Wyrabiać ciasto ręcznie 15minut. Jeżeli trzeba, opruszyć ręce i ciasto mąką.